210. Сыр меньше 300 р. за 1 кг. Нежный сыр из магазинного молока. Нужны еще сметана, яйца и соль!

Если у вас нет возможности достать фермерское молоко или молочко из-под коровки, нет специальных ферментов, то приготовьте сыр по этому рецепту! Все продукты из магазина. Яйца абсолютно не будут чувствоваться в готовом сыре. Стоимость сыра ок. 300 р. за 1 кг.
Молоко 2.5% - 1 литр
Сметана 20% - 200 г
Яйца С1 - 2 шт
Соль по вкусу (ок. 2 ч.л.)
Выход сыра ок. 320 г
Вылить молоко в кастрюльку и поставить нагреваться на средний огонь.
Тем временем к сметане добавить яйца и хорошо перемешать.
Довести молоко почти до кипения и постепенно ввести сметанно-яичную смесь. Продолжать нагрев, постоянно помешивая. Начнут образовываться хлопья. Постепенно хлопья станут крупнее, начинает хорошо отделяться сыворотка. Добавить соль по вкусу. 2 ч.л. соли не сделают сыр слишком соленым.
Хлопья сыра начинают хорошо комковаться примерно через 10 минут с момента добавления сметанно-яичной смеси.
Теперь сыр можно отцеживать в форму с небольшими отверстиями, придавить крышкой и поставить груз ок. 1 кг.
Оставить до полного остывания при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 4-8 часов (лучше на ночь).
Сыр похож на фермерский или адыгейский. Мягкий, нежный и очень вкусный!
Угощайтесь! Приятного аппетита!
Приготовьте еще сыры по этим рецептам:
35. Домашний сыр без специальных ферментов
46. Простой домашний сыр с ферментом • 46. Простой домашний ...
61. Сыр Халлуми • 61. Сыр Халуми. Как с...
65. Сыр с винной корочкой • 65. Сыр с винной короч...
67. Творожный сыр из кефира • 67. Творожный сыр без ...
72. Молодой сыр без постановки зерна • 72. Молодой сыр без по...