Яблочный сыр (по Павловски). Почти без варки.

[@ruslitful]

Попробую приготовить вашим способом. Только что потратила полтора дня на уваривание, полчаса на отмывку плиты и кастрюли, два ожоговых пузыря на руке от яблочных бульков. Ваш способ нравится больше, тем более, что дегидратор у меня такой же. Спасибо за ваше время.

[@Nenavizy13]

Ставлю кастрюлю с нарезанными яблоками и небольшим количеством сахара на ночь. Утром слегка провариваю до мягкости. Затем оставляю, накрыв полотенцем. После еще провариваю пока не испарится жидкость. Это быстро. И только после этого пюрирую. Добавляю корицу и начинаю уваривать, постоянно помешивая. Часами не стою. Минут 10 поварила, выключила. Добавляю сушеную клюкау, орехи и финики. Можно не напрягаясь за два дня приготовить круг сыра. Увариваю до состояния ирисок, пока лопатка с трудом проворачивается. Затем в марлю и под пресс. Сушу в доме, постоянно ререворачиавя, на решетке. Храню в бумаге на полке.

[@Вселенная99-88]

Да, образовавшийся сок я сливаю, элементарно.

[@ТатьянаМясина-с8о]

Добрый день. Спасибо за рецепт. Я делаю такой сыр, но увариваю Чтобы не брызгалось повидло я нашла выход. В большую чугунную сковороду насыпаю речной песок и ставлю на медленный огонь, сверху кастрюлю с пюре. Ничего не брызгает и помешиваю иногда.

[@61tasha]

Вот ещё способ!!!! Вы молодец.

[@user-BTA73]

♥👏Татьяна, спасибо за практичный совет!😍

[@И.А.Манжосова]

Спасибо за совет,у меня тоже не хотят дети кушать пастилу , а сыр с удовольтвием.

[@Masha-rs4ck]

Умничка Вы👍благодарю ✨

[@ЕленаКитаева-г6я]

Спасибо большое за идею. Попробовала приготовить с "прессовкой" и без, получилось отлично в обоих вариантах, но с "прессовкой" мне понравилось больше. Масса получилась более однородная и нежная. Большое спасибо за рецепт!

[@nad_912]

В этом году первый раз делала такой сыр, уваривала 3 дня, чуть выдержала этот процесс 😅, попробую сделать как вы. Мне нравится пастила, делаю яблоки и тыква+ апельсин цедра, так же с ягодами разными.

[@ЗояСедунова-з9щ]

Спасибо большое за ваш труд, вы молодец

[@veeramorgun2862]

Благодарю за рецепт. Я в самом начале ставлю противень с нарезанными яблоками кг 2-2,5 в духовку 180’ на 15-20 минут, пока яблоки «не потекут». Тогда не надо добавлять воды. Затем измельчаю и добавляю сахар по вкусу.

[@ardaraks]

Можно яблоки в рукав для запекания положить, когда они станут мягкими достать из духовки и процедить сок через дуршлаг, а из мякоти уже делать сыр.

[@Лари2саШипачева]

Спасибо большое за идею. Попробую так приготовить, особенно понравилось Ваше выражение "они обменяются информацией".

[@ЕленаЛазарева-ш9т]

Первый раз го ловила,но варила его дней 5 (мне так показалось удобнее),мин по10,и оставляла остывать,(только обязательно в широкой посуде(что бы процесс испарения происходил быстрей),неделю лежит ,созревает на ух столе(два раза в день переворачиваю, )уже он почти подсох, через пару дней уберу на хранение)))))Всем успехов,кто захочет приготовить такое лакомство!Да ,процесс долгий,но зато яблочки в дело!!!

[@61tasha]

Вы молодец!. Ещё один способ. Для всех интересующихся читайте комментарии ваш способ наверно уже 5.

[@НонаВ-ж1п]

Благодарю очень нужное видео . Я мучаюсь вывариваю …. По три дня )))

[@61tasha]

Значит эта тема вам близка. Тут были комментарии, что кто то подсушивает яблоки импульсами в микроволновке, кто то сушит с помощью вентилятора. Мне понравилось в дегидратире. Вам удачи и хороших заготовок.

[@НонаВ-ж1п]

@@61tasha Очень удобно обязательно заделаю яблоки уже нарезала ) спасибо 🙏

[@КатеринаКирина-ш6п]

Спасибо большое за рецепт вчера начала делать семечки добавлю и орехи грецкие жду не дождусь результата

[@Jagd-hund]

Яблочный сыр (по Павловски). Почти без варки. Яблочный сыр (по Павловски). Почти без варки.

[@yuliyaveronskaya3409]

Какой интересный продукт. Очень люблю ваши ПП рецептики

[@ИринаБелова-ц3э]

Спасибо за рецепт. Яблочный сыр я делаю 2й год, но стояние у плиты и эти плюхи, которые уделывают всю плиту утомлляют. Спасибо за идею с дегидратором. Сегодня уже попробовала.

[@Елена-и8п7л]

Супер! С дегидратором отличный лайфхак, надо будет попробовать.

[@ВалентинаИвановна-т7е]

Правда интересно,обязательно когда-нибудь попробую)

[@milar9564]

Самый лучший ваш рецепт и понятный👍 Спасибо👉🍏

[@olgazavnerhik5878]

Я взяла через соковарку распарила яблоки, сок вышел, добавила сахар, разбила и накрыла сеткой от брызг и нормально получается

[@irene4636]

Каструля? Вы в каком городе?)

[@Вселенная99-88]

Благодарю, здорово, люблю оптимизированный труд.

[@elenazav1048]

Спасибо за подробное видео и сделала первый раз яблочный сыр. Как долго его сущить, когда уже сформирован в лепешку. Как у вас получается такой красивый и аккуратный кружок сыра.

[@АннаПобережняк-м7ы]

Надо же ...фейсбук выдал ваше видео ... наверное и с груш такую вкусняшку можно приготовить ? У меня до 200 кило выедает птица сидя под деревями . Урожай уже седен , но ...если даст Бог жизни , попробую в следующем году . Яблоки в этом году не уродились . Спасибо .

[@НадеждаБаранов-ъ9з]

Наверное вкусно,но сколько канители чтобы на выходе получить такое количество.

[@p1950ster]

Я наружное "отпотевание" сохнущего пласта просто смываю водой, 2 -3 раза, пока не перестанет потеть. А варю просто в мультиварке. В Панасонике на Тушении. Изредка помешиваю. Бульки купирует корзинка-пароварка. Что касается пастилы - я ее делаю толщиной 3-5 мм и нарезаю в коробки квадратиками, перекладывая пергаментом. Если оставить открытую коробку на столе, содержимое быстро исчезает. Еще в пюре добавляла мюсли и так сушила в сушилке. Пласт нарезается на батончики, их заворачиваю в пергамент, беру внукам на перекус. Хранится в коробке при комнатной температуре.

[@user-EverythingILove]

Приветствую, Наталья! Очень интересная идея приготовления сыра в дегидраторе👍 Но дегидратора у меня нет, будет повод его купить, чтобы ускорить процесс😀 На моем канале завтра выйдет видео со сливовым сыром, я тоже уже давно пюре долго не увариваю, может вам оно покажется интересным😀 В общем заходите в гости, будем дружить?😀

[@ludmilaberezhnaya1027]

Добрый день! Можно ссылку на ваш канал?

[@ВалентинаДаниленко-ы2э]

​@@ludmilaberezhnaya1027 Нажимаете на автора, выходит окошечко и предложение перейти на канал автора

[@nad_912]

А в пастилу тоже семечки добавили, что ещё?

[@СанияРодина]

Я ставлю на рассекатель. Огонь минимальный. Под закрытой крышкой. Переодически помешивая.

[@ТатьянаМатюшкина-о1ч]

Очень просто от брызг избавится, кладётся сверху сито 😊

[@Nina-wl4it]

Крышка-сетка очень помогает

[@polakzgrodna4138]

Сыр - пищевой продукт в виде твёрдой или полутвёрдой массы, получаемый в процессе сыроделия из заквашиваемого особым способом молока

[@larakim9107]

Наталья, добрый день! Напишите, пожалуйста, какой марки у вас дегидратор?

[@w4qc3ev3v]

Добрый вечер! Дегидраор не может работать беспрерывно, почитайте инсрукцию

[@ВалентинаШабаршова-д2с]

Спасибо за рецепт. А то яблоки падают, а банок для варенья,джемов, повидала, компотом, соков уже нет.

[@СветланаБазавова]

Здравствуйте, на сколько градусоа вы включаете дегидратор? В процессе надо менять температуру или нет?

[@61tasha]

Я написала внизу, температура 70 градусов, не меняю

[@СветланаЛ-х4г]

Скажите, при какой температуре сушите?

[@tatianachevtchenko5302]

Печь яблоки.......лучше всего Делала разными способами

[@61tasha]

На ваше усмотрение, главное результат. А это очень вкусно!

[@irinasindi6394]

А грушевый сыр не получится?

[@61tasha]

В груше почти нет пектина, если добавить то возможно.

[@olgakyzina1893]

Здравствуйте!Скажите, пожалуйста, из груши так же получается?Яблок в этом году мало...

[@61tasha]

В яблоках много пектина, из груши не делала ни разу. Делала пастилу ( тонкую)

[@olgakyzina1893]

Спасибо огромное за быстрый ответ!Выглядит все очень вкусно,спасибо за труд и рецепт.

[@ОксанаБерезина-ц5ж]

У меня тоже в этом году много груши.Не знаю ,что с ней делать.

[@ЕленаГрачева-ю9л]

​@@ОксанаБерезина-ц5жсушите. Чипсы из груши - это вкусно. А так же грушевый компот, груши целые в сиропе, половинки груши в грушевом повидле. Мням. 😊

[@user-wt6ft8mb7h]

Ваш способ занимает очень много времени . И ваш сыр после марли сырой , значит мало уварили . И сыроват в разрезе готовый , к бумаге прилипает , так не должно быть .ничего не должно отсыревать ., Посмотрев огромное количество ролик , делаю так . Яблоки режу произвольно удаляю сердцевину , в кастрюле 5-7 литров , 50 грамм воды . Без сахара . Яблоки сами сладкие . Варю 40 минут . Не мну их в кастрюле ! Что бы оставались кусочки . Беру посуду для микроволновки глубокую , накладываю вареные яблоки и ставлю , 3 пальца до верха оставляю . 720` 15 минут , перемешала ещё 15 минут и так 4 раза . И вот когда не останется жидкости , только тогда взбиваю погружным блендером . Ни каких брызг нет ., закрывать сверху нельзя , надо выпарить жидкость .Не мну яблоки для того , что бы быстрее влажность вышла , если в самом начале как вы размешать , умять вилкой - вы замучаетесь от брызг. Туда , что душе угодно можно добавить и ещё на 10-15 минут . Должна получиться масса , жёстче чем у вас . Как проверить ? Влажная ткань , положить ложку сыра и скрутить , развернуть сразу . Если ткань без следов яблок , значит все правильно , остаётся , снова выпаривать . Формирую сыр , 2-3 часа под гнетом .ставлю в сушилку , из 5 поддонов , самый верхний . 40` 2 суток с перерывами , сыр готов ! Завернув в силиконизированный пергамент , сыр сделанный правильно открывается там , не прилипает . Обвязываю сверху и в кухонный шкаф . Он жёстче чем ваш . Нарезанный кусается отлично . Хранится может годами . Вкуснее чем пастила верно , хотя и пастилу делаю . Делаю без сахара потому , что наша собака тоже его любит

[@tatjanaandersson5154]

Сколько часов при температуре 70 в дегидраторе нужно держать?😊

[@user-wt6ft8mb7h]

@@tatjanaandersson5154 Не знаю , у нас его нет. Тогда варите в кастрюле 5-6 часов🤣

[@tatjanaandersson5154]

@@user-wt6ft8mb7h странный ответ...причём тут кастрюля если речь идёт о сушилке?

[@user-wt6ft8mb7h]

@@tatjanaandersson5154 Сколько смотрела роликов , правильно делать в кастрюле - один раз так делала , но очень долгий процесс . В микроволновке просто супер получается . Очень быстро . Дегидратора у меня нет, то что это сушилка знаю отлично. Вы думаете я глупая женщина ? Так вот ваш вопрос глупый про дегидратор . Я выше описала как делала .

[@НаталиФилиппова-н7у]

Мадам, микроволновка- это РАК, поверьте мне на слово, люди, не увлекайтесь микроволновкой, берегите свое безценное ЗДОРОВЬЕ!!

[@jzh3917]

Так и не сказала, что по вкусу напоминает. А собиралась сказать.

[@D-Ektyf]

Напоминает повидло 😊

[@nad_912]

А можно сок отжать, а потом их жмыха сыр варить?

[@Танелла]

Да

[@Olga_Ches]

Наташа, лайк и подписка! Идеальный , простой рецепт ! А домочадцы Ваши , извините ... заелись ... Столько трудов , вкусняшка из вкусняшек , все натуральное. И не едят 🤔😳😳😳 Спасибо , ВАМ , за подробнейший рецепт !

[@Вселенная99-88]

На скольки градусах посушивали пюре? Сколько часов не выключая работает сушилка?

[@ОльгаГредина-е5э]

Может все таки кастрюля а не каструля

[@Jagd-hund]

Чтобы "бульки" не разлетались по окрестностям - есть копеечные кухонные сетки-крышки с ручкой для жарки. Не благодарите, девчонки!)))

[@61tasha]

Девочки эти сетки не помогают!!! Подарено ещё 10 лет назад. Они расщепляються и оттереть можно только скребком бритвой

[@galinak413]

И меня не благодарите!!! Крышка с сеткой у меня есть, такая же хрень: через дырки в сетке все успешно выбулькивается)))

[@ИринаАлексеева-ю1д]

​@@galinak413аналогично

[@ОльгаГоловина-ц6с]

Я в сковороду высыпаю 1 кг соли и на соль ставлю кастрюлю с пюре. Выпаривается без плюх .

[@Галина-д4о]

Сетку выбросила 15 лет назад и не покупаю новую,давно закрываю пекарской бумагой,хоть котлеты,хоть рыбу,думаю,можно и сыр яблочный накрыть,если бумага с силиконом,то и прилипать минимум продукта будет.

[@ОлегПанов]

Я ставил вентилятор над кострюлей, прогреваю и отключаю, вентилятор сушит,и не подгорает .

[@61tasha]

Уууу здорово! Вот сколько способов.

[@virveb]

Нет вы показали Как не надо делать яблочный сыр такое яблочный сыр сгниёт и заплесневеет.

[@61tasha]

Может у вас и плесневеет. У меня лежит отлично. Я показала свой метод, у вас есть свой. И это нормально

[@НінаПриходько-ц2ь]

Почему

[@АлександрЛи-б2т]

А у нас не успеет заплесневеть

[@Astra65171]

Люди, почему все называют это сыром? Сыр это сыр. А это пастила в другой форме высушенная. Нет, я не к этому блогеру, все так называют. Почему? Из-за формы и твёрдости? Не понимаю. Пастила она и есть пастила. Чем это может быть вкуснее? Те же продукты. Блогеру спасибо за работу 👍

[@ИринаЗакамская-й5л]

Сыром называют по тому, что он лежит созревает, ферментируется. Это Литовское лакомство готовят осенью на подарки к Рождеству, за это время он должен созреть,поэтому сыр.

[@Алла-д7х5х]

Какая вам разница сыр или растила. Пастила тоже не правильное название

[@ruslitful]

Потому что те, кто традиционно делали это блюдо, называли сыром. В Прибалтике.

[@jelenajuhno7764]

Традиционно его отвешивают для стекания и дальше прессуют в конусовидных марлевых мешочках, таких же, как и для творога и творожного сыра, поэтому и назвали сыром по аналогии.

[@ЛарисаА-м5р]

Сыр это творог. Зачем путать понятия.назовите другим словом и не вводите людей в заблуждение.

[@LevantinaKrym]

Зачем называть " другим словом " , если это старинный литовский рецепт приготовления именно яблочного сыра ? Не нравится вам , не называйте , чтобы " не заблуждаться ". То , что предложено в ролике , неудачный новодел старого рецепта.

[@ruslitful]

Почему неудачный новодел? Мне очень понравился такой способ! Литовцы готовили такой сыр в печах, оставляли выпариваться сок вечером, когда вся дневная еда была готова, а печь еще горячая. Т.к. у нас печей нет, то и изобретаем то, что удобно и практично.

[@НадеждаЛазарева-ч7н]

Такая тягомотина.

[@ИринаЧеркасова-ф1о]

Ну так рецепт литовский, почти эс-тон-скиий😊

[@Галина007-д6я]

Как тяжело слушать

[@ЛеТо2126]

Благодарю за рецепт. Но хочу добавить, надоело слышать как употребляет русско-говорящий мир иностранные слова. Ягоды годжи- это ягоды дерезы( мы детьми по оврагам их собирали), а знаменитая каша киноа- это семена лебеды. Любите своё, а не преклоняйтесь перед западным. Интересуйтесь , интернет в помощь.

[@npav641]

" Чужого навчайтесь, а свого не цурайтесь", - Т.Г. Шевченко

[@медитациявосхождение]

Странно. Семена лебеды, что растет у меня на огороде, совершенно не похожи на киноа...

[@АвраамЛестер]

И тут выяснилось, что своего ничего нет и западное обругано , осталось только любить восточное , выбора нет .

[@marynat1078]

Годжи -слово из китайского языка, киноа-от индейцев Южной Америки. При чем тут вообще преклонение перед Западом?

[@АвраамЛестер]

@@ЛеТо2126 Не смотрите российское телевидение, оказывает пагубное влияние.

[@zoya2239]

Ваш сыр в итоге не готов. Правильный сыр не режется так легко, как Ваш. К нему ничего не должно липнуть - никакая бумага, ни нож и ничто другое. Видимо, Вы делали сыр первый раз, потому что, скорее всего, не знаете, что у такого сырого продукта есть большая вероятность заплесневения А пюре я увариваю в микроволновке. Никаких плевков, быстро и гораздо экономичнее Вашего варианта, когда дегидратор работает без остановки не одни сутки

[@allat_sky]

Микроволны меняют структуру клетки, состав уже другой у вас на выходе.

[@qloriyavaldez7075]

Сколько лишней болтовни,учитесь изъясняться коротко,конкретно,лаконично.

[@ludmilaberezhnaya1027]

Я ставлю ёмкость в духовку,когда масса уже загустела и там продолжаю выпаривать до нужной консистенции.Очень удобно и не надо стоять.

[@sadboga]

Учитесь молчать, молчание - золото

[@ruslitful]

Не нравится - не смотрите. Ваше мнение никому не интересно.

[@МилаСердюк-б2щ]

много лишней болтовни

[@ТатьянаПопова-ф1к]

Можатт это вкусно, но до такой степени нудно

[@НатальяУстименко-ж6д]

Добрый день! Какую температуру выставляете в дегидраторе?

[@61tasha]

@@НатальяУстименко-ж6д если ухожу из дома , то не больше 45. А если надо по быстрому досушить и 70. Вот например в этом году у меня нет яблок сушу помидоры( делаю вяленые), перец ( блонди). Обожаю его везде ...