Варка домашнего пива в кастрюле | Клон 60 Minute IPA Dogfish Head Brewery |

Атэншн!!! на 2:51 опечатка: на указанном расписании внесении хмелей, Mosaic 4г 50м дублируется. На 50 минут, только 4 грамма хмеля Mosaic. Благодарочка внимательному подписчику :)
Клон 60 Minute IPA Dogfish Head Brewery
Рецепт на 19л
НП: 16
КП: 4
IBU: 60
SRM: 6
5.9 кг pale malt
0.18 кг Thomas Fawcett malt
60 минут 67С
10 минут 75С
Промывки до 23 литров в варочнике
Warrior (60-35 минут) (20г 16% alpha)
Simcoe (35-0 минут) (20г 13% alpha)
Amarillo (35-0 минут) (20г 8% alpha)
Amarillo (0 минут) (20г 8% alpha)
Брожение при 22С
Wyeast 1187 (Ringwood Ale), White Labs WLP005 (British Ale), Fermentis Safale US-05 yeast
Сухое охмеление 5 дней
Simcoe (14г 13% alpha)
Amarillo (28г 8% alpha)

[@orochstoyanovich]

смотрю и слушаю с удовольствием,очень полезный опыт ,спасибо что делитесь!

[@89652403309]

Рад быть полезным) 🍻

[@user-lm6cu4fs9e]

Спасибо за идею! Отличное пиво! 👍 Можете сказать примерно через сколько у вас окисляется подобное пиво после розлива?

[@89652403309]

Пожалуйста. Не окисляется, не успевает) А если серьезно, вот стоит ещё бутылка полуторамесячного розлива, вчера нормальным было.

[@user-lm6cu4fs9e]

@@89652403309 Спасибо! Ну, я тоже с окислением борюсь своевременным употреблением 🙂

[@user-kz6de1zc2y]

Просто космос красота🍺

[@geratollicompany7611]

Варю сегодня по вашему ролику , как говорится это успех ) надеюсь пиво получиться вкусным.

[@89652403309]

Geratolli Company Вы приятно удивитесь, гарантирую 🍻

[@geratollicompany7611]

@@89652403309 это точно, балбес только забыл добавить 350 гр солода второго , мало того что Империал не нашел, использовал какой то Шато Аром Бельгия. внес его только под конец паузы 67 и оставил еще 30 минут. рукожопый блин. варим дальше, сейчас хмель буду вносить.

[@89652403309]

Geratolli Company Вааааще ничего страшного не произошло) Тут не особо принципиально сорт спецсолода, главное в итоговую цветность попасть.

[@geratollicompany7611]

ПАПА HomeBrewery ждём обзора оборудования для домашнего пивоварение.

[@geratollicompany7611]

ПАПА HomeBrewery без магнитной мешалке первичное брожение тоже 7 дней или по дольше подержать ? Вообще на сколько есть нужна в магнитной мешалке ?

[@mikebelovolov7809]

Маэстро добавьте в следующее видео подробностей как вы регулируете и контролируете температурные режимы...

[@89652403309]

Mike Belovolov 🤣маэстро)) взоржал)) Температурные режимы брожения? Или затирания?

[@mikebelovolov7809]

@@89652403309 затирания конечно! Хотя и брожения тоже будет не лишним!

[@89652403309]

Mike Belovolov Ну смотрите. У меня прямой нагрев индукционкой. Паузу до 25 минут она держит до достижения заданной температуры. После температура начинает падать, примерно на 1-2 градуса. Я нагреваю только 1.7кВ мощностью. Чтоб догнать эти 1-2 градуса, нужно включить на 1.7кВ на одну две минуты, в зависимости от объёма/плотности затора.

[@89652403309]

Mike Belovolov По контролю температуры брожения. Ферментер стоит в термобоксе. Термобокс - кубической формы выполнен из термоплэксовых панелей. Ничего сложного, сделал за пару часов. Нужны: тэрмоплэкс; рулетка; канцелярский нож; длинные широкие саморезы для дсп. Для охлаждения: литрушки/полторашки с солёной водой или аккумуляторы холода.

[@mikebelovolov7809]

@@89652403309 охлаждающие элементы погружаются прямо в брагу?

[@MvJapancar]

Крутые видео делаешь так держать

[@АндрейСафронов-э2е]

👍🍺

[@89652403309]

Андрей Сафронов 🤪🍻

[@tanyagrigoreva8261]

👍👍👍

[@azerbouf]

"Варка домашнего пива в кастрюле" - слишком громко сказано. У вас там целый пивной завод! А вообще, крутые рецепты, качественные, и картинка/звук клевый.

[@89652403309]

Evgeny Averboukh )) ну варка же происходит в кастрюле? Затирание в кастрюле. Фильтрация, промывка, охлаждение. Только брожение и дображивание происходит в других емкостях

[@azerbouf]

@@89652403309 сто пудово :) кстати, было бы очень здорово запилить ролик про оборудование, точнее, как проапгрейдиться в домашних условиях. Особенно понравилось фильтрация пиво. Оно у вас прям такое, кристально чистое, я бы так назвал :) Нашел ваш канал час назад, сижу, залипаю.

[@89652403309]

Evgeny Averboukh на канале есть ролик по обзору оборудования

[@azerbouf]

@@89652403309 Спасибо, уже вижу! Значит я сегодня не пойду спать :)

[@РоманГлуздаков]

Здравствуйте. Можно ссылку на мешалку? Очень понравилась.

[@89652403309]

samogon-i-vodka.ru/catalog/1306/50788/

[@Basoff88]

Красота! Пора расширяться...

[@АлексейПавлович-ъ3л]

Подскажите пожалуйста, как вы выставляете зазор на вашей мельнице , спасибо!

[@89652403309]

Банковскую карту возьмите, зазор должен быть равен её толщине

[@АлексейПавлович-ъ3л]

@@89652403309 Спасибо большое

[@ctpejio4er]

Добрый день, подскажите какой мешалкой пользуетесь? Мотор, редуктор, лопатки.

[@89652403309]

Добрый вечер! Покупал у этого производителя: samogon-i-vodka.ru/catalog/1306/50788/

[@ctpejio4er]

@@89652403309 Спасибо, досматриваю обзор оборудования. Вчера сделал первую варку в кастрюле с фальшдном. Столкнулся с проблемой, что нижняя часть кастрюли с водой нагревается, а солод нет (термометр как раз в солоде). Пришлось в ручную переливать горячую воду с нижней части вверх, на смесь солода/вода (для стабилизации температуры во всем котле). Эта проблема напрягла, хотя мешал постоянно. Попробую самостоятельно изготовить мешалку. В остальном думаю результат будет через 4 недели =). Спасибо за труды.

[@89652403309]

@@ctpejio4er мешалка избавляет от этой проблемы

[@mikebelovolov7809]

Не помню спрашивал или нет. Что то на подобии Миллера или Короны сварить или уже может есть видос?!

[@89652403309]

Mike Belovolov Миллер и Корона не моя тема)

[@vitsochi]

Добрый день, при внесении солода какая температура воды и какое ее кол-во?

[@89652403309]

Виталий Сочи Добрый день! В ролике есть вся запрашиваемая инфа. Гидромодуль 1/4 означает на 1кг солода на 4кг воды. Всё остальное даже дублируется, пересмотрите)

[@vitsochi]

Спасибо, в пиве пока новичок)

[@89652403309]

Виталий Сочи Все когда-то были новичками)

[@belong2munk]

@@89652403309 пересмотрел несколько раз, все равно не очень ясно. Ок, засыпи у вас 5,5кг. Получается 22л заторной воды. А промывочной написано 18л? Это верно?

[@89652403309]

Андрей Котляревский Да, верно

[@mikebelovolov7809]

Да и не опечатка ли в списке заброса хмеля? Мозаик 4гр на 50й минуте,(два раза написано...) !

[@89652403309]

Mike Belovolov 😯 очепятка!!! Спасибо! 🍻 проморгал. Добавлю * в описание

[@vladimirsmd90]

Каким солодом заменили тот, что в оригинальном рецепте ?

[@89652403309]

Соответствующему по единицам цветности

[@ИльяК-у8э]

@@89652403309 Здавствуйте, кристал 150 подойдет?

[@89652403309]

@@ИльяК-у8э по единицам цветности он какой?

[@ИльяК-у8э]

@@89652403309 150ebc

[@89652403309]

@@ИльяК-у8э теоретически можно, но более чем в два раза меньше сыпать. точнее лучше в бирсмите рассчитать

[@АлексейКурочкин-х4д]

оборудование обещал показать, особенно фильтр система как реализована

[@89652403309]

Алексей Плотников Да там ничего специфического. Вот, можно здесь, по ближе посмотреть. www.mirbeer.ru/catalog/pivovarenie/oborudovanie/kotli_chilleri_melnitsi/kotli/suslovarochniy_kotel_mirbir_37l/ Если вопросы по ней остались, напишите.

[@geratollicompany7611]

Добрый день. А как праймер хранить и вносить ? Спасибо за ответ заранее.

[@89652403309]

Geratolli Company Добрый день! Хранить в морозилке. Перед внесением кипятить 15-20 минут, охлаждать до 20-25С и вносить в бродилку, а лучше в буферную ёмкость и туда отбрадившее пиво сливать.

[@Grood..]

Добрый день! При какой температуре задавать солод ( бельгийский) варю эль...?

[@89652403309]

Константин Кривомазов Добрый день! Чтоб не усложнять, задавайте при температуре воды 70С, чтоб после задачи солода, затор бы 68С. Час держите, потом до 75С, 15 минут и сливайте.

[@Grood..]

@@89652403309 Спасибо!!!

[@АлексейБардин-с9н]

Здравствуйте а где хмель покупаете, первый раз вижу в таких упаковках

[@89652403309]

Здравствуйте. Те, упаковки, что на этом видео, уже не продают. Закрылась контора

[@belong2munk]

Вопрос по дображиванию на вторичке. Т.к. это первая варка, делал пересчет под объем ~16л =). НП вышел 12,6. Снял с дрожжей на 5,5 день исходя из рецепта и гидрозатвора (булькал редко 1-2 раза в минуту). Т.е. не проверял устаканилась ли плотность перед снятием (больше так делать не буду). При переливе плотность была 3,6. После перелива на вторичку и сухого охмеления гидрозатвор молчит. Это нормально?

[@belong2munk]

Спустя 1,5 дня гидрозатвор немного оживился. Отлегло =))

[@89652403309]

Андрей Котляревский на вторичном дображивании гидрозатвор должен молчать! Тем более при сухом охмелении. Весь аромат от сухого выдуется при брожении. На вторичном нужно снижать температуру чтоб притормозить брожение остатков дрожжей.

[@belong2munk]

@@89652403309 у меня вторичка на 16 градусах стоит. Ну, надеюсь не весь аромат выдует..

[@89652403309]

Андрей Котляревский 16С отлично для вторички на элевых дрожжах

[@MvJapancar]

Добрый день подскажи пожалуйста где такую мешалку приобрести

[@89652403309]

ДОМА ВКУСНЕЕ samogon-i-vodka.ru/catalog/1306/50788/

[@АндрейСтариков-щ4я]

По поводу дрожжей.. Здесь дело ни обязательно в экономии. 🤫✋

[@89652403309]

Андрей Стариков ну при желании эту 11 граммовую пачушку можно так размотать на пропагаторе, на всю жизнь хватит)