35年前陳建民さんに教えてもらった四川回鍋肉

[@ゴンカビ-r5f]

私は落ち込んだ時よくこの回鍋肉を作ります。元気が出てくるんです。厚揚げがなんだか美味い。

[@蒔田友哉]

プロの技はホントに勉強になります、いつもありがとうございます!

[@ゴンカビ-r5f]

元気出してスーパーで食材買って作りました。美味い！！！ありがとうございます。❤ 明日も作ります。

[@Cooking-Studio-Komoda]

@@ゴンカビ-r5f 元気出していきましょう！

[@La_Cucina_di_Norry]

菰田さんいつも元気で素晴らしいです！いつもおいしいレシピをありがとうございます。

[@Cooking-Studio-Komoda]

とんでも御座いません 今後のレシピも宜しくお願い致します

[@んぺ-r6e]

作ってみました！めちゃくちゃ美味しくて家族も喜んでました🤩 こんな美味しいレシピを無料で知れるなんて申し訳ないくらい、本当に絶品でした！！ありがとうございます😆

[@Cooking-Studio-Komoda]

今後とも宜しくお願い致します

[@剛毛薄毛]

厚揚げ入れるのは初めて知りました！ 真似してみます

[@Cooking-Studio-Komoda]

めちゃくちゃ美味しいですよ

[@black448r]

子供の頃は料理番組に出てる陳建民さんを見てて、今はKZbinで菰田さんのチャンネルを見てる…。なんか感慨深いものを感じます。明日は回鍋肉に決定♪

[@Cooking-Studio-Komoda]

ありがとうございます

[@ヨッシー-g5g]

回鍋肉に厚揚げを入れるなんて美味しそうですね😋 今度試してみます😊

[@Cooking-Studio-Komoda]

@@ヨッシー-g5g 僕が四川飯店に入った時は厚揚げが入っていました

[@ゴンカビ-r5f]

激しく同意、元気出して行こう！

[@kholywood]

ニヤついて､唾液があふれてる｡自分に｡ 乾杯！ そして､先生に感謝‼︎

[@Cooking-Studio-Komoda]

料理に興味がある方々へ伝えたい事を発信して行きます

[@ひろし-z6y]

名古屋四川飯店の賄いで麻婆豆腐の次の楽しみは回鍋肉。最高に美味しかったあ。

[@tsunamasa4022]

回鍋肉はほんとに味付けによって白飯が進みますしたまりませんね。

[@Cooking-Studio-Komoda]

脂をご飯に掛けるのが最強ですね

[@竹下克郎-d3f]

回鍋肉、何度か菰田式で作ったあと、市販のタレで作ったら美味しくないと言われてしまいました・・・ やっぱり菰田式は最高です！

[@Cooking-Studio-Komoda]

@@竹下克郎-d3f ありがとうございます😊

[@蒔田友哉]

四川の神様、陳建民、あの料理の鉄人は息子さんの皆さんご存知、陳建一さん、良く先輩が俺は「千葉県民」って😢毎回滑ってました、ソレを建て直すのが僕等の仕事、愛想笑いも上手くなりました😢回鍋肉はキャベツの固い所が入っていても、唯一許される料理ですな😊😊 たまに鶏肉使うお店あるけど、辞めて下さい、値上げしてもイイから豚肉にしましょう、

[@y-gb1zc]

菰田さんの料理を1回食べたいです。 ちなみに、私の義理の兄弟？が菰田さんと同級生でした。 和也さんです。

[@Cooking-Studio-Komoda]

増田ですか？

[@y-gb1zc]

そうです。 自分の兄は洋一ですが、和也さん兄とも同級生です。城南中学でした。

[@Cooking-Studio-Komoda]

広町だね

[@y-gb1zc]

そうです。 広町でした。 今は皆んな戸塚にいます。 和也さんは横浜だと思います。 私は洋一の2男の裕二です。 お会いした事も会ったと思います。

[@bamboogrove1704]

キャベツもピーマンも白ネギも、陳健民さんが苦肉の策で思いついた代用食材だったということに、恐れおののく 正しく日本に四川料理を根付かせた開祖 いつか、師匠・陳健一氏から教わった回鍋肉と、そして現在の菰田欣也バージョンの回鍋肉の違いを動画で説明して貰えたら嬉しいかな？　 その日が来るまで、このチャンネルを見続けなければ…

[@吉田-s6i]

初めまして。菰田師匠大好きで、どの位好きかと申しますと弟子にさせて頂きたい位です！コラボ商品は全て購入させて頂いてます。 動画はやはり全て目で見るだけで 好吃😋と言いたくなりますw

[@Cooking-Studio-Komoda]

ありがとうございます 今後とも宜しくお願い致します

[@竹下克郎-d3f]

ピーシェン豆板醤にラオマンガー・・・使うと一味違いますね・・・ 因みに麻婆豆腐、山椒オイルを加えると・・・これはふた味違いました。有難うございます。 ところでいろいろ調味料が増えて、嫁さん、ブーブー言ってます・・・

[@anything6243]

待ってました✋️ 豆豉はどんな効果があるんですか？ 入れると確かに美味しくなるのはわかるんですが、劇的に変わるので

[@Cooking-Studio-Komoda]

豆豉は熟成発酵させているので入れると深い味わいが広がります

[@whitecrown3140]

同じ師匠でも陳健一さんと作り方は違うんですね

[@tuyosiwkms6695]

今度はプルンプルンのトゥルントゥルンの東坡肉を・・・

[@清-e7u]

🐷皮付き豚バラ肉ですね🖐

[@Cooking-Studio-Komoda]

皮付きバラ肉です 鹿児島県徳之島の島豚です

[@清-e7u]

@@Cooking-Studio-Komoda ワテは🐷寒天三浦豚を使ってます🍳

[@crewturbo]

バラ肉茹でたてを使うのか・・・知らなかった。だから家で食うのがちょっと違うのかぁ・・・

[@Cooking-Studio-Komoda]

茹でるか蒸して下処理することが大事です

[@RMIX-y6n]

偶像学園planet

[@Pちゃん-l7m]

音が籠もっているよ、菰田欣也さん

[@あーぼー-b1f]

ケンミンさんが教えてくれた通りつくらんかい。