#48【シェフの必殺技！】温かいポテトのティンバッロとキャビア 山根シェフ/PONTE VECCHIO

[@ステラおばさん-x4b]

コレがKZbinに出るのは嬉しいです😃ありがとうございます😭

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

ネタバレですね😊

[@TT-is1bu]

これぞポンテベッキオさんの一品ですね。一度食べたら忘れられない味、、、

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

ありがとうございます( ﾟ∀ﾟ)

[@佐-c5u]

今日本店でようやく食べられます！なのであらためて見直しています。楽しみです！

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

@@佐-c5u 土曜ですか？ 北浜ですか？

[@佐-c5u]

土曜日です！北浜です！

[@junmamu]

夫婦で食べたとき感動しました！10月食べに行きます😆

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

ありがとうございます(^_^)v コロナ禍収まってれば良いですが、

[@hamyura]

GWに帰省した時、モードに伺いランチを頂きました。 ティンバッロを追加で注文し、やっと食べることができました。 美味しくて感動です！ KZbinを見てこれまで何品も作りましたが、ティンバッロにも挑戦したくなりました。 ただ、クリームに関しては、材料すべて適量で、どうすればいいのか・・・ 頑張ってみます。

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

クリームまた少し変更しました。 大体半分がマスカルポーネ 生クリーム少し 無塩発酵バターがほぼほぼ半分です。

[@hamyura]

@@ポンテベッキオ山根大助の全力 ありがとうございます。再チャレンジしてみます！

[@kasp-nr7cm]

初めて食べた時本当に感動しました✨✨✨ それ以来お店に伺った際には必ず注文してます‼️ 県外なので今は行けませんがコロナが落ち着いたらすぐに食べに行きます😊

[@vitafelice]

ミラノと大阪の本店でいただきました。山根シェフを代表する一品ですね！

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

ミラノのイベント緊張したけど楽しかったですね。 手伝ってくれて助かりました(^3^)/

[@pepperoni1379]

この動画がなかった頃、自宅で再現しようとして失敗したことを思い出しました。 じゃがいもとマスカルポーネとバターを混ぜてキャビアを乗せておけば近いものができるだろうと分量を変えて何度か試してみましたが本物には遠く及ばず。 この動画を参考にすれば当時よりはマシなものを作れそうです。

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

@@pepperoni1379 簡単な様で中々バランスやそれぞれの状態が難しいですよ😃

[@riresu]

これ地球１好きです！

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

嬉しいです(^-^)/

[@田中良輔-m4j]

変わらない山根シェフのスペシャリテですね✨ 以前の気軽にパスタからは若干作り方が変わってましたが、調理器具も良いものがどんどん出来たからなのでしょうか？ ですが、山根シェフの中では最良を求め変わっていったのでしょうね✨

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

より合理的に調理科学的に正しく 美味しくなるようにブラッシュアップほ常に心掛けております(^з^)-☆

[@okawashingo2079]

死ぬまでに一度はお店で食べてみたいw 食べる物リストに追加しますw

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

ありがとうございます🎉✨😆✨🎊 とても嬉しいです(^з^)-☆ お待ち致しております。

[@のだ]

そんな量のキャビア見た事ない🥰✨笑

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

うちでは普通ですよ👍️

[@のだ]

@@ポンテベッキオ山根大助の全力 さん お疲れ様です(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)ﾍﾟｺﾘ♡...*゜ 1瓶?! 1缶( ºﾛº)✨ 幾らするのか？驚きです🤭✨笑

[@荒木俊和]

このシグネチャープレートを最初食べた時はハッキリ言ってブッ飛びました！忘れられない味わいですね😋👏👌👍

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

ありがとうございます(^_^)v 長く作り続ける事の出来る 料理はやはり中々ないけど財産ですね。

[@ひろぼう-e1h]

島根からいつも本店、モード共にお世話になってましたがコロナでもう2年伺えてないです😢 一回予想と想像力膨らましてお家でティンバッロ作りました😅芽ネギなんてお店に売ってなくキャビアは超安物でもちろん味は…😅 早く本物のティンバッロ食べに行きたいです❗️ 動画内で山根シェフが仰ってたお家でティンバッロ作る時キャビアを譲っていただけるってホントですか⁉️😘

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

取りに来て下されるなら お分けしますよ

[@ピノルーチェ]

ティンバッロの作り方を動画で見れるなんて夢のようです。キャビアの粒について、ティンバッロに最適な大きさはありますか。家ではトンブリでガマン。

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

ありがとうございます(^_^)v トンプリは味がないから、タラコとかいくら乗せるとかは如何ですか？

[@honbuchoo]

記載ないですがバターは無塩ですよね

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

そうです。 基本無塩を使います👍️

[@ひゅーだいん]

ティンバッロ、すごく食べてみたいです！ …が、キャビアがアレルギーで食べられないので下唇を噛みしめながら動画見てました…笑

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

マジですか？ アレルギー卵ですもんね(　>д

[@てて-r5n]

追いキャビアｗ

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

これで普通です👍️ うちはキャビア安いです