2020년 한식조리기능사_두부조림//마스터박싸부의 합격 노하우 //완벽하게 굽고 졸이는 방법

#한식조리기능사 #두부조림 #조리기능사 #조리사자격증 #조리기능사 실기
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반갑습니다.
마스터요리학원 박사부 입니다. ^^
한식조리기능사 두부조림영상입니다.
지역에따라 조리과정은 조금 다를수 있습니다.
참고하셔서 꼭 합격 하시기 바랍니다.
도움이 되셨다면 구독과 좋아요 부탁드립니다!
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[@DKHS_TV]

저도 오늘 재료준비하면서 봤습니다 원장님 항상 열심히 하시는 모습 너무 멋지십니다 두부너무 맛있겠어요 ^^

[@vermilionlee5023]

이 분 중독성 있네요. 간결하고 명확한 설명 좋습니다.

[@--mastercookingacademy-4223]

감사합니다^^

[@user-ve3lg4uy2u]

올해 마지막 시험 이였던 두부조림 &섭산적 으로 3번만에 드디어 합격을 했습니다 .. 이게 모두 다 선생님 덕분입니다 너무 감사드려요~ 연습을 많이 할수 없는 저에겐 선생님의 동영상이 최고였습니다 감사합니다 ^^~

[@user-fq6oh7fh5h]

박사부 목소리 넘 좋아요 한식 요리계의 1타 강사 좋은 수업 감사드립나다 3번째 시험 입니다 박사부 열심히 듣고 다음 시험 꼭 합격하고싶어요

[@--mastercookingacademy-4223]

와우~~이렇게 멋진칭찬 주시구 감사합니다~~꼭 합격 기원합니다^^💪그리고 영상보시면 합격하실겁니다😆🙏

[@user-pt1zo7ed3c]

두부조림이 참 쉬운것 같은데 크기 맞추기가 힘들어요 기계면 제거하고 3*4.5로 8개 나오기가 힘들더라구요 저만 그런줄 알았는데 주변 한식하는 사람들이 거의 그랬어요

[@user-qu7co8uc9f]

깔끔.정갈.잊혀지지않는 동영상 추천 합니다^^*♡♡ 머지않아서 티브에서 보이실듯 합니다

[@--mastercookingacademy-4223]

ㅠㅠ아닙니다^^말씀만으로 감사합니다~

[@user-hl5ez4lz7r]

감사합니다

[@user-xp9tk5oi2r]

안녕하세요 올해첫실기시험 섭산적 두부조림 나왔는데요 박사부님 동영상덕분에 밥할줄 모르는 주부가 합격 했어요 너무 너무 감사합니다 고맙습니다 새해복많이 받으세요

[@--mastercookingacademy-4223]

오~~~~합격 너무 축하드립니다^^ 앞으로는 조리사가 되셨으니 자신있게 요리하는 주부가 되실거에요~~👍시청해주셔서 감사했습니다~

[@giyoungkim344]

네 선생님 감사합니다

[@user-lx9pk2fs7y]

박사부님 덕분에 오늘 한식 조리기능사 합격했어요 샘 동영상 외울정도로 돌려 봤거든요 한번에 합격 했답니다 감사드려용 ^^~

[@user-hi2ys5js5i]

오늘도 감사합니다♡♡

[@--mastercookingacademy-4223]

별말씀을요^^

[@user-pm9vc3fp1x]

박사부님! 감사합니다. 쌤 영상보고 한식조리기능사에 합격했어요. 두부조림과 섭산적이 나왔었는데, 두부조림 좋은 점수 받았어요.❤❤❤❤❤❤

[@user-jy2jv8fc5j]

너무예쁘네요~~굿~♡

[@koosungmi]

선생님 많이 감사합니다.목소리도 너무 좋으셔요

[@--mastercookingacademy-4223]

감사합니다😆도움되셨으면 좋겠어요^^합격기원합니다~💪

[@xiangshuli8929]

김한석의 강남스타일댄스 종류를 모두 10만 원 보냈습니다

[@user-mg1oh9in2g]

선생님~~~서울에서 두부조림 도라지생채 한번에 합격했습니다~~~~독학으로 책보면서 밤낮으로 선생님 동영상 보면서 공부했어요~~~ 모두선생님 덕분이에요 너무너무감사드립니다~~~!!!!이제 양식 도전하려구요~~~~♡

[@--mastercookingacademy-4223]

합격 너무 축하드립니다~^^양식도 원패스 아자아자!!!달려보겠습니다~

[@user-mf6qw2pi7p]

선생님 저~합격했어요 대전에서 시험쳤어요 두부조림~완자탕 잘~가르쳐주셔서 감사합니다 늘~건강하세요❤❤

[@TV-nw2or]

실기시험을 앞두고 샘 영상을 매일공부중 잘봤습니다 ~❤

[@--mastercookingacademy-4223]

합격 기원드립니다^^

[@user-ti7lg3jv1w]

좋았어요

[@user-do8yh4si8x]

쌤 ,샌스있는 플레이팅 시간단축 짱이에요.열심히 연습할게요.감사^^

[@--mastercookingacademy-4223]

^^응원합니다~열공하셔서 합격하시길 바랄께요~화이팅!

[@user-sd9fb5ix1q]

2022년 7월 14일 두부조림 실기시험 재복습 하는 마음으로 들렸습니다

[@user-yl2ys1oz5d]

오늘도 잘 보았습니다 너무너무 큰 힘이 되고 있습니다 고맙습니다 박싸부님 다가오는2023년 행복하세요

[@--mastercookingacademy-4223]

덕분에 행복에 겨워 지내고 있답니다^^올해 첫시험 응시하시겠어요~~좋은 결과 있으시길 응원합니다~~

[@user-zc5sd2bk6v]

박사부님 덕분에 오늘 합격 했어요. 학원 종강하고 시험날짜가 너무길게 남아서 계속 동영상 열심히 밨어요. 도움이 많이 됐어요.공맙습니다.

[@--mastercookingacademy-4223]

도움되셔서 다행입니다~~합격 너무너무 축하드려요~~~~

[@user-zc5sd2bk6v]

양식 중식 도 도전합니다. ㅎㅎ

[@user-qh4md8fw1h]

8월27일1교시에 미나리강회 표교전나왔어요 항상선생님 영상열심히보고 많은도움이됩니다

[@user-qh4md8fw1h]

시험은결과가 어떨런지모르겠어요

[@--mastercookingacademy-4223]

부산에서 보셨는가봅니다^^저희 수강생분도 응시하셨는데^^ 합격 기원하겠습니다~메뉴 정보 감사합니다~

[@user-jn8km7uw6c]

정말 좋은정보 감사히 배워 갑니다 선생님 당근요리도 배우고싶어요 부탁합니다

[@--mastercookingacademy-4223]

감사합니다^^방금 보신 영상은 자격증 영상입니다~당근요리는 갈아서 전을 해드시거나 어슷썰어서 튀김에 활용해보시길 바랍니다~~저희채널은 자격증 전용 채널이라^^;;기회되면 당근요리 올려보겠습니다~ㅎ

[@user-it1tw3oy8g]

선생님 영상보고 공부해서 두부조림 & 제육구이 실기시험 한번만에 합격했습니다. 시험준비에 정말 큰 도움이 되었어요~ 감사합니다^^

[@--mastercookingacademy-4223]

김현숙님^^합격하셨다니 너무 축하드립니다~올해 행복한 일들만 함께하세요~

[@user-xk2qm2ni3w]

선생님 너무너무 잘 하세요 열심히 보고 있어요 감사합니다~~^^

[@--mastercookingacademy-4223]

감사합니다~도움되셔서 합격하시길 바래봅니다~화이팅!

[@user-sf1tg7xh9x]

선생님 오늘 픗고추전 두부조림 나왓어요 ^^선생님 영상보고 그대로 했는데 합격할수 있겠지요^^

[@myme3593]

박사부님 보면서 연습하고 있어요 2주 뒤에 시험 꼭 붙고싶어요..!

[@--mastercookingacademy-4223]

2주뒤~좋은결과오길 바래봅니다^^응원할께요~💪

[@user-ds4mi9vb4x]

요즘 선생님 영상보면서 열심히 공부하고 있습니다. 선생님에 열정넘치는 목소리와 함께 눈과 귀에 쏙쏙 박히는 수업 정말짱입니다. 정말감사해요

[@--mastercookingacademy-4223]

칭찬에 힘이 불끈🔥감사합니다~~합격 응원드려요~~

[@user-mx1wp5bh3t]

좋아요

[@user-vn8pk3fq3w]

선생님! 선생님 영상 엄청 많이 보고 열심히 시험 보고 왔습니다!! 시험장에서 순간 당황해서 고명이 생각이 나지 않았어요ㅠ 다른건 다 괜찮았던것 같은데 고명에 파를 파채가 아니고 0.4센치 정도로 잘라서 올렸는데 감점이 많이 될까요?

[@--mastercookingacademy-4223]

고명은 요구사항에 명시되어있는부분이라 감점요인이 되시지만 다른 작업을 잘하셨다면 합격하실거에요~^^좋은결과 기다릴께요~~

[@hee-seonnoh7555]

선생님 두부조림 최고네요!! 지난번 섭산적이 석쇠에 붙어서 그거 수습하는데 정신팔려 두부조림이 다 쫄았거든요 ㅠ

[@--mastercookingacademy-4223]

^^감사합니다~합격 기원드려요~

[@user-ix5wg6yg5m]

선생님 자세한 영상 정말 감사해요 !!! 혹시 두부 구울 때 에는 약불에서 구우면 되나요? 그리고 시험에 두부조림이 나왔을 때 완성 된 작품을 보니 두부조림이 약간 검게 됐었는데 뭐가 문제였을까요 😭 답변 기다릴게용 감사합니다 ^-^

[@--mastercookingacademy-4223]

두부는 중약불에서 구워주시면 되시는데 검게나오셨다면 탄부분이 있었거나 간장을 진한걸 사용하시지는 않으셨을까요.사진을보면 정확한 피드백이 될텐데 아쉽네요~

[@user-ix5wg6yg5m]

간장을 많이 사용했던 것 같아요ㅠㅠㅠ 답변 감사합니다!!! ㅎㅎ 좋은 하루 보내세요 😃

[@user-uv4hb5hy2j]

안녕하세요 😄 선생님 영상보고 두번만에 한식 합격했어요 영상 너무 너무도움이 많이됐어요 겨자채와 두부조림 나왔는데 알려주신데로 했고 정 말 침착하게 하려고했어요 감사합니당 ❤

[@--mastercookingacademy-4223]

이선희님~👏👏👏👍합격하셨군요!넘 축하드립니다~ 앞으로도 행복한 일들만 함께하실거에요^^

[@user-kq8pb7ze1h]

사부님 오늘 두부조림 제육구이 시험봤어요. 제육구이에 들어가야할 생강을 두부조림에 넣었어요..ㅠㅠ 불려나가진 않았는데 실격은 면한거겠죠...??

[@--mastercookingacademy-4223]

고생많으셨어요.원래는 실격이 맞으신데 감독관님이 못보신듯합니다😆 실격면하신건 맞으세요~ 운이 다으신다면 합격하실수도 있으시겠어요~ 좋은결과 기다릴께요^^

[@user-yi5rb7tm7j]

❤

[@user-rm7wk5mk4j]

선생님 만약 오징어볶음 두부조림 이런식으로 시험이나오면 두부조림 먼저하고 조리면서 중간중간 봐가면서 오징어볶음 재료를 준비하는게 좋을까요?조리는동안 탈까봐걱정되는데ㅠ 하지만 시간내에 제출하려면 그렇게해야겠죠? 불판을 두메뉴다쓰는메뉴고 홍합초나 두부조림같은메뉴가있으면 어쩔수없겠죠?

[@--mastercookingacademy-4223]

지금 말씀주신데로 작업을 해주심이 가장 이상적입니다. 두부조림 먼저 작업하시면서 두부를 굽는동안 오징어볶음 손질해주시고~양념 졸이면서 오징어양념도 만들어 주시고~~ 조림 완성되시면 오징어 볶아내심 가장 이상적이세요~^^

[@showyoujewelry]

시원시원하게 궁금한거 포인트로 다 말씀해 주시고 독학으로 준비하고 있는데 큰 도움이 됩니다.번창하실겁니당!!!

[@--mastercookingacademy-4223]

어려운 독학을 하시네요💪많은도움 되시길 바랍니다~합격 기원드려요🙌

[@user-gu9cl6mv2u]

설명하실때 밑에자막 글씨좀 정자로 쓰주세요 무슨외계인말같아서요

[@user-nd5wj7gt3f]

두부조림~~~~~~

[@user-qd2tm7ku2r]

선생님 안녕하세요 선생님 강의 시도때도 없이듣다가 오늘 시험 봤는데 서울에서 시험 쳤거든요 한쪽면만 부치다가 탔는데 감점이 어떻게되나요??

[@user-fm7bg2qi9g]

선생님 드디어 합격했어영 ㅠㅠ 감사합니다

[@--mastercookingacademy-4223]

와우~~^^너무 축하드립니다~고생많으셨어요👏👏👏

[@user-fm7bg2qi9g]

@@--mastercookingacademy-4223 고맙습니다 선생님덕분이예영

[@GoWolf136]

오늘 두부조림 배우고 왔는데요 마지막에 소스를 뿌리니 더 맛나보여요 감사합니다

[@--mastercookingacademy-4223]

^^두부조림 너무 맛나지요~자주 만들어드시면서 공부도 함께 하셔요~ㅎ

[@hateout1]

고명의 양은 크게 상관없는가요??? 대파 두세가닥만 올려도 되나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

네네^^상관없으세요~고명은 적게 올리는게 포인트에요~

[@user-lw5lo9kd1p]

안녕하세요. 몇일전 한식 실기시험 했는데요. 아직 합격자 발표전입니다. 궁금한게 있습니다. 1두부조림2잡채 나왔구요. 시간내 제출은 했습니다만. 잡채는 그럭저럭 했는거같은데 두부조림 사이즈가 가로 세로0.5센티 정도 모자랍니다..점수 거의 못받겠죠? 두부조림은 요구사항에 사이즈가 딱 명시되어있어 걱정입니다.. 재료분리 잘 하였고. 시간이 모자르고 서툴고 잡채부터 거의 다 버무려놓고 두부조림 시작 했습니다 두부 소금뿌려 물기제거 못하였고 그냥 썰어서 구워서 양념장 만들어 졸였습니다 사이즈가 가로세로0.5~0.7 모자라면 그냥 실격 수준인가요? 그렇다고 제 느낌상 잡채도 완전완벽하게는 못하였고, 중간정도는 한거같아요 답변 기다리겠습니다ㅜㅜ정확한 답변은 아니어도 대충이라도 말씀좀 부탁드려요..

[@--mastercookingacademy-4223]

장호진님^^방금전 댓글 달아드려서~이어 말씀드립니다~ 잡채를 문안하게 하셨고 두부조림 05cm규격 오차는 안정권입니다. 제가 남겨주신 글의 정황을 봤을땐 좋은결과 있을듯 하네요~ㅎ고생많으셨어요~어려운 메뉴 치셨어요~

[@user-zj5gc6ss5p]

선생님..오늘 휘경동에서 두부조림 시험 봤는데요..직사각형이 아니라 정사각형으로 제출했는데 감점 많이될까요?

[@--mastercookingacademy-4223]

반갑습니다~감점요인은 되시나 조리과정과 완성도가 높으셨다면 문제되지 않습니다^^좋은결과 기다리겠습니다~

[@user-zj5gc6ss5p]

쌤~ 답변 감사합니다^^

[@user-jb7st2jt6u]

박사부님. .시험날이 다가오니 질문이 많아지네요. .두부사이즈가 정확하지 않으면 점수 감점이 많이 차지하나요??

[@user-ip2mi9gw9k]

쌤 두부조림에서 책에보면 실수사례에서 두부를 팬에 오래지져내서 질김이 부드럽지않은 경우라고 되어있던데,쌤은 두부를 튀기듯 앞,뒤 제법노릇하게 구우시던데,질감이 딱딱하지 않나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

반갑습니다~ 책은 워낙 다른부분이 많아 책 저자의 개인적 생각이 수록되어있지요.저또한 제 개인적 견해에따라 전면이 잘굽혀질정도로 굽지요. 그랬다하더라도 양념장비율을 잘 맞추어 적당히 졸여내시면 부드럽답니다^^(예를들면 설탕좀 넉넉)책과같이도 해보시고 저처럼도 해보시고 더 작품 잘나오는쪽으로 하시면 될듯합니다~

[@user-mi1xf7rk6b]

사부님~여기도 글 남겨요. 혹시 응시자들께 도움될까? 싶어 이거저거 다 남길께요. 두부조림+지짐누름덕 지짐누름적에 45분 쓰고(30분 남았다는 안내 없었음요.경기) 15분 남기고 부랴×2 두부조림하는 바람에 기름 잔뜩넣고 튀기듯이-한면은 너무 진갈색..ㅋ 했는데 합격했슴다. 고명(파.실고추)미리 만든게 신의 한수! 젓가락이 실파와 실고추잡기 힘들어서 잘 찝히게 성형? 해 간것도 큰 도움이 됐어요. 두부조림땜에 탈락일줄 알았는데 두부조림 점수가 더 높아서 깜놀..암튼 다 사부님 덕분입니다. 감독관 올 때 불순물제거하는 척? 고명올리고 뚜껑닫고 제출접시 준비! 실기 준비하는 분들께 도움되길 바라는 마음에 글이 길어졌네요~~ㅋ 이제 양식 실기 도전~~!

[@--mastercookingacademy-4223]

너무 축하드립니다~ 구독자분들께 도움되는 댓글이셔요^^ 앞으로도 좋은일들만 함께하세요~

[@likeit8563]

실고추 도마에 칼로 다듬어서 도마 물들어 세척함. 두부 깨 안넣음 두부 기름 안뺌. 두개라도 기름빼서 냄비에 넣음. 색연하게 조려짐 고명 제출 접시위에서 손으로 올림. 담을때 섭산적처럼 거리두기해서 놓음. 오늘 시험봤습니다. 선생님 많이 깍일까요? ㅠㅠ

[@--mastercookingacademy-4223]

고생많으셨습니다. 정황으로 봐서는 감점요인이 있었을듯합니다ㅜ 그러나 다른 과제하나를 잘하셨음 좋은결과 있을수있으니 걱정마시고 결과기다려보겠습니다~

[@nurida7819]

선생님 영상 잘 보고있어요~ 궁금한게 있어서요. 학원에선 두부 구운 후에 팬에 바로 양념 넣어서 조리는데 그러면 감점이 되는 걸까요? 냄비로 옮겨 조려야 점수를 받을 수 있는 걸까요? 담주 셤이라 답변 부탁드려요. ㅎ

[@--mastercookingacademy-4223]

ㅠㅠ답이 늦었습니다ㅠㅠ벌써 시험응시하시고 결과 나오셨지요ㅠㅠ바로 하셔도 상관없으시답니다~그러나 두부구이시 기름양이 많았다면 교체하셔야 완성하셨을때 깔끔하게 국물을 끼얹어 내실수 있으시답니다~합격하셨으면 좋겠어요~

[@user-pv4xq7bw3p]

선생님 고명에 실고추 3센티로 자른다 로 되있어서 파랑 3샌티로 고명 했었어요 그렇게할때 실고추가 꼬불거려서 힘들긴했지만 그리해야하는줄 알았는데 선생님처럼은 간편해보여요 규정은 정해진게 없는거예요?

[@--mastercookingacademy-4223]

맞습니다~요구사항에 고명의 사이즈가 나와있다면 그 규격대로 해야하지만 요구 규격이 없을시에는 지저분하지 않을정도의 사이즈로 올려내주시면 되셔요~고명이니 소량 이쁘게 담아내야겠지요^^3cm도 가능합니다~

[@user-zv1sr6pz5t]

선생님 두부사이즈할떄 3개씩 겹쳐서 사이즈맞추면 기능부분에서 점수가 깍일가요?

[@--mastercookingacademy-4223]

아니요~감점사유 아니십니다~세개씩 하셔도 되셔요.

[@user-eh2qz8de7s]

8월달 시험을 목표로 열심히 준비중입니다 반찬하는걸 좋아해서 많이 해서 나눠먹는 1인인데 머리속에 있는 레시피에 손맛이 더해져서 제법맛을 내는편인데 한식실기준비하면서 매순간 느끼지만 쉽지 않네요 ㅠㅠ 선생님 영상보면서 열심히 준비하고 있습니다 응원 부탁드려요~~~

[@--mastercookingacademy-4223]

윤미경님^^원래 솜씨가 있으신 분 같습니다~걱정하실필요 없이 시험장에서 집에서 하는듯이 맛깔스럽게 잘 조리해서 제출하시면 합격 하실겁니다~응원합니다~

[@user-wl7gx5gw6m]

선생님 죄송하지만 두부 밑간 할때 소금은 뿌렸는데 후추도 뿌려버렸어요ㅠ 구울때도 좀 노릇바삭하게 구워져서.. 감점이 심할까요..?

[@--mastercookingacademy-4223]

반갑습니다.시험치신다고 고생많으셨어요. 두부에 후추는 감점요인이십니다. 삼투압현상에 수분제거함이 소금뿌리는목적이시거든요. 그래도 후추가 제공되는양념이라 크게걱정안하셔도 되시는데 두부는 노릇바삭은 감점이 클듯합니다..너무 바삭은 높은온도 굽기시간이 길어서 나온부분이라 감점되실듯해요. 그러나 다른걸 잘하시고 국물.고명 잘얹어내시면 합격하실수있으니 염려마시고 결과 기다려볼께요. 합격 기원합니다~

[@zhejin6564]

전 고1 학생인데 칼질 처음 배우는거라서 적음 안되요 ㅠㅠ 실기 안바쁘겠죠?

[@--mastercookingacademy-4223]

고1학생이면 학원다니는거지요~~교육기관에서 꼭 지도받길 권해요^^

[@user-qv8jj6os6y]

선생님~^^ 파 다질때 칼집 넣는거 설명좀 부탁드려요~~^^

[@--mastercookingacademy-4223]

조금전 댓글에서 링크 보내드렸는데^^ 보시면 도움되실듯합니다~ kzbin.info/www/bejne/eqetnpWVhZqpl6s

[@user-oc8jq5pw2v]

냄비 안에서 실고추랑 두부 고명올리는거요. 접시에 먼저 끓인두부 세팅하고서 고명올리고 국물 끼얹어도 될까요?

[@--mastercookingacademy-4223]

반갑습니다. 그방법은 편법의 방법이긴 합니다^^ 원래는 파의향을 내주기 위함인데 접시에두부 올린후 하시게되면 대파가 익혀지지 않는상태가 될수있겠지요.그렇게 하실경우 대파 숨이 살짝 죽을수있도록 국물 끼얹어주시면 문제는 없을듯합니다^^

[@user-re6vt8qi6c]

혹시 냄비 뚜껑이 투명해서 안이 다 보인다면 뚜껑을 완전히 닫고 졸여도 상관 없는건가요?

[@--mastercookingacademy-4223]

네네~완전히 닫고 졸이셔도 되세요~

[@00v36]

안녕하세요 선생님! 궁금한게 있어서 여쭤볼려고 합니다 제가 이번에 수원과학대에서 실기 시험을 보는데 제공되는 그릇쓰면서 추가로 몇개 가져간 그릇도 사용이 가능할까요..??

[@--mastercookingacademy-4223]

그럼요^^여유그릇 가져가시면 좋으세요~ 사용가능하시구요.제출시 시험장그릇에 내주시면 된답니다~합격 기원드려요~

[@00v36]

@@--mastercookingacademy-4223 헉 그렇군요! 알려주셔서 감사합니다ㅎㅎ

[@00v36]

선생님ㅠㅠ 혹시 조리복에 있는 학교나 이름 청테이프로 가린 것 착용 불가일까요?ㅠㅠ

[@--mastercookingacademy-4223]

착용하셔도 된다고 하는곳도있긴데 무조건 감점되십니다~

[@00v36]

@@--mastercookingacademy-4223 아ㅠㅠ.. 감점을 받는 군요...ㅠㅠㅠ

[@user-vp7it7jp3j]

풋고추전과 두부조림 동영상은 없을까요?시험에 나왔는데,풋고추전하면서,두부조림하다가 시간이 넘가서 제출못했어요??

[@--mastercookingacademy-4223]

그랬군요ㅜ 요즘 영상작업을 안하고있거든요~ 저라면 두부조림 먼저해서 두부굽거나 졸여내는시간에 풋고추를 작업하여 완성해내시면 좋았을듯합니다~

[@seokanghee1166]

선생님ㅠㅠ 두부 조림 완성 시 색깔이 옅으면 점수 많이 깎일까요? ㅠㅠ 두께가 조금 두껍게 된것도 있고 얇게 된것도 있었는데 ㅠㅠ 아 막상 시험 보니 머릿속이 하얘져서 다 까먹었네요 흑흑

[@--mastercookingacademy-4223]

고생많으셨습니다~두부조림 완성시 색이 옅으면 감점요인이 될수는 있으나 불합격은 아니십니다~두께가 일정하지 못한부분은 두께가 요구사항에 명시되어 있어 감점 되실수 있으세요~ 가지런하게 잘 담아내시고 고명 이쁘게 잘 얹어내시면 좋은결과 있을수도 있으세요~합격 기원합니다~ 혹여나 불안하시면 영상은 계속적으로 보고 계시면 도움되실거에요~

[@holidayk9155]

항상감사합니다 그런데 저는 두부재단이 너무어려워요 평생조리한사람인데 그기서 시간다잡아먹어니

[@user-jb7st2jt6u]

박사부님. .시험날짜가 다가오니, 질문이 많아지네요ㅠ 두부를 썰때 사이즈가 맞아 떨어지지않으면 점수에서 감점요인이 클까요?? ??

[@--mastercookingacademy-4223]

반갑습니다,두부조림에 가장 큰 체점포인트 부분이 두부크기인듯 합니다~정확히 해주시면 젤 좋으시지요~

[@user-jd8oo8sb9t]

쌤 참기름은 안넣나요??학원에선 넣으라고 배워서요~

[@--mastercookingacademy-4223]

당연 넣으셔도 되십니다~저도 수업때 윤기안나면 윤기나라고 마지막에 살 뿌려낼때도 있답니다~많이 뿌리시면 양념에 기름과 분리되실수 있으니 아주 소량만 사용하시길 권해드려요~

[@user-zb7dg5ph5x]

학원에서는 실고추 한줄로 하던뎅 여러개 해도 되나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

한줄로하셔도 되시고 여러줄 하셔도 되시는데 여러줄하실때 흐트러지신다하시면 한줄이 나으시겠지요^^ 사용만 하시면 된답니다~

[@user-fd4gf8dm1g]

두부가 타면 실격인가요? 박사부님 보고 열심히 했는데 두부익는 시간을 줄이려 불을 쎄게 했더니 한면이 탔어요ㅠ 어쩌죠?ㅠ

[@--mastercookingacademy-4223]

고생많으셨습니다.많이 타셨을까요ㅠㅠ많이 탄 정도라면,,,ㅠㅠ감점이 크셨을거같아요..그래도 다른 과목을 잘하셨다면 합격 가능성 있으니 결과기다려 볼께요~

[@user-fd4gf8dm1g]

@@--mastercookingacademy-4223 샘 동영상 덕분에 자신감있게 했는데... 샘 실력이 진짜 월등하신거 같아요 넘 감사합니다

[@p1409jh]

두부조림

[@korean2965]

두부가 줄어드는걸 감안해서 더 크게 썰 필요없이 3x4.5x0.8cm로 정확하게 썰어야 하나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

반갑습니다~ 요구사항에 그 사이즈로 써시오라고 했기때문에 썰어낸 크기로 맞추시면 됩니다^^

[@user-dt5bb5if6v]

기계면 꼭 제거 해야하나요...? 기계면 제거하면 사이즈가 안나오던데ㅠㅠ

[@--mastercookingacademy-4223]

기계면 제거해도 사이즈가 잘 나오는데 혹여나 안나올거같다하시면 제거하지마시고 하셔요^^

[@user-lw5lo9kd1p]

아 선생님. 그리고 제출할때 국물이 거의없어 완전 흥건하게 제출은 못하였고. 접시에 두부옆에 대충한두숫갈 뿌리고 좌우로 흔드니. 살짝 자박하게 묻어났는데 괜찮을까요? 두부사이즈가 처음부터 잘못 잘랐지만 생각보다 급하게 구워서 그런지 작아졌어요ㅜㅜ

[@--mastercookingacademy-4223]

반갑습니다.두부조림에 국물 두숟가락 정도 부워내시는거세요^^사이즈는 요구센치보다 작으셨다면 감점 사유가 되시기는하나 일정하게 하셨다면 큰감점은 없으셨을거에요~걱정마시고 편안한 맘으로 결과기다려 보겠습니다^^합격 기원드려요~

[@user-lw5lo9kd1p]

선생님. 댓글 감사드려요!! 제가 조리하는 과정이랑 감독관님이 판단하는 기준은 분명 제 기준이 틀렸겠지만. 두부조림은 요구사항에 3×4.5 명시가 되어있는데 두께는 어지간히 맞는데 가로세로 사이즈가 제출시 다른분들보다 작아서 걱정이 큽니다..ㅜㅜ 이거말고도 혹 잡채에서도 저는 딱히 머 크게 실수한게없다고 판단되는데 또 모르지요.. 잡채 고명 지단이 4센티인데 지금 생각하니 그것도 3센티 밖에 안되는거 같아요.. 정말 걱정이네요 시험을 두번째치는 거라서요 나름대로 노력도 마니했는데

[@--mastercookingacademy-4223]

문제되지 않습니다~난이도도 어려워서 제출못하신분들도 있으셨을듯한데😅 노력많이 하셨다하시면 저는 좋은결과 있을듯해요~ㅎ

[@user-lw5lo9kd1p]

@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다.선생님~~아직 결과전인데..말씀이라도 감사드려요~~감기조심 하세요^^ 그리고 항상 영상보며 공부많이 하고있고. 현재 학원과 영상으로 두가지 하는데 막상 집에오면 영상으로 공부해요 정말 큰 도움 됩니다 감사해요~~~~^^

[@user-lu9pk8zw6e]

선생님어제 목포서 생선구이하고 두부조림나왔는데요ㆍ두부싸이즈을 작게 제출했어요ㆍ 실격인가요 ㆍ

[@user-xf8ob6oq3l]

마지막에 대파올리는데요. 젖가락에물기가있어서 실고추가힘들었어요. 실고추는 접시쎄팅후올려도 되나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

네~~~가능합니다!!!완성 후에 마지막에 올려주셔도 된답니다~

[@user-xf8ob6oq3l]

@@--mastercookingacademy-4223 선생님 너무 감사합니다. 복많이받으셔요~~

[@user-xf8ob6oq3l]

@@--mastercookingacademy-4223 선생님덕분에 처음하는 요리도 시간오바된적이없답니다. 슈퍼짱이십니다!

[@--mastercookingacademy-4223]

김나리님두요^^행복만땅 받으셔요~~

[@user-qb3wi5br8q]

선생님 뚜껑반만걸쳐 졸이는거 감점요인아닌건가요?

[@--mastercookingacademy-4223]

뚜껑을 완전히 덮어 타는것보단 반 걸치는게 낫지요^^ 불안하시면 뚜껑 닫고 하셔요~~

[@user-ms9fu9pz7j]

두부조림이랑 미나리강회 동영상 반복으로 보고 많이 도움됐어요 원패스 합격했어요^^ 감사합니다^^

[@user-kn4vj1px8m]

두부를 손질 하고 소금뿌리고 후추를 뿌려도 되나요 ??

[@--mastercookingacademy-4223]

후추가 제공되시기 때문에 뿌리셔도 실격이 되지는 않으나 너무 과하게 뿌리셨거나 감독관 보셨을때 저건 아닌데,,,라는 정도로 뿌리시지만 않으심 괜찮으셔요^^

[@user-il4ee3sw2i]

두부조림 고명 실파랑실고추 같이 얹으면 안되나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

^^대파 말씀하시지요?같이 얹으시면 되십니다~~

[@jingbellmomo398]

생선찌개랑 두부조림 시험을 쳤는데요 두부조림에 실고추를 못 올렸는데요 실격일까요????

[@--mastercookingacademy-4223]

아닙니다~감점요인일 뿐이세요~좋은결과 있길바라겠습니다~

[@jingbellmomo398]

네 알겠습니다 조언감사합니다~!생선찌개는 빠짐없이 다 냈습니다~!

[@--mastercookingacademy-4223]

그럼 다행이세요👍

[@yb999]

손으로 담아도 되나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

두부를 말씀하시는건가요~조리 완성 후 옮겨담는걸 말씀하시는거라면 도구와 손을 같이 사용하시는건 괜찮으셔요~

[@user-nt3ri4zw9d]

선생님 6.30충북에서 두부조림 더덕구이 나왔는데 두부를 재단하다 아차하고 3.5*3.5를 한개를 한거예요 어찌할수 없어 다 자를수밖에 없었는데 그때부터 멘붕이오니 양념도 후추빼먹고 파도 넣었다가 뺐네요 순간 파를 고명올리니까 빼야하나 싶은생각이 들었거든요 ㅠㅠ 그래서 나름 조린후 냄비에 2과제 할동안 내비에 넣어두니 불어서 크기가 4센치 나오더라구요 아휴 진땀나는 시험이였네요

[@--mastercookingacademy-4223]

고생많으셨어요~ 요구사항에 3.5*4센치는 써시오라고 나오기때문에 썰린크기가 점수반영되실거에요~ 하지만 그냥 감점사유일뿐이시구요~ 후추빼먹고 파는고명만 사용하셔도되셔요. 양념 하나하나 다보진않으시니 걱정마셔요~ 좋은결과 기다리겠습니다^^

[@user-nt3ri4zw9d]

선생님 합격 했습니다 감사해요

[@user-wi1sv8mh7p]

제 친구도 이번에 더덕구이랑 두부조림 셤 쳤는데요 완죤 완벽하게 완성해서 제출하다가 바닥이 미끄러워서 넘어질뻔 하다가 두부 8개중 1개가 실고추랑 실파 고명이 접시바닥으로 튕겨 나갔대요 손으로 다시 올리려니까 감독관이 그냥 놓고 가라해서 어쩔 수 없이 그냥 냈다는데 혹시 완성점수 감점이 많이 될까요?ㅠ 친구가 너무 걱정을 하고 있어서...

[@--mastercookingacademy-4223]

그부분은 감점 요인되실수 있는부분이세요,본인 부주의시라ㅠㅠ그래도 조리과정,완성작이 잘 나오셨다면 모르는 일이랍니다^^합격하실수 있어요~

[@user-wi1sv8mh7p]

@@--mastercookingacademy-4223 친구에게 전했어욤~감사합니당~^^

[@user-ws2pl3ps3z]

올해부터 실고추 안나오죠??

[@--mastercookingacademy-4223]

아닙니다^^실고추 나온답니다~10센치로 2줄정도 제공되세요~

[@user-lu8ex6po6f]

두부를 구운 후라이펜에 바로 양녕장 넣고 조리면 안 더나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

반갑습니다.바로 졸여도 되긴하시나 조림종류는 냄비가 적합한 조리기물이라 냄비에졸여내심이 안전하다보심 되세요.기름에 구워낸 두부는 키친타올에 기름제거도 해주시는작업 하시면 좋구요^^

[@user-rv3zy1op7g]

도움.이미

[@user-rv3zy1op7g]

도움.이많이.되네요.감사.감사

[@--mastercookingacademy-4223]

@@user-rv3zy1op7g 도움되신다니 다행입니다~감사합니다^^

[@user-mm3uv2wg2l]

오늘 두부조림 생선전 시험쳤는데 두부조림 국물이 다 졸아서 국물을 못 끼얹어 냈어요ㅜ 많이 감점될까요?ㅜㅜ

[@--mastercookingacademy-4223]

요구하는 사항이 국물을 같이 끼얹어 내라라고 명시되어 있어 감점 요인은 되실듯 합니다. 그러나 다른 부분을 잘 해내시고 기술력이 좋으셨다면 문제되는 부분 아니니 걱정마세요~국물 못내어도 합격되시는분 많이 봤답니다^^합격 기원드립니다~!

[@user-mm3uv2wg2l]

@@--mastercookingacademy-4223 박사부님♡♡♡ 오늘 합격했어요 저의 요리 스승님입니다!!!감사해요ㅜㅜ 생선전 셤 치기전에 박사부님 영상보고 똑같이 따라 연습하고 갔는데 생선전 나왔어요^^ 지난 기간 도움주셔서 정말 감사드려요^^

[@user-lv7yd5ek1w]

시간이 부족해서 고명을 못올렸어요 ㅠㅠ 불려나가진 않았는데 ㅜㅜ

[@--mastercookingacademy-4223]

고명을 손질을해놓고 안올리셨다면 감점요인이라 많은염려는 안하셔도 되실거같아요. 그러나 손질도 안해놓고 안올리셨다면 문제가 될듯합니다ㅜ 조금 아쉬움이 남네요ㅜ 고생많으셨구요.좋은결과있으시길 바래봅니다~

[@user-lv7yd5ek1w]

@@--mastercookingacademy-4223 ㅠㅠ 네ㅜ 첫시험이라 손질해놓고 놔뒀는데 ㅜㅜ 생선양념구이.마무리하는데 시간이 부족해서 그냥 냄비안의 두부만 후다닥 담아서 제출했어요 국물도 여유있었는데 담지도 못허고 ㅠㅠ

[@user-nn9wj1it6m]

불의세기는 중불로하면될까요?

[@--mastercookingacademy-4223]

중불에서 하다가 너무 높다싶으면 약불로 해주시면 되세요^^

[@user-nn9wj1it6m]

감사합니당~~~

[@user-qv8jj6os6y]

마늘다질때 중간에 칼을씻고 칼끝을 한번 찍는데. 왜그렇게하시는지...

[@--mastercookingacademy-4223]

반갑습니다.물을뿌려주는역할이세요. 아래 영상 보시면 이해되실듯합니다. kzbin.info/www/bejne/eqetnpWVhZqpl6s 감사합니다~

[@user-gu9cl6mv2u]

잘보고있는데 한가지좀 글씨자막정확하게하시면좋을듯합니다 외국말도아니고 도통 알아먹지못하겠읍니다

[@--mastercookingacademy-4223]

오른쪽 버튼 환경설정에 들어가셔서 자막끄기해주세요.저희는 자막 그렇게 안넣었답니다~유튜브에 잘못설정 하셔서 그러세요~