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"Rice Salad Insalata di Riso'' taught by a one-star chef
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Жазылу 207 М.
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座
Күн бұрын
Пікірлер: 97
@宮坂智一-t8w
Жыл бұрын
早々にTRYしました。これにアレンジでタコ加えてアンチョビ増しとレモンの皮トッピングで立派な一品イタリアンになりました!こういう感じは自分では思いつかないので地味イタリアンレシピ最高です!
@gaishikeiaruaru
Жыл бұрын
作ってみました。簡単で爽やかで美味しい。カクテル理論でマッシュルームをタコや白身魚でも合う気がしました。まだまだ暑いので、夏はレモン、秋以降は白ワインビネガーが良いと感じました。
@いあ-m3k
Жыл бұрын
サラダは美味しそうだしワインの話も面白いしめっちゃいい動画
@ムパ·オルタ
Жыл бұрын
小倉さんがキノコの話してくれてる後ろでひろきさんが「セーフ!」ってやってるのを見逃しませんでしたよw モモのフェデリーニの時といい、いい人柄だなぁひろきさんw
@kikipee100
11 ай бұрын
これ今日作りました。美味しくて感激❤先生、ありがとうございます♪
@samuelkubota
6 ай бұрын
これ家の定番になるくらいめちゃくちゃ美味しくてめっちゃ作ってます
@ga001ra002
Жыл бұрын
サラダだけで十分な一品。 すごく美味しかったです!
@syuuu310
Жыл бұрын
ほんとに美味しそうに試食するので見てるこっちも幸せになります 大政絢さん自分も好きです!
@otes63
Жыл бұрын
シンプルの極致 これぞイタリアン
@sooooooochan
Жыл бұрын
卵かけご飯にオリーブオイル好きです🍚 大政絢みたいなワインは飲みたすぎる🍷
@user-shuntokumaru
Жыл бұрын
先にオリーブオイルでコーティングしてからビネガーで和えるところがいい!
@7art-hh7qx3qv1y
Жыл бұрын
ひろきさんのビジュが海の家の男感あってかっけぇ
@ronogame4223
Жыл бұрын
相乗効果の説明のときに、ゴルゴンゾーラにハチミツみたいな感じかな?と思った マッシュルームとキュウリのサラダ、作ってみよう!
@ぶたた-b7c
Жыл бұрын
ワインのペアリング本当にうらやましい。 体質で全くお酒をのめないのですが、ノンアルコールのペアリング文化が発展していけばいいのになと思っています
@一休-k4g
Жыл бұрын
大政絢!流石先生!カッペリーニなのにアルデンテの持続力強めのあの感じ! 僕も好きす!
@flowerchocola
Жыл бұрын
めっちゃ食べたーい🙌アンチョビがポイントだな👍️奥が深い楽しいワイン🍷
@chamel21
Жыл бұрын
めちゃ勉強になりました。 からあげにレモンをかける意味も知らなかった。
@umedesu456
Жыл бұрын
後半のお酒と料理の組み合わせの話でうんうんそうですねとうなずきまくってました。わかりみw
@千景-z7k
Жыл бұрын
マッシュルームのサラダ,セロリのスライスを合わせていたのでキュウリとアンチョビで作ってみます😊 デニーズ行ってみました。 前菜、ワイン進みました😊 スープ美味しかったです。 マリナーラも美味しかったです…海老😢 ワイン、飲みやすかったです。 私は1人で一本開けちゃいました(笑)けどハーフサイズ有ると頼み易いのかと思いました。 牡蠣や魚卵は日本酒🍶一択🥰 お醤油はチートアイテムです!
@ジュン-e9q
Жыл бұрын
相殺、同調、相乗の説明わかりやすい! ワインド素人なので勉強になります
@でうす-j6j
Жыл бұрын
梅酒と菅野美穂ってめちゃくちゃ合いますよねー
@DJ-xr6di
Жыл бұрын
こんな簡単なムラ美学が出来るの良いですね!
@Cucina_Sakana
Жыл бұрын
スパゲティもワインも構造的な説明が自分にはわかりやすくて、ありがたいです🍷
@sandriyon_nba
Жыл бұрын
真剣にシェフの話聞いてたら後ろでバーナー 落としてセーフってやってるの見て不覚にも 笑ってしまった笑
@shiros-parantoux
Жыл бұрын
ワインとの相性で相殺、同調および相乗という考え方はとってもわかりやすいですですね。 ちなみにソーテルヌの極甘口ワインとロックフォール(相殺)、バニラアイス(相乗)とは 誰もが理解できる最高の組み合わせ(マリアージュ)でしょうね。
@toshioomura1811
Жыл бұрын
試したけどめっちゃ美味かったです
@DT-cm4ge
Жыл бұрын
落としそうになって「セーフ!」してるのがかわいいwww
@u5d67890
Жыл бұрын
やっとデニーズに行ったのでズッパやってほしいです!
@yasuakikitaoka2181
Жыл бұрын
小倉さん、料理のセンスもさる事ながら女性の好みも最高すぎる
@Catorce7
Жыл бұрын
・・・おや?!先生のようすが・・・! おめでとう!先生は昨日飲み過ぎちゃったから「今飲み過ぎちゃった」にしんかした!
@HN-jj7zo
Жыл бұрын
豚の火入れ、部位で全然違うんですね😮 実際見せてくれてとてもわかりやすかったです! サラダまじ作ろ!
@かりぱく-j9p
Жыл бұрын
デニーズのコラボメニュー食べました! めちゃくちゃ美味しかったー パスタはもちろんズッパも最高でした!
@Mreiji007
Жыл бұрын
今回の料理週末にやります!好みの組み合わせなので好んでやります!ワインはどれにしようかな?
@マニーアコスタじゃね
Жыл бұрын
大政絢めちゃくちゃに面白い
@kagawa0019
Жыл бұрын
ピザポテトとコーラは相乗です
@1001roger
Жыл бұрын
デニーズ行ってきました! どの料理も本当に美味しかったです(^^) パスタに関しては自分が作ったものと比較したかったので、昼食に自分でマリナーラを作って食べてその日の夜に食べに行きました(笑) 麺の食感がちょっと柔らかかったぐらいで味はほぼほぼ同じでした。 なかでもズッパが感動的に美味しかったので、コラボ期間終わったらぜひともレシピ動画あげてくださーい!!!
@uruichi6127
Жыл бұрын
そんなに美味しい美味しい言われたら…やるしかない!!
@gpri555555
Жыл бұрын
これは美味しそう!白ワインビネガーとレモン汁の間に回しかけた緑色のキャップのものはなんでしょうか?オリーブオイル?
@たるしらず
Жыл бұрын
相殺と、相乗の境目が難しいなぁ。 レモンをぶっかけたい料理に、酸っぱい白ワイン欲しいし。 魚介とチーズは合わないのに、鰹出汁とチーズが合う不思議。
@ていへんだーていへんだー
Жыл бұрын
サイコーですね!作ります!
@vrksacuta3979
Жыл бұрын
後が気になりすぎて話が入ってこないw
@onigirisan193
Жыл бұрын
危なかったっすね笑
@roughrough7639
Жыл бұрын
1:57 俺じゃなきゃ見逃しちゃうね
@ry9ry966
Жыл бұрын
うまみに詳しいうまみさん👏
@かとう-r9t
4 ай бұрын
豚とアンチョビからの「爽やか〜〜」笑笑笑笑笑
@masky3932
Жыл бұрын
キュウリ苦手なんですけど代用するならセロリとかですかね? 他にも合いそうなものがあれば教えて欲しいです!
@SP0POV1CH
Жыл бұрын
2:00 セーフ🤗
@signome
Жыл бұрын
豚とアンチョビ合うー、すき
@misato8094
Жыл бұрын
私は餃子を焼くときは、オリーブオイルを使います。餃子の皮が軽めに焼けて、餃子の餡、肉の旨味が引き立つ感じがします。私はニンニクが苦手なので生姜肉餃子ですが、ニンニク餃子だとよりオリーブオイルと相性が良いのでは思います。
@uu5228
Жыл бұрын
めっっちゃうまそう
@user-rugerman
Жыл бұрын
いつも動画を拝見させて頂いてます 小倉先生なら この時期の秋刀魚は どのように料理にするのでしょうか? 年々 脂ののりが悪くなって細く高騰してる秋刀魚ですが もし宜しければ 動画で教えて頂けると嬉しいです
@ohtomicky1248
Жыл бұрын
大政絢好きからの、「若いけどおいしんだよ」はなんか意味深笑
@japanesehomemadecuisinecha7032
Жыл бұрын
魚介とにんにくはたまりませんね。
@KAERU_ch
Жыл бұрын
材料欄空欄のパターン初めてですが、チャレンジしてみます!
@SI-el7xg
Жыл бұрын
デニーズ伝わりました。アンチョビはスカーリアでいいですか。 インスタライブで触れてたレシピっすね。
@SI-el7xg
Жыл бұрын
すいません。品種とうによれば白ワインでも子羊のロティでも会いますよね
@ペペロンチーノ-w6d
Жыл бұрын
かっぱ巻きのヤツ めっちゃ共感できる笑笑
@PenspinnerMeves
Жыл бұрын
キノコを生で食べるイメージがなかったので驚きです! 試してみます
@よよよ-r9n
Жыл бұрын
生で食べれるキノコはマッシュルームくらいですよ。他のキノコで代用しないようにしてください!しないと思うけど
@PenspinnerMeves
Жыл бұрын
@@よよよ-r9n そうなんですか!マッシュルームすごい! ありがとうございます!気をつけます笑
@ema0756
Жыл бұрын
わりとフレンチとか、フレンチ系のイタリアン作る人は、マッシュルームの薄切り(スライサーでスライスしたもの)を仕上げにトッピングしたものとかありますよね。 ほかに生で食べるキノコってトリュフくらいじゃないですかね。
@luca-vy3hm
Жыл бұрын
セーフ
@ビアンコ-k6q
Жыл бұрын
豚肉に最後かけていた、黒い瓶のオリーブオイルは何ですか?
@neko_curry
Жыл бұрын
セドリック・カサノヴァ、パオラのノッチェラーラ (MAMUN)じゃないですかね
@nerico925
Жыл бұрын
鮭とばと赤ワインの組み合わせで地獄を見た覚えがあります。
@roughrough7639
Жыл бұрын
マイナスに相乗した感じですかね?
@もちもち-x8r
Жыл бұрын
え、明太子とワイン、ビールが合わないの経験ありすぎてめっちゃ驚いた… 意外と全然合わないんですよね…
@tasisuke802
Жыл бұрын
牡蠣とシャブリという定説はほんとにどっからきたんでしょうね。
@user-vn6fk4ek4g
Жыл бұрын
瓜全般アレルギーだときゅうりの代わりになる野菜ありますか?
@ema0756
Жыл бұрын
大根の真ん中の部分とか意外と行けそうな気がしますけど、どうですか? あとは、みずみずしいけど、味わいが、ニュートラルな食材は合うと思いますよ
@とめとめ-k2n
Жыл бұрын
使っている白ワインビネガー知りたいです
@hokuhoku2867
Жыл бұрын
過去イチ簡単やん! って思ってマッシュルームとキュウリ買ってきてやってみたけれど味気ない...。 少ないかな?と思って白ワインビネガーやアンチョビ(ペースト)を足してみたけれど、それでも「うーん」という感じ。(私が)ドレッシングのキホンがわかってないのかな?そういう問題? これまでパスタ中心に小倉さんのレシピ(カンポグランデを使わないなど妥協点はあれど)で色々作ってみたけれど、ここまで「?」となるのは初めて。壁にぶち当たったね。何がわからないのかわからない🤔
@ソラ-e7v
Жыл бұрын
ドレッシングの基本的にビネガー1油3の比率で成り立つのですが、油が多かったのですかね?シェフは感覚で合わせてきそうなのでぱっと見簡単に見えますよね笑
@hokuhoku2867
Жыл бұрын
@@ソラ-e7vコメントありがとうございます。 動画を参考にしたのもあって、白ワインビネガーを入れる量が少なかったかなあとは思います。しかし、試食した後それを足したんですよ。マッシュルームがオイルを吸いますし、相対的にビネガーの味が出るかなと思いましたが、それでも味気なかったですね。 これ以上ビネガーとアンチョビ入れて味の調節をするのは難しい(怖い)と思ってしまいました。結局プロセスチーズをちぎって味気なさを底上げして、一応食べられる形に仕上げました。そうでもしないと本当に“マッシュルーム”と“キュウリ”の素材の味でした。 小倉さんに言わせれば「最早別物」ですが🤣
@佐田晶
Жыл бұрын
小倉さんの豚の角煮、ちょっと気になります。
@sh-ty5zv
Жыл бұрын
簡単なのにチョーうまそう
@user-ts6uj7dk4y
Жыл бұрын
美味しそうですーところで、ワインビネガーとバルサミコ酢ってどう使い分ければいいんですか?
@kahachirou8
Жыл бұрын
セーフー!@2:00
@policeman2761
Жыл бұрын
5:24
@yudai0501parabellme
Жыл бұрын
大政絢が気になりすぎる笑
@Buuchang
Жыл бұрын
地味イタ嬉C😊
@hirohiro9798
Жыл бұрын
納豆に若いサンジョベーゼが さいっこうに合わないので是非やってみてください( ╹▽╹ )
@貧乏釣り師
Жыл бұрын
きゅうりの端っこ食べようとして落としましたね。
@アオトメメメ
Жыл бұрын
ワインビネガーとバルサミコの使い分け方のイメージを教えてほしいです、シェフー
@utsumiyoshio5615
Жыл бұрын
すきぇ
@よう-p3d
Жыл бұрын
初耳学に認定されたいですね
@5unaritaxsi764
Жыл бұрын
師匠あしたやりますわ!豚が1番うまい!
@tomz1119
Жыл бұрын
後ろの人がなんか落としそうになってセ~フしとるね・・
@kappa1yasu545
11 ай бұрын
餅や煎餅とも似たような妙な苦味が出て合わないものがあるんですが、これは僕だけなのかなんかのかわかりません。
@ミルズMデイヴィット
Жыл бұрын
Denny’s 行ってきました。 マリナーラ食べましたが…あまり塩味効いてなかったように思いました。
@花畑史弘
Жыл бұрын
鯵の干物とビールもきつい
@私はジュンス
Жыл бұрын
昔むかしに見た美味しんぼで、ワインに魚卵は、、、みたいな話ありますけど、小倉さんはどう思うのかなーって気になります。 美味いかそーでもないかは人それぞれなんで、別に良いんですけどね。
@バニラアイス-m2r
Жыл бұрын
美味しそうですが、やっぱり油が多すぎるんですよね。それがイタリアンなんでしょうけど、油カットしてる人間としてはなかなか難しい料理が多いです。
@ralphhahahaha
Жыл бұрын
調整したらええ
@roka7390
Жыл бұрын
グラタンはホワイトソースに牛乳使ってて山の物が入ってるから、チーズも合うのかと素人考えに思いましたw 生牡蠣に白ワインは無理ですw
@wankonyanko7582
Жыл бұрын
クズマーノのエトナロッソ Alta Mora Etna Rosso Feudo di Mezzoと、地鶏の焼き鳥を合わせましたが見事な同調でした。ワインのスモーキーさと、竹串が燻された薫りが心地よかったです。
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