5 RAZONES POR LAS QUE SE BAJA EL BIZCOCHO

¿Se te ha bajado el bizcocho alguna vez? Te explico POR QUÉ! Además te tengo un tutorial paso a paso que puedes ir a ver después de haber visto este video, aquí lo tienes: • Receta paso a paso | B...
Y aquí vienen los posibles razones de tus "bajadas":
1. MONTAS MAL LOS HUEVOS
2. NO RESPETAS LAS PROPORCIONES
3. NO TIENES PACIENCIA
4. IGNORAS LOS PEQUEÑOS DETALLES
5. NO CONOCES TU HORNO
Descubre mi receta paso a paso en este ebook gratuito!
👉 EBOOK “¡Ya no se me baja el bizcocho!”
valerysdesde2016.com/ya-no-se...
👉 Curso online "Rellenos y coberturas": rellenos vanguardistas en repostería creativa
valerysdesde2016.com/comprar-...
👉Todos mis cursos online de pastelería profesional
valerysdesde2016.com/cursos-o...
👉Instagram
/ valerysdesde2016

[@valerysdesde2016]

Descubre mi receta paso a paso en este ebook gratuito! 👉 EBOOK “¡Ya no se me baja el bizcocho!” valerysdesde2016.com/ya-no-se-me-baja-el-bizcocho/ 👉 Curso online "Rellenos y coberturas": rellenos vanguardistas en repostería creativa valerysdesde2016.com/comprar-curso-rellenos/ 👉Todos mis cursos online de pastelería profesional valerysdesde2016.com/cursos-online/ 👉Instagram instagram.com/valerysdesde2016/

[@paulinasepulveda6754]

A mí me pasó ayer 😢es verdad, batí los huevos solo 5 minutos . Gracias por el dato .😊

[@SAKEWCW]

A mi el otro día hice un bizcocho de chocolate y se veía precioso, pero a los pocos minutos de sacarlo de horno se bajó. Esta bueno igual pero da rabia que se baje.

[@felixsantacruz6187]

Muy bien explicado, felicidades, nos ayudará a no cometer errores, gracias.

[@mercedestroya7879]

Gracias x tus consejos. Los pondré a práctica la próxima vez😊

[@ravaro516]

Muchas gracias por la explicación, concreta y concisa. La simpatía de la locutora hace muy agradable ver el video. Un placer.

[@noeliacarrion9407]

Que carismática!!! Excelente explicación...

[@jalopez1748]

Muchas gracias por tus explicaciones 😊

[@aliciacalderon292]

Muchas gracias a poner en práctica los 5 consejos. ❤

[@aracelik6132]

Excelente tu explicación al grano y sin tanto rodeo bien explicado

[@mariazavala2036]

gracias 🌹 espero con estos consejos ya no se me bajen

[@danilouoficial]

Gracias por tus consejos

[@idaliatejera]

Muchas gracias valerys

[@darwin0727]

Excelente explicación!! 👏🏼👏🏼👏🏼

[@valerysdesde2016]

Muchas gracias!

[@papaomar2064]

me encantó su explicación, gracias seguiré los 5 pasos, espero me resulte

[@valerysdesde2016]

Que salga bien! saludos

[@silviarosales9515]

Hola!!......me encanto mucho tu explicación pues me ocurría muy seguido ese error, gracias

[@valerysdesde2016]

Me alegro montones que te haya servido el video!! ¿Cuál de los errores crees que cometiste? Abrazo

[@martinfripp5603]

Gracias por tus consejos, los voy a poner en práctica

[@valerysdesde2016]

Ya me contarás tus resultados! Que salga bien, saludos

[@martinfripp5603]

@@valerysdesde2016 😊🤗me fue bien, los resultados mejoraron, si bien aún no me quedan perfectos 🙌 mejoraron, en mi caso el problema es el horno, no tiene una cocción uniforme y la temperatura mínima es algo fuerte.. así que ahora es cuestión de práctica 😃

[@deissymurillo7826]

Me encantas!! muchas gracias!!

[@valerysdesde2016]

Gracias a ti!! Abrazo

[@otrov2010]

Yo creo que el fallo mio, fue que la harina las bati con las varillas, con el huevo, pero en la receta me pone batir con las barillas, pero yo creo que la harina mejor con la espatula de silicona, se me bajo el bizcocho

[@claraelenajimenez146]

Hoy hice un pastel de chocolate y se me bajo en el horno y ahora se que no batí los huevos aparte sino que incorpore todos los ingredientes líquidos al mismo tiempo y después todos los secos 🤪pero aún así quedó rico el Pastel, me sirvieron muchísimo tus consejos , gracias!!

[@valerysdesde2016]

¡¡Me alegro mucho!!! Un saludo

[@Adrianny]

Mis muffins se habían levantado muy bonitos dentro del horno pero los descuide se paso de horneado y se bajaron 😢

[@joannevargas6757]

Muchas gracias, muy bien explicado!. En realidad a mí me preocupa que aún cumpliendo con pesos, medidas, indicaciones y tiempo, a la hora de sacar el pastel del horno, le de un golpe de temperatura fría del ambiente y ahí se baje. Agradezco tu comentario. Saludos desde Lima Perú 🇵🇪

[@valerysdesde2016]

Intenta mi receta de bizcocho ligero que tienes en este canal y a ver si te sale mejor, saludos

[@danielasuazo9259]

Hola para hacer un biscocho a mi me enseñaron por cada huevo una cucharada de azúcar y una de harina y así lo práctico será bien la medida ya que no tengo pesa

[@luisperezlloret]

Eres un bombon

[@valerysdesde2016]

jajjj gracias

[@maribelmelladoruiz.6965]

Hola Váleris. A mí se me baja cuando hago mugcakes pero no uso huevo( prefiero las opciones veganas) le pongo levadura. ¿ qué puede estar pasando? Gracias de antemano.

[@valerysdesde2016]

Aquí no te podré ayudar jejejeje no tengo ni idea sobre los temas veganos, es una pastelería completamente distinta con sus ingredientes y técnicas, no es mi especialización

[@GuerreroEvelyn]

Minuto 3:08 porque no puedo usar la varilla para integrar harina en qué interfiere. Gracias

[@valerysdesde2016]

Porque la técnica requiere incorporación de los secos con mucho cuidado y con movimientos adecuados que no se consiguen con varilla. Aunque conozco gente que lo hace y no sale mal. Depende del método que sigas y de tu receta, saludos

[@johannacruz4496]

Hola. Los míos se bajaron por los lados son redondos no completo a vuelta redondo, solo la mitad del pastel más o menos.

[@valerysdesde2016]

Holaaaa, la verdad no entiendo lo que quieres decir, si te puedes explicar mejor intentaré ayudarte. Pero la mayor razón porque se bajan es porque la masa no está correctamente hecha.

[@GyL1427]

hola, porque no se puede hacer chifon en un molde sin hueco

[@valerysdesde2016]

Hola, a qué te refieres el molde sin hueco? no te entiendo

[@GyL1427]

es decir, la chifonera es un molde con cono, pero el molde de keke, en algunos no tiene esa forma y al momento de hornear se pueda hacer en este tipo de molde sin cono

[@juanitarubianes5266]

En la particular ami me queda el pastel como maza de budín

[@mariacorrales5611]

Hola muy buena explicacion pero ponle mas audio.es muy bajo

[@valerysdesde2016]

Tomo nota... gracias por el comentario, saludos

[@alvarojosedelgadoguzman8404]

Mi horno tiene tres pocisiones en una de ellas es ventilador y otras no cuas es la adecuada pues e usado sin ventilador y se baja el bizcocho gracias

[@valerysdesde2016]

Se te baja no por el horno sino por la técnica o receta. En los hornos caseros lo más común es usar calor arriba y abajo para los bizcochos, un saludo

[@pilarahmad3378]

hice baibyscuit con el bizcocho apelmazado pero me quedaron duros que puedo hacer con eso?

[@valerysdesde2016]

No lo sé, jamás hice estas elaboraciones😂

[@tamaraescobedo2443]

Hola pero mi receta dice que bata los huevos 5 minutos entonces no está bien?

[@valerysdesde2016]

Evidentemente depende de la receta y de las cantidades, no todas las recetas son iguales y no es lo mismo batir 5 huevos que 10. Los tiempos son aproximados.

[@HealthyKaty]

Hahaha la razón número uno soy yo 🤣🤣🤣🤣

[@valerysdesde2016]

aaaah miraaaa jajajaaj se arregla fácil!

[@MichilocGamer]

mi bizcocho se baja al sacarlo del horno 🥺 voy a probar otra receta a ver!

[@shirpiley]

Ami tambien cuando apague el microondas

[@valerysdesde2016]

Receta o técnica 😁 muchas veces el problema no está en la receta pero en la elaboración, saludos

[@valerysdesde2016]

Bizcochos de microondas es otro mundo..... no es lo mismo que bizcocho hecho en el horno normal

[@sergiodaniel8940]

El error más común es sacar el bizcochuelo del horno inmediatamente cumplido el tiempo de cocción,no se puede cambiar bruscamente la temperatura.

[@domingabucheli2078]

Hola ami se me aja el bizcocho cuando sale del horno por que por fabor

[@valerysdesde2016]

Tal y como digo en el vídeo pueden ser muchas razones. Prueba mi técnica que comparto en este vídeo kzbin.info/www/bejne/enq4XpePiK-BbdU y analiza en qué paso podría estar tu fallo antes, un saludo

[@shirpiley]

Mi.bizcocho cuando estaba en el.horno microondas todo se queda inflado y llena el.recipiente y cuando apago el horno se bajo.como.chicle... huce cin harina de coco

[@valerysdesde2016]

Si sustituyes harina de trigo por cualquier otra harina tienes que modificar toda la receta. No es lo mismo harina de trigo que harina de coco, tienen propiedades completamente distintas y el resultado por supuesto no será igual, saludos

[@lucylopez-kl4ut]

Que​@@valerysdesde2016

[@sergiovelardez2043]

Quedó alto en el horno y cuando lo saqué se bajó totalmente

[@valerysdesde2016]

Intenta montar mejor los huevos pero por supuesto depende de muchísimos factores y de la receta que tienes porque bizcochos hay mil y cada uno tiene su técnica adecuada, saludos

[@lucycubillos9111]

Se me baja siempre al ultimo

[@valerysdesde2016]

Hay que analizar bien la técnica de elaboración, el fallo puede estar en cualquier paso, saludos

[@mariaevaiampedro7333]

A mi se me bajo cuando se enfrió

[@normaromero2495]

Me pasó lo mismo

[@McVeckylix]

Mi problema es que el bizcocho sube bien al principio, nunca he abierto el horno y cuando toca apagarlo, se baja por completo, jamás lo saco del horno al apagarlo, siempre lo dejo dentro del horno hasta que baje la temperatura, pero el bizcocho se baja al apagar el horno, he probado bajar la temperatura gradualmente, pero tampoco funciona. Usé una receta con harina de trigo y maicena y no usa polvos de horner, solo huevo. Porfavor ayuda

[@valerysdesde2016]

Hola Mile! Pues tu fallo podría estar en muchos puntos, no te puedo decir donde exactamente, hay que ver tu proceso de elaboración paso a paso y la receta que tienes. Puede que los huevos no se montaron lo suficiente, la manera de agregar los secos no es correcta o la fórmula mismo es mala y tiene la proporción de líquidos y secos incorrecta. Yo saco mis bizcochos del horno enseguida cuando estén listos, nunca se dejan dentro del horno ya que con calor residual se pueden resecar y eso no nos interesa. Ni tampoco se cambia la temperatura de horneado a lo largo del proceso. La masa debe desarrollarse de la manera homogénea con la temperatura mas homogénea posible sin ningún cambio. Saludos :)

[@McVeckylix]

@@valerysdesde2016 muchas gracias! La verdad es que probe sin bajarle la temperatura y es apagar el horno e inmediatamente se baja, no pasa ni un minuto y ya esta plano

[@valerysdesde2016]

​@@McVeckylix algo estarás haciendo mal, solo falta averiguar el qué 😄Tienes a tu disposición el curso Rellenos y coberturas en mi escuela online donde trabajamos con bizcochos ligeros que no se bajan 😁Te dejo por aquí el enlace donde puedes mirar toda la información sobre el método de la escuela, programas de cursos, trabajos de los alumnos y más información valerysdesde2016.com/cursos-online/ Todos los cursos incluyen la asesoría conmigo y te podré ayudar con mas precisión y analizar tus fallos para que logres el resultado que buscas 🥳 Saludos

[@HappyPartyArg]

A mí se me despegan de las paredes molde ! Suben y cuando pago el horno al segundo ya están despegandose

[@HappyPartyArg]

Y queda como al principio

[@valerysdesde2016]

Puede pasar, no sabría decirte las razones ya que no se qué receta usaste y qué pasos diste exactamente en cada momento. Puede afectar tanto la técnica como la receta, como el molde, como el horno etc etc. Te recomiendo seguir mis contenidos en instagram @valerysdesde2016, allí doy muchos tips sobre temas de repostería. Alguna vez haré la receta de bizcocho en directo, espero que te sirva, abrazo

[@cristinagiacomelli53]

Hice el bizcochuelo en olla. SALIÓ altísimo, apagué la hornalla, le quité la tapa y se bajó en 5 minutos ! 😭

[@nancynakhle4454]

Me pasó lo mismo. Y no se cómo hacer para que no se baje

[@fiorellaalmiron7347]

Se puede quitar un poco de azúcar ? XD

[@valerysdesde2016]

Depende, hay millones de recetas diferentes de bizcochos con cantidades de azucares diferentes

[@emmanuelsantosflorentino6820]

No se por que mi bizcocho bajo por k ise todos los paso bn

[@valerysdesde2016]

Será que algún paso no hiciste bien. Si todos los procesos están correctos el resultado está correcto. O la receta no está bien. El fallo puede estar en cualquier mínimo detalle.

[@rosaceballos8575]

Me salio precioso el biscochuelo, pero a las 2 hs,después de haber apagado el horno lo saque , y se bajo parecia un cuaderno 😢

[@valerysdesde2016]

No se dejan los bizcochos en el horno caliente, se saca al acabar de hornear.

[@guillerminarodriguezsoler831]

Me gusta mucho tus comentarios, hoy he hecho un bizcocho de limón y lo he puesto a 180° 1 hora, y el horno está abajo y arriba ,cuando han pasado 45 minutos se había dorado mucho por arriba y le he puesto solo por bajo luego lo he abierto y lo he pinchado y no manchaba ,cuando lo he sacado se ha bajado y parecía que por bajo estaba poco hecho ,no se porqué gracias por tu comentarios un saludo

[@valerysdesde2016]

Hola! Pues dependiendo de tu horno tienes que modificar la temperatura. A 180º una hora de cocción es demasiado, yo a 180º horneo mis bizcochos durante 25 minutos, obviamente depende de tamaños y de todo pero desde luego 1 hora a 180º se te va a tostar todo.

[@Jhonnyse1157]

Y por que te quizo dar risa acazo pensaste en tu bizcocho?😂😂