Il tuo sorriso mentre parli vale il like ad ogni video!! Si vede sempre quando uno ha passione
@DottAsado4 жыл бұрын
Grazie mille!
@a112Manu4 жыл бұрын
Like a prescindere. Sei ormai il mio punto di riferimento
@omarmattu83934 жыл бұрын
Amico mio , la gestione della griglia è complicata assai, tu sei un maestroe fai sembrare le cose facilissime, ma gestire intensità della brace e altezza della griglia per tenere costante la temperatura a occhio necessita di anni e anni di pratica...continua così mitico
@DottAsado4 жыл бұрын
Grazie grandissimo, mi fa sempre piacere leggere i tuoi commenti 😉👍
@stefano_4593 Жыл бұрын
grazie, ottima dimostrazione con il video accellerato senza tagli. Mai visto il tipo di griglia con il raccogli grasso.
@marcozanotti90373 жыл бұрын
Era proprio il video che cercavo...ottima spiegazione anche per chi è alle prime armi 👍🏼
@DottAsado3 жыл бұрын
Mi fa piacere 👍
@danielfernandotroche60004 жыл бұрын
Impecable felicitaciones !!!! te sigo desde Argentina y aprendo Gracias......
@francescocolace58664 жыл бұрын
Sei un professore della brace . Spiegazione semplice ed esaustiva!
@DottAsado4 жыл бұрын
Grazie!!
@michelebattaglia19964 жыл бұрын
Diciamo che queste fettine non le faccio spesso perché non mi piacciono molto ma anche perché fanno troppo fumo e fuoco! Sinceramente le preferisco impanate ad involtino così tutto il grasso lo assorbe la mollica e sono molto più gustose! Comunque spieghi le cos’è troppo bene, sei il professore del barbecue 🍖 Grazie mille!!!
@DottAsado4 жыл бұрын
Grazie mille! Anche io adoro gli involtini con la pancetta, ma impanati non li ho mai fatti, potrei provare. Se ti va ti giro il link di un video dove faccio degli involtini kzbin.info/www/bejne/nZ29XpiKaMyko5Y
@LoR3n20914 жыл бұрын
Grande Doc ! Mi hai salvato la vita ! Ho quasi bruciato al rogo 2 picanhe per queste cavolo di fiamme 😂
@Lucaconte4 жыл бұрын
Dott. Asado numero uno per simpatia e competenza
@DottAsado4 жыл бұрын
Grazie mille 😀
@Stifler9904 жыл бұрын
Grazie ai tuoi consigli me ne sto andando di testa con il barbecue!! 🤪 anche se ho sempre difficoltà a trovare i tagli che porti nei video.. piuttosto quando puoi, farai un video sull’affumicatura? Anche se ho capito che non l’apprezzi più di tanto... io la amo.. e vorrei capire le varie differenze tra vari legni e come usarla esattamente
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao, grazie! Lo farò sicuramente 👍
@erosnewstube3 жыл бұрын
👍🏼bravissimo .. il piu bravo braciere di KZbin, pratico e teorico!
@DottAsado3 жыл бұрын
Grazie mille!
@albertobenedini99313 жыл бұрын
Dottor Asado , ti ringrazio per questi video molto utili soprattutto per me che é la prima volta che faccio una grigliata! Ciao!!!
@DottAsado3 жыл бұрын
Grazie per il commento
@fabiosala684 жыл бұрын
Grazie come sempre L'altro giorno ho grigliato, seguendo il tuo esempio, un Flat Iron Steck (cappello del prete) da circa 500 gr Dopo 25 minuti circa è venuta una perfetta cottura media nella parte più sottile e più al sangue, nella parte più alta con una splendida crosticina attorno. Carne tenerissima e costo accessibile per tutti. È stato un ottimo consiglio e anche chi me l'ha venduta vuole provare a grigliarla 😉
@DottAsado4 жыл бұрын
Grazie mille per il commento 😉👍
@francescobertagnoli4 жыл бұрын
ciao campione! ho cucinato la picanha come hai consigliato tu e ho ottenuto un risultato veramente eccezionale. tutti i tuoi video sono molto interessanti, utili e iterativi. continua cosi perchè hai delle grandi doti per la spiegazione, e quello che ti fa molto onore è la spontaneità e l'umiltà che dimostri nei tuoi video. ho dei buonissimi contatti con macellerie di qualità (botique) quindi se hai bisogno contattami pure. io vivo in provincia di verona. buona vita dr. Asado.
@DottAsado4 жыл бұрын
Grazie mille! Mi fa piacere 😁👍👍
@simonetorli28724 жыл бұрын
Ciao dott. Come sempre mi sei stato di grande aiuto.ho avuto tutti questi piccoli problemi , ma pian piano sto migliorando grazie a teeeee🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝😍
@DottAsado4 жыл бұрын
Grazie Simone, mi fa piacere 😀👍
@massimom.fasolo77646 ай бұрын
Sei bravissimo a spiegare grazie per I tuoi insegnamenti ciao
@williammarinelli75034 жыл бұрын
Grazie mille per i tuoi consigli,faccio barbecue gia da anni e ti ho scoperto solo adesso ma solo per i video così esposti e semplici 1000 pollici in su. William da Treviso
@DottAsado4 жыл бұрын
Grazie a te ☺️👍
@Belgarathalorn4 жыл бұрын
Bel video e ottimi consigli... Al posto della pancetta prova il guanciale (gola) tagliato con l'affettatrice a 1-2 mm... Si cuoce in fretta (alto rischio 🔥come nel video😅) e con del pane bruschettato hai un ottimo antipasto in pochi minuti... Saluti da Bologna
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao grazie a te per il consiglio! Saluti e buone grigliate 👍🥓🥓🥓🥓🥓
@andreastefanini114 жыл бұрын
Grazie! Complimenti per il canale! Sempre impeccabile nelle spiegazioni, semplice ed efficace. Arrivi direttamente e con sincerità! Complimenti!
@DottAsado4 жыл бұрын
Grazie mille!!
@danieleaisp13522 жыл бұрын
Ottimo video, anche noi abbiamo preso con le canalette, anche perchè è piu salutare, l'unico problema è che devi pulirla di piu, ogni volta che fai una grigliata devi sgrassarla completamente
@albertopinzi53554 жыл бұрын
Grandissimo!! Non sognarti di non proseguire!!!
@DottAsado4 жыл бұрын
Grazie per l'incoraggiamento! 😁 Buone grigliate 👍👍
@bbqeslowfood4 жыл бұрын
Complimenti per la piacevole divulgazione! Contento che il tuo canale stia decollando✈️✈️
@DottAsado4 жыл бұрын
Grazie mille! Davvero non mi aspettavo una crescita così veloce. Saluti e buone grigliate 😉👍
@lucabotticelli46714 жыл бұрын
Grande doc... a me un vecchio ma insegnato a buttare sopra il sale grosso sulle fiamme... e molte volte funziona.. tu lo hai mai provato.. ciao grande
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao grazie! Questo metodo non lo conoscevo. Attenzione solo che se il sale è un po' umido, scoppietta e dei granellini incandescenti possono saltarti addosso 😉👍
@lucabotticelli46714 жыл бұрын
Hai ragione... me successo😂😂😂👍bravo
@ettoreferri29874 жыл бұрын
Anche questa volta un bel video pieno di consigli...grazie
@jacktred12274 жыл бұрын
Scoperto da poco il canale...spettacolo...complimenti...solo una domanda...ma le griglie con lo scolo sono in acciaio inox e sono di facile reperibilita?
@DottAsado4 жыл бұрын
Quella che uso nel video è in ferro smaltato. Quella grande che uso negli altri video è inox. Quelle in inox si trovano facilmente. Quelle smaltate sono più difficili da trovare
@taraxxxx9873 жыл бұрын
Grazie del consiglio, dottor Asado. Sempre chiaro ed esplicativo. Posso chiederti che porzioni usare per la marinatura di una bistecca da 300 gr di Angus Irlandese? Olio, Limone, Senape, Rosmarino salvia, aglio , sale e pepe ma in che porzioni?
@DottAsado3 жыл бұрын
Le porzioni come vuoi, l'unica cosa che bisogna controllare bene è il sale perché con la marinatura rischia di venire troppo salata, mettine poco sale, e al massimo aggiusti alla fine. per il resto usane quanto vuoi.
@taraxxxx9873 жыл бұрын
@@DottAsado perfetto, se evito di metterlo e lo metto dopo cotto è ancora meglio? Grazie della risposta
@faranet20083 жыл бұрын
Bravissimo come sempre. Molto interessante! Ma avere una bella foto su come deve essere il colore della brace per iniziare a cuocere?
@DottAsado3 жыл бұрын
Grazie. Lo metto la prossima volta. 😉
@1963andros4 жыл бұрын
Bravo ...spieghi bene e in modo molto semplice e chiaro 👍👍🍺
@DottAsado4 жыл бұрын
Grazie mille 😀
@fabiodebelvis91104 жыл бұрын
Ciao! Complimenti per il video. Ho una domanda: Parlando delle griglie, come pensi sia meglio pulirle e trattarle dopo il loro uso per preservarle dalla ruggine? Grazie per la tua allegria
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao. Tradizionalmente in argentina non si lavano. Io le pulisco solo prima di usarle, dopo l'uso le lascio sporche. (C'è chi fa l'opposto). Si dà una grattata per togliere il grosso e si scalda bene sulla brace, poi si taglia una cipolla a metà (alcuni usano il limone) e si strofina su tutta la superficie per togliere il grasso rimasto... Questo è il metodo tradizionale. Quando le griglie erano in ferro era meglio se rimanevano ingrassate per evitare la ruggine, e non si lavano mai con l'acqua. Io di solito faccio così per comodità, anche se la mia griglia è in inox e non dovrebbe arruginire.
@fabiodebelvis91104 жыл бұрын
Dott. Asado grazie per la risposta!
@ThrViper4 жыл бұрын
Parte il video, pubblicità ma ti metto già il like! Continua così Doc!
@DottAsado4 жыл бұрын
Scusa... Ma pensa che grazie a quella guadagno qualche centesimo. Altrimenti tra le spese per carne e carbonella non riuscirei ad andare a avanti a fare i video.
@ThrViper4 жыл бұрын
No figurati, non mi dà fastidio! Intendevo che ti metto già il like durante la pubblicità perché so già che sarà un video fatto bene come sempre! Ciao doc
@DottAsado4 жыл бұрын
Grande! Grazie per il sostegno 😉👍
@Toninodeluna4 жыл бұрын
Grazie.... Ottimi consigli... Ho guardato tutti i tuoi video 🔝🔝🔝
@DottAsado4 жыл бұрын
Grazie mille!
@matteomazzola23904 жыл бұрын
Sempre il migliore!
@SimoneSalvarani4 жыл бұрын
Grazie doc per il video super completo come sempre! Hai consigli su dove comprare carbonella di buona qualità?
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao. Qua vicino a casa mia non ne trovo. Sto pensando di prenderla all'ingrosso, ho contattato un fornitore che ha della carbonella molto buona, ma la vende a bancali. Visto che no sto usando tanta pensavo di prenderla, magari posso anche venderla sul mio sito, solo che il corriere forse aumenta un po' i costi, non so se può essere conveniente. Farò un po' di conti. Ti faccio sapere.
@SimoneSalvarani4 жыл бұрын
@@DottAsado grazie mille! Se la metti sul sito ne riparliamo allora
@stefanovellini92324 жыл бұрын
Prima di tutto complimenti per il video come sempre, poi sarebbe interessante sapere il tipo di carbonella che hai usato e dove poterla acquistare.
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao. Questa era carbonella di Quebracho Blanco argentino. Però non so dove si puo trovare in vendita al dettaglio. Me l'ha data un grossista da provare perché vorrei prenderne in quantità.
@stefanovellini92324 жыл бұрын
@@DottAsado grazie comunque per la risposta, sono alla disperata ricerca di una buona carbonella in pezzi grandi.
@enricomontis89414 жыл бұрын
Sempre ottimi consigli !!!!!
@AndreaChiarabini884 жыл бұрын
Complimenti, hai fatto un video di qualità, lavori in un ristorante?
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao grazie! Non lavoro in un ristorante, ma quando passa questo periodo di emergenza penso di iniziare a fare dei corsi di grigliata argentina 😉
@massimopalazzi31974 жыл бұрын
Hei Che, simpaticissimo e con consigli pratici molto semplici da eseguire. Unica pecca... Hai perso l'accento argentino, il quale a mio avviso avrebbe reso tutto molto più spettacolare Bel canale, bravo
@DottAsado4 жыл бұрын
😁😁
@samuelecitterio3 жыл бұрын
Davvero complimenti per la semplicità con cui spieghi i concetti. Nel mio piccolo adoro grigliare ma mi sono fatto la mano più che altro con i barbecue chiusi con cottura indiretta che in automatico evita il problema fiamme. Però i. Questi giorni mi si o fatto una griglia in inox da usare con il camino di casa... e devo dire che ho incontrato non poche difficoltà.. con la legna il problema è stato fare una carbonella decente, probabilmente i tagli di legna che avevo non erano idonei e si consumavano velocemente, con la carbonella invece è andata meglio, ma devo d’alcol are meglio il tempo necessario a portare la griglia int temperatura... in linea di massima, quanto ci vuole a portare una griglia in temperatura per la cottura di orti di manzo da scottare ad alta temperatura? Ho fatto davvero fatica rispetto al barbecue chiuso, non so sinceramente dove è cosa sbaglio... grazie
@DottAsado3 жыл бұрын
Ciao, di solito con della carbonella buona servono circa 20/30 minuti per avere una buona brace. Con la legna ci vuole tanto. Dipende dalla legna, ma se vuoi avere una buona quantità di brace e una temperatura alta ci vuole tanta legna e tanto tempo. Il problema della legna è che ti fa poca brace un po' alla volta, quindi per averne tanta brace insieme ne devi bruciare tantissima, diventa un po' uno spreco (a meno che non sfrutti la fiamma in altro modo). Io ti consiglierei di usare il carbone, la legna la puoi aggiungere per dare un po' di profumo o se fai delle cotture lunghe.
@samuelecitterio3 жыл бұрын
@@DottAsado grazie mille per la risposta, davvero molto gentile! Di certo seguirò il tuo consiglio, optando per la carbonella, di sicuro estremamente più facile da gestire... ti farò sapere a breve quando conoscendomi mi cimenterò in un’altra grigliata serale in barba alla dieta post natalizia :)
@DottAsado3 жыл бұрын
😂😂
@Antonio-fk9sf4 жыл бұрын
Sei il migliore... Hai dei video con il pesce ?
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao, grazie! Non ho video di pesce perché io sono cresciuto molto lontano dal mare e quindi da me non si usava farlo alla griglia Magari in futuro li farò 😉👍
@sandromerlo10864 жыл бұрын
Grazie Dott Grande!!! Ti seguo da poco consigli utilissimi
@DottAsado4 жыл бұрын
Grazie a te 👍👍
@darioromagnolo72084 жыл бұрын
Secondo me è più adatto "Maerto Asado".. Troppo simpatico e bravo
@68fabbio17 күн бұрын
Grazie, molto utile 🥩
@pietrofalchi98034 жыл бұрын
Semplicemente efficace 👌 complimenti
@martinolunardon88334 жыл бұрын
Grande "Messi ai fornelli" Complimenti 🇮🇹🔝
@DottAsado4 жыл бұрын
😂😉👍
@stefanocostagli83744 жыл бұрын
ciao, complimenti per i video. per ragioni di comodità sono interessato a comprare un bbq a gas. cosa ne pensi? o vale la pena rimanere su quello classico a carbone. grazie
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao! Quello a gas è sicuramente più comodo, e anche il gusto non cambia molto. Io preferisco la carbonella, ma è un mio gusto personale ☺️
@scaccobol3 жыл бұрын
ottimo video e ottimi consigli,grazie!👏
@hesnerley4 жыл бұрын
Hola parcero te sigo ya desde hace rato y sos el mejor, como explicas sos el más ! Quería solo preguntarte si tienes algun modo preferido para adobar la carne porque por ejemplo yo lo hago con hierbas aromaticas y cerveza la noche anterior. Continúa así que vas a crecer todavía mucho más! Voy a ver tu sitio a ver que compro tramite amazon! 😉
@DottAsado4 жыл бұрын
Gracias! Por lo general me gusta la carne al natural. Però tu metodo tambien es muy bueno, a veces yo tambien la hago en ese modo. Saludos👍
@simonemariani19644 жыл бұрын
Gasatissimo.. grande Doc 👍🏼
@fabrizio90224 жыл бұрын
grazie, ottimi consigli come sempre. sei unico!
@lofiutomascagni4 жыл бұрын
grazie del bel video, semplice e pratico!
@emiliolangella51854 жыл бұрын
Dottor Asado meraviglioso!!!
@marcosbrissa99184 жыл бұрын
Ciao Doc, complimenti per il canale e per i video!!! Scusa l'off topic... ma quello è un PC assemblato da gaming? 😁 Ancora complimenti!!
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao. Si l'ho assemblato io prendendo i pezzi. Non gioco molto perché non ho tanto tempo, ma per editare i video mi serviva un buon PC.
@marcosbrissa99184 жыл бұрын
@@DottAsado grande!! Grazie per la risposta!! Ancora complimenti, continua così 😉
@donato_a844 жыл бұрын
Per quanto riguarda la legna bisogna raggiungere comunque quel tipo di cenere sui tizzoni? E soprattutto che tipo di legna consigli per un risultato al top e dove trovarla?
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao. Per la legna io faccio sempre il fuoco accanto alla griglia e poi sposto piano piano la brace sotto la griglia man mano che si forma. La legna ci mette molto tempo a diventare brace e generalmente lo fa in modo irregolare, quindi può non arrivare mai tutta a quel punto. Gli dai dei colpetti per far staccare la parte che è già pronta e la sposti sotto la griglia, in tanto la legna accanto continua a bruciare, e a fornire brace piano piano. L'ideale è usare legni duri e non tanto resinosi. Di solito in commercio trovo solo del faggio, ma non mi fa una gran brace, va benino ma visto per il prezzo trovo più conveniente la carbonella.
@fabiocontini17803 жыл бұрын
Facu sos un Crack!!!!! Te felicito Genio Total!
@DottAsado3 жыл бұрын
Gracias!! 😉
@andreapasinato66274 жыл бұрын
Grazie mille per le dritte. Mi sono sempre rifiutato di grigliare la pancetta per le fiamme che produce. Ora ne griglierò a tonnellate😁
@DottAsado4 жыл бұрын
😉👍
@francescobarbasso73234 жыл бұрын
Come sempre , tutorial interessante e spiegazione semplice ed efficace. Bravo Dott.!!!👍👏👏👏
@matteomunari39204 жыл бұрын
Grande dottore...usando le bricchette..tipo weber per intenderci...puoi cucinare quello che vuoi senza fare fuoco...bravissimo come sempre✌🏻✌🏻✌🏻
@bbqeslowfood4 жыл бұрын
Si in effetti sono davvero gestibilissime, costano qualcosina di più ma hanno una gran resa, soprattutto sulla lunga distanza
@gianfelicepegurri53484 жыл бұрын
Bravo! Concreto e semplice. Come posso gestire le fiamme con barbecue a gas?
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao, mi dispiace ma non ho esperienza con i barbecue a gas.
@pietrodileva55764 жыл бұрын
Grazie .. avevi promesso e l hai fatto sto video 💪🙂
@DottAsado4 жыл бұрын
😉
@luigibertapelle74054 жыл бұрын
Ottimo video, grazie mille
@MrFaby794 жыл бұрын
Number 1... Continua così! 6 il mio idolo!
@fabioammendola91614 жыл бұрын
Ciao dottor asado....una domanda, ma è vero che il sale grosso buttato direttamente sulla brace fa spegnere le fiamme?
@DottAsado4 жыл бұрын
In molti me l'hanno detto. Io l'ho provato ma il sale grosso forse era umido, ha iniziato a scoppiettare e mi è saltato un granellino di sale rovente in faccia... Quindi non lo rifarei... comunque sfiga a parte sembra che funzioni anche.
@fabioammendola91614 жыл бұрын
@@DottAsado io l ho fatto una volta sola....ha funzionato....ma nn l ho piu rifatto...🙂
@giovannis.60774 жыл бұрын
Hai dei consigli.come pulire la griglia e che livello di pulizia serve per la griglia ? Ho visto in Germania che fanno giusto una grattata, basta ?
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao. Anche da me si fa così, tradizionalmente non si lavano mai. Ma penso venga dal fatto che una volta erano tutte in ferro. Comunque anch'io no le lavo. Io le do una grattata per togliere il grosso e poi le scaldo bene sul fuoco/ brace. Poi da me si usa, una volta che la griglia è ben calda, di passare una cipolla tagliata a metà, o alcuni usano un limone, giusto per togliere i residui di grasso (il limone sgrassa, la cipolla è dicono sia antibatterica). Poi se uno vuole pulirle e tirarle a lucido va bene, con le griglie moderne si può fare senza problemi.
@c0mrade24 жыл бұрын
cosa ne pensi di guga? Non si fa problemi con le fiamme ma le cose che cucina sembrano comunque spaziali
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao. Mi piacciono alcune cose che fa ma non lo seguo molto. Negli Stati Uniti molti grigliano col fuoco. La carne sa più da "bruciacchiato". Non è proprio bruciato ma prende un gusto più forte, che si vede che a gli americani piace. Poi si cuoce molto l'esterno e poco l'interno, in Argentina è considerato "sbagliato". Poi ognuno fa quello che vuole, basta che ti piaccia.
@MrDavidadofly3 жыл бұрын
Sei un drago! Messo like ed iscritto.
@robertobulleri7094 жыл бұрын
Bravo davvero
@micheledagostino50324 жыл бұрын
Ciao Dott. Ma consigli su come gestire fiamme con bbq a gas stile americani?
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao, non ho molta esperienza con barbecue a gas. Quello che ho visto fare è mettere una vaschetta di alluminio sotto la carne più grassa così raccoglie il grasso e non cade sopra i bruciatori. Ma non so se è una buona idea o meno... Forse con un po' d'acqua nella vaschetta?
@fabiogagliardi59084 жыл бұрын
guardo questo tuo, che almeno non ci sono gli assaggi.... coi quali io.... posso anche passare a miglior vita!!!!!!
@pierog.62784 жыл бұрын
Grazie maestro! 🔝
@lorenzocagnin15284 жыл бұрын
Bravo dok!
@ercole9194 жыл бұрын
Bene, ma un filo d' olio sulla carne prima della cottura ci va messo sempre oppure si può cuocere anche senza?
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao. Dipende dai gusti. Io di solito non lo metto perché da me in Argentina non si usa. Sì può fare, ma da me non è tradizione. In questo video l'ho messo in abbondanza solo per fare vedere che anche facendo cadere tanto olio sulla brace non venivano le fiamme.
@Maurizio3284 жыл бұрын
Bravissimo, che carbonella consigli, io nn riesco a trovare della bella carbonella a pezzi grossi tutta a pezzetti
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao. Neanche io riesco a trovare della carbonella buona. Adesso sto contattando un fornitore per prenderla all'ingrosso. Ti faccio sapere, magari se ti interessa in futuro te la posso spedire. Non so quanto può costare il corriere... Mi informo.
@Maurizio3284 жыл бұрын
@@DottAsado ok grazie mille
@kevinbernini23494 жыл бұрын
Ciao, a me hanno insegnato di usare anche la sabbia, un’altro metodo oltre alla cenere può essere quello, tu cosa ne pensi?
@DottAsado4 жыл бұрын
Sicuramente funziona. Ma la cenere è già lì a portate e non si rischia di abbassare troppo la temperatura. Comunque in caso di emergenza va benissimo
@domecire813 жыл бұрын
Domanda: interessante la soluzione della griglia con scanalature per fiamme e fumo, ma esistono anche per i bbq tondi? Non ne riesco a trovare. Grazie!
@DottAsado3 жыл бұрын
Ciao! Non li ho mai visti. Il problema sarebbe poi la raccolta dei grassi a causa della forma tonda....si potrebbe appoggiarne una quadrata con scanalature e non chiudere il coperchio
@domecire813 жыл бұрын
@@DottAsado Grazie Doc!
@mariocampagna28594 жыл бұрын
Buongiorno video molto interessante e ben spiegato,ma x chi ha il barbecue che al posto della carbonella ha la pietra a pezzi sparpagliata x tutta l'area, le fiamme le fa lo stesso e ogni volta si brucia la carne se non sto attento, come mi devo comportare in questo caso non essendo carbonella ma pietra. Grazie
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao, intendi un barbecue a gas con la pietra lavica?
@mariocampagna28594 жыл бұрын
Grazie,si proprio quello a gas e la pietra a pezzi come la carbonella
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao. Ha un coperchio? Potresti provare a mettere una vaschetta di alluminio (volendo anche con un po' d'acqua) direttamente sotto la griglia, sotto la carne più grassa, così il grasso non cade sopra la pietra, e chiudere il coperchio così comunque arriva a una buona temperatura.
@mariocampagna28594 жыл бұрын
ok ci provo e ti faccio sapere, intanto grazie
@aliendetector4 жыл бұрын
👍👍👍 Il video che aspettavo da una vita.... Butterò via il mio spruzzino nebulizzante😂😂
@DottAsado4 жыл бұрын
😂😂😂👍
@carlomazzocca59564 жыл бұрын
e la legna??? Io la utilizzo, ho un piccolo bbq portatile, faccio il mucchio accendo la legna e poi metto la griglia quando brucia in maniera da pulirla definitivamente. La carne la metto sopra solo quando vedo che le braci pur essendo vive sono tutte omogenee (ovvero sparse) a volte per ravvivarle metto un pò di carbonella di quella piccola e aspetto. Può andar bene??
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao, sì va bene. Se vuoi ti giro il link del video che ho fatto su come accedere la legna kzbin.info/www/bejne/j5_Jf6qmrMatmMU
@carlomazzocca59564 жыл бұрын
@@DottAsado grazie
@torr92sb4 жыл бұрын
Grazie mille ho cotto costine di maiale, salsiccia e pancetta tutto insieme..... Neanche una fiamma seguendo i tuoi consigli.
@DottAsado4 жыл бұрын
Mi fa piacere 😀 👍
@gianpierotodaro46213 жыл бұрын
Ciao. Come posso accendere i bricchetti pressati? Posso cospargere con del' olio di semi usato? Grazie
@DottAsado3 жыл бұрын
Ciao, convine mettere l'olio su un pezzo di carta e non sui brichetti direttamente. Poi è uguale al carbone normale, si accende allo stesso modo
@gianpierotodaro46213 жыл бұрын
@@DottAsado allora posso fare come fa mio figlio. Fa il mucchio di bricchett pressati. fa un buco avvolge dello scottex a una nottiglia di vetro dopo versa l' olio nella carta. E accende.
@DottAsado3 жыл бұрын
Si, così per me funziona benissimo
@davidlever31072 жыл бұрын
che marca di griglia con canaline consigli? grazie
@DottAsado2 жыл бұрын
Ciao, non so le marche. Quella che ho io l'ho presa al Bricoman
@simonefurgeri8174 жыл бұрын
Io tengo sempre la cenere della grigliata precedente, un metodo che mi insegnò una persona anziana
@ventudeca4 жыл бұрын
anch'io utilizzo questo metodo... nessuno me lo ha insegnato ma mi trovo bene.
@tosca1119804 жыл бұрын
Numero 1 doc
@simeoneracano49413 жыл бұрын
Dove compro il termometro che usi e se ci sono diversi modelli quale comprare
@DottAsado3 жыл бұрын
Ciao. Io uso il Meater. Lo trovi tramite questo link: glnk.io/o7oq/dott-asado Se entri tramite link dovresti avere uno sconto al momento del pagamento. Viene in 3 versioni. Sono tutte valide. La versione piu semplice ha bisogno di avere il cellulare vicino per funzionare. Il meater Plus ha un ripetitore che permette di monotrare tutto dal cellulare anche da piu lontano. Il Meater block si collega proprio al wifi di casa e lo puoi monitorare d'ovunque, e viene con 4 sonde.
@marcellofranchin10634 жыл бұрын
Ti seguo sempre😉
@marcellofranchin10634 жыл бұрын
...ovviamente attendo un tuo bel video sulla salsiccia...arrotolata e non...diretta...indiretta...a presto
@DottAsado4 жыл бұрын
Cerco di farlo nelle prossime settimane 👍
@marcellofranchin10634 жыл бұрын
Superrrrr
@lucianomiccoli11244 жыл бұрын
In Abruzzo facciamo gli arrosticini non so se sai cosa sono ( cucinati con la così detta CANALA) quando si formano le fiamme solitamente si butta un bel po di sale sulla brace per controllare le fiamme
@DottAsado4 жыл бұрын
Buonissimi gli arrosticini!! Grazie 👍
@gigicuri34973 жыл бұрын
Io per abbassare o spegnere le fiamme uso acqua ma vaporizzata con uno spruzzino . Mi trovo bene perché posso regolare piu o meno il calore oltre a spegnere le fiamme
@federicostocco28324 жыл бұрын
Ciao posso sapere che ne pensi del bbq a gas con rocce laviche?
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao, mi dispiace ma non li ho mai usati, quindi non saprei cosa dirti 😟
@davide29304 жыл бұрын
le rocce laviche non le usa più nessuno
@vdg19914 жыл бұрын
Fosse uscito ieri questo video avrei evitato un disastro !
@DottAsado4 жыл бұрын
😆😆
@MrAngieliv254 жыл бұрын
Già 😂😂😂
@famigliaaporti85533 жыл бұрын
Sono indeciso..vorrei iniziare a fare il bbq a carbone sotto un porticato alto 5 m è aperto in tutti i lati ..ma ho paura di incendi... grazie
@DottAsado3 жыл бұрын
Ma no vai tranquillo! Basta che non ci siano cose infiammabili vicino. Se ti senti più sicuro puoi tenere in secchio d'acqua vicino. Devi stare però attento a controllare che la brace sia ben fredda quando la butti a fine grigliata, perché anche se sembra spenta a volte è ancora molto calda.
@mirkociraolo929511 ай бұрын
Potrebbe essere un opzione il sale per spegnere le fiamme?
@DottAsado11 ай бұрын
Me l'hanno detto, ho provato, funziona ma non mi piace perché il sale può scoppiare. Quando ho provato mi è saltato un granello di sale rovente in un occhio 🤣🤣🤣🤣
@mirkociraolo929511 ай бұрын
@@DottAsado fortunatamente a me non è mai successo ahahahaahah proverò anche i tuoi metodi però
@mlambrugo4 жыл бұрын
Sei molto bravo. Io mi stavo concentrando sulle cotture chiuse . Adesso voglio anche riprendere le cotture aperte. Ma il termine barbecue non è proprio per identificare lei cotture chiuse? Tu mi sembra che sei un mago nel Grill . Tecnica che mi affascinaolto Scusa mi sento molto antipatico. W la Romagna viva L'Argentina. :-)
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao. Grazie per il commento. Io in italiano ho sempre sentito usare la parola barbecue in modo generico per riferirsi a qualsiasi tipo di ....."barbecue" 😂. Ad esempio sento dire barbecue in muratura, che è chiaramente aperto. Non so se è tecnicamente corretto. Magari in inglese c'è questa differenza, mi sembra che l'uso italiano sia più ampio. Io uso barbecue come equivalente allo spagnolo "parrilla" che poi in Spagnolo vuol dire sia "barbecue" che "griglia". Saluti e buone grigliate 😉👍
@mlambrugo4 жыл бұрын
@@DottAsado Comunque il tuo e' uno dei pochi canali che parla di cottura diretta. Complimenti.
@DottAsado4 жыл бұрын
Grazie a te 😉👍
@gianlucacaviati86804 жыл бұрын
Come pulisci la griglia? Ciao!
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao. Io di solito la pulisco col fuoco, spazzola di metallica per togliere il grosso e poi passo la cipolla o il limone. E basta. Solo ogni tanto faccio una pulizia più approfondita.
@jostbomb4 жыл бұрын
Hai qualche consiglio per i barbecue a gas?
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao, non ho molta esperienza con barbecue a gas. Quello che ho visto fare è mettere una vaschetta di alluminio con un po' di acqua sotto la carne più grassa, così raccoglie il grasso che cadrebbe sopra i bruciatori.
@brifo57794 жыл бұрын
😎👍 Fiamme vietate anche qui ! 🔥🔥🌧️ 😂😂😂
@gustavoriverajimenez60134 жыл бұрын
Dove posso trovare la griglia che usi normalmente con le scanalature o come la posso costruire?
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao. Io la mia l'ho presa al Bricoman. Su Amazon ne ho trovato una che sembra valida, in un paio di misure. è tutta in inox, compresa la struttura e piedini, ti dura per sempre. Ci sono di più economiche ma hanno invece la struttura in ferro e solo la griglia in inox). Ti ho messo sul mio sito un link a delle griglie che ho trovato su Amazon che sembrano buone. Dottasado.it . Visto che in tanti mi chiedono dove prendere le cose che uso ho creato questo sito dove metto i link ai prodotti. Sembra un negozio, ma é basato su Amazon. Non sono io che li vendo, per acquisto ti manda poi su Amazon in automatico, mi danno una piccola commissione, senza aumentare il prezzo per chi compra. Così magari anche io guadagno qualcosina. 😁
@gustavoriverajimenez60134 жыл бұрын
Dott. Asado grandissimo, grazie mille, magari la prossima volta se potessi fare un tutorial su come accendere la legna per la griglia, quando mettere su la carne, come gestirla è il tipo di legna consigliato per l’uso sarebbe il top. 💪🏼 grazie
@DottAsado4 жыл бұрын
Ciao! Sarà proprio uno dei prossimi video 👍 saluti e buone grigliate 😉🥩🥩🥩
@luciopapareddu75854 жыл бұрын
Eccoloooo il trucco grande
@francoschembari45614 жыл бұрын
Per gestire le fiamme io spruzzo dell'acqua tanto quanto basta sulla carbonella, é da anni che faccio cosí e funziona perfettamente.
@dariotomala44433 жыл бұрын
Ottimi consigli a me però mi ha preso fuoco la griglia proprio mi dai una dritta ho me puoi per favore dire perché sia successo
@DottAsado3 жыл бұрын
Ciao. Forse c'era troppo grasso, sposta la carne e aspetta che si spenga. Bisogna cercare di prevenire il fuoco senza farlo arrivare a tanto