А если хочешь котлеты ЕЩЕ НЕЖНЕЕ?!

8956.ru/ - Мои едальни и мерч
Бусти boosty.to/oblo...
Группа отзывов о доставках еды -
foodfails
Группа ВК-
atpiska
Мой телеграм
t.me/oblomoffspb
Телеграм с граммовками
t.me/slavnogram
Основной канал
/ @oblomoffood
Обзоры техники
/ muhanesidela
Стримы -
/ @slavno

[@Lusja_Krolikova]

17:20 граммовки для всех возмущенных и негодующих)))

[@krzhmlk]

чё удаляем то?

[@АлексейЯковенко-х6о]

Друже по прежнему не умеет делать котлеты, печалька...

[@krzhmlk]

@@АлексейЯковенко-х6о да мой крик вообще удаляют))

[@glimmer5103]

А булка , пол ботона сколько грамм , хлеб по разному весит?

[@DenisLazarev70]

​@@glimmer5103банок в среднем 350-450 гр. 200 гр батона за глаза будет

[@marazilka015]

друже раньше: стейки, крабы друже сейчас: 1000 видов котлет

[@Ihor_Semenenko]

Ну атк цена филу куриного почти ка крабы тогда - логично же.

[@a11t9oj5]

Щас уже крабами не удивишь, а котлеты на каждый день

[@pacifisttt]

@@a11t9oj5 щас как раз крабов будем раз в год пробовать с такими ценами

[@MrK1T666]

и литр масла

[@romanospro]

@@MrK1T666 100500 котлет из хлеба )

[@gfa9693]

обломова хватило на 4 дня чтобы не выпустить очередной идеальнее идеального рецепта котлет

[@АлександрМорп]

"Чохатите" самая офигенная приправа.

[@alexbork4250]

У меня аллергия на это

[@БориСадыжанов-з8з]

Олег, это у мясорубки не шкив, а шнек) шкив - это колесо с желобом, которое передает вращение ремню. А шнек это стержень со сплошной винтовой поверхностью вдоль продольной оси - та самая деталь мясорубки)

[@DrakonComodo]

Чувак, он в другом видео, про котлеты по ГОСТу, назвал шнек. Так что просто оговорка. Нефиг докапываться.

[@gleb_sukhovey]

Теперь к миллиону рецептов макарошек у меня есть миллион рецепт котлеток...

[@JokerAlwaysWins]

И причем все из курицы😂

[@Alina_Smit18]

И при чем из очень дешёвой дешёвой грудки

[@Kambala1337]

нет с пюрешкой

[@АлександрБратковский-ь4ц]

А есть видос, где друже потом кухню от масла отмывает?)

[@slow-motioncouchwarrior]

Половина нарезного батона замачиваем молоком 2кг куриных титек проверяем на наличие костей и их вырезаем после чего режем титьки на полоски чтоб они легко влазили в мясорубку 500 грамм лука тоже нарезаем так чтоб он поместился в мясорубку Бекон перед тем как запихнуть в мясорубку тоже желательно нарезать чтоб он нормально перекрутился , а не просто намотался на внутренности мясорубки Все это суем в мясорубку начиная с более дорогого и заканчивая менее дорогим ( например луком или булкой ) После этого в готовый фарш добавляем несколько столовых ложек твёрдого натертого на терке сыра ( в идеале пармезан конечно) , так же трём туда пару зубов чеснока , добавляем чайную свежемолотого перца и две чайные без горки соли и вымешиваем . После чего смазываем доску растительным маслом и начинаем формировать котлеты, после чего задаём им корочку на сковороде ( на готовность пофиг ) Для соуса : берём кусок сливочного масла и кидаем на сковороду , добавляем туда 3-4 столовые ложки муки и обжариваем до цвета арахисовой пасты, вываливаем обжаренную муку в другую миску и понемногу добавляя воды раздалбливаем мучные комочки чтоб получилась паста , затем туда добавляем сметану и томатную пасту , перемешиваем, после чего добавляем нарезанный базилик и бульонный кубик, разбавляем водой до состояния воды😂 ( нужно чтоб было как тесто для тонких блинов). Затем наши поджаренные котлетосы выкладываем в противень и заливаем соусом и ставим в духовку на 180 градусов на 30-40 минут.

[@StarPro1988]

Только у Друже может завалятся кусочек пармезана😊

[@sergeys3913]

Не в ту сторону сарказм. А я бы сказал, что у таких людей он наоборот должен съедаться сразу.

[@alexandera1810]

в 5ке продается пакетик тертого за 100р

[@StarPro1988]

@@alexandera1810 это шляпа

[@07S07]

​@@alexandera1810 это не пармезан :) ну правда

[@07S07]

Вот именно... у меня ни нового пармезана нет в холодильнике, ни старого :))

[@DarinaPechenkina]

Лайфхак для заморозки котлет. И чего угодно. На доску надеваете пакетик - не прилипнет к доске. И этот же пакетик используйте для хранения

[@kpuctuwwka]

не прокатит когда доска большая и готовишь по рецептам друже поднос котлет 😆

[@DarinaPechenkina]

@@kpuctuwwka тогда просто пакетами застилаешь, можно не надевать на доску)

[@mitri4968]

Делаю такие котлеты каждый месяц вот уже года три. С пармезаном фишку не понял, поэтому вместо него добавляю свои любимые приправы. Соус можно какой угодно, гарнир тоже. Всегда вкусно, сытно и недорого (да да про цену на куриное филе я в курсе, но все равно выходит экономно).

[@calmknight5166]

В пармезане на сколько я знаю есть природный усилитель вкуса. Но из за цены смысла особого покупать его нет.

[@kuksenekroksene7574]

Пробовал сделать по видео, в холодильнике оказалось только вино Всем советую, рецепт классный

[@alexsergeev5526]

Друже изобрёл тефтели, которыми меня бабушка в детстве кормила, респект!)

[@evikdarrel]

А у вас там был рис внутри?

[@aficionado3883]

Вчера только пересматривал рецепты котлет, каждый раз которых преподносился как верх кулинарии. Посмотрим на обновленную версию

[@ИльшатФаритович-з3э]

Недорогие грудки звучит как прикол

[@michaelmyers2983]

Чайф (1986г): Бутылка кефира пол батона.... Друже (2024): Куриная грудка пол батона....

[@ЗаринаТоктосунова-м2м]

Как перестать слышать Нежнее голосом Обломова😂

[@БольшойБро-ф9к]

Друже, спасибо!!! Команда топчик!!!

[@ToShA-b6q]

Когда Друже готовит, Лазерсон нервно курит. Спасибо за рецепт))) Единственный кулинарный блогер, которого я смотрю.

[@chak-hw3om]

Лазерсон тоже неплохо учит готовить..

[@dmitrysenin9093]

Котлеты 100% +!Соус-такое себе,но у каждого вкус свой.Я обычно делаю так как бабушка в детстве показывала.В утятнице немного прижариваю крупно нарубленую капусту и морковь,даю им немного "Пропотеть",а потом на эту овощную подушку плотненько выкладываю котлеты и при закрытой крышке в духовку.Котлеты хорошенечко пропаривались этим овощным соком.Лук иногда заменяю на натёртую сырую картофелину-тоже хорошо срабатывает.

[@Water1988Dragon]

И зачем это нужно? Пропаривать мясной продукт овощами. Сразу уж из капусты тогда котлет нажарить и есть с колбасой)

[@ИринаМакарова-й3в]

Звучит невкусно

[@agentzerozeroseven]

Нежнейшие котлеты в моде при любой погоде😋❤

[@maslo468]

А 1000 видов тефтелей будет? Очень ждём 😊

[@___w_2482]

Олег, спасибо за лайфхак морозить сырые котлетосы👍👍👍 мог бы и сам догадаться, но почему то не стал 😅

[@SergeyRave_]

Друже, попробуй пожалуйста при очередном приготовлении котлеток, добавить чутка корицы молотой! Из рассчёта 1/3-1/4 ч.л. на 1кг мяса. Выводит на новый уровень!!! Лично тестировал, и думаю такое количество само то, больше не нужно что бы не выделялась корица. БОЖЕСТВЕННО!

[@aleksandrsklimovs]

Каждый выпуск, весы Дружи: 🗿. Место того, чтобы взвесить - она всегда говорит: «примерно, вот-так, типо-так, достаточно или столько но еще чуть-чуть…».

[@TheArthibaldShow]

Ну это Золотой Пантеон!

[@Evgenya_Evans]

Внезапно, готовлю по этому рецепту уже много времени

[@MurLuckKissKuss]

Чтобы в фарше "задерживалось больше соков" как раз хлеба надо минимально, а лучше водички холодной при тщательном выбивании( или вымешивании в планетарке🤷‍♀️) - белки мяса связывают воду и фарш будет сочным и никогда не будет жидким как с хлебом.

[@Riba_Ne_Morgaet]

Сочнее ГОСТовских?! Да не, не может быть! Но рецепт сохраню!

[@denko5991]

В мясорубке не шкив, а шнек.

[@eddieruckus9709]

Когда Друже делает что-то по рецепту: МНЕ КАКУЮ ЛУКОВИЦУ ВЗЯТЬ БОЛЬШУЮ ИЛИ МАЛЕНЬКУЮ?!!? ПОЧЕМУ НЕЛЬЗЯ НАПИСАТЬ ГРАММОВКИ?! также Друже: полбатона👌

[@asanakruassana]

Полбатона это 300 грамм.

[@Lusja_Krolikova]

17:20

[@eddieruckus9709]

@@Lusja_Krolikova булка пол батона?)))

[@scramble8783]

грамм 200-250 где-то

[@elvina6518]

Солить по вкусу, варить до готовности😀😀

[@dmitrii716]

Друже, ты же сам говорил, что если котлеты под заморозку, то лук ОБЯЗАТЕЛЬНО термически обработать, прям кричал про это, сейчас, что по менялось?))

[@natysia585]

Приготовила такие котлеты, только соус Сметана+сливки 33% (с детства не люблю сочетание сметаны с томатной пастой). Это божественно! Спасибо за рецепт 😊

[@СобесВоскрес]

Я ещё ГОСТовские не доел,а уже этих хочется.

[@VITAPPLE]

Спасибо, Друже!!!

[@РоманШабалин-п1б]

Только я приготовил котлеты по ГОСТУ, как выходит новый рецепт котлет

[@Sinaps101]

Ну хз про "дешевость" булки. Но старый француз-повар который жил рядом с нами, всегда говорил, что панировочные сухари или мякоть хлеба, с жирными молоком или сливками, регулируют жирность мяса, особенно в котлетах с свининой. Добавляют сливочности без масла и в целом улучшают структуру котлет.

[@rrrudaya]

Я по опыту со своим комбайном напишу. Отжимать хлеб надо очень хорошо, а не "слегка", иначе молоко потечет из мясорубки через резьбу и придется мыть весь стол. Молоко можно и потом добавить, но смысла в этом нет, оно нужно, чтобы хлеб размололся в кашу, и в фарше не встречались кусочки корки. А жидкость лишняя, наоборот, не нужна. И про замешивание планетарником. Он сильно выгоняет воздух и котлеты получаются намного плотнее, чем при ручном замешивании. То есть они выходят сочными, но по консистенции, как свежепожаренная курогрудь. Такой же эффект будет, если фарш рубить не мясорубкой, а ножами. Есть такие комбайны и насадки для блендера с большими ножами. Они дают консисистенцию пюре. Так вот нежнее от этого не будет, а наоборот будет резиновее.

[@Xan_Kriegor_LIVE]

Рецепт - моё почтение! 😎👍

[@alekspetrov1225]

НЕДОРОГИЕ куриные грудки??? Хорошо что яйца не идут в фарш. а то пришлось бы дачу продать ради котлет🙂

[@Хорошийдруг-ц8ы]

ну оно недорого стоит

[@jorikjiovanna4402]

Друже использует больше масла за один рецепт больше, чем макдональдс за год работы.

[@МаринаГлухова-д4ы]

Это какой-то фестиваль растительного масла😂, а кожа рук Олег наверное мягкая и шелковистая, сейчас в зимнее время это тема👌😉🙈

[@arlekin2799]

СлаДкий Друже Обломов😊

[@NoFate2010]

Курица, булка, лук, бекон пармезан, чеснок, соль, томаты, масло, базелик - из этого же можно сделать пиццу)

[@andrei_smotritel]

Я бы уже 1000 раз умер от изжоги от такого количества томата🥵

[@GirmpoPOCT]

Боги готовят Друже до готовности: как доготовится - заберут к себе поваром:)))

[@this_is_edosya4325]

2кг грудки почти касарь будет стоить

[@НатальяКругловецкая-й8р]

В подобную подливку я ещё мелко порезанный лук пассерую. То есть, сперва лук, потом туда муки, обжарить вместе и все остальное добавить.

[@СергейБеляев-ч4с]

В мясорубке не шкив, там шнек.

[@SecondLife2012rus]

Вся кухня в масле

[@antonvyunov3930]

Друже, морозить лучше уже жаренные котлеты!

[@Flomaster_s_risom]

Неделю назад - котлеты по госту, Сейчас - котлеты на стероидах

[@Flomaster_s_risom]

🎉🎉🎉

[@КонстантинШахов-с3к]

Завтра сделаю точно так😁

[@alexandrogirchuk1852]

На доску нужно надеть пакет и потом стряхнуть замороженые котлеты в пакет который сверху надет. Доска, пакет, котлеты, пакет и в морозилку потом только вытряхнуть замороженые котлеты.

[@kaskoarm]

Это отрыв фляги

[@Chiroff_sib]

Воу воу наконец то грамовки прям в видосе

[@aleksei2811]

Друже) Повторю обязательно, только заместо воды и сухого кубика добавлю бульон из курицы отварной, думаю хуже не станет)) как считаешь, Олег?

[@АлександрЧайкин-к8о]

За Пискаревскую сметану хочется отдельный лайк поставить.

[@Евгенийчурик-к5ж]

Я обычно не придирчивый но думаю что ты имел в виду шнек

[@НиколайВладимирович-ф8т]

Друже, попробовал сегодня приготовить. Огнище огненное. Котлеты и правда нежнейшие, соус очень отдаленно напоминает красный столовский (но, возможно, я муку не дожарил). С макарошками топчик.

[@metromskone4613]

Если у вас завалялся старый пармезан))) хахаха ну ты зажрался

[@stalkerreg94]

Старый вкуснее)) всегда половину куска в отдельный пакет закидываю, каждый месяц +500р ко вкусу)) ну эт я про дешевый с выдержкой 6месяцев) в перике бывает по 1200 по акции, он идеален для такого сценария)

[@arlekin2799]

Вчера делала с хамоном-оч вкусно❤

[@ИлонаГрязнова-с5ь]

Эх дешевого сейчас у нас нету ничего..ни булки ни лука😂😂😂

[@cvetkov81]

Ого, курочка. Блюдо для богатых. Ещё и куриные яйца осталось поиспользовать

[@Mihail_77]

Доброго времени! Вот это вот винтовое в мясорубке называется шнек

[@say_damir]

Друже, как сделать чтобы котлеты сохраняли сочность на следующий день, после ночи в холодильнике? Только что приготовленное и куриное филе сочное, пока не остынет.

[@ПавелАлексеев-э7х]

Масло сливочное заморозьте до состояния такого, чтобы на тёрке его натереть. Обычно мне хватает 50гр. масла на 1кг. фарша, сочность будет и на следующий день после разогрева котлетосов. Ну и отталкиваться от этого количества примерно, если фарша будет больше.

[@rafe774]

приготовил. вкусно. благодарю за рецепт!

[@TheTolstyh]

Все приличные люди давно заменили булку на тертый кабачок

[@QUEEN_BITHC]

Фу

[@Sfhnbhjj]

В Обломова вселился гориллыч и теперь он помешан на котлетах

[@ИльшатФаритович-з3э]

Сочность тут от масла А не от булки грудок и бекона

[@shakser]

Да куда уже нежнее, мягче и сочнее то! И так уже дунул на котлету, они и растекается! Остановись Друже, ты все дальше и дальше от Бога! 👍

[@alexandera1810]

тетя люба из столовой,залогинься

[@zoobarev]

Морозить лучше не сырые, а уже обжаренные с корочкой. Прекрасно морозятся. Это ништяк потому что: - для готовки не хезать маслом кухню заново. - не надо заново заванивать квартиру. - не надо размораживать для жарки, прям замороженные заливаешь соусом, только не 40 минут, а час в духовке. P.s. В мясорубке шнек а не шкиф. Хотя может это оговорка - байт на комменты?

[@mexmex6602]

Небольшое количество хлеба на 2кг)) Это огромное количество хлеба на 2 кг, я в три раза меньше беру и менее сочные они от этого не становятся, или менее мягкие. А это чисто хлебная котлета

[@МальтиГа]

Bravissimo 👏👏👏очень оригинальное приготовление👍

[@QuestN7]

Этот рецепт я делаю уже не сколько лет. По ролику друже, который он уже делал)))

[@АнтонФурсевич]

Котлеты вкусные, а вот соус из-за такого количества пасты получается кислым. И тут либо добавлять меньше пасты, либо балансить сахаром. Плюс половинки кубика бульона маловато

[@f1ysinger]

Не много 40 мин духовки, всё ведь вытянит из котлет в подливку ?🤔🫡

[@kuzm1n95]

Я муку без масла обжариваю)) но соус бомба, а за места сметаны можно сливки, тоже гуд

[@TaylerRake]

Сахара он забыл добавить. Без него смета и томатная паста будут кислить. Сливки базара нет, лучше.

[@deputat7088]

Сделал так с курицей, бомба

[@Erkek_789]

Лук добавил как по рецепту получились горькими от лука неприятными, лук добавьте в 5 раз меньше вам совет Жалко добавлял дорогой пармезан 😢

[@КонстантинМакаров-б4ь]

а как же прогреть томаты? не всем дано после термообработки. да она прогреется, но её надо надо именно "ошпарить"

[@denisbabkin_]

Слышали про орбит «Котлетная свежесть»? Вот как раз из- за лука от ваших котлет будет вонять мерзким котлетным запахом

[@ИванИваныч-л4ы]

Спасибо Друже за рецепт

[@EvgenyIK]

У меня самые збс котлеты вышли случайно, в фарш налил слишком много молока и кое как это смог с добавлением муки сформировать в толстые котлеты. В результате при попытке пожарить понял что либо корки сгорят, либо будет сырая котлета и после обжаривания решил тушить. Получились внезапно отлично - вкусная корочка из за муки, в которой обваливал в попытках сформировать и нежная середина истекающая соком, хотя по цвету полностью готова, но видимо мучная обжареная корочка залепила выход для жижи.

[@TaylerRake]

Сахара он забыл добавить. Без него сметана и томатная паста будут кислить. Сливки базара нет, лучше.

[@KPACOTA_EE_KOJIEH]

Зачем добавлять туда нищую томатную пасту? К тому же туда хлам один кладут. Когда за +- столько же лучше использовать свежие томаты и натуральные по крайней мере

[@Сергей-я3щ5я]

Круто, улучшу этими котлетами хрючево из славной недели.

[@InnaVitikh]

Я хлеб в воде замачиваю)))

[@nickkovaliov3525]

> Самые дешёвые пойдут, очищая шкив Не шкив, а шнек.

[@НадеждаСубботина-л6щ]

Отличный рецепт, спасибо, но добавили кетчуп,вместо пасты😊

[@ЕвгенияТокарева-ж8ь]

Годный рецепт, спасибо🥓🥩

[@Focs536]

я один смотрел котлетки по госту и потом этот ролик?)))

[@ОльгаБебнева-к7с]

Бутылка кефира и пол- батона ,мясо и котлеты от Друже- всё готово. Песня)

[@galinacleo]

Класс , спасибо,Друже )👍

[@PUPSIK08121978]

Привет Друже, где тёрку для чеснока покупали, можно ссылку

[@Dockbaywyjd]

Спасибо, учитывая сколько сейчас стоят куриные грудки, пожалуй жду что-то подешевле, типа говядины

[@calmknight5166]

Только сделал, подлива с базиликом - кайф

[@Sc-rl8ne]

🤩💖Ай, какая аппетитная розовая подлива!

[@FedyaninIvan]

Тема. Делаю почти так же, только без пармезана.

[@ineseastranina5997]

Eto dorogo! DOROGO! Vernis na Zemlju pridurok!