Cranberry Cookie Recipe 蔓越莓曲奇 无需模具不用挤花 超详细讲解适合新手制作的美味饼干

本期视频跟大家分享一款制作步骤简单，难度不大适合新手操作的蔓越莓曲奇。视频中介绍的塑形方法不需要购买特殊的模具，同时也考虑到很多人家里没有杏仁粉，给了大家两种粉类的搭配参考。如果有杏仁粉的小伙伴可以用配方中给出的低筋面粉+杏仁粉的组合，制作出来的曲奇更有果仁香哦！蔓越莓曲奇在塑形冷冻时，要掌握好冷冻的时间，如果时间短了切片的时候会变形，如果时间太长切的时候容易碎掉或者打弯，如果出现冻的太硬的情况可以室温回软一会或者直接用微波炉打5秒钟再切，就会比较容易了。烤制时要注意根据自己烤箱的火力调整温度，食谱中给出的温度为烤箱内部实际温度，同时也要注意烤制时间，最后几分钟要在烤箱旁观察，边缘稍微上色之后即可出炉。曲奇掰开之后内部没有半透明的颜色，就说明熟透了。
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食谱(可制作约25块曲奇)
无盐黄油 100g
糖粉 45g(配方不是很甜，喜甜可加至50g)
盐 1g, 建议用量勺称量，为1/4小勺(精盐仅需0.5g)
全蛋液 20g(恢复室温再使用)
低筋面粉 175g(也可以换成低粉150g+35g杏仁粉的搭配，成品更香)
蔓越莓干 40g
烤制：提前20分钟左右预热烤箱(具体预热所需时间根据烤箱型号而定)至165°C/330°F, 烤箱中层上下火165°C/330°F烤20-23分钟。具体温度、层高、时间，需要根据自己烤箱实际情况做灵活调整。
Recipe(Makes about 25 cookies)
Unsalted Butter 100g(7 Tbsp)
Powdered Sugar 45g(1/2 Cup)
Salt 1g(1/4 Tsp)
Beaten Egg 20g(1 Tbsp+1 Tsp)
Cake Flour(1 1/3 Cup)，or use a combination of 150g(1 1/4 cup)of cake flour + 35g(1/3Cup) of almond flour
Dried Cranberries 40g(1/3 Cup)
Bake: Preheat the oven to 165°C/330°F, bake at 165°C/330°F for 20-23 minutes.
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[@meihuang6866]

讲解的非常到位，比下厨房食谱好多了，这个简单易学

[@user-gt1rw2vm6g]

😅😅😂🎉😊

[@elainequek9933]

I just made this today. Yes, it turned out good. Thank you for sharing the recipe with us

[@CeCiLiA2601]

I am making the third batch today because these are so delicious. In-laws love them. Yank you for sharing 😚

[@1sweettastekitchen829]

Great to hear that! Thanks for the feedback.

[@helenhok8878]

謝謝老師的食譜，我試做好再和老師分享，希望我可以成功。

[@1sweettastekitchen829]

期待

[@yejingjing8545]

我想请教一下，吃不完的蔓越莓曲奇要怎样保存？谢谢！这个配方很好，讲解的很详细。

[@1sweettastekitchen829]

冷却后常温密封保存即可

[@meilichou775]

看起來很簡單 我來試試看 謝謝分享🌹🌸👏

[@ellylauw3458]

Looks Beautiful will try to make it thank you 👍🙏

[@yennyzou6422]

My favorite cranberry cookies ❤️❤️❤️❤️❤️i will try this recipe !! Thanks u

[@1sweettastekitchen829]

Definitely give it a try😃

[@Aprilbakes_sg]

Perfect.. I'm making them now. So excited 😍😍😍

[@kittycelia]

Woah thank you so much !! I made it and it’s so yummy 😋

[@amo5446]

請問可以做成巧克力蔓越莓口味嗎？巧克力要換成多少克呢？謝謝

[@ga3721]

Finally cookie recipe 😭❤❤

[@xieanli3302]

可以出一个蛋黄酥的视频吗？超想学

[@yangliu3857]

然后就是杏仁粉可以换成椰粉吗？

[@yangliu3857]

想问一下把低筋面粉换成gluten-free面粉可以吗？

[@elisapaton-og4087]

Wow this so nice hoping I can make like this

[@user-lj3bt4xc9j]

請問沒有蛋可以用牛奶帶替嗎

[@chuahwangaik7386]

请问如果要加夏威夷果可以吗？

[@xieanli3302]

超想学做蛋黄酥 下次可以出一个视频吗？

[@1sweettastekitchen829]

我记在小本本上哈

[@chiuchiu607]

我看YT做最成功的餅乾!!感謝你~以後會常常做的!!^^

[@appp6226]

喜欢,謝謝!第二天吃的話如何保存呢，凉涼后裝保鮮袋?放冰箱?🤣🤣

[@1sweettastekitchen829]

不用的，密封常温保存即可。我家25度比较干燥，放了一周口感依然不错。潮湿地区注意防潮

[@appp6226]

@@1sweettastekitchen829好的，俺這潮湿地区，超級的😆😆

[@1sweettastekitchen829]

那要注意密封严实 如果没有干燥剂还是要尽快食用比较好

[@vivianking8692]

可以用细砂糖或蜂蜜代替糖粉吗？🙏

[@1sweettastekitchen829]

可以用细砂糖 但是做出来口感没有那么细腻。蜂蜜不可以因为它是液体不是固体的

[@許錦春-v4h]

請問，食譜配方是否可以減少黃油到70g左右?對餅乾的口感是否有影響?

[@1sweettastekitchen829]

建议按配方 这个比例是我多次试验出来最满意的

[@mickysa96]

如果没有杏仁粉,可以不放吗

[@1sweettastekitchen829]

视频下方给了转换方法哦

[@karenzhu8723]

how much time do i need to put in the refrigerator?? i dont have space in the freezer

[@1sweettastekitchen829]

Maybe like overnight or until it’s truly firmed up

[@wanwan-ox9uj]

😋

[@tianyuchang4029]

想学做马卡龙🙈🙈

[@1sweettastekitchen829]

我记在小本本上🥰

[@kuoskuo9978]

水油分離的原因能詳細說明嗎 昨天做意式蛋白霜分離了不想浪費 還能利用來做什麼嗎

[@1sweettastekitchen829]

到底是什么东西水油分离了？没有看明白

[@mommydragonsden6666]

wow🍯🍪🍪🍪🍪🍪😍😍😍🌹经典

[@ngliwen7718]

请问你下次可以做巧克力吐司吗？

[@1sweettastekitchen829]

我记在小本本上哈

[@ngliwen7718]

@@1sweettastekitchen829 好的，谢谢你，我很喜欢你的视频，都讲解得非常清楚

[@yimingmiao6367]

1小点的 Sweet Taste Kitchen 求出个蛋挞教程哈哈，感觉你是全网讲解最清楚的博主，超爱！

[@1sweettastekitchen829]

也记在小本本上😃

[@SandyMMMM]

看中了你家的筛子。请问哪里可以买到？

[@1sweettastekitchen829]

不记得了😅

[@meilingfan3365]

老師請問餅乾為什麼是 moist 是酥脆的

[@1sweettastekitchen829]

烤箱温度可能没有控制准确

[@leemc3816]

你好，请问浸泡蔓月梅的作用是什么呢？

[@1sweettastekitchen829]

好切

[@waisiieong8256]

可以用赤糖醇代替代粉嗎？

[@1sweettastekitchen829]

你可以试试看我没用代糖做过 但是可以知道的是肯定没有糖粉的效果好

[@user-mi9jv6il9k]

可以放葡萄干还是黑巧克力粒

[@1sweettastekitchen829]

可以换葡萄干试试

[@user-xf8uh6iy6b]

請問這樣的量，成品數量約有多少呢？😅

[@1sweettastekitchen829]

视频下简介里有写哦

[@meiguihuang8803]

我切的不平整，是因為不夠硬嗎？也凍了有45分鐘

[@1sweettastekitchen829]

可能是不够硬 也可能是太硬。

[@irisliao1029]

這樣可以做出幾片呢？

[@1sweettastekitchen829]

信息栏有的哦

[@jennchua7264]

可以用butter吗

[@1sweettastekitchen829]

我用的不是butter吗

[@user-ey9du9wd2e]

为什么我烘烤的时候发现饼干变形了？是面粉少黄油多了吗？

[@1sweettastekitchen829]

只要你按比例放的不存在哪个多哪个少。多半是烤箱温度不够

[@angrykitchen4561]

收藏

[@vicky9792]

请问如果不喜欢蔓越莓，可以用这个配方可以不加蔓越莓吗

[@1sweettastekitchen829]

可以的

[@vicky9792]

@@1sweettastekitchen829 好的，谢谢亲

[@christeng9193]

Can I using icing power?

[@1sweettastekitchen829]

yes they are the same

[@subastuanmakoto1379]

لا يوجد ترجمة عربي؟ شكرا لكي على الفديوات 💚

[@1sweettastekitchen829]

Hello, I just added Arabic subtitles to this video.

[@subastuanmakoto1379]

@@1sweettastekitchen829 💚🌸💚🌹

[@-lee8430]

一开始太软不好塑形的话我都是直接油纸包着冷冻10分钟再拿出来塑形，另外蔓越莓泡水和不泡水有什么区别呢

[@1sweettastekitchen829]

不泡水切的时候不好切

[@ulina9752]

可以按照这个配方但是用裱花模具做成其它花样的嘛，就行曲奇的花纹一样

[@1sweettastekitchen829]

不能因为面糊相对比较硬可能挤不出来

[@wuli3607]

老师，为什么字体把全画面都盖住，实体操你一点儿都看不見，怎么学呀？

[@1sweettastekitchen829]

是你手机屏幕太小了吧？字幕是固定大小的 屏幕小字幕就太大了 用电视机看就底下那一小行了 你可以把字幕关掉会好一点

[@heshanjin2833]

普通面粉(中筋)可以吗？

[@1sweettastekitchen829]

口感会有差别哦，会不够酥，而且可能做出来面糊偏干。

[@meiyingxie4797]

这个视频太棒了！纯新手做出来也很好吃 (｡･ω･｡)ﾉ 想请问一下，如果我想做差不多质地的咸蛋黄饼干的话，把 40g 蔓越莓换成 40g 过筛的熟咸蛋黄可以吗

[@1sweettastekitchen829]

如果是颗粒状不融入面团里可以 但是如果你要把它掺到面团里那么面团比例就会受到影响就不好说了

[@meiyingxie4797]

@@1sweettastekitchen829 好的！非常感谢您解答，我去试试！

[@meilingfan3365]

不是酥脆的.. 什麼原因

[@1sweettastekitchen829]

烤箱温度可能偏低

[@al6392]

沒有蔓越莓可以用提子乾代替嗎？

[@1sweettastekitchen829]

可以试试看应该也不错

[@user-mu8ow4pp3e]

請問如果要做巧克力口味的，低粉是否要扣掉15g呢？

[@1sweettastekitchen829]

这个要看情况而定 也不是完全要减那么多 你可以看看面糊干稠度决定看看

[@user-mu8ow4pp3e]

@@1sweettastekitchen829 好滴，謝謝

[@chauhuy3666]

T

[@user-vq8fe2lm6y]

請問可以用餅乾膜嗎？

[@1sweettastekitchen829]

可以呀

[@yvonnechai2594]

烤箱需要看风扇吗？

[@1sweettastekitchen829]

不需要

[@PaulLeungpage]

沒有糖粉,用砂糖可以嗎

[@1sweettastekitchen829]

口感会很不同的 建议糖粉哦

[@PaulLeungpage]

@@1sweettastekitchen829 好的，謝謝