3 вида каши с мясом в автоклаве МАЛИНОВКА 4. Разбор ошибок!!!

[@КотБлудливый]

Когда прикручиваете коромыслом крышку, не надо крутить барашки, там один раз настроить винты и все. Когда ставите коромысло переворачиваете рычаги что бы винты втянулись,а после установки рычаги переворачиваете в другую сторону что бы винты вылезли.

[@E_M_M_82]

Спасибо за совет. Попробую 👍

[@Сергей-с5х1ц]

Добрый день! С удовольствием смотрю Ваш канал. У меня сейчас возник вопрос. Просто из интереса, сколько после консервирования храняться такие заготовки. Хочется для себя попробовать сделать, но пока раздумываю. Ваши ролики просто интересно смотреть и слушать, всё по простому без всяких заморочек, просто залипаю на этом. Всех благ Вам , и отличных рецептов, чтобы всё получалось! Лайк однозначно.😊

[@E_M_M_82]

Спасибо большое за отзыв 👍. Если соблюдать температуру 120С и время (для каждых консервы своё), то такой продукт можно хранить 2 года минимум, тоже соблюдая условия от 0 до +20. Они и больше простоят, просто зачем😏

[@Сергей-с5х1ц]

Спасибо за ответ. Тоже хочу попробовать для себя. В наше время с магазинами рисково, а для себя как сделаешь так и поешь. 😊 Оно того стоит. Удачи.

[@E_M_M_82]

🤝

[@Врунгель-т1б]

Спасибо за видео. С крупой никогда не делал. И вопрос. Мой автоклав требует создания противодавления.

[@E_M_M_82]

Здравствуйте, спасибо за отзыв 👍, но на вопрос ваш не отвечу. Я читал информацию что некоторые автоклавы по своему строение требуют подкачки давления. Выбрал Малиновку, потому что этого делать не надо. Давление начинает само подниматься при достижении 100С.

[@Врунгель-т1б]

@@E_M_M_82 У меня автоклав паровой. Выпушен в СССР.

[@АлексейКорнюшко-г2ш]

Саня , привет . Делюсь опытом ) тоже , как и ты купил себе автоклав и вот что хочу посоветовать . Крупу , последней в банку не закладывай . Верхний слой из крупы всегда будет сухой и придется пару ложек выкинуть . всё правильно ты сказал , мясо уменьшится а крупа наберет объем . вот именно по этому и мясо клади наверх .обычно наверх кладут жирные куски мяса , чтобы жир оставался наверху , таким образом он будет являться консервантом каком то роде второе . не совмещай каши с длительным приготовлением с куриным мясом , например . ведь в природе нет тушенки перловка с курицей - всегда либо с говядиной , либо со свининой (и то свинина так себе ) . говядина -перловка это само то ) по армии еще всем известно ))) и третье , не используй винтовые крышки . только под закаточную машинку !!!! закаточная крышка будет тебе показателем качественно приготовленной продукции . винтовая пропускает воздух и продукт портится . Вроде всё ))) удачных экспериментов ! жду новых роликов , рука пожата 🤝

[@E_M_M_82]

Привет, спасибо большое за развёрнутый отзыв 👍 немного не согласен на счёт крыжки... Но это всегда будет предметом спора... А вот про закладку спасибо, попробую обязательно и поделюсь результатом... Хотя... Не разу не видел такой способ, но полностью согласен, каша сверху суховата.

[@носвмуке-ц5ж]

У вас тоже у малиновки сифонит пар из под крышки при подходе к 100гр, а потом перестаёт? Что то по моему так не должно быть

[@E_M_M_82]

Здравствуйте, было один раз из-за не плотно притянутой крышки. Попробуйте немного сильнее притянуть, но без фанатизма.

[@АлексейАнтонов-д4з]

Почему пригорела ,разобрались?

[@ОльгаПинаева-ъ3ч]

Воды сколько наливать в данном случае?

[@E_M_M_82]

Посмотрите видео на 7.17 мин, там все рассказываю. Спасибо

[@Mrviktor58]

Принципы приготовления и дозировки можно найти в справочниках по консервированию. А по справочнику куски мяса должны быть в пределах 1,5 см, крупа с мясом перемешивается заранее. Количество воды зависит зависит от вида крупы и вида мяса. Вот видео по этой теме kzbin.info/www/bejne/f6nJm5emd6iGnsk&ab_channel=%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B2%D1%8B%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0

[@E_M_M_82]

За дозировки спасибо, а вот про фарш мне не зашло...

[@powerman20]

Мясо бланшируют (довести до кипения) чтобы убить микрофлору, и уменьшить слегка объём, тогда банки не будут полупустые,

[@Врунгель-т1б]

Микрофлора убивается при Т выше 100гр умножить на время. Предварительная бланшировка убивает время и вкус. Плотная набивка плюс вода.

[@E_M_M_82]

Полностью с Вами согласен, хоть и маловато опыта. Зачем бланшировка, если готовим в автоклаве? 🤔 🤔 🤔