Варка домашнего пива в кастрюле | Клон Racer 5 IPA Bear Republic Brewing Company |

bearrepublic.c...
profibeer.ru/t...
Клон Racer 5 IPA Bear Republic Brewing Company
Рецепт на 19л
НП: 16.5
КП: 4
IBU: 75
SRM: 6
ABV: 7.5%
5.9 кг Pale malt
0.28 кг Crystal malt (15L)
95 г Carapils malt
20 минут 63С
60 минут 65С
10 минут 75С
Промывки до 25 литров в варочнике
Chinook (90 минут) (14г)
Cascade (60 минут) (28г)
Cascade (0 минут) (43г)
Centennial (0 минут) (14г)
Columbus (0 минут) (14г)
Dry hop 5 дней:
Cascade (28г)
Columbus (28г)
Chinook (11г)
Centennial (11г)
WLP 051, US 05

[@ДмитрийГригорьев-в4г]

Очень понравилась подача. Все как то по домашнему и понятно. Сам только начинаю входить в пивоварение. И почему у вас так мало подписчиков, не понятно

[@SergRogev]

Папа, ты молодец, с чувством, с толком, с расстановкой, а самое главное со знанием дела и с душой. Хорошие рецепты, повторяю их и радуюсь, делаю, так сказать клон клона) Спасибо!

[@89652403309]

Сергей Всегда пожалуйста 🍻

[@kutepoff65]

Добрый день! Не бойтесь экономить на дрожжах. Вы когда в стартер дрожжи добавляете засыпайте не весь пакет, а 1/3 - 3,8 грамма. Пока у вас кипит и охлаждается дрожжи заведуться и начнут размножаться, они же живые! Я так делаю постоянно, а при вашем отношении к чистоте - все будет отлично. В остальном - все отлично!

[@89652403309]

Бармалей Злобный Добрый день! Да это понятно. Меня смущает только одно, как хранить открытую пачку.

[@kutepoff65]

@@89652403309 Как обычные хлебопекарные дрожжи - в холодильнике. Я пачку сворачиваю пару раз, булавкой фиксирую и в холодильник на дверцу.

[@user-vm1yq8hk2b]

@@kutepoff65 потдержу,так же делаю, никаких проблем ни разу не было

[@АндрейСтариков-щ4я]

@@89652403309 да легко вот тебе лайфхак. Береш утюг и начинаешь вести утюг по пакетику с низу вверх к открытому месту тем самым выгоняя воздух и вакумируешь тем самым.

[@stasart4034]

Утюгом

[@kyluk22]

Как всегда огонь 🍺 . Самый любимый цвет пива и любимый канал о домашнем пивоварении. Жду открытия границ) JAWS APA можно в резерв?))

[@89652403309]

Что вчера было? Дмитрий Куликов Договоримся 🍻

[@ШуркеШакуров]

Надо попробовать 👍

[@azerbouf]

Жду сайзона и апу :))) Спасибо за рецепт, то что надо.

[@Mazay991]

Спасибо за отличный контент,смотрится на одном дыхании.Просто,доходчиво,без лишней "воды". Варил ли хеллес(на подобии вайнштефана)?

[@89652403309]

Серега Мазай один раз варил хеллес, не вайнштефан. Не помню уже какой. Лагер ещё будет какой то скоро

[@tanyagrigoreva8261]

🔥🔥🔥

[@VasilijMaksimov]

Спасибо за рецепт, надо попробовать. У меня сейчас IPL, сегодня сухое охмеление сделал. Кстати - ты карбон всегда естественным методом делаешь, или углекислотой пробовал? Меня смущает куча оборудования, которое надо докупить, но понимаю, что рано или поздно к этому приду.

[@89652403309]

Василий Максимов Всегда пожалуйста. Карбон только праймером. Тож как-то проапгрейдится надо, порою надоедает осадок на дне..

[@VasilijMaksimov]

@@89652403309 да, я только из-за этого и думаю о принудительном методе...

[@89652403309]

Василий Максимов есть хорошие дрожжи, которые к дну просто прилипают наглухо www.mirbeer.ru/catalog/pivovarenie/drozhzhi/lallemand/drozhzhi_lallemand_nottingham_high_performance_ale_11_g/ наливал в кружку всё до последней капли

[@VasilijMaksimov]

@@89652403309 да, интересно. Я на Мангруве обычно делаю 20, 21 или 54, или S-04. Они тоже неплохо осаждаются. Но эти ради интереса стоит попробовать, спасибо)

[@renatus88]

Добрый день. Вы воду какую используете?покупную? Обратный осмос? Или просто из под крана?

[@89652403309]

Ренат Фархутдинов Добрый день! Сначала покупал, потом начал набирать из колодца. После посоветовавшись с одним профессиональным пивоваром, решил отказаться от колодезной воды, т.к. там не контролируемо её качество и влияет сезонность. И вот уже, года два варю на обычной водопроводной воде. Она меня полностью устраивает, пью её из под крана. С осмосом надо будет подгонять солями и минералами профиль под требуемый к варимому сорту, но и результат будет лучше. Как нибудь дойду и до этого)

[@user-vm1yq8hk2b]

Приветствую, аббатское не пробывали варить?я вот сварил, хотел бы ваш вариант увидеть

[@89652403309]

Денис Усмаев Привет) Пробовал, конечно, и не раз. Как нибудь сварю

[@user-vm1yq8hk2b]

@@89652403309 тогда ждемс,с меня как всегда лайк за труды!

[@КОНСТАНТИНЮ-й6з]

Здравствуйте,а 6де хмеля в таких черных пачках преобритаете?

[@АндрейСамохин-ч9с]

Здравствуйте.Спасибо за ваш труд.Подскажите пожалуйста на праймер надо отбирать охмеленое сусло?

[@89652403309]

Max Max Здравствуйте. Да, после кипячения, охладив.

[@АндрейСамохин-ч9с]

@@89652403309 Благодарю.

[@jconnar]

Странно в рецепте 5,9кг основного солода. На 19л написано. А видео всплывает 5,25 на 28л

[@89652403309]

Разная эффективность затирания. В рецепте на 19л она всегда минимальная указывается

[@user-ec3jt9vs9v]

Покажите свою пивоварку. Мешалку сам делал?

[@89652403309]

Александр Александров Нет, покупная. samogon-i-vodka.ru/catalog/1306/50788/

[@АндрейПетров-т3ф9ш]

Папа Привет))) , вопрос такой оседает ли хмель на дно после сухого охмеления или висит в шапке?

[@89652403309]

Андрей Петров Привет) Оседает в разной степени, в зависимости от количеств хмеля и степени осаждаемости дрожжей.

[@РоманГлуздаков]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста когда это пиво можно пробывать? Какая должна быть выдержка?

[@89652403309]

Здравствуйте. Две недели после розлива.

[@РоманГлуздаков]

@@89652403309 Спасибо. Но вкус будет сильно горький?

[@89652403309]

@@РоманГлуздаков вот тут не подскажу, у каждого свой порог допустимости по горечи.

[@РоманГлуздаков]

@@89652403309 Спасибо! Будем варить!)

[@АндрейПетров-т3ф9ш]

Папа)),привет, сколько праймера надо на 20 литров,и как хранить его?спасибо

[@89652403309]

Андрей Петров Привет) Я на 25-28 литров всегда 2л использую. На 20л использовал бы 1.5-1.7л. Храню в морозилке. После размораживания кипячу 15 минут и охлаждаю до 20-25С, переливаю его в буферную ёмкость и туда же сливаю отбродившее пиво. Жду час полтора и разливаю по бутылкам.

[@АндрейПетров-т3ф9ш]

@@89652403309 Спасибо!!!

[@alexefimov5855]

Папаша)) взгляни на рецепт Lagunitas IPA.

[@89652403309]

AlexEfimovFoto Уже варил такой, почти год назад, нормальный такой рецепт, понравился 👍

[@alexefimov5855]

От чего в пиве появляется чуть заметная кислинка?

[@89652403309]

AlexEfimovFoto может быть масса причин. Если всё было хорошо с дезинфекцией и контролем температуры брожения, то это банальная причина - то железо, которое есть в воде, начинает окисляться, ржаветь, говоря простым языком.

[@alexefimov5855]

Спасибо. Посоветуй какую нибудь ipa, что на твой взгляд прям вкусняшка. А то рецептов полно, незнешь какое и сварить

[@89652403309]

AlexEfimovFoto легко) у меня на канале есть: Celebration Ale; Two Hearted Ale; 60 minute IPA. Выбирай любой, не пожалеешь)

[@АлександрПенчуков-б6ф]

Что за книга с рецептами?

[@89652403309]

Александр Пенчуков byo.com/product/clones/

[@АлександрПенчуков-б6ф]

ПАПА HomeBrewery у Вас она в электронном виде?

[@89652403309]

Александр Пенчуков да