8 дней до открытия пекарни "Мята" в Нижневартовске

[@gepardperm]

► *Подробнее о готовом проекте пекарни №3* ► www.xleb-obor.ru/pekarnya-3/ ► *Подробнее о услугах технолога* ► www.xleb-obor.ru/land-consult-3/ ► *Наш сайт* ► www.xleb-obor.ru/ _Наш номер тел.: [phone] (сб, вск. выходной)_ Звоните и пишите нам, мы рады сотрудничеству с вами! ------------------------------------------------------------------------------------------------- 000 "Хлеб Оборудование" - это комплексное оснащение хлебопекарных и кондитерских производств. Постоянные клиенты компании пекарни и кондитерские, хлебозаводы и хлебокомбинаты России и ближнего зарубежья. Делаем полный концепт, от витрины до производства, даем «дорожную карту» открытия пекарни. Формируем современный ассортимент и рецептуры. Поправляем и продаем ТТК. Делаем технологическую расстановку оборудования в помещения. Готовим список документов для открытия и работы пекарни. Рекомендуем сырье для производства. Проводим обучение пекарей и кондитеров. Проводим ТО оборудования. Держим резерв запчастей.

[@andrzejwyganowski5636]

Здравствуйте! Алексей, сделайте видео о экономике мини пекарни . Уверен, что большинству подписчиков это будет крайне интересно.

[@gulnozruziyeva1052]

Ой девочки я белый завистью завидую я бы тоже хотелабы работать втоких условиях респек всем вам удачи👍👍👍

[@ШоираХакимова-й4в]

Вой кэлинг как раз пэкр кк

[@ХандХандович]

Спасибо огромное автору канала, столько опыта, столько вариаций, настоящее золото а не информация! Супер, лайк, подписка

[@ЕленаНант-х5ю]

Нужно брать настоящих пекарей. Все будут делать по своему.

[@МухайИсакова]

Технолог проста молодец! Красивая добрая спакойная!

[@ЛюбовьНеделина-у5ф]

Хлеб такой красивый,корочка гладкая.Молодцы.

[@СветланаЦуркан-в6ф]

У технолога ангельское терпение. Одна с гонором другая ни черта не понимает

[@ЕленаНант-х5ю]

А хозяева где? Они тоже должны все знать. Иначе капец.

[@zhanartaubasova747]

Всё хорошо и аккуратно.Молодцы!

[@СветланаЦуркан-в6ф]

Интересно как они будут одни работать. Если технолог будет стоять и нянькатся постоянно.

[@ЮлияОчилова-ч9й]

Ещё один вопрос при выпечки хлеба сверху бледная корочка почему? Я знаю многие любят зажаренные верхушки. От чего это зависит.спасибо.

[@gepardperm]

Формовой хлеб: когда делите тесто - используйте воду, а не растительное масло. возможно, масло попадает на крышку хлеба и делает ее бледной. И конечно, много зависит от типа печи и ее загруженности. Поставьте 240, сразу пар (через минуту откройте заслонку или дверь печи, чтобы вышла влага), 240 гр - 5 минут, потом 180 - 35 мин.

[@ЮлияОчилова-ч9й]

Спасибо.

[@ольгацветкова-ь3м]

Зависит от пара.Поддайте пару)))

[@nazlimeliebelfez9102]

Кислая теста ,дрожжи много либо апара долго стояла вот и все

[@nazlimeliebelfez9102]

@@gepardperm нет от масло растительное даже не будет бледное поверхность хлеба наоборот румянный будет ,ну вы пекари че не соображайте а?

[@АрайАбдуллина]

Напишите пожалуйста модель тесто раск машины, заранее спасибо

[@gepardperm]

flamic настольная модель 500х750 подробно можно узнать отправив запрос на почту [e-mail] и менеджерпогдотовит для вас КП с ценой и тех.хар-ками

[@АнатолийДогадин]

Почему технолог нарушает принципы ХАСПП? Отсутствует головной убор, часы на руке. Пекари с перстнями на руках, стеклянный бокал на столе. Это еще только подготовка к открытию. А дольше что будет- тесто с пола будут поднимать обратно на стол, и готовые начинки по 3 дня в холодильнике хранить?

[@gepardperm]

Спасибо за замечания. Эти все рекомендации мы письменно зафиксировали для Собственника

[@ЕленаНант-х5ю]

Но почему хлеб с листо в снимает голыми руками?

[@angelinabuar383]

а как их ещё брать ?

[@СветланаЦуркан-в6ф]

А вы не знаете как нужно укладывать готовую продукцию

[@ЮлияОчилова-ч9й]

Здравствуйте.извините я часто смотрю ваши ролики а не можно хотя бы иногда рецепт для выпечки хлеба батона меня честно говоря интересует раскладка (закладка) ингредиентов.спасибо.(или отдельное видео технолога по выпечки) на что обращать внимание.

[@gepardperm]

Здравствуйте, Юлия! Я попрошу технолога сделать такое видео. Сейчас в запасниках такого материала нет.

[@ЮлияОчилова-ч9й]

Спасибо.

[@levonpapyan]

Отличная пекарня,но тестомес маловат будет

[@gepardperm]

Тестомес кажется маленьким, но он на 60 кг. теста, максимальная загрузка в печь 72 буханки, даже если они будут по тесту 0,8 кг (рж/пшен), максимальная загрузка тестомеса будет 57.6 кг.

[@levonpapyan]

@@gepardperm ну если все просчитано, тогда удачи

[@Валерка-и1г]

А куда идет все, что готовится до открития? Просто интересно

[@gepardperm]

Обычно раздают друзьям и близким людям. Часть оставляют, исследуют и наблюдают, как меняется продукт (вкус, свежесть, внешний вид) во времени.

[@mama_konditer]

Такое ощущение что не профессиональные пекари работают,а набрали тупиц не образованных,бедныи технолог по сто раз одно и тоже повторяет

[@bytavuyha]

На тестораскатке фазировку поменяйте!

[@gepardperm]

Спасибо за совет! Фазировку поменяли!

[@АлисаГаглоева-с1я]

Алексей здравствуйте, сколько стоит услуга технолога ?

[@gepardperm]

Здравствуйте, Алиса! Стоимость работ и услуг смотрите на нашем сайте: www.xleb-obor.ru/land-consult-3/

[@fatimasalyafi2338]

8 день и по моему несколько не самостоятельные, элементарные вещи не могут запомнить, я сними с ума сошла бы, технолог с железными нервами 🤭

[@ЕленаНант-х5ю]

Это не пряники. Пирожные глазировали .все следы на верху от пальцев.

[@ГульнараЮлдашева-п8м]

Емае .какой труд

[@pest_buda]

денег вбухали, технолог уедет, все завянет

[@gepardperm]

На этом предприятии есть свой технолог, она просила не показывать её. Наш технолог помогает удаленно в течение года, может повторно может выехать, через год. Есть хорошие примеры, когда "денег вбухали" и вернули деньги с хорошим доходом ХРОНИКИ ПЕКАРНИ 3 года после открытия: Первое видео: Как мы делаем пекарню с нуля 🍞 от монтажа до первого хлеба 🍞 kzbin.info/www/bejne/e5rQqXmIbZ53ppo Второе видео: ПЕКАРНЯ С "НУЛЯ" 🍞 II часть 🍞 от монтажа до первого хлеба kzbin.info/www/bejne/fISnaayroamJl68 Третье видео: Пекарня "с нуля" 🍞 Через 2 месяца работы kzbin.info/www/bejne/gKnEmYuAgMh_p7s Четвертое видео: Как работает пекарня с "нуля" _через 1,5 года после открытия пекарни kzbin.info/www/bejne/gpOXp5-JpaqNick Пятое видео: Хроники Пекарни I 3 года после открытия пекарни kzbin.info/www/bejne/h6eQYqucjrV2mq8

[@ЕленаНант-х5ю]

А волосы торчат. Где это видано.хлеб. перчатки - где? Фартуки.

[@077warapov5]

Провильно говарити .

[@ЕленаНант-х5ю]

И опять торчат волосы.

[@RomaShilov]

Все изделия - какие-то мало объемные, засушеные, неопрятные, не аппетитные!

[@nazlimeliebelfez9102]

Че такая медленно работаешь смотрю на тебя терпеть не могу молодинкая девушка