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Пікірлер: 201
@huvic243 ай бұрын
Esa técnica es muy buena. La utilicé luego de ver un video de Heston Blumenthal. Solamente que él realizó un paso diferente y fue luego de sacarlo de la salmuera, lo secó y lo embadurnó todo de mantequilla y lo puso en el horno a una temperatura muy baja, luego sacó el pollo alrededor de los 65 a 70 grados celsius internos y lo dejó reposar fuera por aproximadamente 40 minutos y volvió a poner el horno a máxima potencia y metió a hornear por unos 15 minutos más hasta conseguir el dorado perfecto. Les aseguro que el pollo queda increíble. Saludos
@Mauuuro3 ай бұрын
Voy a hacer como decís amigo huvic.
@paolocalabrese3633 ай бұрын
Cuál es la temperatura inicial programada del horno? Si es mejor horno estático o ventilado
@eduprado8155Ай бұрын
Suena genial, la verdad.. Y los aromaticos que se introducen en la salmuera realmente traspasan sabor a la carne?
@PatoB.B.9993 ай бұрын
El Adobe con anticipación la noche anterior me encanta como cambia el sabor, quedó satisfecha con solo verlo comer 😊😊😊
@Challybrun29 күн бұрын
Yo hice 2 pollos de esta manera ( algo diferente en los condimentos ) para después de Navidad y realmente fue un éxito en mi casa, fue la primera vez que la hice. Fue la receta de la australiana Nagi. Paz y bien. Dios te bendiga Alfredo. 🙏🏼🙏🏼🙏🏼😋😇😊
@criiso13233 ай бұрын
Hola Alfredo, hace ya un tiempo veo tus videos , es la 1era vez que comento ,bueno solo decir que son Geniales, Gracias por compartir tu conocimiento.
@jorgesantana64183 ай бұрын
Hola alfredo buen día, tengo un asadero de pollos desde hace 7 años y después de hacer muchas pruebas para que la piel me quedara tostada lo que tuve que hacer es sacarla y NO ponerle nada de aceite, no se el motivo pero yo le solía poner un mojo canario verde (Soy canario por cierto) y aunque el pollo quedaba super sabroso y jugoso la piel no tostaba bien, un día después de darle muchas vueltas decidí solamente sacarlo de la salmuera y secarlo y así conseguí que la piel quedara tostada y obviamente el pollo jugoso, espero te sirva y puedas probarlo un saludo y buen video.
@avozmechef3 ай бұрын
Que bueno Jorge y que curioso lo de no ponerle aceite, lo probaré!! muchas gracias!
@LuchaManíawrestling3 ай бұрын
la salmuera el agua es caliente sin que llegue a hervir?
@jorgesantana64183 ай бұрын
@@LuchaManíawrestling Se calienta el agua solamente para que se disuelva mas rápido no hace falta que hierva, un saludo.
@eduprado8155Ай бұрын
Curioso. Yo suelo usar manteca de cerdo y me encanta.
@maribelbujeirorojo81173 ай бұрын
Tú sí que eres demasiado, qué pintaza de pollo.... Lo haré y este el de toda la vida en Galicia, amarillo, ahora resulta que es ecológico, me parto de risa,, está alimentado con maiz, de Siempre ... El mejor y tú punto de cocción o asado , espectacular. MUCHAS gracias de❤ Alfredo, tú sí que sabes.... Tengo que comprar un termómetro de cocina, sino ....🫤 No sé...b🙏🏻un abrazo y feliz semana de❤🌈🖐🏻✨😍❤️🌈👏🏻🎩😋😋😋😋👌🏻🖐🏻✨🤗😊
@ibrahimromero27633 ай бұрын
Enorme Alfredo. Nunca he usado ka salmuera para el pollo, pero la probaré. En magrets y carnes rojas es brutal cómo actúa. Era anti airfryer pero un niño pequeño en casa nos dió motivos para probar y el pollo sale tremendo. Que tal sumandole la salmuera? Lo veremos. Quizás para tu dorado de piel, mientras reposas el pollo lo ideal es subir el horno a 220°C, y tras los 5 minutos de reposo donde todo se homogeniza, le pegas un tortazo exterior buscando un buen bronceado. No creo que se reseque en exceso como para q no merezca la pena una piel bien crujientita. Gracias por compartir y currártelo como te lo curras. Soy cocinero y tus videos son muy nutritivos.
@aliciabeltran74553 ай бұрын
Gracias chef sos mi Ángel de la cocina.me encanta ver tus videos mil gracias por hacer tan ricas recetas
@auraaliciarodas76173 ай бұрын
Hola chef, muy buen video, gracias por compartir ❤❤
@ariasj.brandond.8593 ай бұрын
Acabo de descubrir tu canal❤ Nuevo sub. Muy buen video, le pones mucho cariño y dedicación a la reseta y si la mitad de todos tus videos son asi, EXCELENTE.
@arubasalam76763 ай бұрын
Hola Me gustaría que haga más vídeos sobre cocción de carne de cordero y vaca .
@fungipictures3 ай бұрын
Es todo un privilegio ver tus videos ❤❤❤
@juancarrera83973 ай бұрын
Excelente video! Me encantó ver las diferentes técnicas para preparar este plato. La explicación es clara y concisa, y los resultados son impresionantes. ¡Gracias por compartir tus conocimientos! Una pregunta, ¿el segundo método que presentas es diferente al utilizado por el chef Thomas Keller en su restaurante Le Bouchon?
@franciscojaviermartinezher2063 ай бұрын
Muchísimas gracias, Alfredo, por enseñarnos estas técnicas, trucos y orientarnos.
@juand42103 ай бұрын
Aquí los team muslo cuando compran pollo asado👌
@abrahamflorido98373 ай бұрын
Team muslo + robo de alita 🌚
@juand42103 ай бұрын
@@abrahamflorido9837 ostras, literal XD
@MegaRockero203 ай бұрын
El contramuslo es el gran underdog, solo los expertos los piden
@donbolita_tm62263 ай бұрын
El muslo encuentro es la besto parte
@impakt03773 ай бұрын
Alfredo, lo primero gracias por tus videos son una maravilla! Si me permites un consejo, para que la piel quede más crujiente la puedes secar con papel de cocina después de sacarlo de la salmuera y así conseguirás que el crujiente suba a otro nivel, un abrazo!
@ivanmariscal47653 ай бұрын
Una opción sería, después de la salmuera, secar bien la superficie del pollo con papel absorbente antes de meterlo al horno. Creo que así saldría la piel crujiente y el pollo perfecto, no creéis?
@AnabelMendez-tf8qn3 ай бұрын
Grqcias,gracias,gracias!!😊😊
@wiffito3 ай бұрын
Mi temperatura favorita para las pechugas son 61º y creo que quedan insuperables. He probado a asar algún pollo entero a esa misma tempratura y aunque el resultado es bastante bueno y todo el pollo está cocinado, se echa en falta o más tiempo o más temperatura en algunas de las partes. Para mejorar la piel suelo asarlo en dos tiempos; a baja temperatura por un lado, dejo que baje la temperatura y seque la piel y lo vuelvo a meter pero con temperatura alta durante unos pocos minutos. La salmuera por supuesto. Todavía no he encontrado la receta ideal del pollo pero sigo probando
@leonardoross81332 ай бұрын
Muy buen video Alfredo! Una consulta. Ví una vez en un video de Adam Ragusea que para cocinar un pavo, lo que él hacía era empezar a cocinar el pavo sobre el fuego de la cocina antes de meterlo al horno, y de esa manera los muslos alcanzaban una temperatura alta mientras que la pechuga casi no recibia calor, y de esa manera ambos cortes podían llegar a su punto ideal de temperatura. Que opinas tu de eso? Se puede extrapolar algo de eso a un pollo que es considerablemente más pequeño?
@algerinosLair3 ай бұрын
Fantástico como siempre!
@polgomezroyo52333 ай бұрын
Alfredo, dónde haces la compra? Vas a supermercado tradicional? O tiendas locales? Un video sobre esto sería muy chulo ;) Sobre todo para ver dónde merece más la pena invertir un poco más para tener un producto mucho mejor
@Donkikotedelamancha3 ай бұрын
La salmuera es genial. Y salar los filetes 12h antes, también. La sal es mágica. Gracias por otro videazo!
@edoardo9981Ай бұрын
yo ahí no estoy del todo de acuerdo, en las carnes de cocción corta, la sal habría que echarla al final, porque echarla antes no la sala, evidentemente, y el único propósito para mi de echarle la sal antes es aumentar la reacción de Maillard, pero tiene que ser unos pocos minutos (incluso segundos) antes de cocinarlas. La sal se usa para derretir la nieve, y esta mas que sabido que deshidrata (pero es verdad que aunque sales las cosas superficialmente no tiene mucha penetración, si no hay un liquido que lo vehicule), que es precisamente lo que no queremos. Una salmuera (normalmente por encima del 5%), en cambio, al estar diluida en liquido, cambia la estructura molecular (por eso salen las cosas mas tiernas) y no deshidrata, con lo cual son dos técnicas completamente diferentes.
@DonkikotedelamanchaАй бұрын
@edoardo9981 Uf, mi experiencia es que salar de antemano (me refiero a varias horas, no minutos) hace que la carne quede más hidratada y con un sabor más completo. Salar justo antes o incluso después, para mi gusto, no le quita ese sabor a "carnaza" que a muchos desagrada. Lo que he podido leer al respecto es que si bien es cierto que salar en seco deshidrata al principio por pura ósmosis, esta deshidratación produce una fina capa de salmuera sobre la superficie que primero desnaturaliza la capa semipermeable y permite la vehiculización de la sal de nuevo hacia adentro. La clave es el tiempo necesario para que esto ocurra. El tiempo es siempre un ingrediente esencial en la cocina. Lo de la sal en la reacción de Maillard no lo conocía. Pensaba que eran únicamente los azúcares con las proteínas. Gracias por tu comentario, investigaré.
@edoardo9981Ай бұрын
@@Donkikotedelamancha a mí me ha pasado lo mismo pero al revés jajaja, las veces que he probado a salarla unas horas antes me ha salido algo menos jugosa (mínimamente ehh), igual de tierna y sin salazón, con lo cual no le he encontrado la utilidad, me ha parecido más un truco de la era moderna, impulsado por tik tok más que otra cosa. Lo que nunca he probado, es a salarla 12/15 horas antes, pero probaré y te diré ;)
@DonkikotedelamanchaАй бұрын
@@edoardo9981 Si tienes ocasión de leer el libro Kitchen Lab de Kenji Lopez-Alt, tiene un capítulo concreto dedicado al tema. Fue él el primero en darme la pista, porque ni siquiera Harold McGee trata este tema de manera rigurosa en su biblia "La cocina y los alimentos". De cualquier manera, en caso de discrepancia, propongo resolvamos este asunto como adultos: piedra, papel o tijera? ;)
@edoardo9981Ай бұрын
@Donkikotedelamancha jajajaa lo leeré, cuenta con ello, y si no a pares y nones jaja y a correr :) la próxima carne la hago así y te escribo a ver qué ha pasado
@markusmontana82323 ай бұрын
Por favor! Un vídeo de como fregar sartenes de hierro y acero en una cocina profesional!! Es un tema muy olvidado! ❤
@santboiboi3753 ай бұрын
Excelente, preparaciones !!! Intente ud hacer un pollo a la sal ( pero tiene que tener toda la piel ) Rellenelo como quiera , cosa la piel para que no toque la sal a la carne. base de sal ,recubrirlo todo con sal , 180*190 grados 50*55 minutos según horno.
@ikergainberri63873 ай бұрын
Buena técnica la de la salmuera. Tal vez dejandola secar antes y con un golpe de ventilador de horno en los ultimos minutos logres ese toque crujiente
@jojourban12722 ай бұрын
Exelente video😊 podrías decirme que tiempo tarda el pollo para alcanzar la temperatura deseada en la pechugas?
@M_A_R_M_683 ай бұрын
Untar la piel exterior con zumo de limón al final del asado, hace que se dore mucho más, en el mismo tiempo
@jaimealbero3 ай бұрын
Probado con la salmuera. Estupendo. Muy interesante la textura.
@pilmirandat3 ай бұрын
Esa técnica ya la describió heston bloomenthal hace un porrón de años .Queda espectacular.
@estabilo3 ай бұрын
Qué pintaca, Alfredo! En el último pollo que asas, a qué temperatura pones el horno? Y alrededor de cuánto tiempo lo dejas? Muchas gracias por tu contenido
@posseso573 ай бұрын
Eso de inmersión en agua, lo usaba yo con una pierna de cordero, con otro fin, y es que quede jugosa toda la pierna, usando más temperatura al final para tostar la piel.
@andresharo1203 ай бұрын
Alfredo! Tengo una duda acerca de que utilices esa tabla de madera (está guapísima). No es más recomendable otro material, como la piedra por ejemplo? Lo digo porque la madera al ser tan porosa, entiendo que acogerá mas bacterias. No se si estoy diciendo una gilipollez, lo cual no sería sorprendente. En cualquier caso creo que es un buen tema a tratar: superficies en la cocina!
@taniapoderosa16043 ай бұрын
Igual es bambú?
@lacocinadejosesito3 ай бұрын
Que bueno está prueba genial quedó, tu horno es a gas? Tiene gril ?
@patoherrera23423 ай бұрын
Que nos puedes decir sobre otras técnicas muy conocidas como el dry brine? Creo que esta es la mejor opción ya que te queda la carne muy jugosa como con la técnica de la salmuera pero al mismo tiempo la piel muy dorada.
@yamilethmorales27143 ай бұрын
Gracias por los concejos
@maritzagonzalez-y2m3 ай бұрын
Exelente muchísimas gracias
@roberts83133 ай бұрын
Oído Chefff,Alfred!!!,,,,YoSoY de meter dentro pollo, romero, orégano,limón naranja,toda verduleria?,,,le inyecto a pechugas licor o ron,lukitenga?
@polispolfe3 ай бұрын
buenísima técnica Alfredo! Igual si se dejara el pollo despues de la marinada secando por unas horas se podría conseguir una piel más seca y crujiente.
@emmaA32933 ай бұрын
Es lo mismo que he pensado
@joruusCB3 ай бұрын
Eso es. Unas horas en la nevera, destapado, conseguiría secar la piel y luego quedaría más crujiente. Tampoco muchas horas, solo queremos secar el exterior, no perder la humedad interna que se ha conseguido con la salmuera. Pero vamos, que es mucho curro. Con lo que ha hecho, ya sale un pollo maravilloso 😁
@avozmechef3 ай бұрын
Eso es lo que voy a probar la próxima vez! Gracias!
@viuuuu3 ай бұрын
@@avozmechef esperamos poder ver la segunda parte entonces 🙂
@ivangomez5083 ай бұрын
Un buen truco, si le das una coccion de una hora y media una hora la pechuga boca abajo y la ultima media boca arriba tienes la piel tostada la pechuga jugosa y los cuartos cocinados
@crislaravel83 ай бұрын
Excelente consejo. Gracias.
@martinrosas49213 ай бұрын
Hola Alfredo saludos desde argentina, EE respecto al pollo otra cosa que yo hago y que me ha funcionado siempre es dejarlo en salmuera seca.A opinión personal lo considero más efectivo ya que requiere menos sal que la líquida y si se puede dejar 24 hs mejor, pero como dije esto es algo personal mío a lo mejor estás de acuerdo o no pero la respetaré 👍
@samuelmartinez2433 ай бұрын
Me la juego, próximo vídeo cómo hacer croquetas de pollo
@RodriRNG-3 ай бұрын
Buen video Alfredo, en la ultima manera que lo realizaste que pasa si a la piel no le agregas el aceite? quedara mas seca y por ende crujiente?
@avozmechef3 ай бұрын
Habría que hacer la prueba, me han dicho que podría funcionar mejor!
@SwaySwing3 ай бұрын
A mi del pollo asado lo que me gusta es la pechuga,el segundo pollo ya me valdria ,no me gustan poco hechas pero probare eso de la salmuera
@Mandibulin913 ай бұрын
Hola Alfredo, una duda, que haces luego con la salmuera?La tiras o la aprovechas para otro pollo? O para una salsa?
@damianofloresta38433 ай бұрын
Que buen vídeo chef! Como podríamos solucionar el problema de la piel húmeda? Crees q secándola con un papel de cocina y dejándolo unas horas al descubierto en una rejilla en la nevera sirva?
@avozmechef3 ай бұрын
Eso es, dejarlo secar en nevera es lo que voy a probar la próxima vez
@ricardotorradocerrillo21383 ай бұрын
Hola! gracias por el video. Tengo una duda: Se podría hacer con un pollo deshuesado? Quiero hacer una receta que tienes en el canal de una pularda deshuesada y he pensado que esta salmuera le puede venir bien para la jugosidad. Muchas gracias
@avozmechef3 ай бұрын
Eso es! esta salmuera le vendría increible!
@artemario71163 ай бұрын
Espectacular!!
@JaimeVallejo903 ай бұрын
Alfredo! muy interesante el video. Preguntas: que hubiera pasado si el tercero lo hubieras dejado mas tiempo? No seguiría estando aún algo jugoso? No se podría hacer algo así como al final subir la temperatura al maximo unos minutos? Gracias!
@jorgeluispilcosilva4070Ай бұрын
Hola Cheff, para los que no tienen termómetro, cuánto es el tiempo de horneado?
@emanuelborrajero3 ай бұрын
Hola Alfredchef a lo mejor si hubieras secado la piel del pollo de la salmuera con papel de cocina se hubiera conseguido una piel más tostada
@jualmaenriquerodriguezalon96663 ай бұрын
Exijo un video igual de pollo frito, para todos nosotros que no tenemos horno o guardamos ollas en el 😂
@alhuachi76143 ай бұрын
Imagino que tienes que limpiar el pincho para usarlo en una inserción de otra pieza no? porque sino se acumula suciedad. ¿En todo caso con sólo agua sirve para lavarlo? ¿O lo limpias de una forma distinta? Gran video, aprendí más de como hornear pollos. Por cierto si no recuerdo mal, la salmuera al contener Cloruro sódico (sal común) al penetrar en el pollo descompone las cadenas de las proteinas del pollo lo que hace que la carne sea más jugosa.
@jadelpino103 ай бұрын
La salmuera es la osmosis de toda la vida.
@hectorsanchez20253 ай бұрын
Alfredo, donde compras estos pollos? Tienen una pinta buenísima, gracias !
@avozmechef3 ай бұрын
Son gran cuk, la verdad que salen bien
@hectorsanchez20253 ай бұрын
@@avozmechef gracias por contestar, los probaré pues ;)
@LuisMerino-u8v3 ай бұрын
Buenas Alfredo. Y si lo pusieras en salmuera de tal manera que los muslos no estuvieran sumergidos? Yo creo que ahí estaría la clave final..
@ruben63073 ай бұрын
super video y sonda comprada!
@kikenorte75783 ай бұрын
Alfredo , el masajeados de pollos 😂😂😂
@ivandiaz67012 ай бұрын
Eres un crack
@luise.rodriguez21753 ай бұрын
Creo que ablo por algunos pero ya se acerca el dia de accion De gracias y quisiera aplicar la tecnica de salmuera pero para el pavo y quisas pudiera hacer algo parecido pero con el pavo como protagonista. Gracias maestro
@avozmechef3 ай бұрын
Muy buenas! Hace un tiempo subí un vídeo muy completo de acción de gracias, precisamente cocinando un pavo. Te dejo el enlace por aquí, espero que te sirva! Un saludo! 😊 kzbin.info/www/bejne/jH7GkHifh8ibpMU
@kikoalbiol3 ай бұрын
Pollo estilo Henson, cocinero Inglés una maravilla
@josemariah.g.13903 ай бұрын
alfredo cual es tu termometro?? Me gusta la verdad con el movil y demas... Aunque tiene pinta de costar 100€ o mas
@josemariah.g.13903 ай бұрын
Vale... Pregunté sin ver el vídeo entero 🤣🤣🤣
@cavapesca3 ай бұрын
Hola, con el pavo seria el mismo proceso? Estaria bien un video dedicado al pavo
@romulusmarvelous88323 ай бұрын
mi mujer hace pollo a la sal y la pechuga y las pata/muslo le quedan muy tiernas
@MrZoohar3 ай бұрын
Alguna idea después de poner el pollo en salmuera, si lo haces en ronner y luego regenerar en horno, tiempos y temperaturas?, gracias
@Karneretus3 ай бұрын
En el minuto 5:20 si piensas que dice "está riquisima" lo dice y si piensas que dice "está sequisima" lo dice. No se si solo me pasa a mi.
@javifsz6296Ай бұрын
Jajaja me paso lo mismo...
@yosko5973 ай бұрын
Está la técnica de deshuesar el pollo entero sin romperlo . Yo lo pongo con algo de aceite de oliva y sal y alguna especia a algo más de temperatura con ventilador lo cual deja la piel crujiente y luego bajo a 180 sin ventilador hasta que esté al punto que depende de peso horno etc
3 ай бұрын
Alfredo, la pie hay que secarla muy bien al sacar el pollo del brine.
@jadelpino103 ай бұрын
para que la piel quede seca con la tercera técnica, hay que dejar el pollo en el frigo, destapado, durante un par de horitas. También puedes pinchar la piel con un palillo justo antes de hornear para que quede más crujiente. Esta es la misma técnica que se utiliza en la panceta.
@Anhel19973 ай бұрын
¿Una vez lo sacas de la salmuera lo dejas reposar?
@jadelpino103 ай бұрын
@@Anhel1997 Sí, si quieres la piel más crujiente metiendolo en el frigo. Pero sino, no hace falta.
@moozzzzz3 ай бұрын
Una pregunta, porque no se juega mas con la temperatura del horno y el tiempo de coccion?
@henrygomez70293 ай бұрын
Pero excelente contenido el mejor
@teresaarmijos4566Ай бұрын
Para meterlo en salmuera tuene que estar descongelado?
@pacocliment71183 ай бұрын
También depende del tipo de pollo, su alimentación, donde ha vivido, etc...?
@aitormendez49293 ай бұрын
El tiempo total de coccion dentro del horno cual es?
@javiersegovianodelhierro53233 ай бұрын
Tio nadie tiene una sonda inalámbrica tirada por casa. De todas formas gran contenido.
@MrJayFranckdj3 ай бұрын
Entonces habría que secarlo con papel al sacarlo de la salmuera antes de meterlo en el horno?
@roberts83133 ай бұрын
Chefff Alfred!!!, YoSoY aprendiz en la cocina y deshuesar un pollo y que tipo de cuchillo es el mejor, me disculpó x mi ignorancia?
@avozmechef3 ай бұрын
Buenas! Pronto subiré un vídeo sobre cuchillos. Estate atento, espero resolver tu duda con él! Un saludo! 😉
@DiegoDavid-yh4no3 ай бұрын
Y si optas por darle inyecciones de salmuera, dejas reposar menos tiempo y le colocas menos aceite y lo secas?
@zashuiva73243 ай бұрын
En mi experiencia, con salmueras en húmedo nunca se puede conseguir una piel crujiente al horno. La piel más crujiente la obtendrás con salmuera seca. El problema de la salmuera en seco es que se desnaturalizan muchísimo las fibras del pollo. Al final te sabe el polllo un poco como a chicken nuggets. Además, te da un salado muy homogéneo que hay gente a la que le gusta, pero a mí me sabe demasiado a embutido.
@netrid3r3 ай бұрын
Creo que salmuera más ebarbacoa tipo horno y acabarlo al final a máxima potencia casi llama tiene que ser sublime
@mmonrealc3 ай бұрын
y la opcion de cubrir toda la piel en sal gorda para secar la piel y sazonar la carne?
@JesusNunez0933 ай бұрын
Videazo
@crestita3 ай бұрын
Ni te ha dado tiempo a verlo
@henrygomez70293 ай бұрын
Con pollos criollos alimentados sin anabólicos cambian las temperaturas creo
@johnsaul53963 ай бұрын
Yo siempre uso cama de vegetales con agua y un molde todo cerrado cocción a vapor, no sé queda igual que con el 3er truco
@martingarciasetien63708 күн бұрын
Podías avisar que el Typur viene sin instrucciones en castellano y que estas son escasas. El mio viene en grados F y no encuentro la forma de cambiarlo, si es que se puede, a Celsius. La aplicación solo en Inglés?
@NachoPlaCucoDJ3 ай бұрын
Hola Alfredo, a que tenperatura pones el horno?
@avozmechef3 ай бұрын
Buenas Nacho! A 180ºC! Un saludo! 👍
@santiagosanudoiglesias23683 ай бұрын
Grande alfredo
@MiguelParajon-m7v3 ай бұрын
Los aromáticos son casi insolubles en agua. No añaden sabor al pollo al ponerlos en la salmuera.
@eagleflies86813 ай бұрын
Grande karlos arguiñano
@Alvarada3 ай бұрын
Se puede hacer también la salmuera pero con el pollo directamente congelado? Guardas la salmuera en refrigerador durante esas 24 horas? Como resultaría si envuelves el torsl en papel de aluminio y el resto lo dejas desnudo?
@PP-le2fl3 ай бұрын
hola,cuando alcanza la temperatura ,canto tiempo o mantienes a esa temperatura?
@avozmechef3 ай бұрын
Solo busco que la alcance, en ese punto lo saco
@jaimei.jimenez13823 ай бұрын
si secas la piel después de sacarlo de la salmuera y después lo pintas con mantequilla...
@ivnfm13 ай бұрын
Alfredo, cuando lo dejaste en salmuera por 24hs fue refrigerado? Pregunto porque la salmuera y el vinagre conservan, pero si lo metes en el refri se demora más para que el pollo se temple y no "se arrebate" con un fuego fuerte
@criiso13233 ай бұрын
Si se refrigera inmediatamente
@pollux43623 ай бұрын
El pollo en salmuero, cuánto tiempo tiene que estar en el horno?
@litbea3 ай бұрын
Las 24 horas en salmuera, ¿en el frigorífico o fuera de él?
@camilo21203 ай бұрын
genio
@dsteban3 ай бұрын
Crack!
@elmecatronicokny16703 ай бұрын
En Perú se come mucho pollo a la brasa
@micocinatucocina3 ай бұрын
Al que desee contestar, ya que veo Alfredo n contesta a nadie, y ahi va mi pregunta, ese termometro se puede usar en la parrilla?
@avozmechef3 ай бұрын
Buenas! Son muchos mensajes los que recibo, es normal que alguno se me escape 😉. El termómetro puedes usarlo donde quieras excepto en el microondas. Un saludo!
@micocinatucocina3 ай бұрын
@@avozmechef 👍muchas gracias!!!!!
@danielperezplaza4493 ай бұрын
Muchas gracias por la info del termómetro, creo q a principios de mes va a caer xD
@MrMushin0003 ай бұрын
mira es como los termometros de combustion inc pero mas pagables y sin los 60 eurazos en aduanas