2 - ¿QUÉ MIRAMOS EN UN VINO?

2- ¿QUÉ MIRAMOS EN UN VINO?, lo que el vino nos muestra. La fase visual de la cata de vinos.

[@claudiotri63]

Hola, soy sumiller de vinos italiano, hace poco encontré tus vídeos y los considero fantásticos. Sabes enseñar muy bien, felicidades. Le escribo para decir que en Italia no tenemos el tipo "vino clarete", es decir, no tenemos un nombre para indicar un vino rosado elaborado mezclando uvas blancas y uvas negras. El tipo es único: "vino rosato". Se puede elaborar de la forma que bien explicas en el vídeo, incluso mezclando uvas blancas y tintas. Hay un vino llamado "Chiaretto", pero es la versión rosada del vino Bardolino más famoso, producido en el lago de Garda, en el norte de Italia. Muchas gracias por tus maravillosos vídeos, que me ayudan a aprender mejor sobre vinos y español también

[@vinoclarito7364]

Grazie mille, Claudio, por tu amable comentario; me alegro de que te gusten mis videos, y gracias por la información sobre el Chiaretto y el clarete inexistente en Italia, ¡Que gran país es Italia!, y que gran diversidad vinícola. Un saludo y felices vinos.

[@cepayuva]

Mas claro imposible. Dedo para arriba.

[@vinoclarito7364]

Gracias.

[@alvaropp685]

Fantástico. He aprendido muchísimo.

[@vinoclarito7364]

Muchas gracias, Álvaro.

[@juanchristienewbery9092]

Querido Rafa ! como sigo aprendiendo de tus videos !! Un abrazo grande !!

[@vinoclarito7364]

Muchas gracias, Juan, un fuerte abrazo.

[@fredyhernandomontealegretr112]

Excelente. Muchas gracias por esta gran clase. Bien Clarito 😊.

[@vinoclarito7364]

Gracias a Ud., un saludo y felices vinos.

[@oswaldoberrios5933]

Excelente exposición.

[@vinoclarito7364]

Muchas gracias, Oswaldo.

[@juanchristienewbery9092]

Que bien que explicas todo Rafael !! sos un genio , se aprende muchísimo de vos !

[@vinoclarito7364]

Pues viniendo de un entendido como tú, es un gran elogio, muchas gracias, Juan, un abrazo.

[@juanchristienewbery9092]

Soy un un aprendiz Rafa !! y quiero seguir aprendiendo mucho mas !! Abrazo grande !

[@vinoclarito7364]

Todos aprendemos cada día. Un abrazo.

[@alvaroclavijoherrera7697]

Gracias 🎉

[@vinoclarito7364]

Gracias a Ud. Álvaro.

[@miguelrios2401]

Muy bien explicado gracias

[@vinoclarito7364]

Gracias, Miguel.

[@cristianivanoff8098]

Genio!! Llegué a tu canal buscando los vinos de Argentina, estoy empezando con esto y me encanta cómo lo describís. Excelente trabajo!! Desde Córdoba, Argentina, un fuerte abrazo!

[@vinoclarito7364]

Gracias Cristian, ¡un fuerte abrazo!.

[@user-vv9kx6kk7p]

Jose Antonio Haua Maauad- Gracias Rafa

[@vinoclarito7364]

A ti siempre.

[@javigou5463]

Primero felicitarte por la maravillosa y CLARA explicación, a sus pies. Segundo, acabo de incorporarme a tú canal y voy poco a poco visionando las explicaciones y tomando notas. No he leído comentarios y lo mismo ya t elo han preguntado o también podría ser que lo expliques en los siguientes vídeo... perooooo me voy a atrever a hacerte la consulta: Siempre, desde chico en el pueblo, de ver a mi abuelo, tío o algún vecino decantar un vino con el tema de la GOTA decían: "ufffff que lenta cae la gota, bien bien pero no cuidado con tomar de más" alegando que según la rapidez de la gota era más o menos alcohólico. Viendo tú video puedo deducir que será por el CUERPO, pero la duda es si eso que escuchaba de mis mayores tenía algún evidencia científica o alguna prueba que halláis realizado. Un saludo y que clarito me queda todo después de ver tus vídeos. Te deseo buen vino.

[@vinoclarito7364]

Hola Javi, gracias por tu felicitación y bienvenido a Vino Clarito. Efectivamente en el pueblo tenían razón tus familiares; la gota, o lágrima que se ve adherida al cristal tiene relación con el cuerpo o densidad del vino, y éste tiene relación con la cantidad de glicerina y alcohol etílico que contiene el vino, por ello los vinos más alcohólicos suelen tener una lágrima o gota más evidente en la copa. Un saludo y ¡felices vinos!

[@pedroruizgalindo1286]

Desando ver el siguiente video, mientras tanto una duda: Cuando te refieres a la edad del vino que podemos ver en cuanto al color de la "uña", ¿es el tiempo que lleva en la botella?. ¿Qué es la edad del vino?. Gracias.

[@vinoclarito7364]

Hola Pedro, me alegro de leerte. La edad del vino se refiere exactamente a eso, a su envejecimiento con el paso del tiempo, durante su elaboración, maduración en madera y en botella. Pero hay que tener en cuenta que los vinos de diferentes uvas envejecen a más o menos velocidad; por ejemplo un vino de garnacha envejece antes que un tempranillo, o un cabernet sauvignon. Asimismo, como les pasa a todos los seres vivos, al vino le afectan las circunstancias de su vida, así un vino guardado a temperaturas altas (superiores a 12 grados, que es la ideal para su conservación), o haya sido aireado en su elaboración en la bodega, envejecerán más rápidamente. Por otra parte, un blanco envejece generalmente más rápido que un tinto, y los tintos con más tanino resisten mejor el paso del tiempo, que los que son poco astringentes. El tema es complejo e interesante, lo trataré en un futuro video. Un abrazo.

[@manuelportesfernandez9938]

Veo, creo todos tus vídeos, son muy buenos y muy bien informado, la única pega si se puede decir pega porque son muy interesantes y es que algunos son muy largos, de cualquier manera gracias por tu esfuerzo.

[@vinoclarito7364]

Muchas gracias Manuel, le diré un pequeño truco, yo hablo tranquilamente y si pone el video a velocidad más rápida (1,50 o 1,75) me podrá seguir perfectamente y reducirá mucho de tiempo de visualización. De cualquier modo, le agradezco su sugerencia y pensaré sobre hacer los videos más cortos.

[@migueljaimez7942]

Cuando hablas de color teja....me pregunto si suscribirme a un canal de youtube sobre tejas ya que hay muchos tipos, molelos y colores. Lo que quiero decir es que me gustaria tener un ejemplo de que es lo que debo considerar color Teja ( no me apetece suscribirme a un canal de youtube sobre tejas) y el resto de colores de los que hablas. deseando que llegue el tercer video. animo!!!

[@vinoclarito7364]

Ya sabes, Miguel, que el mundo de la teja es complejo... digamos color arcilla.

[@migueljaimez7942]

@@vinoclarito7364 con dos.......nes!!! jajajajaja

[@lolagomezropero1312]

En el pueblo dicen cuando el vino se está haciendo: "está hirviendo"... ¿Quieren decir que emana CO2? Y también pasa que el vino cuando es muy joven y te lo bebes te da problemas y dicen: "termina de fermentar o hierve dentro de ti". La pregunta es si es por restos indeseados de CO2

[@vinoclarito7364]

Durante la fermentación se desprende mucho gas CO2, por lo que popularmente la gente decía que el vino está hirviendo. La propia palabra ¨fermentar¨ viene del latín ¨fervere¨, es decir ¨hervir¨

[@gloriaibed4408]

Excelente contenido como siempre Rafael, me surge una duda o más bien pregunta, cuando tú te refieres a vino clarete estamos hablando de los vinos que han entrado en “tendencia” (tú sabes el marketing que no falta )en los últimos años pero qué más bien es un reinvento de lo que ya era y han denominado como vino naranja en estos últimos tiempos ?

[@vinoclarito7364]

Gracias Gloria, son productos diferentes, un ¨orange wine¨ es un vino de uva blanca fermentada con sus hollejos o pieles; un clarete es un vino hecho con uvas blancas y tintas mezcladas, y fermentado con sus pieles. El tema es importante y haré un video para distinguir claramente rosados y claretes. Sobre el ¨orange wine¨ ya hice un video. kzbin.info/www/bejne/hmTdZ5J3ir1rfKM

[@gloriaibed4408]

@@vinoclarito7364 muchas gracias por tu respuesta.

[@lolagomezropero1312]

¿La glicerina se puede artificialmente añadir a un vino?

[@vinoclarito7364]

¡Hola Lola!, la glicerina es un alcohol incoloro e insipido, que aparece durante la fermentación, no es una práctica habitual en enología, pero se podría añadir sin perturbar nada, ya que es una sustancia natural en el vino. Aporta untuosidad y cuerpo, además de ayudar a fijar los colorantes y los aromas propios del vino. Utilizando ciertas levaduras en la fermentación se puede favorecer la cantidad de glicerina en el vino.

[@lolagomezropero1312]

¿Qué causa la grasa en un vino? Yo como broma te diría que es porque le echamos jamón.

[@vinoclarito7364]

Interesante pregunta. Antiguamente, cuando no se sabía como conservar los vinos, se añadían substancias para enmascarar el avinagramiento, como resinas, jamón o grasas. Hoy en día, afortunadamente la enología ha eliminado estas prácticas. Cuando se pueden apreciar a la vista grasas sobre el vino, se trata de una enfermedad provocada por bacterias que hace el vino imbebible, afortunadamente este problema es muy dificil de llegar a ver en un vino embotellado. Pero, independientemente de la enfermedad, el vino posee grasas de forma natural, que no se perciben, y el control de las grasas naturales en un vino, es un asunto importante en enología. La grasa del vino se debe a polisacáridos, manoproteínas y otros componentes glucídicos, procedentes algunos de la uva y otros de las levaduras. Un exceso de grasa hace que los vinos sean planos, pero la falta de grasa hace a los vinos más agresivos, ya que resalta la acidez, y el tanino. El enólogo debe percibir el exceso o falta de grasa natural en el vino, y actuar en el proceso de elaboración.