1つ星イタリアン店の「カウボーイ風パスタ（ペンネ・アッラ・ブッテラ）」【イタリアンプロ養成講座 vol.80】

sponsored by 明治屋
キャンペーンの詳細はこちらから
/ meidiya_store
ガロファロ　ペンネリガーテ
amzn.to/3zwgLdb
ガロファロ フジッリ
amzn.to/3nB0eSK
ガロファロ　マファルダコルタのご購入は明治屋ストアで！
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レガーロ x 明治屋 コラボ企画
ガロファロ　ペンネリガーテを使って
小倉知巳シェフのレシピを作ってみよう！
写真投稿キャンペーン
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フォロー＆投稿で、1組2名様を一つ星レストラン「cucina ogura Regalo(クッチーナ・オグラ・レガーロ)」ご招待！
また、30名様にガロファロロゴ入りエプロンと「イタリア料理はムラの美学」シールが当たります
ガロファロのペンネリガーテを使用し、KZbinチャンネル「小倉知巳のイタリアンプロ養成講座」のレシピにチャレンジした写真を投稿してください！
ソースはやはり【イタリアンプロ養成講座 vol.80】「カウボーイ風パスタ（ペンネ・アッラ・ブッテラ）」がぴったりですが、他の動画のレシピを使って頂いても構いません。
ガロファロのおいしさが伝わる写真を大募集！！
たくさんの投稿をお待ちしております！
【応募方法】
① 明治屋ストアー公式Instagramアカウント（@meidiya_store）をフォロー
② Instagramで以下3点を入れてフィード投稿
・ガロファロ　ペンネリガーテを使用した料理の写真か動画
・＠meidiya_storeをメンション
・ #レガロファロ と #ガロファロ のハッシュタグ2つ
*ご応募の際は、投稿の非公開設定をオフにしてください
【賞品】
① 一つ星レストラン「cucina ogura Regalo(クッチーナ・オグラ・レガーロ)」1組2名様ご招待
1名様
②ガロファロロゴ入りエプロン＆「イタリア料理はムラの美学」シール
30名様
【応募期間】
2023年6月11日(日)から2023年7月17日(月) 23:59
※期間中何度でもご応募いただけます。
【当選発表】
2023年8月上旬を予定しております 。
当選者の方のみに@meidiya_storeよりDMでご連絡を差し上げます。
※ご注意※ @meidiya_store 以外のアカウントからのご連絡は一切いたしません。偽アカウントにご注意ください。応募規約は明治屋ストアー公式Instagramの投稿をご覧ください。
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チャンネル登録はこちらです
bit.ly/3tDIrcw
ワインショップオープンしました
shop.enoteca-ogura.com/
2022/9/28発売
1つ星イタリアンの ミニマル最高パスタ
amzn.to/3ATyRra
材料
・明治屋 ガロファロ シグネチャー ペンネリガーテ 60g
・パンチェッタ
・玉ねぎ
・ニンニクスライス 5片
・唐辛子
・トマトソース
・卵黄
・生クリーム
・パルミジャーノ
・イタリアンパセリ
※パスタ湯の塩分濃度は1.5%です
Regalo
www.regalo-ristorante.com/
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REGALOシェフ小倉のインスタアカウント
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参宮橋のイタリアン　レガーロ
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Regalo
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ワインショップオープンしました
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カラスミパウダーもはや調味料
amzn.to/3XOJp3J
ガロファロ1.9mm
amzn.to/3VcMA42
ガロファロ1.5mm
amzn.to/3qxGUod
もちろんこの本も
amzn.to/3Rx1eAK
魚焼く時ひっくり返したり
ホタテの殻あけたり
なにかと便利
amzn.to/3Eml5zk
なんでもいいんですが
たしかに百均はなしです骨抜き
amzn.to/3dUDfO9
毎年買い足しながら着てます
僕の定番中の定番Tシャツ
amzn.to/3LlqgkP
常連さんに薦められて
自分に部下も仕事用ズボンはこれ
実は休日もはいてます
ポリ混仕様のものは漂白剤にも強いです
amzn.to/3KqaXa9
肉焼く時、野菜焼く時
半永久的に使えるフライパン
amzn.to/3zzWu7q
忘れてた.....
なくてはならないこの存在
これがないとレストランできないぐらい
作業性飛躍的にアップ
amzn.to/39PfXaq
冷製はぜひこのパスタ
カペッリーニより太く
スパゲティーニより細く
ちょうどいいです
amzn.to/3OCM7oa
ラザーニャはディチェコ一択
ちょっと濃いめのソースに合わせて
割りながらお湯に入れてボイル
ノリはマルタリアーティ
amzn.to/3ngivkN
これないと仕事できません
ていうかこれなしで料理作るに不可能
小分けに材料 あ切り分けしたり
amzn.to/3aMHucp
スパゲッティー/ダルクオーレ1.4mm
このパスタも悪くないですが
ちょっとだけ細いです
10秒ぐらい早めに上げる感じで
アーリオ系は少し簡単なはずです
amzn.to/3kuFQO9
レガーロのフラッグシップオリーブオイル
カネナのピクアル種
安くないですが抜群です
amzn.to/38xFbcb
カネナのピクアル種ではないですが
上位クラスで全くもって安くないですが
世界レベルのオリーブオイル
トップクラスのクオリティ
amzn.to/3EFDzsQ
トマトホール/カンポグランデ
容量多いのが家庭にはたまにキズ
amzn.to/3wwj3cj
アルミパン　24センチ
100g以上作るなら1サイズ上げてもいいです
amzn.to/3wwoKqt
amzn.to/3tz8KSU
もう20年以上使っている包丁等
この2本あったら無敵です
ペティーナイフ/ミソノUX10
amzn.to/3upCe4y
牛刀　24㎝/ミソノUX10
amzn.to/3wy4GUF
イカ墨ペースト/モンテベッロ
(スメラルダが欠品みたいです
僕は昔こっち使ってました。小口で家庭では使いやすいかもしれません)
amzn.to/3D5QR14
アンチョビ/バレーナ
迷わず1番安いやつですが
あえて選ぶならこれ、チューブが便利
amzn.to/3JyKvK3
ぺぺロンチーノピッコロ/カンナメーラ
店ではこれ使ってます
量多いので家庭なら一年ぐらい
もっちゃいそうです
amzn.to/3L8B6t3
オリーブオイル/モンテベッロ
店では5ℓ用ですが
家庭用では2ℓがいいと思います
もちろんこれより安いのあったら
のりかえちゃってください
amzn.to/3JE4qr8
地中海フーズさんのボッタルガ
すごくクオリティ高くリーズナブル
amzn.to/3twZIFH
マイクロプレーンのゼスター無敵です
できるだけ食洗より手洗いで
生姜おろす時とかもいいですよ
amzn.to/3u4rMAw
テフロンパンはもっぱらこれです
二人分ぐらいの大きさでちょうど良い感じ
amzn.to/37aNHxh
真っ黒いまな板
汚れ目立たなくてすごくいいです
amzn.to/3qZKesb
粉ふる時とても便利
手を汚さず食材に粉ふれます
amzn.to/38dT2nO
太麺好きはこれヴォイエロの1.9mm
カルボナーラ、アマトリチャーナ
ラグーとかにいい感じ
amzn.to/3vb3Bjy
肉やカルパッチョ仕上げの塩はこれ使ってます
塩味もまろやかでいいです
amzn.to/3xywYyS
オリーブオイルの上につけるポアラー
蓋が取り外しできるタイプがよくて
なんだかんだこればっかり
とりあえずワイン一本飲み干しましょう
amzn.to/3vznT6c
セモリナ粉
僕ここのです雪和食品のもの
ちょっと粗めなのでフリットとかだと
適度にざらついてよし
amzn.to/3GpFFOq
フランスパン粉ですが
コスパ含めてこれです
もちろんもっとこだわりたかったら
オーガニックな国産使ってください
amzn.to/3MVkOoM
ケイパーは酢漬けがなんだかんだで便利です
amzn.to/3QsmmsD
パイ皿あると下準備が効率的
ていうかこれないと仕事できないレベル
amzn.to/3HkUAdd

[@user-ye7rh5xm9e]

ガロファロ社が出してる1.5mm使ったら、ガロファロの社長に「なんでこんなにパスタが細いんだ！」って怒られるの笑いました。

[@USE95kao]

シェフの動画がなんで見やすいのかわかりました。 先の工程を早めに軽く触れてくれるからだ。 予習しておくことによって頭に入りやすくなって助かるし雑学やシェフなりの考えで暇な時間がない。

[@regalo_ogura]

👍

[@T_K_C_]

背徳的？な構成で密かに好きなパスタでしたが、ブッテラという名があるれっきとした郷土料理だと知って安心しましたｗ つい最近カサレッチェで作りました。 黒胡椒と唐辛子両方はアレだからと、イタパセ振るのは流石に洗練されてるなと感服。 ガロファロ製品は1.5と2.2とフェットチーネ持ってますが、またコレクションが増えそうです！

[@84moto6]

13:27 あと、フライパンからお皿によそうときの、トングの使い方が参考になります！真似しよっと

[@tommytommy8131]

美味しそう！Amazonでショートパスタポチって早速作ってみます！

[@user-vl3kv2fd6h]

これは作るのも楽しそうだし美味しそう。

[@biribirikurumagou]

なんとなく使いながら、ずっと家に置いてたけど、買っといて良かったーーーー！ありがとーー！！！

[@flowerchocola]

おぉリガーテペンネ待ってました!!!グリチア風ブッテラこりゃ大好きな要素たくさんでたまらんです💓⋅⋅⋅なるほど⋅⋅⋅よし⋅⋅⋅ショートパスタとワインでパーティーだ🥂

[@user-xb6xq1pw9q]

一人前作って、熱々にもだえてるシェフやないですよね🤗ほんまに凄いシェフですね😳

[@user-si4vh7cv6z]

ショートパスタ、しかも、ペンネリガーテのレシピ、待ってました！ リクエストにお応えいただき、ありがとうございます！

[@regalo_ogura]

👍

[@user-kc3yf5ib5w]

昨日はじめてお伺いしました！料理もお酒も雰囲気もスタッフさんも全部全部ステキで感動しました、ありがとうございました！

[@regalo_ogura]

😘

[@user-sn4nx9nh9l]

キノコのパスタのお話参考になりました！いつもスパゲッティニだと盛り付けの時も食べる時もキノコが滑ってうーん、、て感じでしたので今後参考にします！！

[@satan4109]

ショートパスタ、ペンネは踏み入れたこと無いですがオシャレですね☺️後ろのズッキーニの山が気になってて😎 トマトのカルボナーラ美味しそうでいつもありがとうございます😊

[@daisukeono6738]

いつも投稿ありがとうございます！ 先日明治屋さんでガラファロ1．5ミリ購入してきました！今回のショートパスタカウボーイも挑戦してみます！ 皆さんのエプロン姿可愛いですね

[@hajimenozaki2355]

初めて見たソースですが、とても美味しそうです。

[@fumiotanaka65]

ガロファロのペンネリガトーニは手に入らなかったのですが、かなり忠実に作ってみました。罪深い味ですね。

[@user-qm8wr6wx8n]

ショートパスタ最高ですよね。自分はソースが強いものは全部ショートパスタにしています。是非作りたいと思います！

[@SK-tn9ym]

これマジでうまい。

[@yoichinoguchi]

つくば市のプレミアムスーパーBLANDEにて、なんとこれら3種のショートパスタを仕入れてくれました！ロングパスタも3種。棚がガロファロでいっぱいで幸せ😂近々で是非作ってみたいと思います！

[@arakishinji7759]

つい先日、明治屋さんでガロファロのフジッリを購入したばかりです…！ 最後までペンネにするかで悩んだのが裏目に出てしまいましたが、今度ペンネリガーテも買って何か作ってみます😂 トマトって卵もチーズも合う食材なので、カルボナーラにトマト入れるのアリなんじゃね？とうっすら思ってましたが既にレシピがあるんですね。勉強になりました

[@kayo5958]

ペンネ大好きなので嬉しいです！！！

[@regalo_ogura]

😘

[@user-zz1xb2ko1z]

ショートパスタ非常に助かります

[@hoiita]

ペンネ来た!嬉しい!早速試す!

[@user-yk5vn6yc6c]

ガロファロのフジッリなら手元にあるので作ってみますね

[@user-tc1yi9hq5u]

随分と昔やけど‼️ リッツ・カールトン大阪でペンネのバジル味が 美味しいと思うた事を思い出しますわ〜ペンネの美味しさを知った❣️一品でしたわ〜👍💕💕💕

[@SK-tn9ym]

これホンマにうまい。

[@user-xx3dn6zu9f]

いつも簡単な作り方で 助かります😊

[@user-zx6ro9qz4s]

今年こそはカッペリーニの冷製カルボナーラを作ってくだしゃあ...！

[@user-rm5hf2pt4e]

ガロファロ2.2mmあるんだ 全然見かけないから知らなかった 太麺好きなのでこれは要チェックだなー

[@breguet9293]

6:02 カルボナーラにニンニク入れて「裏切り者！」は笑っちゃう😂

[@bichoraro6435]

最近ワインと合わせる際にショートパスタの魅力を再認識しました。

[@user-qc2fu1nm1p]

ゆっくり飲みながらツマミになって良い

[@shunt2948]

先生の料理では珍しいボリューム感ですね ぜひ、キャンペーン参加したいです🎵 ガロファロオーガニックってペンネはあるんですが、それではダメですよね？明治屋さんのでないと。。。

[@bbmichel2342]

フジッリとかペンネはワインのおつまみにいい感じ

[@user-gt3ki6tn6t]

髪切りました？良い感じになっておる🤤

[@shio_chan9827]

今日、近所のライフに行ったらガロファロ1.7mm、ペンネ、フィジリが置いてて思わず、え、小倉さん？って叫んでしまいました！

[@gaishikeiaruaru]

冷凍しておいた常備菜の自家製パンチェッタで作って美味しかったです。ガンチャーレを自家製したい場合、カシラ肉を入手すれば良いんでしょうか？

[@user-yg6nh1ej1d]

ミッレリーゲや、リガトーニを使うことはないですか？

[@onidai0202]

トマトカルボナーラ好きで作っているので、ブッテラ挑戦してみます！

[@regalo_ogura]

👍

[@onidai0202]

@@regalo_ogura 早速作りました！ 美味しかったです！

[@user-nb2oh9zg1f]

数年前まで広尾にあったイルブッテロというリストランテにブゥテロ風ってあったの思い出しました！

[@user-co5ld1ox4z]

どっちの気持ちも分かる。。このフレーズ好き

[@regalo_ogura]

👍

[@emikohayakawa]

ズッキーニ箱はもしや花？スイスでズッキーニ花のフリットはポピュラーでした。（まさに天ぷら）なつかしい。

[@kktt3941]

うちの近所のスーパー、なぜかガロファロのショートパスタだけ置いてあるから試してみようかな スパゲッティーニとスパゲッティも扱ってくれればいいのに

[@regalo_ogura]

👍

[@imz0305]

ガロファロの2.2mmも美味しです❤

[@Mark-cg9zn]

美味しそうっす❗カルボナーラが大好きなので、ブラックペッパーを入れたくて手が震えそうww

[@raba-bj9do]

伝統を踏まえながらのレシピは、いつもながら流石小倉シェフです。 良くも（悪くも？、それは無いか)うまみ強すぎ！ 美味しいに決まってます。 再現できるかどうかは別ですが。

[@yotakawato5328]

ショートはワインとか飲みながらおしゃべりしてゆっくり食べるのに向いてるんだなぁと思いました（飲まないけど）

[@pappy1980]

ショートパスタ初チャレンジしてみますかー たしかに妻も1.4ミリ好きです。僕は1.7が好きですが。 おっしゃる通り、蕎麦やそうめんなどの流れかと思いますね。（うどんは） 作って応募します！ ソースはなんでもいいんですよね？

[@regalo_ogura]

いいすよ

[@hokuhoku2867]

おっ！来週はズッキーニを使ったパスタか！ って思ったけど、考えたら先週ズッキーニのフリッタータだった😅 ムラ美シール欲しいけどなぁ～

[@essenceyourlife]

私はスピガドロのペンネが好きだな

[@gk00001]

「オサムチャンデスッ！」みたいな最初の声出し。

[@kaikaikun]

全部入りみたいなパスタだ……！！

[@user-nd4bv5ho8m]

タイアップ企画のときは、ガロファロのエプロン着用なんですね。 分かりやすくて良いです。

[@user-re1zs7pl8u]

やっと見れた！ 小倉さんはながらで見れないから忙しい時はもどかしい😅 ショートパスタ嬉しい！ 一人だとショートが多いのでバリエーション増える💕 カンネッローニもお願いしたいです🍀 あっ、そろそろスープもお願いします(｡-人-｡)

[@regalo_ogura]

👍

[@user-cm3qy5ej9c]

久しぶりに見たら明治屋さんから反応貰ってて笑った

[@regalo_ogura]

🤣

[@yotakawato5328]

こんなソースあるんだぁ生まれて始めて知ったんですがうまし

[@Ks-hk4ii]

15:20 これは狙ってしまう！ ペンネ買ってしまう😂

[@hachi11178109]

ズッキーニ😮

[@iGOo.]

イタリアに行くなら どこの地方・どの店舗とか オススメは、ありますか？ 是非、教えて下さい🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️

[@regalo_ogura]

🤗

[@DJ-xr6di]

ショートパスタは茹で上がりのサインがわかんなすぎて、試し食いしてる間にお腹膨れる笑

[@jap_go]

わかるー

[@hina4728]

ショートパスタは丁度いいのレンジが長いと思ってるから結構茹で切るな

[@passpo_mori]

待ってますよ～が今回は聞けなかった😂

[@mu0422]

ワイン呑みながらたべたい…

[@user-ep1qv8hz3r]

小倉さんのショートパスタで2日酔いになりたいです🍷

[@regalo_ogura]

👍

[@shio_chan9827]

ズッキーニ ズッキーニ 　ズッキーニ ズッキーニ ズッキーニ 　　ズッキーニ ズッキーニ 　ズッキーニ

[@bigfacecondom]

箱のズレも忠実に再現🥒

[@KASAIMasatoshi]

ボリューム感食べ応えありそう

[@user-zp5in3qe3x]

「ムラの美学ステッカー」というパワーワードにニヤニヤしちゃう

[@masahitotamura9407]

ディチェコ良いですわ。モチモチ美味しい。

[@regalo_ogura]

👍

[@biribirikurumagou]

子供3人いるので助かります‼️

[@user-ym7yp6ct2m]

鹿児島のパンチェッタは取り寄せ可能ですか？

[@regalo_ogura]

行けるか....

[@user-iu4tz7iu6q]

フェットチーネを使ったところをぜひみたいです！このブッテラに有りですか？無しですか？

[@regalo_ogura]

いける

[@user-iu4tz7iu6q]

@@regalo_ogura返信ありがとうございます！フェットチーネが先行しましたが、ペンネ初出し回も勉強になりました！

[@hiroaking0403]

さすが小倉シェフ、トマトカルボナーラと紹介するのではなく、イタリアの現地メニューから引用してるれるのはありがたいです

[@KO-md4vc]

これ何語？

[@user-jp3dy9in3f]

ペンネってむしろ万能

[@gabrielruicosta7133]

動画とは関係なくて恐縮ですが、先日の昼め○旅で、「KZbinで先生がいて動画を見て料理を勉強した」方が「自家製グアンチャーレとそら豆のグリチア風スパゲッティ」を作っていて、一瞬でピンと来ました(笑)

[@keisuke5096]

このチャンネル的には邪道すぎて相手にされないだろうけど、パンチェッタの代わりにシャウエッセン斜め切りにしてジャンクフードにしたらめちゃウマそう。

[@ronogame4223]

ペンネは歯科矯正開始時にお世話になった 普通のパスタだと挟まって大変だった時期をペンネで乗り切ることが出来た 最近ペンネ食べてなかったけど、これを機に食べようかな

[@keichan8235]

ズッキーニの箱で勝手に初夏を感じました

[@shiden0730]

太めもショートパスタももっとレストランで食べたいんだけどなー

[@user-sx6ty9nv1y]

これはモテる（確信）

[@kikuzoh1011]

自宅に材料が全てあったので挑戦してみよう😊

[@tikibun]

音量の小ささはいつ改善されますかね いつも広告の音量差に耳がビックリします

[@xxs4740]

月1500で有料版だと広告なしで快適ですよ

[@kaccho752]

ペンネの穴に大きめの具が入り込んでいるとテンション上がります。

[@soggy7909]

初のショートパスタ回! フェットゥチーネとかペンネって茹で加減難しいですよね。

[@baku5755]

ゆで時間の問題が大きい気がしますね

[@user-si3md8rf6h]

近所のスーパーにガロファロ売ってない人、スーパーのカスタマーセンターにこれ売って！と要望出すのオススメ。 問い合わせフォームとかだと記録に残るからか、少し経つと売ってたりする率高し

[@regalo_ogura]

👍👍👍👍👍👍👍

[@user-rh6um2ln9s]

お昼に試してみました！むずかった・・・ 手際悪くてペンネくったくたになってまった

[@regalo_ogura]

それはそれで

[@user-gu9je3wb4y]

ボロネーゼにショートとか1.9ミリの方が合うと感じてたことが間違いじゃなくて良かった

[@SI-el7xg]

リュウジさんのマカロニサラダはブッテロを意識してるんだとわかりました。

[@yanoyano14]

荒ぶってるのかと思った… (いつも楽しく見させていただいています)

[@user-uw6ko9kz8k]

従業員に対しての教育など どうされてますか？

[@regalo_ogura]

できる部下に支えられているので 逆に教育されてます

[@user-uw6ko9kz8k]

@@regalo_ogura 笑笑ご謙遜をウチは居酒屋を経営していて自分で考える事の出来ない従業員を雇っています。仕事場ではなく学校のように感じてる次第です😫

[@user-uy4pl6fj6s]

@@user-uw6ko9kz8k うーん、多分飲食店のレベルが違うから入ってくる従業員のレベルも違うんだと思いますよ。 良い悪いではなく、単純に世界が違うというか

[@user-uw6ko9kz8k]

@@user-uy4pl6fj6s それはあるよね。最近の若者って言いたく無いし今の世代でもガムシャラな奴もいるしローカルエリアの居酒屋には中々ガムシャラはすくなくなったねぇ

[@user-hi1bf1sb3z]

小倉さん、8月に、フィレンツェから、ぼなぺTVのTOSHIさん、来店するって言ってましたよ

[@hedgehogcompany9095]

牛肉のタリアータで作ったゴルゴンゾーラのソースでペンネは反則ですか？笑

[@regalo_ogura]

👍

[@oj3514]

ペンネのキレとは? パラフレーズお願いします

[@iwara5379]

5万年ぶり…🦿

[@user-fg4ht9rk5s]

ショートパスタ買ってこよ

[@regalo_ogura]

👍

[@KNishi-zx5mb]

なにかと興味深いパスタですね。トマトとタマネギでトロミが出るのが早いことに納得。 あと、ちょっとBGMのボリュームが大きいかと。。

[@user-lm8pn5cb5u]

なんで‼️‼️ 最近‼️‼️‼️ 二日酔いじゃないんですか‼️⁉️⁉️⁉️

[@uhhiojiojiojiopjiopjojiodghiot]

後ろにズッキーニいっぱいで草

[@regalo_ogura]

🤣

[@user-dc5xu3lc7d]

パンチェッタの見た目がグアンチャーレっぽい🐷

[@colaKT]

パンチあるソースにスパゲッティがイマイチバランス取れてない気がしたのは気のせいじゃ無かったんすね

[@yoopoosoo]

音量が小さいと思います…

[@regalo_ogura]

少々お待ちください

[@giogio1971]

すみません、以前もコメントしたのですが、音声小さいです。 この動画に音量を合わせると、CMが入ったときにかなり音が大きくなってしまいます🥲

[@user-od1ke8bx7g]

なんか今回、音小さいですね。広告入ったときにうるさくてビックリしました。