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Oggi faccio le costine di manzo col metodo più tradizionale. Con la carne appesa lontano dal fuoco per una cottura di circa 4/6 ore.
Oggi però ho provato a replicare questo metodo di cottura in piccolo per farlo all'interno del mio barbecue.
Guarda il video sul asado de tira:
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Garda il video sulle costine alla griglia:
• Costine di manzo alla ...