160 # Raw Pickle - The easiest and simplest pickle. - SUB - Yami Yami

You can find many different versions of different pickles on the Internet. In this video, I want to show you how to make the easiest, but most delicious and healthy mixed, raw pickle.
Products:
Green peppers
Cauliflower
Celery
Carrots
Green tomatoes
Cucumber gherkins
Garlic
Quince
White sianap
Cherry, fig, quince, sour cherry or vine leaves
Sea salt
You can support and subscribe to the Yami Yami channel at:
/ yamiyamichanel
/ yamiyami​​​​​
/ yamiyamichanel
Contact: [e-mail]

[@miroslavisikiyski4876]

един от най-силните кулинарни канали в целия youtube

[@YamiYami]

Благодаря приятелю! Това е голямо признание за мен! Бъди жив и здрав!

[@iakimiakimoff5341]

Браво, Майсторе! Аз моята я направих, но с оцет, захар и сол я мариновам и я режа - да ми е готова за консумация! Става супер и издържа доста - сега тамън освобождавам един трилитров буркан от миналата година и ще го направя по твоя начин! А - ракия има! Браво, Пич и благодаря за рецептата!

[@YamiYami]

Благодаря приятел! Живи и здрави тази зима да има туршийка и ракийка! Апетит си имаме......:)))

[@nnaidenoff]

Абсолютна класика. Браво Джоко, благодаря за спретнатата рецепта Така че бързи смели сръчнни и бегом към пазара, че вече и ракията съм приготвил Поздрави на всички

[@YamiYami]

Благодаря Нацка! Ако туршията свършва бързо, наистина трябва да бягаме към пазара...... С ракийката за момента сме добре!:))) Поздрави

[@manteriuose.]

Поезия в действие,най- доброто за зимния сезон на масата, наздраве!

[@YamiYami]

Благодаря и аз смятам, че туршията е изключително важен елемент в менюто през зимата.

[@sevarbg83]

Обърнете внимание и на най-важното - тая туршия е лечебна, защото е пълна с живи лактобацили. Не по-малко от тези в киселото мляко.

[@bezdelnikneda]

Спасибо за прекрасные рецепты, за труд и видео. Заинтриговал "домашним" коньяком. Возможно снимете видео о его приготовлении и поделитессь рецептом. Быть Добру и здоровья Вам!

[@YamiYami]

Привет, друг! Спасибо за доверие и высокую оценку! Судя по имени, я чувствую, что вы как-то связаны с Грузией. Я люблю эту братскую страну и очень люблю грузинский народ с его древней историей, обычаями и нравами. Вы подкинули мне очень интересную идею. Обещаю подумать и реализовать. Проблема в том, что на производство коньяка требуется несколько лет. Нет ничего невозможного. Спасибо за идею! Желаю здоровья, удачи и успехов! Гаумарджос биджо!:))))))

[@bezdelnikneda]

@@YamiYami Спасибо. Люблю Грузию и их кухню. Родился и жил в 18-20 км от Грузии. У нас кухня была смешана с их кухней. Про технологию коньяка в курсе, но бывают отличные сюрпризы в разных регионах. Мирного неба Вам, добра, здоровья и всех Благ. Быть Добру! Дай Бог!

[@Marginal391]

Благодаря и живи и здрави 🙃🌞✔️

[@YamiYami]

И аз благодаря! Поздрави

[@marietahristova7266]

ее най после да намеря рецепта за мешана туршия...Благодарности...ще си я направя 🙃🙂🥰

[@YamiYami]

Благодаря за доверието! Направете си, ще останете доволна! Поздрави

[@nikolavelevhristov8231]

Браво за рецептата, която е актуална с времето.. Скоро идва време за сланината и всички колбаси, които рецепти вече си ни показал. Липсва само рецепта за домашно вино :P Благодаря за рецептите, жив и здрав бъди!!!

[@YamiYami]

Благодаря! Даваш ми интересна идея. Този сезон едва ли ще мога да направя домашно вино, но за следващия ще се подготвя (Живот и здраве). Поздрави

[@KA-if5zv]

Спомням си тази трушия, беше ми любима. Непременно ще я направя. Тук,обаче няма дюли, с какво да заменя дюлата? Благодаря за всички български рецепти 🙌. Браво, младежо!

[@YamiYami]

Благодаря! Младеж бях някога, сега все повече клоня към "дърт пръч"! Хахахаха! Дюлята изобщо не е задължителна. Щом там където сте няма дюли със сигурност има хрян. Заместете дюлята с парчета хрян. И да не сложите пак ще стане. Желая здраве и късмет! Поздрави

[@ТИХОМИРАДЕНЕВА-ы1щ]

Браво , Майсторе! Благодаря за рецептата ! 👍💯😊

[@YamiYami]

Благодаря! Поздрави

[@georgigeorgiev5709]

Класика! Баща ми я прави по същия начин. Като прави вишнев венец и листа от дюля. И малка добавка към това използва плодовете на дивата круша. В някои региони на страната е позната като оскруша.

[@YamiYami]

Страхотно и аз ще пробвам с диви круши! Поздрави

[@БарбараДавидян]

Браво ❤Шеф🎉

[@YamiYami]

Благодаря! радвам се, че рецептата ви харесва!

[@snejakotovska439]

Живи и здрави! Наздраве!

[@YamiYami]

Наздраве!

[@polikostova3079]

Да, от вишна ползваше баща ми и туршията беше невероятна. Точно така я правим и сега.

[@YamiYami]

Супер! Много се радвам, че още има хора, които поддържат традициите ни живи! Поздрави

[@sevlenali4296]

Благодаря ви много

[@YamiYami]

Моля! Желая ви успех!

[@chakalanewsretropartyinter9972]

Страхотно бравоооо

[@YamiYami]

Благодаря! Поздрави

[@vesselinasoldatova7553]

Благодаря. Чудесно А в моето семейство се предава традицията да има вътре малко лук и дафинов лист . Придават чудесен аромат . Наздраве !

[@YamiYami]

И аз благодаря! Подправките са въпрос на избор! Със сигурност по начина по който правите бурканите, месото става вкусно! Поздрави

[@bobsonvb340]

Джоко супер рецепта! Отскоро станах фен на алабаша. Дали може да се вмъкне в тази туршия?

[@YamiYami]

Разбира се,! И алабаш и земна ябълка, дори и ябълки от сорта "Грени Смит" или "Фуджи" докато са пресни, а немците слагат и зимни, твърди сортове круши.

[@nuriemin1130]

Страхотна туршия, и на ракийка носи 😀😉👍

[@YamiYami]

Благодаря приятелю! Туршийката и ракийката са като две сестрички. Една без друга не могат :)))) Поздрави

[@dobratodorova8401]

Чудесна туршия...

[@YamiYami]

Благодаря! Поздрави

[@bakadudinakuhinja]

Bravo uvek lajk od baka Dudine kuhinje ❤️

[@YamiYami]

Хвала госпођо! Будите здрава! Велики поздрав

[@MK-xl4mr]

👍 Musi być pyszne 👍

[@YamiYami]

Naprawde jest latwe i piszne. Pozdrawiam

[@JordankaPavlova]

Супер! Хайде, наздраве! Благодаря Ви!

[@YamiYami]

Моля! Надраве!:)))

[@Роки55]

Здравей Джоко ,жив и здрав да си! Искам да попитам ако затисна зеленчука със смокинови клонки ,дали ще има проблем ? Тъй като лозови клонки няма от къде сега 😊

[@YamiYami]

Здрасти! Не съм ползвал до сега смокинови клонки. Ако искаш опитай и после ще знаем дали става.:)))))))

[@Роки55]

@@YamiYami Направих ги с такава клонка . Сега чакаме 😀 Ще се включа след 2 седмици за резултат !

[@YamiYami]

@@Роки55 Супер! Ще чакам коментар за резултата! Желая ти успех!

[@Роки55]

@@YamiYami Извинявай отново ,но искам да попитам нормално ли е на повърхността да се образува нещо като пяна или по-скоро нещо като газировка? 2ри ден е днес от както я направих 🙂

[@YamiYami]

@@Роки55 Ферментацията е започнала и докато приключи ще е така. Следвай рецептата и не се притеснявай.

[@nikolaidragnev5728]

Евала

[@YamiYami]

Благодаря! Поздрави

[@ivailovalkov4975]

Най добрия. Има ли смисъл да го хваля????

[@YamiYami]

Благодаря! Няма нужда, бъди здрав!

[@ivailovalkov4975]

Само едно пропускаш лично според мен. Ама аз съм аматьор. Качеството на суровините. Правих колбаси с месо от Мангалица и от Дюрок. Да ти кажа голяма разлика от местата в България. Купих ги охладени от Полша когато се прибирах

[@ivailovalkov4975]

@@YamiYami в с исъл като говориш да ги казваш тези важни според мене неща. Пил съм козе мляко в Чехия ми уникално. От автомат в фермата. В България вони ужасно

[@YamiYami]

@@ivailovalkov4975 Ако не знаеш да ти кажа, че аз съм полски възпитаник. От години живея и в България и в Полша. Поляците си гледат собствени породи прасета. Епизодично може да срещнеш някъде не полска порода прасета и това най-често е Ландрас. Мангалицата е порода, която се развива добре в по-топъл климат. Тези прасета не може да се отглеждат в кочини. Те се гледат навън. Някога Мангалицата са отглеждали специално само за Австроунгарските монарси. Сега Мангалица се отглежда главно в южна Унгария и Северна Сърбия. Дюрок е американска порода ценна със своето прошарено месо по цялото тяло. От 10тина години е адаптирана много добре в Испания и все по-често се отглежда за производство на прочутия хамон.

[@YamiYami]

@@ivailovalkov4975 Козето мляко трябва да се събира само в определени периоди в живота на козите. През останалото време то мирише. У нас най-вече на "село", събират козето мляко целогодишно и то затова смърди. Когато преди години бях студент в селскостопанската академия, козите даваха по 500-600 мл мляко на ден и не се хранеха с трева. Сега новите породи кози дават по 10 литра мляко и се хранят така както се хранят овцете. Млякото съдържа по-малко лактоалбумин и повече казеин, което не е харктерно за козето мляко.

[@kameliaassenova8555]

А такаааа! Майстор Джоко засвири на тънката струна на ценителите и ни представя рецепта и за сестрата на ракията🤣 досега правихме мезета за виното. Току що я направих и чакам с нетърпение да минат 2 седмици, за да я опитам. Наздраве за Майстора и неговите последователи🍷🥂🍷

[@YamiYami]

Аферим, ашколсун, машалах! Да сме здрави, да пийнем и да хапнем! Пък другуто, както дойде! Поздрави

[@kameliaassenova8555]

@@YamiYami Хората казват, че апетитът идва с яденето. И са прави🍷

[@sevlenali4296]

Здравей те туршията е чудесна на мен ми предстои Яс да правя в бидон че което е трийсет литра обаче ме притеснява солта това мерене ако може мъничко помошт

[@YamiYami]

Здравей! Много е лесно, не се притеснявай! За тази туршия няма значение нито количеството на зеленчуците, нито вместимостта на съда в който ще правиш туршията. Важно е единствено да направиш 4% разтвор на морска сол. След като ще правиш туршията в 30 литров съд, нека приемем, че ще ти бъде необходима 10 литра саламура за да покриеш зеленчуците в бидона! Вземаш 10 литрова бутилка от минерална вода на дъното сипваш 400 гр сол, после наливаш 2-3 литра вода. Друсаш докато се разтвори солта, спосле доливаш до горе с вода и готово. 5 литрова бутилка - 200 гр сол 2 литрова бутилка - 80 гр сол 1 литър бутилка - 40 гр сол Заливаш туршията в бидона с такава саламура без значение колко литра е вместимостта на бидона. 5,10,20,30,50,100 литра............ Това е, другото ще го научиш от видеото! Желая ти успех!

[@stefannenchev8905]

а без листа от вишна и дюля ..става ли или нещо което да ги компенсира

[@YamiYami]

Става и без листа. По принцип листата дават хубав аромат и държат туршията по- хрупкава. Поздрави

[@lyubomirtsanov4100]

Ако реша да я направя в малка кофичка с капак как да се оправя с въртенето или ще трябва да я претачам някакси като зеле?

[@YamiYami]

Ако ти е по-лесно претакай я както се прави кисело зеле.

[@GalinaAndonova-jh5nm]

Привет! Събра ли се цялата солена течност в буркана или остана?

[@YamiYami]

Здравейте! Тъй като бурканите бяха два, се наложи да направя още около 2 литра саламура. Накрая ми остана около 1/2 литър, който не изхвърлих веднага. Ако след 1-2 дни нивото на саламурата в бурканите спадне, да може да се долее.

[@seviarslan752]

❤bravopriyatel

[@YamiYami]

Благодаря за доверието!

[@stoikamihaleva507]

Пробвах тази рецепта защото ми хареса, но след седмица леко помътня саламурата, това нормално ли е , какво да правя?

[@YamiYami]

Помътняването е знак, че туршията ферментира. След още една седмица вече може ще може да се консумита. Да ви е сладко!

[@MsNiko5]

Привет! Кога почва да се претака и колко време?

[@YamiYami]

Здравейте! Няма нужда да се претаква. Както показвам на фиклма, достатъчно е1-2 пъти дневно в продължение на седмица да се обръщат бурканите. Поздрави

[@yordankapavlovavasileva4168]

Екстра туршийка !

[@YamiYami]

Благодаря! Наистина си заслужава да се опита!

[@Роки55]

Мням мням мням 👌Наздраве 🍻

[@YamiYami]

Наздраве Роки! Живи и здрави!:)))

[@ivanka4019]

Правя я абсолютно по същия начин, само че слагам и ералма ( земна ябълка) много е вкусна тази туршия и издържа в мазето до април месец

[@YamiYami]

Не знаех това название на земната ябълка. Много е подходяща за тази туршия, но когато слагах туршията от филма беше твърде рано за земна ябълка. Тя се вади по-късно. Поздрави

[@ivanka4019]

@@YamiYami Аз я правя по късно

[@svetlamineva3953]

От къде си купувате синап на зърна?

[@YamiYami]

В по-големите магазини, където продават подправки, най-често има и синап. Ако сте от София, ще ви кажа магзина от който аз купувам синап на килограм.

[@svetlamineva3953]

@@YamiYami Да,от София съм.Търсила съм,но явно не на правилният.

[@swenstyle]

​@@svetlamineva3953 Дрога бг в Гугъл, може би има и други

[@albenramadan9054]

Защо някой други слагат например слагат аспирин

[@YamiYami]

Има много рецепти за туршии в които се използва аспирин. Аспирина подтиска развитието на гнилостните бактерии и запазва зеленчуците хрупкави. С течение на времето, аспирина променя вкуса и аромата на зеленчуците. От друга страна, аспирина влияе негативно върху стомашната лигавица. Не е препоръчително туршии обработени с аспирин да се консумирата от бременни жени или деца.

[@albenramadan9054]

@@YamiYami Мерси за информацията👍

[@YamiYami]

@@albenramadan9054 Моля! Желая ви успех!

[@НадеждаСтоянова-л5р]

Къде се продават такива буркани, моля! Става ли с пластмасови капачки?

[@YamiYami]

@@НадеждаСтоянова-л5р Всякакви буркани и всякакви капачки стават. Каквито намерите, няма проблем! Желая ви успех.!

[@seviarslan752]

Nazdravepriyatel

[@YamiYami]

Наздраве! Живи и здрави!

[@vanialefterova8584]

Истински здравословна туршия! Не знаех, че вътре се слагат листа и дюла!

[@YamiYami]

Не е задължително, но ако ги има е по-добре да се добавят. Или другите листа, които споменавам във филма. Всичко което се направи е добре! Поздрави

[@koceto79]

И това е хубаво, ама Джоко...дай нещо от нашето..някоя шунка например, нещо сушенко...да си ходи на винецто ;)

[@YamiYami]

Върни малко назад Коце! Виж бабека и сушения бекон. Шунката малко нататък. Поздрави

[@gogobravo]

Много хубав избор на продукти! Но! На мен 4% ми е много солено. От 3 години правя по следния начин. Стерилна саламура 2,5%. Кипвам водата и разтварям солта в нея. Изчаквам да изстине до стайна температура и заливам. Издържа до март без проблем. Водата не навсякъде у нас е хубава за съжаление. Има места където има много живот в нея

[@YamiYami]

Съгласен съм. Саламурата и в тази туршия и в киселото зеле се прави между 3 и 4%. Въпрос на личен избор.За 2.5% не бях чувал, но щом казваш, че я правиш така, значи става. Поздрави

[@gogobravo]

@@YamiYami да, да. Става. Като превариш водата избиваш всички гадини, които ти избиваш/подтискаш със сол. Просто попрочетох това онова за ферментациите. Реално погледнато за самата ферментация няма нужда дори от сол, а само нарушена клетъчна структура на места. В момента в който започне синтеза на млечна киселина, тя вече сама си се пази туршията

[@polikostova3079]

Нищо не ни казвай, чувам как хруска.

[@YamiYami]

Хахаха! Наци беше близо до камерата и се чува как хруска.......