3 СЫРА из ОДНОЙ КАСТРЮЛИ! БРЫНЗА + ЧАНАХ

Из одной кастрюли можно приготовить сразу 3 разных сыра! а если применить фантазию, то и несколько вариаций этих сыров!
Подробный рецепт брынзы.
Самый простой сычужный сыр. Кроме этого, есть множество вариантов исполнения: в ароматом масле, с добавками и до.
• 3 СЫРА из ОДНОЙ КАСТРЮ...
Брынза с добавками и в ароматом масле
• такая разная БРЫНЗА. ч...
Брынза в маринаде и в обсылке
• такая РАЗНАЯ БРЫНЗА. Ч...
Все, что нужно для сыроделия
syromaniya.ru/

[@МаринэГабриелян-й5с]

Спасибо!!!получила удовольствие от просмотра!Супер,СПАСИ ГОСПОДИ!!!

[@ЮрийПетриченко-ш8о]

Катюша вы молодцы 👍👍👍👍👍👍

[@НатальяКостина-р3е]

У меня такие же формы как и у вас.Класс.

[@ТатьянаИсупова-ы6е]

Спасибо. Так все понятно обьяснили. Делаю по вашему рецепту. Все устраивает.😉

[@РитаВильховая]

Здравствуйте девочки!С огромным удовольствием смотрю ваши видео о сырах.Помогите мне понять ,последовательность внесения кальция в пастеризации.Я правильно поняла, доводим молоко до 72*---ждём 20--30 секунд---резко охлаждаем до температуры, которая нужна для внесения закваски.А когда вносить кальций,в какой момент?И ещё ,сколько времени должно пройти ,после внесения кальция (интервал)для внесения других компонентов(закваски или фермента)?

[@-minifermery]

Здравствуйте. Вы можете это наглядно увидеть в других наших видео, много раз рассказывала об этом. А если вкратце, то после охлаждения вносите закваску. 30 минут она активизируется. Потом внисите кальций, размешивание. И можно сразу вносить фермент

[@РитаВильховая]

@@-minifermery оГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ОТВЕТ,Я ВАША ПОДПИСЧИЦА И ПОКЛОННИЦА, И ОЧЕНЬ ЧАСТО ПРОСМАТРИВАЮ ВАШИ МАСТЕР КЛАССЫ,НО ИМЕННО ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТИ С ВРЕМЕНЕМ ,НЕТ.СПАСИБО ЗА ВАШ ТРУД И ВАШЕ ТЕРПЕНИЕ .Я ЖИВУ В ЗАПОЛЯРЬЕ ,67 ПАРАЛЛЕЛЬ.И У НАС НЕТ ,НИ КОРОВ,НИ ФЕРМЕРСКОГО МОЛОКА.А НА ДАННЫЙ МОМЕНТ ,У МЕНЯ ПОЯВИЛСЯ ШАНС ВЫЕХАТЬ НА ЗЕМЛЮ(НА НЕДЕЛЮ),ГДЕ БУДЕТ ШАНС СВАРИТЬ МОЮ ЛЮБИМУЮ БРЫНЗУ.СВАРЮ И ПРИШЛЮ ФОТООТЧЁТ.ПОЖЕЛАЙТЕ МНЕ УДАЧИ.

[@-minifermery]

@@РитаВильховая искренне желаю Вам удачи! У Вас обязательно всё получится👍

[@РитаВильховая]

@@-minifermery 🥰😃😃😃😃🥰🥰🥰

[@МаринаМаксимчук-в4о]

Благодарю 🧀👍

[@Любовь-й2ь]

Спасибо всё понятно, удачи вам.

[@МариеттаКазарян-ч8э]

Чем отличается брынза от чанаха

[@ТатьянаМосягина-э3ь]

Так и не понимаю в чем различие брынзы и имеретинского сыра, а чанах такой же как и брынза. Вобщем запуталась...

[@-minifermery]

Разница в названии) и в некоторых нюансах вкуса. Брынзы множество видов

[@ЛюбовьКонгарова-у2э]

Закваска и фермент это разные вещи? И без закваски никак...?

[@Аидавлог-м1я]

А чем отличился чан ах от 2ой брынзы.

[@-minifermery]

Кислотностью и текстурой

[@ЗейнаАзыгй]

Здравствуйте а по этим рецептам можно из коровьего молока ?

[@-minifermery]

Да, конечно

[@Карина-в7б6к]

Объясните пожалуйста, как рассчитать 10 процентный рассол

[@-minifermery]

kzbin.info/www/bejne/h5XLpZmOZsymZrs Здесь всë есть

[@Карина-в7б6к]

@@-minifermery спасибо большое

[@SSokol-Voin]

Ты как ученица. 😂😂😂 сказали переворачивать ровно во столько 😂🎉 так ты даже если ошпаришся или сгоришь 😂🎉 будешь делать как сказали?😂 . НАДО: переворачивать тогда когда масса сыра не разваливается. Хоть через час если надо. Когда сыр выходит и заходит. Сам тогда и перевёртыши делаются. 🎉😂 КАЧЕСТВО и ВКУС не меняется. 😂🎉 это просто моё мнение В шутку.

[@ОлесяКириченко-м2т]

Нууу нет. Брынза это брынза. И она всегда имела свой характерный вкус. Не нужно за неё выдавать что-либо другое

[@ruzannakeshabyan6304]

Красавица не чинах а чанах с чтением не дружиш?

[@Голливудпо-Ростовски]

Очень смешно смотреть😅😅😅, про просолку головки сыра за 3 часа... Ржу немогу. И Чанах в рассоле вообще-то выдерживается минимум 2 месяца. Шляпа короче.

[@granadamursia19]

Это ты шляпа, прекрасно просаливается за два часа, а два месяца это уже яд, который надо вымачивать. Люди делают и сразу продают, а не хранят этот свежий сыр по полгода

[@виталийшипиленко-с7г]

я что то пропустил. а где закваска ?

[@katerinas7616]

Здравствуйте, девочки! Вкуснятина! 🧀 Катюша, ты молодец!!!!! 👍

[@ЕленаГриценко-ж9н]

Удивилась. Никогда не нагревала зерно для брынзы до 40 градусов. После такого нагрева получается полутвердый сыр обычно. Даже, если не прессовать

[@-minifermery]

Я до 38 нагреваю. Но технология позволяет и до 40

[@User-w7k2t]

Просто, доходчиво, спасибо

[@АлексейАлексеев-щ9ъ]

Спасибо.

[@МарияМискевич-л8х]

Спасибо!!!

[@elshanabdullayev1897]

не чинах , а чанах ...слышала чанах гала ? гала - зто крепость ...знай

[@granadamursia19]

Диванный умник, сними видео и мы тебя посмотрим, а с дивана хорошо гавкать

[@ТатьянаКнязева-к8э]

Здравствуйте! подскажите пожалуйста если я сыр не нагревала можно ли его хранить в ароматном масле? Солю сухим посолом.

[@-minifermery]

Здравствуйте. Не очень поняла вопрос про нагрев. На какой стадии не нагревали?

[@Диана-ш4б7х]

Спасибо, шикарный рецепт. Интересно, понятно и вкусненько.Палец вверх.

[@ЮлияСеменюта-у8в]

Спасибо за ваш труд и за то что делитесь знаниями.

[@-minifermery]

Очень стараемся для вас и всегда рады поделиться