9- La Blanquette de Veau

[@pierremontrich1017]

Enfin un chef qui sait faire cuire une bonne blanquette de veau où la viande cuit dans un court bouillon sans être doré mis à part que ma grand-mère remplaçait le citron par du vinaigre de vin. Quelle est bonne cette recette je ne la mange que cuisinée de cette façon 👍👍

[@uhyteazeopea]

Bonjour cristof. J'ai suivi votre recette à la lettre et se fut un succès. Un vrai régal. Cela dit au sujet de la garniture aromatique, j'ai trouvé que le citron entier dans le bouillon apportait beaucoup trop d'amertume. Cela dit elle s'estompe à fur et à mesure que je réchauffe la blanquette. En tout cas, je continuerai de m'inspirer de vos vidéos pour mes nouvelles expériences culinaires. Kenavo ar wech all.

[@maxiedefy428]

En visionnant vos recettes cela donne envie de la faire. Bien mieux que dans un livre. Excellent ! Merci pour vos recettes

[@muriellafaye502]

Je l'ai préparée ce soir pour le déjeuner de Noël avec mes enfants demain. Je pense qu'ils vont apprécier car cela sent très bon. Merci pour cette recette à l'ancienne

[@chantalferaud8648]

Superbe vidéo merci pour le partage sans chichi Bon jeudi félicitations Christophe

[@cedricdantras9305]

Je suis nouveau depuis quelques jours . Devenu accroc mon pauvre ! J’adore et j’apprends. Cédric le cathare

[@jeanpierreraimondi3749]

Je l'ai faite la semaine dernière, c'est une tuerie, tout le monde a aimé. Merci Moun !

[@claudelecomte5265]

Bonjour , moi je rajoute dans la sauce un peu de noix de muscade , et un oeuf , faire roussir la viande au début sur chaque cotés ça fonctionne bien aussi car dans l'assiette, cette viande est plus sympa

[@lacuisinedumoun5908]

revenir la viane ok mais c est plus une blanquette. amitiés

[@laurentbauchet]

Merci Christophe. Belle recette, très bien expliqué, j'ai particulièrement apprécié la manière dont tu donnes tes explications. Salutations, au plaisir d'une autre recette.

[@lacuisinedumoun5908]

merci laurent et sois le bienvenue a lacuisinedumoun

[@francoisedigiorgio1512]

Coucou super recette. Peut on la faire le matin et réchauffer le midi. Merci beaucoup à bientôt 👍👍👍💋

[@lacuisinedumoun5908]

bien sur.ou pour le lendemain. même la congeler.amitiés

[@MrJtho165]

*C'est TOP !!! Merci...* 😀

[@patrickmary9733]

Super blanquette ! Et facile à faire ! Bravo chef ! J'adore votre recette et la faire pour dimanche ! Merci Moun!!!

[@gerardceron6916]

Bonsoir votre recette de blanquette un délice trop bonne merci

[@AugustoCabrita]

Fabuleuse recette ! J'ai essayé. Merci

[@lacuisinedumoun5908]

Avec plaisir 😊

[@kimylajoie425]

Très bien expliqué et très simple . Bravo !

[@alextudor43]

Super, comme d'hab ! Merci Chef

[@Milou2000]

Merci beaucoup ! C’est mon plat préféré.

[@muriellebiloghe3432]

Tres bonne recette et merci de l avoir simplifier. Je vais utiliser cette methode simple et rapide

[@francoisedigiorgio1512]

Coucou merci pour cette recette. Simple et très bien expliqué. Peut on la faire le matin et la réchauffer pour le midi. Pas de problème pour la crème merci 👍👍👍💋💋

[@lacuisinedumoun5908]

Oui sans problème la veille pour le lendemain si vous le désirez. voir congeler et sortir la veille aussi .amitiés

[@francoisedigiorgio1512]

Coucou je viens de la faire je vous dirai ça. C est pour demain merci de la réponse 👍👍👍💋

[@marinalune9514]

Propre très bien expliqué merci

[@Ninox986]

Superbe recette merci beaucoup ☺️

[@dominiquebuyck6581]

super. Merci.

[@louiserhee1185]

Super recette simple et goûteuse merci!!!!

[@henriettedupont7038]

Recette simple et facile à exécuter ça paraît bien appétissant merci bien

[@amandabricot]

Belle recette, un merveilleux classique français. Merci à vous pour les explications claires. Je vais voir si vous présentez aussi la recette du boeuf bourguignon!

[@cecilejadodnik1820]

Peut on la congeler Merci pour cette super recette

[@khaliyacohendy8867]

Recette faite 👌🏼un délice même les enfants en on repris, extraordinaire eux qui généralement n'en mange pas 💪🏼💪🏼😀merci chef, 50min à suffit à faire cuire ma viande 👌🏼

[@lacuisinedumoun5908]

J en suis ravi. Amitiés

[@amidonpapate1214]

Je dois faire demain une. Et celle là que je vais faire. Car suis espanole je conais pas. Merci. Mr

[@dominiquecop3202]

très bonnes explications... c'est fait avec sérieux bravo !!!

[@btissamgrihe7796]

Merci pour votre recette, il était minuit je voulais cuisiner une blanquette de veau question d' être tranquille pour midi lol petit problème je n'avais plus d'œuf dans mon frigo ! j'ai pensais que ce n'était plus possible de réaliser la recette sauf que je suis tombée parhazar sur votre chaîne ainsi que votre recette sans jaune d'oeuf merci ☺️👍

[@solenerosier7502]

Merci miam miam. Bonne continuation

[@laurentstuderlafontaine8077]

Merci, je fais ma blanquette demain !

[@tahagaber7874]

تسلم أيدك حضرتك بصحة وعافية

[@lacuisinedumoun5908]

شكرا هذا لطيف جدا. الصداقات

[@darkfanfanter3950]

Merci chef ça l'air bon 😋

[@arthurmorgan29652]

Vous expliquez très très bien 👍👍👍👍ravie d'avoir connu votre chaîne intéressante. ..je m'abonne bien sûr 👍💪💪

[@lacuisinedumoun5908]

Merci et bienvenue. Amitiés

[@nurbaby600]

Magnifique belle recette bonne explication plus qu'à le faire...

[@marcelleberthe9486]

Cp

[@brendadscmps209]

C’est génial ! Merci !! Et surtout, bon appétit 😊

[@MelissaParisCuocSongPhap]

Je vais essayer de suivre la recette, merci beaucoup

[@maggilbobo2162]

Votre recette très bonne pour des habitués

[@franciscotorreschouza9944]

Muchas gracias Jefe!

[@lionelsancho2095]

Bonjour, première fois que j’essaie cette recette. La prochaine fois je réduirai significativement le citron et les clous de girofle, donnant un goût trop fort pour les enfants. Sinon effectivement hyper simple à faire.

[@terrencerockatansky4338]

Délicieux ! Merci pour cette vidéo.

[@yannickdemay5448]

Bonjour, pourriez-vous nous faire une recette de " coustellous " comme on dit ici ou plat de côte de porc au four svp ? J'écris ici au hasard je ne savais pas ou poster la demande 😊 Merci

[@marissasamonte4843]

Merci a vous

[@pascalwicht5272]

Merci pour la recette. Je croyais qu'il fallait un jaune d’œuf pour la liaison.

[@lacuisinedumoun5908]

en effet pascal à la fin on lie au jaune d oeuf mais pour simplifier la recette j ai volontairement sauté cette opération pour ne pas décourager les débutantes.opération qui peut se révéler délicate.amitiés

[@rachidbani5505]

Top. Chef merci

[@Michel-se8hf]

Bonjour, super appétissant, la seule différence est que je rajoute un jaune à la fin dans la sauce blanche.

[@apiriskafeo1724]

Merci pour cette recette et ces explications très claires. Petite question bête, que faites vous avec la garniture aromatique une fois la viande cuite ? Que faire avec le reste de bouillon lorsqu'on en a en trop ?

[@lacuisinedumoun5908]

Pourquoi ne pas mixer les légumes avec le bouillon pour obtenir une bonne soupe ? Ou légumes vinaigrette. Amitiés

[@jeanjacquesparis9300]

Ou alors, cuire le riz avec le bouillon

[@gulcansezgin9314]

❤️❤️❤️

[@matthieuroulet8963]

Bonjour vraiment sympa la vidéo sans chichi, sa a l'air d'être simple, est ce que l'on peut cuire la blanquette dans un fait tout ?

[@lacuisinedumoun5908]

oui du moment que le récipient aille au four ou sur le feu.amitiés

[@djemaadali2045]

Merci chef

[@williamscraquemoyleseugue9732]

Bonsoir Moun, Quel plaisir de visionner vos recettes !!! Une proposition simple mais pourtant très importante ; l'eau du robinet est "dégueulasse", si vous avez la chance d'avoir une source près de chez vous, tant mieux. Sinon, vous trouverez dans des moyennes surfaces (exemple Intermarché) des bombonnes de 5 L d'eau de source pour un prix vraiment modique, et ça change du tout au tout. Encore un grand merci. Adishatz gouyat !!!

[@marissasamonte4843]

Ca l'air très bon'

[@mezig7352]

bonjour, l'eau de blanchiment aurait-elle pue être assez gouteuse pour être récupérée pour un fond ?

[@lacuisinedumoun5908]

Non beaucoup trop d impureté. Amitiés

[@bosjer9571]

j ai fait cette recette,et je me suis tapè les couilles sur un sac de pointe,tellement c'est bon, alors merci pour tes vidèos !

[@hansarostock9944]

🤣🤣🤣

[@ivelynes.792]

Bonjour, Votre recette a l'air délicieuse, je voudrais bien la réaliser car je dois recevoir du monde plusieurs jours. Est-ce possible de la congeler, si oui, à quel moment de la préparation . Merci de votre réponse.

[@lacuisinedumoun5908]

Vous congelez votre blanquette une fois cuisinée. Amitiés

[@ivelynes.792]

@@lacuisinedumoun5908 merci de votre réponse rapide. Je vais la préparer ! Amitiés.

[@pratoarancione7646]

Quelle bonté!

[@franciskoniec5375]

excellente execution, toujours clair bravo!!!

[@shaymeye]

Très bien fait je compte le faire un jour. Il faut quel viande de veau??

[@lacuisinedumoun5908]

épaule de veau c est bien

[@echangeclasse]

muy buena gracias

[@fatimadoulami4725]

Merci 👌👌

[@mariegd8023]

J'ai pas vu à quel moment on met le citron? Je suis en train de la préparer pour ce soir!! J'ai hâte !!

[@lacuisinedumoun5908]

il faut mettre le citron coupé en 2 au début de la cuisson du veau dans l eau avec la garniture.amités

[@mariegd8023]

@@lacuisinedumoun5908 Merci chef, un régal !!

[@coralieribeiro1475]

Petite question, à quel moment met on la viande avec le bouillon ?

[@lacuisinedumoun5908]

Je ne comprends pas la question

[@coralieribeiro1475]

@@lacuisinedumoun5908 dans la vidéo on voit la viande et les légumes cuient à part et à la fin on les retrouve ensemble. À quel moment met on les deux ensemble ? Mais c'est peut-être moi qui a raté un épisode 😊

[@coralieribeiro1475]

Ça y est je viens de comprendre. En fait c'est la même casserole. Il n'y en a pas deux. Autant pour moi. Bonne journée

[@patrickdebaele8627]

Bonjour C'est pour combien de personne?merci

[@lacuisinedumoun5908]

pour de bons mangeurs comptez 300gr de viande crue par pers. amitiés

[@vivianebchnn7745]

Ça à l'air vraiment très simple.

[@michelinebonnin2074]

2 étoiles pour cette sauce si blanche et onctueuse

[@76000line]

recette facile à réaliser merci

[@khaliyacohendy8867]

Bjr, j'ai un morceau de veau pr rôti, mais pas ficeler, je peux faire la même recette que vs ? J'aurais le même résultat ?

[@lacuisinedumoun5908]

Oui.mais surveillez le temps de cuisson. Peut-être viande plus sèche. Amitiés

[@khaliyacohendy8867]

@@lacuisinedumoun5908 merci chef ! Ça sera pr demain me manque le poireaux. Amitiés

[@legentilhommedefortune]

Merci ! la vraie recette avec "roux" !

[@le_cuivre_francais7638]

la vrai recette non , dans la vrai recette a l'origine cest du lait et pas de la creme , et pour lié la sauce cest pas du roux mais jaune d'oeuf

[@caleche8655]

Et bé voye ! Il ne manquait que le sourire :) avé le cameraman sous le nez... moi j'aurais souris ;) Elle me plait bien ta blanquette, mais je trouve la sauce un peu trop liquide à mon goût. Soit il faudrait faire réduire le mélange champignons-jus de cuisson, soit... je ne sais pas, aurais-tu un autre conseil?

[@fatfa5933]

Bonjour monsieur je cherchais une recette simple et après plusieurs vidéo, la votre est très bien expliqué du coup je vais la faire tout de suite pour le dîner, Première visite et je m'abonne vous méritez plus de vue et d'abonnés continuer ça viendra 👍👍👍🤗

[@lacuisinedumoun5908]

Merci très gentil. Amitiés

[@Freedrop51]

Quel (s) accompagnement (s) s'accorde(nt)- t-il(s) le mieux ou recommanderiez-vous avec ce plat? Merci par avance de vos suggestions

[@lacuisinedumoun5908]

riz blanc pommes vapeur ou légumes qui ont servi au bouillon de la blanquette.amitiés

[@Freedrop51]

@@lacuisinedumoun5908 Merci infiniment pour ces suggestions et pour votre réactivité. Cordiales salutations

[@wandarekstys4257]

1h 1/4 ...sur quel feu !!! merci

[@lacuisinedumoun5908]

Commencez par feu moyen .si pas assez continuez jusqu'au a cuisson. Rajoutez liquide si besoin. Amitiés

[@wandarekstys4257]

@@lacuisinedumoun5908 c est gentil de repondre direct ...j ai entendu k si ca bout ça durcit....merci

[@lacuisinedumoun5908]

@@wandarekstys4257 après 1h30 de cuisson la viande devient tendre

[@wandarekstys4257]

@@lacuisinedumoun5908 ok merci....

[@odilemarthemengue646]

WAOUHHH... 😋

[@nurbaby600]

Une question ??!! Du coup les légumes sont pas dans la casserole à la fin?

[@lacuisinedumoun5908]

en effet pas de légumes.mais vous pouvez les consommer

[@nurbaby600]

@@lacuisinedumoun5908 merciiiii

[@iconbit4245]

Combien de minute laisser cuire à l’eau froide ?

[@lacuisinedumoun5908]

départ eau froide puis quand ébulition laissez 2mn et rincez

[@iconbit4245]

Mercii

[@JulesMoyaert_photo]

👍👍👍🙏

[@lynecourchaine3618]

Ho làlà ça c'est du veau de lait et non pas du veau nourri aux grains mais pour quoi le rincer autant ???

[@lacuisinedumoun5908]

enlever les impuretés qui trouble la sauce. amitiés

[@abdeliscariot6369]

mettez nous combien de temp vous nous dite pas du tout

[@lacuisinedumoun5908]

bonjour .je dis bien cuisson 1h15 a 1h30. ensuite piquez la viande pour tester cuisson.amitiés

[@sarahjesuisla9203]

Très bien expliquer

[@josephgholami5010]

Bonjour, merci, qu'est ce qu'on fait avec des carottes?

[@lacuisinedumoun5908]

bjr.vous pouvez les manger avec la blanquette et un riz blanc ou pommes vapeur.amitiés

[@francisclaude.picaris.8742]

Et les légumes où vont il ?

[@gio624ful]

A la poubelle LOL

[@ERVERTONLOU]

Moi je fais tout pareil mais à la fin, au lieu de mettre du persil, je mets des cornichons coupés en très petits bouts.

[@klmklm66]

blanquette sans carottes finalement

[@lacuisinedumoun5908]

en effet pas de carottes dans la blanquette.amitiés

[@giacomocasanovae1123]

Et le vin blanc ?

[@lacuisinedumoun5908]

du vin blanc? désolé pas pour moi.amitiés

[@giacomocasanovae1123]

@@lacuisinedumoun5908 Je comprends que vous ne puissiez pas aimer mais ce n'est pas moi qui ai inventé la recette. Amitiés également.

[@phiippesegalas3814]

c'est pas une casserolle de rigolo ...

[@yasminekhennoussi5529]

Mais je ne comprends pas pourquoi avoir rincé les morceaux de veau, toutes les vitamines et le goût sont dans la 1ère cuisson. Merci en tout cas c'est mon plat favoris 😍

[@lacuisinedumoun5908]

bonjour yasmine deux écoles.tu blanchis pour enlever le max d impuretés ou tu écumes.je prefere blanchir et rincer .ma sauce sera plus blanche.je ne pense pas que le fait de blanchir nuise à la qualité gustative et nutritionnelle de la viande.merci de suivre mon blog.amitiés

[@fabimysterieuse8646]

clikmaniak ok paul bocuse, je vois pas pourquoi tu te permets d’être insultant alors que ce monsieur n’a ni inventé le concept de blanchir la viande, ni prétendu faire la meilleure blanquette du monde. il a montré sa version du plat, celle qu’il préfère, donc même si t’es pas content parce qu’il te manque un jaune d’oeuf et trois points de pourcentage de protéines dans ton morceau de veau, t’as pas besoin d’insulter les gens

[@AK-gx8nv]

@@clikmaniak 1) Si les "franchouillard de souche" vous dérangent, vous n'avez qu'à retourner dans vos bleds, où l'on vit encore au temps des cavernes et où ABSOLUMENT rien n'a été inventé créé ni même amélioré pour l'humanité. 2) Moun partage avec nous ses recettes.... et vous ne lui arrivez pas à la cheville. Vous êtes jaloux des "franchouillards".... et vous apportez partout votre haine et votre bêtise congénitales ! 3) Nous avons tous remarqué que lorsque l'un d'entre "vous" arrachez de toutes petites connaissances (grâce aux franchouillards qui vous apportent tout généreusement).... alors là!!!! Vos pieds ne touchent plus terre et vous vous croyez plus fort que tous...; et vous insultez, méprisez, contredisez, etc etc! C'est VOUS qui êtes minuscule! Mais pour que vous en soyez conscient, il vous faudrait un cerveau un peu plus élaboré et des valeurs!

[@patricklandais3198]

@@clikmaniak ici c'est une chaîne cool , pourquoi viens tu vomir ta haine ici ? mais va ailleurs traiter les gens comme ça . Es-tu seulement équilibré dans ta tète pour réagir ici de cette façon ? Tu ne connais pas l'échange d'idée sans insulter , mais alors tu n'as pas été éduqué

[@hansarostock9944]

@@clikmaniak bonjour l’ami nous attendons tous ici de voire vôtre recette de GÉNIE. Vous, qui vous prenez pour un grand chef, on aimerai apprendre avec vous. Je pense que l’amateur ICI c’est bien vous car les plus grand chef du monde s’accorde à dire qu’il n’y a pas de recette parfaite. "Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée. Paul Bocuse vous salue Jean-François Piège "On apprend la cuisine avec celle des autres. A un moment donné, on fait la sienne" Bisous 🤣🙋‍♂️

[@yvonbourgois7563]

Pas de vin blanc pas d oeuf pour quoi pas estra gon

[@gio624ful]

Ça a l'air très bon mais cela doit être très riche, 100 de beurre, 100 de farine et 2 poignées de sel. Votre généraliste doit s'arracher les cheveux. Bonne vidéo, merci !

[@TheE71462]

Pff ...Jamais vu cette recette, l épaule est trop sec pour donner du goût, et pourquoi jeter l eau qui a servi à blanchîr le veau? Faut simplement écumer correctement Elle aura pas de goût cette blanquette,désolé et pas de crème , ça dilue le goût , c est pas fantastique du tout

[@lacuisinedumoun5908]

C est vous qui le dites.nous avons pas eu le même prof. Amitiés