4 Levels of Brownies: Amateur to Food Scientist | Vogue Taiwan

How do you like your brownies? Gooey? Cakey? We challenged chefs of three different levels - an amateur, a home cook and a professional chef - to make their versions of the brownie. And then we brought in a food scientist to review their work. Which brownie was the best?

[@voguetvtaiwan]

誰也愛吃布朗尼的舉手！ 快來動手自己做做看！過年把它當成伴手禮送給親朋好友！ 【其他相關影片推薦】 天氣會影響餅乾的做法 煙燻奶油是秘訣 ► smarturl.it/xpzdye 新手也不會出錯的基本款甜點：「巴斯克焦香乳酪蛋糕」 ► smarturl.it/jqgu4o 櫻花果凍生乳酪蛋糕 | 甜點教學 ► DIY smarturl.it/rtrt4y 抹茶生巧克力塔 | 聖誕甜點DIY ► smarturl.it/s0fuim

[@hgook120]

超想看他們三個互相吃對方做的布朗尼 能更清楚知道三種吃起來存在多少差距🤣

[@lisa90337]

將奶油打發且使用攪拌打蛋器，會使布朗尼更像是蛋糕，如2號。 喜歡軟心的，可以參考3號，出來表面裂開是因為加很多的糖，這樣表面才會脆皮。 結論看起來1號其實不錯，帶點濕潤，3號就像是甜點店端出來。至於2號，我個人不喜歡那種像蛋糕的布朗尼 另外強烈建議可以舖烘焙紙就鋪，最好是可以重複用的烘焙布，那種底部才不會因為水氣皺起來，造成底部不平整。 然後通常美國食譜很多都是以cup來計量，這對我來說真的很討厭XD，但有些甜點確實不用那精準也無妨。 很有趣的單元，希望以後可以多介紹不同食物!!

[@Tiananmen8964]

就像 feet 不是一步的大小，也是一個標準化的單位。Cup 應該也是標準化的單位。

[@user-zz3hh6mz2b]

感謝高手分享

[@brianwhite263]

這集真的很讚，希望有多點類似的食譜。

[@voguetvtaiwan]

每週都會有療癒廚房系列影片呦！記得訂閱我們看更多相關影片！ 天氣會影響餅乾的做法 煙燻奶油是秘訣 ► smarturl.it/xpzdye

[@fayechen1928]

VOGUE的美食內容都很讚❤️

[@user-mu6rg2nt3l]

這系列太讚了！希望多出！😆

[@voguetvtaiwan]

每週都會有療癒廚房系列影片呦！記得訂閱我們看更多相關影片！ 天氣會影響餅乾的做法 煙燻奶油是秘訣 ► smarturl.it/xpzdye

[@bonnie19888]

增加了好多知識喔~這節目太讚了

[@voguetvtaiwan]

很開心你係歡！每週都會有療癒廚房系列影片呦！記得訂閱我們看更多相關影片！ 天氣會影響餅乾的做法 煙燻奶油是秘訣 ► smarturl.it/xpzdye

[@SadBamboo]

糖+油+很多糖+很多油 哇啦 你做了布朗尼

[@voguetvtaiwan]

哈哈哈哈很罪惡但很好吃～ 天氣會影響餅乾的做法 煙燻奶油是秘訣 ► smarturl.it/xpzdye

[@weijielim7123]

样子我更喜欢ada的初级版，很朴实的感觉

[@voguetvtaiwan]

很開心你喜歡～ 天氣會影響餅乾的做法 煙燻奶油是秘訣 ► smarturl.it/xpzdye

[@user-li5kh6wh6w]

好殘忍的比較哦 但我還是看得很開心😎

[@voguetvtaiwan]

很開心你係歡！每週都會有療癒廚房系列影片呦！記得訂閱我們看更多相關影片！ 天氣會影響餅乾的做法 煙燻奶油是秘訣 ► smarturl.it/xpzdye

[@kimchichi2125]

超想吃

[@travellerZoey]

高级厨师与中低级厨师的区别：高级厨师用厨师机，中级厨师用打蛋器，初级厨师用勺子😆

[@chowchow6117]

還有 低級廚師同中級廚師用可可粉 高級廚師就用朱古力

[@user-wq6jb4bc3b]

兩個女生做的都不錯 男生的那個比較像巧克力蛋糕

[@kahnarvi]

超爆甜

[@tonyyoung1991]

自己做的話就能控制甜度😋👍

[@lolo-ls2io]

I will wait for a seat to eat Eliza’s brownie, or buy a piece of Anthony’s as snack

[@something_right]

第二個剛出爐，也太像抹花生醬的土司

[@CorgiYuki0914]

想來試試看了 搭配熱可可/薑汁拿鐵/ 鍋煮香料奶茶/熱紅酒 應該都很不錯

[@voguetvtaiwan]

太有創意了！記得和我們分享搭配後的感覺！ 天氣會影響餅乾的做法 煙燻奶油是秘訣 ► smarturl.it/xpzdye

[@floniayip4474]

太懂吃了吧😍

[@user-fq6uz1cj6d]

Ada 長得好漂亮

[@voguetvtaiwan]

天氣會影響餅乾的做法 煙燻奶油是秘訣 ► smarturl.it/xpzdye

[@shangshang9997]

最後的好想吃拜託拜託XD

[@donghang182]

I Love No2

[@user-lm2tv7qb3y]

3:20 重點不同

[@lvbag3526]

🎊🎊祝大家元旦节快乐

[@voguetvtaiwan]

謝謝你的祝福～新年快樂～ 天氣會影響餅乾的做法 煙燻奶油是秘訣 ► smarturl.it/xpzdye

[@Lokian0513]

布朗尼也有那麼多學問，甜品真是一門博大精深學問🧐🧐🧐

[@00oncha00]

好看！想要食譜！

[@voguetvtaiwan]

每週都會有療癒廚房系列影片呦！記得訂閱我們看更多相關影片！ 天氣會影響餅乾的做法 煙燻奶油是秘訣 ► smarturl.it/xpzdye

[@phongkaaam]

突然覺得懶得買可可粉的我好專業。

[@user-wx7mh6yh3q]

我想看他們三個人互吃對方的

[@lolo-ls2io]

我對甜品好瘋狂，冇節制，當驚見到烘焙嘅材料之後每次食甜品都小心，很多已好久沒有食，但好似brownie, apple crumble同cheese cake仍未能自制

[@benhuang9432]

字幕錯瞜~70度是不會變焦糖的，她說的應該是攝氏度不是華氏度，只是加熱器是顯示華氏度

[@user-hi2um8zl4o]

煮焦糖那邊她說的是170攝氏度，字幕打錯了

[@sugar5618]

160

[@oio20]

為什麼我在手機上用全螢幕要（向橫）看影片的時候中文會被遮蔽，在螢幕以外？有冇人可以教我如何修正此問題？

[@2ungfung]

1:40 我喜歡她的理論

[@emiliej6393]

居然都没加核桃😅

[@NEONETIES]

營養師👀🤯

[@user-jb5xw3yn4u]

想知道配方😆

[@voguetvtaiwan]

天氣會影響餅乾的做法 煙燻奶油是秘訣 ► smarturl.it/xpzdye

[@stellali5611]

熱量也是層級越高的越肥...

[@gundamw3490]

看美女做巧克力真的有爽

[@voguetvtaiwan]

天氣會影響餅乾的做法 煙燻奶油是秘訣 ► smarturl.it/xpzdye

[@chia99]

🤤🤤😋💞💞

[@voguetvtaiwan]

天氣會影響餅乾的做法 煙燻奶油是秘訣 ► smarturl.it/xpzdye

[@vannyintw]

第一個絕對不好吃……

[@voguetvtaiwan]

怎麼說呢？ 天氣會影響餅乾的做法 煙燻奶油是秘訣 ► smarturl.it/xpzdye

[@vannyintw]

@@voguetvtaiwan 布朗尼應該要是濕潤的，否則只是巧克力蛋糕。而且其他兩個食譜在風味上和口感上比較有層次。更何況可可粉和巧克力吃起來滋味差很多。

[@user-jq3sg5sm5o]

@@vannyintw 可可粉做出來的布朗尼口感跟巧克力蛋糕不一樣

[@vannyintw]

@@user-jq3sg5sm5o 吃起來不一樣是技法的不同