#67 Japanese wife’s staple summer dish! Home-cooked meals with plenty of vegetables.

Thank you for watching my video.
A staple dish I make every year✨ Togan (Wax gourd) udon season has arrived!
The summer vegetable season is almost over, but we still have fun.
I'll show you how we spent time at home making my husband's favorite dish😊
I hope you enjoy the video.
I'll give you the general recipe.
I've listed what I've made by eye, so when you make it, please prepare it while tasting it.
[Goya (bitter melon) with Gochujang]
1 bitter melon
2g Katsuobushi (dried bonito flakes)
1 tsp Gochujang
1 tsp sugar
1/2 tbsp rice vinegar
1 tbsp soy sauce
A little sesame oil
[Pork miso soup with eggplant and okra]
150g thinly sliced ​​pork
1 eggplant
1 green pepper
2 okra
600ml Dashi stock
2-3 tbsp Miso
[Shishito pepper and Hijiki seaweed furikake]
10 shishito pepper
30g dried small sardine
5g dried Hijiki seaweed
1/2 tbsp sugar
1 tbsp soy sauce
1 Umeboshi (Japanese salty plum)
[Dashimaki egg with cherry tomatoes]
8 cherry tomato
3 egg
A little salt
A little granulated Dashi soup stock
[Winter melon udon]
2 servings Udon
400ml Udon soup (please use your favorite Japanese noodle soup base for example Mentsuyu)
*Winter melon filling
1/2 small winter melon
150g ground chicken
12 shrimp
500ml water
1 tbsp chicken stock (granulated)
1/2 tbsp sugar
1 tbsp soy sauce
A little salt
1 and 1/2 tbsp potato starch (mix with 3 tbsp water)
[Deep-fried whole green peppers]
5 green pepper
5 tbsp sake
3 tbsp mirin
1/2 tbsp sugar
2 tbsp vinegar
3 tbsp soy sauce
2 chili pepper
[String cheese and Surimi (crab sticks) tempura]
2 string cheese stick
10 Surimi (crab sticks)
15 shiso (perilla) leaves
70g tempura flour (A 1:1 mixture of flour and potato starch is also OK.
100ml water
[Pickled Ogodai (Lavender jobfish) in spicy Japanese sauce]
1/2 Ogodai (Lavender jobfish)
2 green chili pepper
*Sauce
50ml Sake
50ml Mirin
100ml soy sauce
1 tbsp sugar
[Shrimp and cheese with edamame]
100g edamame
12 shrimp
4 cheese
1 tbsp white miso
[Chinese-style dried winter melon and cucumber salad]
1/2 dried winter melon (small)
1 cucumber
1 tsp sesame
1 tsp chicken stock powder
2 tsp rice vinegar
2 tsp soy sauce
A little sesame oil
[Stir-fried water spinach with salted kelp]
1 bunch water spinach
1 clove garlic
1 chili pepper
1 pinch salted kelp
A little salt
#japanvlog #japanesecuisine #nushikitchen

[@user-ms8bb1lb7k]

今日もおしゃれで美味しそうな、お料理ありがとうございます❤ お若いのに、家事全て丁寧になさっていて、感動、感激です❤❤

[@ryukei5039]

アイデアの宝庫というか、毎日楽しそうで、参考にさせていただいてます。 やっぱりこんな味の組あわせってどうだろうとか、考え出すときりがない、 料理って本当に奥が深いですよね。

[@nushikitchen]

ありがとうございます😊 お料理、奥深く本当に面白いですよね✨

[@hk.4514]

最近チャンネルを知り過去の投稿も一部視聴しました、今の時期の新鮮なお野菜の料理とても興味深く関心致しました。手間を惜しまず大変美味しい出来栄えは素晴らしいの一言。椎茸の原木栽培、各種野菜の栽培と脱帽の一言、そこまで自家栽培に拘りがと感心致しました。

[@nushikitchen]

ありがとうございます😊 まだまだ菜園は失敗も多く、うまく行かないものもあるのですが、これからも頑張ります！

[@user-yx6wy9ig4x]

いつも見ていますることが丁寧ですばらしいです｡​@@nushikitchen

[@やわ-r7g]

これが朝ごはん？！。❗️素晴らしい❣️食器も素敵❤「うますぎる！」 お昼も料亭だよ。「最高すぎる！」さけるチーズ買いに行く。 夏野菜最高！おやつも手作り。ずんだ挑戦したい。手間ひま掛けた夕食、1日の幸せを感じる。

[@nushikitchen]

ありがとうございます😊 ずんだぜひ挑戦してみてください！！✨✨

[@こめつぶ-h2z]

今日もありがとう😊 ぬしさんとオット様の幸せな会話 私までくすくす🤭と笑ってる ほんとうに仲がいいですね 次回も楽しみに待ってます

[@nushikitchen]

ありがとうございます！😊 またお待ちしております✨

[@chenyi373]

I have a big family, need to cook almost everyday, watching your channel really gives me a lot of ideas to make healthy and delicious meals. ❤

[@nushikitchen]

Thank you ☺️I’m very happy to hear that ✨

[@rin-e3i]

こんばんは✨ かき揚げにさけるチーズ、美味しそう！早速作ってみます😊 色々な夏野菜レシピ、豚汁も作ってみたくなりました✨ いつも参考にさせていただいてます😊

[@nushikitchen]

ありがとうございます😊 ぜひ試してみてください〜

[@user-hm6cz4wz5x]

とうがんの冷たいおうどん、エビ入りで作りました。みょうかと白髪ネギもたしてみました。息子が美味しい、ここにご飯入れてもいいねって言い、えっ！おもわず、やっちゃえやっちゃえって言いました　笑😊ありがとうございました

[@nushikitchen]

早速ありがとうございます〜！！😆 やっちゃえやっちゃえですよね🤭 お気に召していただきとっても嬉しいです✨

[@user-ny1tf8kv8m]

家庭菜園のなかでも、ゴーヤは1株でほっといても大量収穫できるうえ、採れたてが本当に別格ですよね。 いろんなお野菜植えましたが、ゴーヤは家庭菜園が最高なので毎年植えてます。

[@user-cd5zc1lp2j]

今日も美味しそうでした☺️自分で作った採れたてのお野菜で作るご飯は新鮮で瑞々しくて美味しさ格別ですね！冬瓜のうどん、真似して作ってみます😋

[@user-lu3ux5rq3b]

정성을 듬뿍 담은 요리.대단합니다.빵솜씨도 뛰어나고,남편은 귀한 아내를 곁에 두어 축복입니다^^

[@nushikitchen]

감사합니다.

[@LisaFromTheNorth]

I would really like to try the mochi with edamame! I will try to make this ❤ ~ Lisa from Netherlands

[@ajaxbac]

Love your cooking videos. I've not seen chili peppers grow in a cluster at the top of the stem. So interesting. The last meal was my favorite. You & your husband take care.

[@nushikitchen]

Thank you! Your nice comments made me happy 😍

[@laurapaais]

so nice the food arrangement

[@mino-sb7pu]

素晴らしい朝御飯ですね❣　白いゴーヤはなん年か前作りましたが味が薄く濃い方に戻りましたよ❣　家のゴーヤは例年より小さくまだ3本ぐらいしかなりません、黄色のズキーニは小さく20本ぐらいできて、終わりましたよ💕

[@user-tt2os3rr8j]

こんばんは☺️ 夏野菜で色んな食べ方にチャレンジするのが凄いです。 白いゴーヤ、初めて見ました😳 夏野菜の豚汁もピーマンを入れるのが目からウロコでした☺️ 今日も勉強になりました、ありがとうございます。

[@nushikitchen]

こんばんは😊 ありがとうございます🥹 豚汁にピーマン、ぜひ試してみてください！

[@user-hm6cz4wz5x]

すごく美味しそうです。 いまからとうがんなどなど買いに行きます、やっぱりすごいです

[@nushikitchen]

ぜひぜひ！よろしくお願いします〜😍

[@Fae_by_the_Woods]

What a lovely video, thank you 🧡

[@ИльяТихомиров-е2ф]

Очень вкусные и красивые блюда у вас! 😋👍👍👍👍👍

[@nushikitchen]

Спасибо 😊

[@user-ts6ph5qf4h]

こんばんは♪ヌシさん❤ お盆も終わりましたね。暑さはまだまだ続きそうですが…😅 野菜がたくさん摂れて栄養バランス最高ですね。レパートリーもたくさんで色々勉強になります❣️

[@nushikitchen]

ありがとうございます！ お盆も過ぎてしまいました…まだまだ暑さは引いてくれそうにありませんので、どうぞご自愛くださいね。 またお待ちしております🥰

[@user-ll9mg8nc8k]

こんばんは😊お母様からいただいた手拭いかわいいですね。夏野菜のお料理見ていて勉強になります❤❤❤❤❤また楽しみにまってます

[@nushikitchen]

ありがとうございます〜！😆 りんご丸くん、いい表情ですよね〜🥰

[@user-jz9tr2gf7r]

ヌシさんこんにちは♪ 今日は私、すっごい驚いてます！ずんだに白味噌🫨うっそー😱😱って感じ。良い意味で衝撃… いや絶対思いつかないし味の想像すらできません！😂 宮城出身なので、子供の頃よくずんだ造りを手伝いましたが、ずんだ餅以外考えた事すらありませんでした！ なんともヌシさんの創造性には👏🏻拍手です。 その他冬瓜のおうどんや、空芯菜の炒め物… 全てが完璧👌 オットさん幸せ者~

[@nushikitchen]

こんにちは！ なんと！！ずんだネイティブさんなんですね〜😆羨ましい…✨✨ 白味噌との相性はおつまみにぴったりなので、ぜひぜひ試してみてください🥰 またお待ちしております！

[@Le_fauteuil_jaune]

Je vous regarde depuis l'occident et je ne connais pas la moitié des ingrédients que vous utilisez. Mais j'aime beaucoup le soin que vous mettez dans vos préparations❤

[@nushikitchen]

Merci 😊 Je suis tellement heureuse de t'entendre dire ça !

[@やぷー]

美味しそう！器も綺麗😊

[@user-ms9dl1tp1d]

今日も教わることがたくさんありました。 ありがとうございました。 私はマレーシアに20回以上行くことがあって、青菜いためといえば空芯菜のことのようで、我が家でもよくつくるようになりました。中国人のかたのお料理を見ていましたら、空芯菜の茎の部分をあの包丁でパンパンとたたいていました。固い茎をそうするのかと教わったしだいです。なんでもコツがあるんですね。お試しくださいませ。

[@nushikitchen]

ありがとうございます😊 それはとても重要な空芯菜ポイントですね！！！😳 茎の部分の食感がいつもあとひとこえだったのですが、すぐに試してみます✨

[@user-hz8rl2ul6p]

素晴らしいお料理の数々、感動して見ています、 常に新しい発見があり、すぐ作りたくなります！ 丁寧なのに手際良くて、出来上がりも、美しくてとっても参考になります ザルは竹製のものを使われていますが、お手入れなど、大変ではないですか？ きっと色々な面で良いのだと思います、憧れです🤩 これからも楽しみにしています、私の癒しの時間です ありがとうございます😊

[@nushikitchen]

ありがとうございます🥹 竹のざるは以外とお手入れが簡単で！ よく干して、常に外に出しておくとカビにくい気がしています☺️(ズボラ的にもしまわなくて良いのが楽ちんで…笑)

[@user-hz8rl2ul6p]

返信ありがとうございます♪ 参考にさせていただきます これからも、楽しみに配信待っています❣️

[@user-pj8zh1dm8b]

暑くなると汁物作らなくなります😣夏野菜で豚汁の発想が無かったです😞これは作らなければ❢ 卵焼きは私は洋風にトマト、粉チーズ、バジル入れて作ります😋 シシトウも大根も昔は辛かったのに最近は辛味が無くなってきてる😭辛いの好きなんだよ〜❤作るしか無いのか🤔 夏野菜は暑さのせいで育たないのか値段が高いので困ります😩 今回も作りたいレシピばかりでありがとうございます🙇

[@nushikitchen]

ありがとうございます！ 夏野菜の豚汁、新しいお味で美味しいのでぜひ試してみてください！ 洋風の卵焼きも美味しそう😋 辛いの、なくなりましたよね〜！！そうなんです…もう作るしか…笑 まだまだ暑い日々ですが、ご自愛くださいね。

[@eu__ni]

안녕하세요😊 요리 영상이 너무 좋아요❤ 항상 잘 보고있습니다! - your korea fan 🤗

[@nushikitchen]

감사합니다 😊

[@shintaeroo9962]

nushiさん、今日もありがとうございました。 毎日メニューの悩みで大変ですが、おかげさまで韓国にはない様々な家庭料理に接することができて幸せです！ 暑いので健康に気をつけてください！(翻訳機をかけました)

[@nushikitchen]

ありがとうございます〜😊 暑い夏がまだ続くようですね😵 お体にお気をつけてお過ごしください！！

[@谷口あかね-t3s]

こんにちは😃いつも楽しみに拝見させて頂いてます。冬瓜のおうどんはとてもそそられるレシピですね。完コピしたくて香川のうどんをAmazonでポチり昨日届きました。今レシピを復習し今から仕込みます。大葉のかき揚げも頑張ります。(かき揚げは苦手😅)さけるチーズは私も大好き❤そのままモグモグ‥たまにアヒージョに入れます。アッサリしているチーズなのでカロリーが低い気がするのですが誤解ですよね😂

[@nushikitchen]

こんにちは😊 いつもありがとうございます！ えー！！嬉しいです〜！！🥹 お味はどうでしたでしょうか… さけるチーズおいしいですよね😋私も大好きで…アヒージョ✨今度真似っこさせていただきます！

[@steffe2444]

May I ask the title of the song when you were making tamagoyaki? It is a beautiful song. Thank you, Nushi! 🥰

[@KITAMU-]

おはようございます♪ 久々にコメントします。 昨日の🌀台風大丈夫でしたか？ 毎回楽しみに楽しみに観ています。(あまりコメントはしてませんが…すみません)でも　大、大 ファンです　 冬瓜大好きには　たまりませんね　最高過ぎます❗️かき揚げと一緒に全体作りたいと思います♪かっぱえびせんですか？ 良いですね〜　美味しそうー♪ 相変わらず器も素敵です❤ 今日の関東は凄い暑さです。 くれぐれも自愛ください。

[@nushikitchen]

お久しぶりのコメントありがとうございます😊 台風、やってきましたね〜☔️我が家は強い雨程度で一安心でした☺️ ぜひレシピ試していただけましたら嬉しいです！

[@user-gf5dd8cv4v]

ぬしさん、こんにちは。お盆で帰省中にほっこりしながら拝読してますー😊しんくうさい、って名前の野菜の食感はニンニクの芽みたいな感じなのかな？

[@nushikitchen]

ありがとうございます😊 空芯菜はパリッとした小松菜のような…クセのないとても美味しい葉野菜です！

[@AokiMou]

Your cooking radio is relaxing and exciting.It reminds me of my home town.And so glad to see you harvest many vegetables ❤

[@nushikitchen]

Thank you!!🥰

[@barefacedquestions]

There is water spinach in Japan? I think they are more common in China, Vietnam and Thailand. My colleague used to live in Japan and brought a long kilograms of water spinach, but that was a long time ago. :)

[@nushikitchen]

Water spinach is an ingredient that is becoming popular in Japan☺️ I love how crunchy it is.

[@satake3991]

ピーマンとても美味しそうで、夏の副菜として大活躍しそうですね！種はあえてとらず、そのまま揚げて、食べるときはそのまま種ごと食べるのでしょうか？…料理初心者オカンですみません(^_^;)是非作ってみたいと思い…

[@nushikitchen]

ありがとうございます😊 ピーマンは種ごと揚げて種まで食べちゃいます！！🤩 ヘタまで美味しく食べられるので、ぜひ試してみてください〜

[@luanabajam7986]

こんばんは😊 今晩あたり、ヌシさんに会えるような予感的中🎯今日も素敵な動画をありがとうございます😊 ひじきのふりかけや、冬瓜のあんかけ是非作りますね。美味しそう😊 青唐辛子がたくさん採れるならおススメがあります。私が毎年作る、青南蛮と板麹をお醤油に漬けて約ひと月くらい。。。時々混ぜ混ぜして。醤油にとろみが出たらブレンダーで撹拌して常備して置きます。回鍋肉、麻婆豆腐、などの中華は勿論のこと、白菜のお漬物などやお豆腐、鍋などにもとっても美味しくなって便利に使えます。ヌシさんはアイディアが満載だから色々な料理に重宝すると思いますよー❤また楽しみにしていますね♪♪♪ありがとうございました😊

[@nushikitchen]

ありがとうございます！ レシピぜひ試していただけましたら嬉しいです☺️ そして青唐辛子と麹の調味料！😳とっても素敵で今すぐ試したくなりました！！ 今暑さで新しい実ができなくなっているのですが、また秋前に実ると思うので☺️作ってみます！

[@luanabajam7986]

@@nushikitchen是非作ってください❤重宝する事間違いなしだと思います😊

[@aoin4849]

こんばんは🌛 いつも楽しく拝見、料理参考にさせて頂いてます！ 私は最近ヨーグルトメーカーで塩麹や醤油麹など麹を使った調味料を作ることが多いのですが もし宜しければ麹を使った調味料でレシピを載せて頂きたいです🥺 よろしくお願いします(*^^*)

[@nushikitchen]

ありがとうございます😊

[@Saule-jw4mk]

❤

[@user-ob5zi8io8e]

你們好，你們太會煮菜了，很會配菜色，我謝謝你們，我還要再向你們學習

[@user-jt9qk1ei8u]

冷凍揚げナス、インスタントラーメンや味噌汁、野菜炒めに使ってます 一人だと茄子一本は多いので乱切り３つとか使えてとても便利です

[@nushikitchen]

冷凍揚げなすいいですよね〜！😋

[@نهلهالظفيري]

نحن نسلق الفلفل الاخضر وثم نضعه في خل مصنوع من التمر ...ويكون لذيذ جدا...تحياتي لك ولزوجك

[@nushikitchen]

شكرا لك على الوصفة المثيرة للاهتمام

[@user-ci6sp8be7p]

待ってたよぅ。 今日イチは　冬瓜です。私も好きで、よく出回ると、使いますが、うどん良いですね、付け合せの　カリカリのかき揚げ、「あぁ～裂けるチーズ」納得ぅ～。いいメニューですね。ずんだペーストの作り方を知りたいです。 冬瓜をスライス、思わずメモルの、飛ばしそうでしたが、やって見る価値ありあり。青唐辛子は、私もかじった事有りますが、舌痺れるのに「えぇ～２本刻んで!」と心配しましたが、その青唐辛子の極意でしたか?…😁 今回も、楽しく拝見させて頂きました。次が　楽しみです❤❤

[@nushikitchen]

今日もありがとうございます！ ずんだペーストは、柔らかめに茹でた枝豆の皮と薄皮を剥いてフードプロセッサーにかけるだけなんです〜😆 冷凍してもしばらくもつのでおすすめです✨

[@user-ci6sp8be7p]

​@@nushikitchenペーストの作り方有難うございます。是非作ります。❤