2分钟美味咖啡 | 薄奶泡厚奶泡？看完这期我就可以去咖啡馆装x了！

大家都是拉花，为什么他的就比较漂亮？
这期，牛小咖带大家了解一下很多同学都比较好奇的咖啡拉花，
我们尝试用不同厚度的奶泡以及相似的手法来制作相同的咖啡拉花，
对比拉花最终呈现的效果，并且对比了奶泡的厚薄对咖啡的口感影响。
如果大家有任何问题，可以留言告诉我！谢谢

[@Ashley_Chen]

拉花缸的嘴是有区别的吧？因为发现某些拉花缸嘴特别圆润 不管怎么都拉不出精致的图案 奶泡出来的时候不是呈现一条一条 而是一坨一坨的 还是说这个是技术问题？不过也试过别的拉花缸 嘴细的就不会这样呢？

[@rubeem]

Eve_ Ashley 當然有區別，嘴細的拉出來線條比較好

[@Ashley_Chen]

Ruby M 谢谢 因为刚刚开始尝试 自己去购买这些东西的时候也不是很了解

[@rubeem]

Eve_ Ashley 不會，我曾見過有些咖啡學校為了讓學員更易上手，把花缺嘴用鉗子再弄尖

[@Ashley_Chen]

Ruby M 那我回去也试试

[@MumaMoo]

Eve_ Ashley 如果制作基本型的拉花，会有影响拉花成型，但影响没有非常大，你的问题应该是奶泡的品质有问题

[@user-eb1xd8qq1x]

前面洋蔥心和樹葉的拉花其實不管厚薄都覺得很漂亮，但是到鬱金香的食後就有明顯感覺到伯奶泡拉的真的葉片比較清晰細長，比較好看~ 謝謝小牛講解~

[@stevenchen854]

前来学习，看了几集受益良多

[@glanwu2130]

看过最好的中文咖啡的介绍

[@blythecc7147]

很輕鬆的看完你的影片,內容淺顯易懂！

[@dynamic3485]

非常好的頻道，現在每天都在看你的影片，希望你能繼續拍攝更多關於咖啡的知識！

[@LilysKnittingHouse]

很棒的分享. 謝謝. 視覺上薄奶泡比較美. 但喝起來的口感呢? 哪種比較順口? 經常會在咖啡店喝到打過頭過厚的奶泡, 奶與咖啡各走各的路. 不好喝. 但忘了觀察喝起來順口的那種奶泡約是幾分滿的.

[@user-pr8br6mf8d]

自己摸索了好久。。。可是就是拉不花。。。看视频觉得好轻松，背后肯定经过了大量练习呢

[@user-on7mv3kc4c]

感謝老師，很專業

[@weisu5597]

咖啡豆的研磨得讲讲，这是基础中的基础

[@macalice1]

上海什么地方？疫情过后回国去喝你的咖啡😍😍😍😍

[@macalice1]

感觉无偿分享👍👍👍👍

[@ichinglin4374]

學習了~

[@Curtis05C]

牛小咖你好，請問能拍拿鋼杯拉花的手部或手勢教學嗎？謝謝

[@joycechan9828]

另外这个杯子好好看 重点放错的被种草了😅

[@-hasong403]

下期能試看用 手拉器打奶泡嗎

[@oscarantoniodelgadoherrera8722]

No sé chino pero si le entendí.un poco y muy bueno excelente calidad de Barista..cofe bar 👍🇨🇷 👍

[@macalice1]

能不能也讲些关于咖啡的其他知识？

[@kpshing]

謝謝

[@angelinagould8396]

🌷🌷

[@n863204]

請問影片中拉花使用的鋼杯是~~

[@macalice1]

你的咖啡热吗？我喜欢很烫的咖啡 所以象你一样用手拿杯子很难啊。

[@chuckknow]

拉花前咖啡那个杯子里不只是咖啡吧？是咖啡又加了奶吗，但是感觉有一些粉末漂浮在表面，怎么弄的

[@Cliffnv]

我在家里练拉花为什么打出来都是上面一层大泡泡，请问如何改进？

[@macalice1]

你太专业了你的咖啡豆是什么牌子的？

[@allsunshine6556]

我没有倒缸，拉出来没有形，一堆大的白圆泡泡

[@jeffandrew9313]

你好牛兄，我薄奶泡也打过厚奶泡也打过，但就是拉不出花来请问是什么原因呢？

[@tornadolaser1306]

想知道你那台是哪個義式咖啡機

[@leeleewa2083]

下期要讲如何打出厚薄奶泡，想厚就厚，想薄就薄。

[@gleny1080]

lee leewa 听声音

[@nalannh]

看的我馋咖啡了

[@jianpingshen1722]

为什么我打的奶泡只能堆出雪山？根本没办法沉下去，一倒出来就是一坨

[@sleep-man]

为什么每次都要把牛奶倒缸一下有什么讲究吗？

[@seungcandy3802]

洋葱图形,咖啡+牛奶

[@jingxu5914]

终于更新了！你到底打算什么时候讲拉花的手法？我打了一周的奶了😂

[@lioneldaniel1497]

莫名戳中笑点

[@seungcandy3802]

🤣😂🤣😅

[@gigili6038]

為什麼奶倒進咖啡杯內不是圓形的

[@chenlin8425]

试了好几天了，对我自己的笨拙的手很无奈。🥲🥲

[@charles88]

音樂太大聲

[@user-hy4cf1um6g]

怎么6分满和8分满拉花之后杯子都是满的

[@conaxliu9677]

請問，奶泡要打到60-65度熱，好像就打厚了。怎樣可以溫度達到但奶泡不厚?

[@pinkyma602]

Conax Liu 缩短进气时间

[@shudonghan876]

用的啥机器啊？好漂亮！请告知机器设备品牌型号，谢谢

[@allsunshine6556]

shudong han 这机器8000美元一台 nuove

[@taiwaing8966]

背景音樂不用太大聲

[@sdfgsdfg9549]

你能用英语翻译吗？

[@joycechan9828]

奶泡的薄厚度是不是就是依靠控制进气时间的长短？

[@shenghofu]

我也想知道，請問誰有答案了嗎？

[@toddbarry7943]

我也想知道，求解答

[@user-so9dm3mc2k]

喝咖啡就好了為什麼一定要拉花

[@tzuhenghuang2096]

是的，進氣時間多 奶泡的厚度會比較厚，但要注意是否有足夠的時間將奶泡融合到牛奶裡，融合的不好就會不夠綿密

[@user-jm3ci5no4j]

倒缸的作用是什么？需要拉花倒缸怎么倒？拉花需要稳定的咖啡温度是多少？

[@shylinhan497]

倒缸是为了增加奶的流动性的，倒缸就是把奶倒到另一个缸里。拉花跟温度没啥关系，但是奶的理想温度是60-65

[@weidai5875]

谢谢更新！想知道为什么打好的奶泡要导缸？？

[@user-dn7th6ej2v]

充分的融合

[@dizeng92]

感觉倒缸是不是很重要啊，我每次打厚奶泡都没办法拉出花来，因为倒到后面整个表面咖啡都是奶泡，完全成不了型

[@aglaia9657]

可以把上面奶泡用勺子舀出来一些

[@dinolee164]

硬功夫啊…

[@DaniAspire]

Hello could you please teach what is dry foam technique

[@jjtse5429]

就是奶泡打不好

[@gleny1080]

薄奶泡是拿铁 厚奶泡就是卡布奇诺

[@michelle16022]

請問打奶有無分哪一種奶呢？

[@MumaMoo]

如果是拉花的话，全脂的牛奶是比较好的选择。

[@mattd.7942]

请问为什么要倒缸呢？具体怎么操作

[@MumaMoo]

牛奶的重量比奶泡种，所以，打法完的牛奶已经开始慢慢下沉，形成奶泡和牛奶的分离。倒一次缸，是为了让牛奶和奶泡再做一次融合，让牛奶奶泡融合液有更好的流动性。 倒的时候沿着缸壁快速倒入，避免冲击起大泡。

[@mattd.7942]

@@MumaMoo 谢谢！回复的好快。其实刚才在你别的视频已经找到答案。但是这个回复更详细具体。

[@westgate6261]

为什么要倒缸？

[@sunnyheart4749]

同问

[@wakaka0928]

为了更好的让牛奶和奶泡融合？

[@3wind520]

因為打完奶泡後，沒有馬上拉花的話，奶泡跟牛奶會分層，而不是稍微混在一起。 會造成拉花時，容易一開始拉花就把奶泡倒進去，而不是牛奶。 因為主持人是先講解一下，才開始拉花，會有時間沈澱，如果你自己打完奶泡就馬上拉花就比較不太會需要倒缸。 P.s 不過還是有許多人都一定會倒缸即便馬上拉花，這看個人習慣，以及打完奶泡，搖晃杯子的手感如何。

[@edwaeable]

奶泡这个词翻译被

[@danluo]

感觉像小学生点开了微积分的教学视频，但是我还是看完了。

[@user-on8gz9qh8u]

牛小咖好，我想买一台咖啡豆磨粉机，二手的1000元以内，麻烦推荐一下

[@krisongoh5169]

Delonghi 有賣啊

[@oz-1226]

更新太慢啦

[@edwaeable]

奶泡这个词翻译被