10分で簡単にできる！豆板醤をつかった絶品「よだれ茄子」

どうも菰田です！
今日はよだれナスの紹介です。
テレビで紹介され、Twitterのトレンド入りもした菰田一推しのレシピですので是非作ってみてください！
[材料]
豚バラ肉　100g
なす　3本
[調味料]
お酒　大さじ2
塩　少々
こしょう　少々
豆板醤　大さじ1と1/2
味噌　大さじ1と1/2
おろしニンニク　小さじ1
砂糖　大さじ3
穀物酢　大さじ1
黒酢　大さじ1
醤油　大さじ1
ねりごま　大さじ1と1/2
グレープシードオイル　大さじ4
ごま　大さじ1
▼店舗情報
4000 Chinese Restaurant
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ファイヤーホール4000 五反田店
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ファイヤーホール4000 麻布十番店
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ファイヤーホール4000 虎ノ門店
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Ji Cube
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[@bamboogrove1704]

自分はゴハンのおかずとして麻婆茄子が好きですが、コレはご飯のお供だけじゃなくて、お酒の当てにも行けますね 甘くて辛くてすっぱくて、コクがあって、「油とトモダチ」茄子と、意外にさっぱりした豚肉との組み合わせが絶妙… …って全部、自分の想像だけで書いてるけど（ｗ　書いてるだけで食べたくなってきた！　 もちろん、お酒と一緒に　ｗ

[@Cooking-Studio-Komoda]

めちゃくちゃ美味しいですよ よだれ鶏だと冷たかったり固かったりしますね これは温かい方が美味しいですね

[@山のお不動]

豚肉、ナス、ゴマ、味噌、醤油はどの組合せでも互いに凄く相性が良いからねぇ❤ ご飯が進みそうだ。 自分で豚の生姜焼き作る時でも必ずナス使う程(玉ねぎがポピュラーだと思いますが)豚肉とナスの組合せが好きなので、此も作ってみようかなぁ。

[@Cooking-Studio-Komoda]

是非作ってみてください

[@black448r]

ナスはたっぷりの油で焼かないと色が悪くなっちゃうと思ってましたが、こうやってイジルのを極力少なくすると、ほとんど油無しに近い状態でも色よく仕上がるものなんですね…。勉強になりました。

[@Cooking-Studio-Komoda]

茄子を美味しく料理するのは意外に難しいですね 僕は茄子が大好きなのでこのやり方はおすすめですね

[@旗本退屈男-w9d]

菰田さん料理の下拵えがいつも綺麗ですね　体に染みついてるんですね😮

[@Cooking-Studio-Komoda]

はい、習慣ですね

[@白石なおみ]

美味しいに決まってる🎉🎉🎉コモキンさんの味付け最高です🎉

[@Cooking-Studio-Komoda]

ありがとうございます😊 これはNHKあさイチでも絶賛で 博多華丸・大吉さんも完食されていました

[@白石なおみ]

そうそうそうなんです✨それを真似して、特にファンになり、ユーチューブを、観るようになりました♥

[@せりざわさん]

お味噌といえばマルコメ！ありがとうございます😂 練りごまがない場合、すりごまで代用すると、味は大きく変わってしまいますでしょうか？？

[@Cooking-Studio-Komoda]

味噌はマルコメです すりゴマにした方が香りがたちますので2\3の量でいいですね