#3 - Bánh đúc tôm càng

Nguyên liệu & Cách làm:
- 600gr dừa nạo
- Cho 1 lit nước ấm vào thau dừa, vắt lấy 1,2 lit nước dừa dùng để trộn bột (nếu các bạn thích ăn bánh đúc mềm hơn; có thể dùng 1,3l nước dừa)
- 600 gr bột gạo. Lấy bớt ra 2 muỗng, thế bằng 2 muỗng bột mì (nếu các bạn thích ăn bánh đúc mềm hơn, chỉ dùng 600gr bột gạo, không cần thay 2 muỗng bột mì)
- Nêm vào bột 1 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng canh đường. Cho 1,2l nước dừa vào thau bột khuấy đều, lược qua rây
- Cho bột nghỉ khoảng 30 phút
- Cà rốt, củ cải trắng bào sợi. Cho vào 1 muỗng nhỏ muối, trộn đều, vắt bỏ nước. Xả lại bằng nước lọc
- Trộn đường và nước cốt tắc vào tô cà rốt, củ cải để làm đồ chua ăn kèm với bánh đúc mặn
- Nấu nước mắm theo công thức: 1 đường + 1 nước mắm + 3 nước
- Nấu sôi hỗn hợp và để nguội. Cho thêm ớt và nước cốt chanh / tắc, nêm nếm vừa ăn
Xào nhân:
- 1kg tôm càng sống, dập nhiều nước đá để tôm được dai, ngon. Dập đá 1-2 tiếng, vớt ra hấp 8 phút, lột vỏ, xắt miếng vừa ăn
- 1kg nạc dăm, nạc xén. Rửa sạch, xay nhỏ
- 1 nắm hành tím
- 2 củ sắn (khoảng 400gr). Gọt vỏ, xắt sợi, cắt hạt lựu. Trộn ít muối vào củ sắn, vắt bỏ bớt nước
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím. Cho thịt xay vào xào với lửa lớn (để thịt không bị ra nước). Thịt gần chín, cho củ sắn vào
- Nêm 1 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng canh đường, tiêu
- Tắt bếp, cho tôm càng vào đảo đều
Hấp bánh:
- Hấp bánh đúc mặn sẽ hấp từng lớp mỏng, mỗi lớp chừng 10 phút
- Trước khi đổ lớp kế tiếp, dùng nĩa xăm mặt bánh để lớp bánh kết dính với nhau
- Hấp mỗi ổ bánh khoảng 3-4 lớp tuỳ theo ý thích
- Đổ nhân lên lớp bánh cuối cùng, hấp thêm khoảng 1-2 phút
Bánh đúc tôm càng ăn với đồ chua & nước mắm chua ngọt.
Chúc mọi người ngon miệng!
--------------
Công thức nấu ăn của Bếp Bà Tư Trà sẽ không phải là công thức chuẩn nhất vì mỗi gia đình chắc chắn sẽ có một khẩu vị khác nhau. Khẩu vị đó được NGƯỜI MẸ, NGƯỜI VỢ chăm chút qua hàng chục ngàn bữa cơm kéo dài theo năm tháng.
Công thức nấu ăn & phương pháp chế biến sẽ chỉ là những gợi ý căn bản để từ đó mỗi NGƯỜI MẸ, NGƯỜI VỢ sẽ tự nêm thêm các gia vị yêu thương vào những món ăn cho bữa cơm của gia đình mình.
Chúc các bạn tìm được niềm vui trong công việc chuẩn bị những bữa cơm cho gia đình yêu thương.
Music: Bensound.com/free-music-for-videos
License code: IKXKEXHAQIRH6FVX
--------------
Nếu các bạn thích các Vlogs của Bà Tư hãy đăng ký (bấm nút SUBSCRIBE) để theo dõi các video blogs tiếp theo nha❤️❤️
‪@TraDongPhuong‬

[@Videodrone.1]

món bánh đúc tôm càng ngon tuyệt

[@TraDongPhuong]

Ăn ngon, làm dễ lắm @dulichkhampha.88 😋😋

[@lephuoctongvietnam]

Bánh đúc ngon quá....trông rất hấp dẫn!❤😮❤

[@TraDongPhuong]

Cảm ơn Tong An đã yêu thích các vlogs của Bếp Bà Tư Trà ❤️❤️

[@HTV8HTV8]

Ngoại làm ngon mà giọng ngoại cưng quá.

[@TraDongPhuong]

Cảm ơn Bạn nha ❤️❤️

[@35yo_gamer]

cô ơi bữa nào huớng dẫn mọi nguời cách nấu món cao lầu nha cô

[@TraDongPhuong]

Cô xin lỗi nghen, Cô chưa biết nấu món Cao lầu á Con 🥰🥰

[@ThuyNguyen-in9ni]

Em gái ơi có thể làm lại video được ko vì ngoại nói nhỏ quá mà tiếng đàn lớn quá ko nghe rõ cảm ơn em❤

[@TraDongPhuong]

Ui, xin lỗi. Mình sẽ rút kinh nghiệm và lần sau sẽ để tiếng nhạc nhỏ hơn nha. Sau khi upload video, mình đã xoá các clip gốc nên không làm lại video được nữa. Mình có ghi lại chi tiết công thức và cách làm (ở phần Description - mô tả video), Bạn xem thêm ha. Cảm ơn 🥰🥰

[@user-ne8ei6fp6p]

Ngoại ơi, mở bán online đi ngoại

[@TraDongPhuong]

Cảm ơn Nhi Tran, bếp Ngoại phục vụ con cháu xong hết công suất luôn rồi ❤️❤️😜😜