А если хочешь котлеты ЕЩЕ НЕЖНЕЕ?!

[@Lusja_Krolikova]

17:20 граммовки для всех возмущенных и негодующих)))

[@krzhmlk]

чё удаляем то?

[@АлексейЯковенко-х6о]

Друже по прежнему не умеет делать котлеты, печалька...

[@krzhmlk]

@@АлексейЯковенко-х6о да мой крик вообще удаляют))

[@glimmer5103]

А булка , пол ботона сколько грамм , хлеб по разному весит?

[@DenisLazarev70]

​@@glimmer5103банок в среднем 350-450 гр. 200 гр батона за глаза будет

[@marazilka015]

друже раньше: стейки, крабы друже сейчас: 1000 видов котлет

[@Ihor_Semenenko]

Ну атк цена филу куриного почти ка крабы тогда - логично же.

[@a11t9oj5]

Щас уже крабами не удивишь, а котлеты на каждый день

[@pacifisttt]

@@a11t9oj5 щас как раз крабов будем раз в год пробовать с такими ценами

[@MrK1T666]

и литр масла

[@romanospro]

@@MrK1T666 100500 котлет из хлеба )

[@gfa9693]

обломова хватило на 4 дня чтобы не выпустить очередной идеальнее идеального рецепта котлет

[@АлександрМорп]

"Чохатите" самая офигенная приправа.

[@alexbork4250]

У меня аллергия на это

[@БориСадыжанов-з8з]

Олег, это у мясорубки не шкив, а шнек) шкив - это колесо с желобом, которое передает вращение ремню. А шнек это стержень со сплошной винтовой поверхностью вдоль продольной оси - та самая деталь мясорубки)

[@DrakonComodo]

Чувак, он в другом видео, про котлеты по ГОСТу, назвал шнек. Так что просто оговорка. Нефиг докапываться.

[@АлександрБратковский-ь4ц]

А есть видос, где друже потом кухню от масла отмывает?)

[@slow-motioncouchwarrior]

Половина нарезного батона замачиваем молоком 2кг куриных титек проверяем на наличие костей и их вырезаем после чего режем титьки на полоски чтоб они легко влазили в мясорубку 500 грамм лука тоже нарезаем так чтоб он поместился в мясорубку Бекон перед тем как запихнуть в мясорубку тоже желательно нарезать чтоб он нормально перекрутился , а не просто намотался на внутренности мясорубки Все это суем в мясорубку начиная с более дорогого и заканчивая менее дорогим ( например луком или булкой ) После этого в готовый фарш добавляем несколько столовых ложек твёрдого натертого на терке сыра ( в идеале пармезан конечно) , так же трём туда пару зубов чеснока , добавляем чайную свежемолотого перца и две чайные без горки соли и вымешиваем . После чего смазываем доску растительным маслом и начинаем формировать котлеты, после чего задаём им корочку на сковороде ( на готовность пофиг ) Для соуса : берём кусок сливочного масла и кидаем на сковороду , добавляем туда 3-4 столовые ложки муки и обжариваем до цвета арахисовой пасты, вываливаем обжаренную муку в другую миску и понемногу добавляя воды раздалбливаем мучные комочки чтоб получилась паста , затем туда добавляем сметану и томатную пасту , перемешиваем, после чего добавляем нарезанный базилик и бульонный кубик, разбавляем водой до состояния воды😂 ( нужно чтоб было как тесто для тонких блинов). Затем наши поджаренные котлетосы выкладываем в противень и заливаем соусом и ставим в духовку на 180 градусов на 30-40 минут.

[@gleb_sukhovey]

Теперь к миллиону рецептов макарошек у меня есть миллион рецепт котлеток...

[@JokerAlwaysWins]

И причем все из курицы😂

[@Alina_Smit18]

И при чем из очень дешёвой дешёвой грудки

[@Kambala1337]

нет с пюрешкой

[@StarPro1988]

Только у Друже может завалятся кусочек пармезана😊

[@sergeys3913]

Не в ту сторону сарказм. А я бы сказал, что у таких людей он наоборот должен съедаться сразу.

[@alexandera1810]

в 5ке продается пакетик тертого за 100р

[@StarPro1988]

@@alexandera1810 это шляпа

[@07S07]

​@@alexandera1810 это не пармезан :) ну правда

[@07S07]

Вот именно... у меня ни нового пармезана нет в холодильнике, ни старого :))

[@kuksenekroksene7574]

Пробовал сделать по видео, в холодильнике оказалось только вино Всем советую, рецепт классный

[@mitri4968]

Делаю такие котлеты каждый месяц вот уже года три. С пармезаном фишку не понял, поэтому вместо него добавляю свои любимые приправы. Соус можно какой угодно, гарнир тоже. Всегда вкусно, сытно и недорого (да да про цену на куриное филе я в курсе, но все равно выходит экономно).

[@calmknight5166]

В пармезане на сколько я знаю есть природный усилитель вкуса. Но из за цены смысла особого покупать его нет.

[@ИльшатФаритович-з3э]

Недорогие грудки звучит как прикол

[@aficionado3883]

Вчера только пересматривал рецепты котлет, каждый раз которых преподносился как верх кулинарии. Посмотрим на обновленную версию

[@agentzerozeroseven]

Нежнейшие котлеты в моде при любой погоде😋❤

[@alexsergeev5526]

Друже изобрёл тефтели, которыми меня бабушка в детстве кормила, респект!)

[@evikdarrel]

А у вас там был рис внутри?

[@DarinaPechenkina]

Лайфхак для заморозки котлет. И чего угодно. На доску надеваете пакетик - не прилипнет к доске. И этот же пакетик используйте для хранения

[@kpuctuwwka]

не прокатит когда доска большая и готовишь по рецептам друже поднос котлет 😆

[@DarinaPechenkina]

@@kpuctuwwka тогда просто пакетами застилаешь, можно не надевать на доску)

[@dmitrysenin9093]

Котлеты 100% +!Соус-такое себе,но у каждого вкус свой.Я обычно делаю так как бабушка в детстве показывала.В утятнице немного прижариваю крупно нарубленую капусту и морковь,даю им немного "Пропотеть",а потом на эту овощную подушку плотненько выкладываю котлеты и при закрытой крышке в духовку.Котлеты хорошенечко пропаривались этим овощным соком.Лук иногда заменяю на натёртую сырую картофелину-тоже хорошо срабатывает.

[@Water1988Dragon]

И зачем это нужно? Пропаривать мясной продукт овощами. Сразу уж из капусты тогда котлет нажарить и есть с колбасой)

[@ИринаМакарова-й3в]

Звучит невкусно

[@Всякое-у9с]

​@@ИринаМакарова-й3вкапуста заберёт вкус😂а даст не вкус

[@БольшойБро-ф9к]

Друже, спасибо!!! Команда топчик!!!

[@___w_2482]

Олег, спасибо за лайфхак морозить сырые котлетосы👍👍👍 мог бы и сам догадаться, но почему то не стал 😅

[@michaelmyers2983]

Чайф (1986г): Бутылка кефира пол батона.... Друже (2024): Куриная грудка пол батона....

[@maslo468]

А 1000 видов тефтелей будет? Очень ждём 😊

[@ToShA-b6q]

Когда Друже готовит, Лазерсон нервно курит. Спасибо за рецепт))) Единственный кулинарный блогер, которого я смотрю.

[@chak-hw3om]

Лазерсон тоже неплохо учит готовить..

[@aleksandrsklimovs]

Каждый выпуск, весы Дружи: 🗿. Место того, чтобы взвесить - она всегда говорит: «примерно, вот-так, типо-так, достаточно или столько но еще чуть-чуть…».

[@SergeyRave_]

Друже, попробуй пожалуйста при очередном приготовлении котлеток, добавить чутка корицы молотой! Из рассчёта 1/3-1/4 ч.л. на 1кг мяса. Выводит на новый уровень!!! Лично тестировал, и думаю такое количество само то, больше не нужно что бы не выделялась корица. БОЖЕСТВЕННО!

[@VITAPPLE]

Спасибо, Друже!!!

[@ЗаринаТоктосунова-м2м]

Как перестать слышать Нежнее голосом Обломова😂

[@rrrudaya]

Я по опыту со своим комбайном напишу. Отжимать хлеб надо очень хорошо, а не "слегка", иначе молоко потечет из мясорубки через резьбу и придется мыть весь стол. Молоко можно и потом добавить, но смысла в этом нет, оно нужно, чтобы хлеб размололся в кашу, и в фарше не встречались кусочки корки. А жидкость лишняя, наоборот, не нужна. И про замешивание планетарником. Он сильно выгоняет воздух и котлеты получаются намного плотнее, чем при ручном замешивании. То есть они выходят сочными, но по консистенции, как свежепожаренная курогрудь. Такой же эффект будет, если фарш рубить не мясорубкой, а ножами. Есть такие комбайны и насадки для блендера с большими ножами. Они дают консисистенцию пюре. Так вот нежнее от этого не будет, а наоборот будет резиновее.

[@TheArthibaldShow]

Ну это Золотой Пантеон!

[@СобесВоскрес]

Я ещё ГОСТовские не доел,а уже этих хочется.

[@Xan_Kriegor_LIVE]

Рецепт - моё почтение! 😎👍

[@Riba_Ne_Morgaet]

Сочнее ГОСТовских?! Да не, не может быть! Но рецепт сохраню!

[@natysia585]

Приготовила такие котлеты, только соус Сметана+сливки 33% (с детства не люблю сочетание сметаны с томатной пастой). Это божественно! Спасибо за рецепт 😊

[@Evgenya_Evans]

Внезапно, готовлю по этому рецепту уже много времени

[@МальтиГа]

Bravissimo 👏👏👏очень оригинальное приготовление👍

[@jorikjiovanna4402]

Друже использует больше масла за один рецепт больше, чем макдональдс за год работы.

[@GirmpoPOCT]

Боги готовят Друже до готовности: как доготовится - заберут к себе поваром:)))

[@РоманШабалин-п1б]

Только я приготовил котлеты по ГОСТУ, как выходит новый рецепт котлет

[@MurLuckKissKuss]

Чтобы в фарше "задерживалось больше соков" как раз хлеба надо минимально, а лучше водички холодной при тщательном выбивании( или вымешивании в планетарке🤷‍♀️) - белки мяса связывают воду и фарш будет сочным и никогда не будет жидким как с хлебом.

[@НадеждаНемцева-й1ы]

С хлебом жидким не бывает.Могут наоборот липкие и плотные быть,если хлеба очень много.

[@Erkek_789]

Лук добавил как по рецепту получились горькими от лука неприятными, лук добавьте в 5 раз меньше вам совет Жалко добавлял дорогой пармезан 😢

[@rafe774]

приготовил. вкусно. благодарю за рецепт!

[@КонстантинШахов-с3к]

Завтра сделаю точно так😁

[@МаринаГлухова-д4ы]

Это какой-то фестиваль растительного масла😂, а кожа рук Олег наверное мягкая и шелковистая, сейчас в зимнее время это тема👌😉🙈

[@Sinaps101]

Ну хз про "дешевость" булки. Но старый француз-повар который жил рядом с нами, всегда говорил, что панировочные сухари или мякоть хлеба, с жирными молоком или сливками, регулируют жирность мяса, особенно в котлетах с свининой. Добавляют сливочности без масла и в целом улучшают структуру котлет.

[@ИванИваныч-л4ы]

Спасибо Друже за рецепт

[@arlekin2799]

СлаДкий Друже Обломов😊

[@denko5991]

В мясорубке не шкив, а шнек.

[@galinacleo]

Класс , спасибо,Друже )👍

[@eddieruckus9709]

Когда Друже делает что-то по рецепту: МНЕ КАКУЮ ЛУКОВИЦУ ВЗЯТЬ БОЛЬШУЮ ИЛИ МАЛЕНЬКУЮ?!!? ПОЧЕМУ НЕЛЬЗЯ НАПИСАТЬ ГРАММОВКИ?! также Друже: полбатона👌

[@asanakruassana]

Полбатона это 300 грамм.

[@Lusja_Krolikova]

17:20

[@eddieruckus9709]

@@Lusja_Krolikova булка пол батона?)))

[@scramble8783]

грамм 200-250 где-то

[@elvina6518]

Солить по вкусу, варить до готовности😀😀

[@НатальяКругловецкая-й8р]

В подобную подливку я ещё мелко порезанный лук пассерую. То есть, сперва лук, потом туда муки, обжарить вместе и все остальное добавить.

[@arlekin2799]

Вчера делала с хамоном-оч вкусно❤

[@ЕвгенияТокарева-ж8ь]

Годный рецепт, спасибо🥓🥩

[@НиколайВладимирович-ф8т]

Друже, попробовал сегодня приготовить. Огнище огненное. Котлеты и правда нежнейшие, соус очень отдаленно напоминает красный столовский (но, возможно, я муку не дожарил). С макарошками топчик.

[@dmitrii716]

Друже, ты же сам говорил, что если котлеты под заморозку, то лук ОБЯЗАТЕЛЬНО термически обработать, прям кричал про это, сейчас, что по менялось?))

[@ЕвгенийМилов-т3ш]

Друже респект!!!

[@andrei_smotritel]

Я бы уже 1000 раз умер от изжоги от такого количества томата🥵

[@Sfhnbhjj]

В Обломова вселился гориллыч и теперь он помешан на котлетах

[@NoFate2010]

Курица, булка, лук, бекон пармезан, чеснок, соль, томаты, масло, базелик - из этого же можно сделать пиццу)

[@Flomaster_s_risom]

Неделю назад - котлеты по госту, Сейчас - котлеты на стероидах

[@Flomaster_s_risom]

🎉🎉🎉

[@Chiroff_sib]

Воу воу наконец то грамовки прям в видосе

[@Паштет-70]

- Усасутся автоматически! Ахаха🤣🤣🤣

[@Sc-rl8ne]

🤩💖Ай, какая аппетитная розовая подлива!

[@АллаЛогинова-э7г]

С наступившим после нового года у меня есть все на соус. Ура. Немного просрочки не повредит?

[@aleksei2811]

Друже) Повторю обязательно, только заместо воды и сухого кубика добавлю бульон из курицы отварной, думаю хуже не станет)) как считаешь, Олег?

[@PUPSIK08121978]

Привет Друже, где тёрку для чеснока покупали, можно ссылку

[@kapitanpikar]

томат паста со сметаной и мукой это же богическая подливка из советской столовой)) П.С. А где пюрешка? блюдо считаю не завершенным)

[@АлександрЧайкин-к8о]

За Пискаревскую сметану хочется отдельный лайк поставить.

[@Нор.Кайси]

Бомба😊❤

[@Romanu4007]

супер))))красава))))

[@denisbabkin_]

Слышали про орбит «Котлетная свежесть»? Вот как раз из- за лука от ваших котлет будет вонять мерзким котлетным запахом

[@ОльгаБебнева-к7с]

Бутылка кефира и пол- батона ,мясо и котлеты от Друже- всё готово. Песня)

[@Mihail_77]

Доброго времени! Вот это вот винтовое в мясорубке называется шнек

[@Talking_Beard_SPB]

За Пискарёвку жирный лайк. Вся их продукция - топ

[@dep821]

Красавчик❄️💞

[@shakser]

Да куда уже нежнее, мягче и сочнее то! И так уже дунул на котлету, они и растекается! Остановись Друже, ты все дальше и дальше от Бога! 👍

[@alexandera1810]

тетя люба из столовой,залогинься

[@zoobarev]

Морозить лучше не сырые, а уже обжаренные с корочкой. Прекрасно морозятся. Это ништяк потому что: - для готовки не хезать маслом кухню заново. - не надо заново заванивать квартиру. - не надо размораживать для жарки, прям замороженные заливаешь соусом, только не 40 минут, а час в духовке. P.s. В мясорубке шнек а не шкиф. Хотя может это оговорка - байт на комменты?

[@kuzm1n95]

Я муку без масла обжариваю)) но соус бомба, а за места сметаны можно сливки, тоже гуд

[@TaylerRake]

Сахара он забыл добавить. Без него смета и томатная паста будут кислить. Сливки базара нет, лучше.

[@СергейБеляев-ч4с]

В мясорубке не шкив, там шнек.

[@EvgenyIK]

У меня самые збс котлеты вышли случайно, в фарш налил слишком много молока и кое как это смог с добавлением муки сформировать в толстые котлеты. В результате при попытке пожарить понял что либо корки сгорят, либо будет сырая котлета и после обжаривания решил тушить. Получились внезапно отлично - вкусная корочка из за муки, в которой обваливал в попытках сформировать и нежная середина истекающая соком, хотя по цвету полностью готова, но видимо мучная обжареная корочка залепила выход для жижи.

[@balkarik07]

Вещь...забрал в рецепты, правда бекон заменю на курдючное сало...для халяльности...

[@cvetkov81]

Ого, курочка. Блюдо для богатых. Ещё и куриные яйца осталось поиспользовать

[@alekspetrov1225]

НЕДОРОГИЕ куриные грудки??? Хорошо что яйца не идут в фарш. а то пришлось бы дачу продать ради котлет🙂

[@Хорошийдруг-ц8ы]

ну оно недорого стоит

[@Tony-gc2zb]

Grazie , bravo !!

[@Lilmotit]

Время час ночи. Я хочу жрать и смотрю рецепт котлет.

[@alexandrogirchuk1852]

На доску нужно надеть пакет и потом стряхнуть замороженые котлеты в пакет который сверху надет. Доска, пакет, котлеты, пакет и в морозилку потом только вытряхнуть замороженые котлеты.

[@ineseastranina5997]

Eto dorogo! DOROGO! Vernis na Zemlju pridurok!

[@Сергей-я3щ5я]

Круто, улучшу этими котлетами хрючево из славной недели.

[@NarezkiBratishkina]

А бекон сырокопченой использовать, или сырой?

[@say_damir]

Друже, как сделать чтобы котлеты сохраняли сочность на следующий день, после ночи в холодильнике? Только что приготовленное и куриное филе сочное, пока не остынет.

[@ПавелАлексеев-э7х]

Масло сливочное заморозьте до состояния такого, чтобы на тёрке его натереть. Обычно мне хватает 50гр. масла на 1кг. фарша, сочность будет и на следующий день после разогрева котлетосов. Ну и отталкиваться от этого количества примерно, если фарша будет больше.

[@antonvyunov3930]

Друже, морозить лучше уже жаренные котлеты!

[@НадеждаСубботина-л6щ]

Отличный рецепт, спасибо, но добавили кетчуп,вместо пасты😊

[@mclotos]

дааааа, томат, сметана, мука, базилик -- классика =)

[@mclotos]

но я вот, когда мне нужен соус, прям вот СОУС делаю такую штуку. Если честно это единственный соус, который я умею готовить (и который в любых количествах съедается за пару дней) - тайский кисло-сладкий =) мне нравится именно техника приготовления этого соуса, об этом чуть ниже. моя версия: Чеснок. 12-15 крупных зубчиков Красный длинный полусладкий перец 8-10 шт Острый красный перец чили 4-5 шт (если хотите вообще жесть, добавьте немного тёртого имбиря) сок 2х средних лаймов или 1 ст.ложка лимонной кислоты (без горки) 100 мл зеленого 6% яблочного уксуса. Пробовал красный яблочный уксус - вообще не то, зелёный лучше 2-3 ст.ложки крахмала, разбавленные в 150 мл холодной воды 300-400 гр. белого сахарного песка 500 мл воды 2 ст. ложки соли Одеваем перчатки, берем перец и очищаем от сердцевины, вдавливая их внутрь перца и вытаскиваем наружу (семечки, которые разбросаны по самому перцу, лучше оставить). Теперь пальцем "разрезаем" перец по всей длине и разламываем в длину на 2 части. После этого, каждую часть ломаем поперек на 2-3 части. То что получилось скидываем небольшими партиями (по 4-5 кусочков) в блендер. Короткими рывками (2-3 в секунду), на малых оборотах, перекручиваем перец несколько секунд, пока не получатся красивые кусочки (если начал выделяться сок, значит перестарались, нужно крупнее, кусочки должны получиться примерно как спичечная головка, или чуть больше). Таким же способом перекручиваем очищенные чесночные зубчики, их можно сделать мельче, чем перец, главное чтобы сок не начал выделяться. Смешиваем перец с чесноком и пока откладываем в сторону. *Особое внимание стоит уделить этой части. Потихоньку добавляя компоненты, нужно пробовать что получилось. Итоговый бульон должен стать кислым и сладким ровно на столько, чтобы эти 2 вкуса были отчетливо выделены, но при этом не создавали стресс, т.е. должен быть приятный переход от кислого к сладкому.* 500 мл воды наливаем в кастрюлю и доводим до кипения, засыпаем туда соль, сахар, лимонную кислоту (постоянно пробуя, как описано выше). Размешиваем, чтобы всё растворить (вода может поменять цвет, стать менее прозрачной, это нормально), заливаем уксус. Как только вода закипит, убавляем огонь и высыпаем в кастрюлю нашу чесночно-перцовую смесь. И варим на медленном огне, не доводя до кипения, 10-15 минут, пока не появится оранжевая пена. Самый ответственный момент. Размешаем крахмал, чтобы убедиться что он весь растворился и не создал нам горы на дне стакана. Начинаем размешивать соус и потихоньку заливать разбавленный крахмал, мешаем быстро, чтобы начала образовываться небольшая воронка. Вливаем очень тонкой струйкой (не в центр), чтобы не образовывались комочки. Когда весь крахмал залит, продолжаем мешать, пока не почувствуем что соус загустел. Теперь его можно отключить и оставить остывать. Остывший соус получается как полупрозрачное желе оранжевого цвета с красивыми красными кусочками. При добавлении к блюдам он сначала сладкий, затем кислый и в конце обжигающе острый.

[@ИлонаГрязнова-с5ь]

Эх дешевого сейчас у нас нету ничего..ни булки ни лука😂😂😂

[@АнтонФурсевич]

Котлеты вкусные, а вот соус из-за такого количества пасты получается кислым. И тут либо добавлять меньше пасты, либо балансить сахаром. Плюс половинки кубика бульона маловато

[@Евгенийчурик-к5ж]

Я обычно не придирчивый но думаю что ты имел в виду шнек

[@QuestN7]

Этот рецепт я делаю уже не сколько лет. По ролику друже, который он уже делал)))

[@Focs536]

я один смотрел котлетки по госту и потом этот ролик?)))

[@Dockbaywyjd]

Спасибо, учитывая сколько сейчас стоят куриные грудки, пожалуй жду что-то подешевле, типа говядины

[@by_underground]

Почитал комменты. Капец тут необоснованного хейта от каких-то обезьян. Я рецепт попробовал. Всё отлично получилось и без всяких граммовок. Котлеты пушка. Единственное дополнение: если будете использовать бекон от "Велком" не солите фарш дополнительно.

[@SecondLife2012rus]

Вся кухня в масле

[@--tv4538]

Опять котлеты))))) Божественные