А если хочешь котлеты ЕЩЕ НЕЖНЕЕ?!

Рет қаралды 243,720

Oblomoff-stuff

Күн бұрын

Пікірлер: 410

@Lusja_Krolikova 10 ай бұрын

17:20 граммовки для всех возмущенных и негодующих)))

@krzhmlk 10 ай бұрын

чё удаляем то?

@АлексейЯковенко-х6о 10 ай бұрын

Друже по прежнему не умеет делать котлеты, печалька...

@krzhmlk 10 ай бұрын

@@АлексейЯковенко-х6о да мой крик вообще удаляют))

@glimmer5103 10 ай бұрын

А булка , пол ботона сколько грамм , хлеб по разному весит?

@DenisLazarev70 10 ай бұрын

@@glimmer5103банок в среднем 350-450 гр. 200 гр батона за глаза будет

@marazilka015 10 ай бұрын

друже раньше: стейки, крабы друже сейчас: 1000 видов котлет

@Ihor_Semenenko 10 ай бұрын

Ну атк цена филу куриного почти ка крабы тогда - логично же.

@a11t9oj5 10 ай бұрын

Щас уже крабами не удивишь, а котлеты на каждый день

@pacifisttt 10 ай бұрын

@@a11t9oj5 щас как раз крабов будем раз в год пробовать с такими ценами

@MrK1T666 10 ай бұрын

и литр масла

@romanospro 10 ай бұрын

@@MrK1T666 100500 котлет из хлеба )

@АлександрМорп 10 ай бұрын

"Чохатите" самая офигенная приправа.

@alexbork4250 9 ай бұрын

У меня аллергия на это

@gfa9693 10 ай бұрын

обломова хватило на 4 дня чтобы не выпустить очередной идеальнее идеального рецепта котлет

@АлександрБратковский-ь4ц 10 ай бұрын

А есть видос, где друже потом кухню от масла отмывает?)

@gleb_sukhovey 10 ай бұрын

Теперь к миллиону рецептов макарошек у меня есть миллион рецепт котлеток...

@JokerAlwaysWins 10 ай бұрын

И причем все из курицы😂

@Alina_Smit18 10 ай бұрын

И при чем из очень дешёвой дешёвой грудки

@Kambala1337 10 ай бұрын

нет с пюрешкой

@slow-motioncouchwarrior 10 ай бұрын

Половина нарезного батона замачиваем молоком 2кг куриных титек проверяем на наличие костей и их вырезаем после чего режем титьки на полоски чтоб они легко влазили в мясорубку 500 грамм лука тоже нарезаем так чтоб он поместился в мясорубку Бекон перед тем как запихнуть в мясорубку тоже желательно нарезать чтоб он нормально перекрутился , а не просто намотался на внутренности мясорубки Все это суем в мясорубку начиная с более дорогого и заканчивая менее дорогим ( например луком или булкой ) После этого в готовый фарш добавляем несколько столовых ложек твёрдого натертого на терке сыра ( в идеале пармезан конечно) , так же трём туда пару зубов чеснока , добавляем чайную свежемолотого перца и две чайные без горки соли и вымешиваем . После чего смазываем доску растительным маслом и начинаем формировать котлеты, после чего задаём им корочку на сковороде ( на готовность пофиг ) Для соуса : берём кусок сливочного масла и кидаем на сковороду , добавляем туда 3-4 столовые ложки муки и обжариваем до цвета арахисовой пасты, вываливаем обжаренную муку в другую миску и понемногу добавляя воды раздалбливаем мучные комочки чтоб получилась паста , затем туда добавляем сметану и томатную пасту , перемешиваем, после чего добавляем нарезанный базилик и бульонный кубик, разбавляем водой до состояния воды😂 ( нужно чтоб было как тесто для тонких блинов). Затем наши поджаренные котлетосы выкладываем в противень и заливаем соусом и ставим в духовку на 180 градусов на 30-40 минут.

@БориСадыжанов-з8з 10 ай бұрын

Олег, это у мясорубки не шкив, а шнек) шкив - это колесо с желобом, которое передает вращение ремню. А шнек это стержень со сплошной винтовой поверхностью вдоль продольной оси - та самая деталь мясорубки)

@DrakonComodo 9 ай бұрын

Чувак, он в другом видео, про котлеты по ГОСТу, назвал шнек. Так что просто оговорка. Нефиг докапываться.

@StarPro1988 10 ай бұрын

Только у Друже может завалятся кусочек пармезана😊

@sergeys3913 10 ай бұрын

Не в ту сторону сарказм. А я бы сказал, что у таких людей он наоборот должен съедаться сразу.

@alexandera1810 10 ай бұрын

в 5ке продается пакетик тертого за 100р

@StarPro1988 10 ай бұрын

@@alexandera1810 это шляпа

@07S07 10 ай бұрын

@@alexandera1810 это не пармезан :) ну правда

@07S07 10 ай бұрын

Вот именно... у меня ни нового пармезана нет в холодильнике, ни старого :))

@mitri4968 10 ай бұрын

Делаю такие котлеты каждый месяц вот уже года три. С пармезаном фишку не понял, поэтому вместо него добавляю свои любимые приправы. Соус можно какой угодно, гарнир тоже. Всегда вкусно, сытно и недорого (да да про цену на куриное филе я в курсе, но все равно выходит экономно).

@calmknight5166 10 ай бұрын

В пармезане на сколько я знаю есть природный усилитель вкуса. Но из за цены смысла особого покупать его нет.

@aficionado3883 10 ай бұрын

Вчера только пересматривал рецепты котлет, каждый раз которых преподносился как верх кулинарии. Посмотрим на обновленную версию

@ИльшатФаритович-з3э 10 ай бұрын

Недорогие грудки звучит как прикол

@alexsergeev5526 10 ай бұрын

Друже изобрёл тефтели, которыми меня бабушка в детстве кормила, респект!)

@evikdarrel 9 ай бұрын

А у вас там был рис внутри?

@БольшойБро-ф9к 10 ай бұрын

Друже, спасибо!!! Команда топчик!!!

@___w_2482 10 ай бұрын

Олег, спасибо за лайфхак морозить сырые котлетосы👍👍👍 мог бы и сам догадаться, но почему то не стал 😅

@agentzerozeroseven 10 ай бұрын

Нежнейшие котлеты в моде при любой погоде😋❤

@DarinaPechenkina 10 ай бұрын

Лайфхак для заморозки котлет. И чего угодно. На доску надеваете пакетик - не прилипнет к доске. И этот же пакетик используйте для хранения

@kpuctuwwka 10 ай бұрын

не прокатит когда доска большая и готовишь по рецептам друже поднос котлет 😆

@DarinaPechenkina 10 ай бұрын

@@kpuctuwwka тогда просто пакетами застилаешь, можно не надевать на доску)

@michaelmyers2983 10 ай бұрын

Чайф (1986г): Бутылка кефира пол батона.... Друже (2024): Куриная грудка пол батона....

@kuksenekroksene7574 10 ай бұрын

Пробовал сделать по видео, в холодильнике оказалось только вино Всем советую, рецепт классный

@ЗаринаТоктосунова-м2м 10 ай бұрын

Как перестать слышать Нежнее голосом Обломова😂

@maslo468 10 ай бұрын

А 1000 видов тефтелей будет? Очень ждём 😊

@ToShA-b6q 10 ай бұрын

Когда Друже готовит, Лазерсон нервно курит. Спасибо за рецепт))) Единственный кулинарный блогер, которого я смотрю.

@chak-hw3om 6 ай бұрын

Лазерсон тоже неплохо учит готовить..

@dmitrysenin9093 10 ай бұрын

Котлеты 100% +!Соус-такое себе,но у каждого вкус свой.Я обычно делаю так как бабушка в детстве показывала.В утятнице немного прижариваю крупно нарубленую капусту и морковь,даю им немного "Пропотеть",а потом на эту овощную подушку плотненько выкладываю котлеты и при закрытой крышке в духовку.Котлеты хорошенечко пропаривались этим овощным соком.Лук иногда заменяю на натёртую сырую картофелину-тоже хорошо срабатывает.

@Water1988Dragon 10 ай бұрын

И зачем это нужно? Пропаривать мясной продукт овощами. Сразу уж из капусты тогда котлет нажарить и есть с колбасой)

@ИринаМакарова-й3в 9 ай бұрын

Звучит невкусно

@Всякое-у9с Ай бұрын

@@ИринаМакарова-й3вкапуста заберёт вкус😂а даст не вкус

@СобесВоскрес 10 ай бұрын

Я ещё ГОСТовские не доел,а уже этих хочется.

@aleksandrsklimovs 10 ай бұрын

Каждый выпуск, весы Дружи: 🗿. Место того, чтобы взвесить - она всегда говорит: «примерно, вот-так, типо-так, достаточно или столько но еще чуть-чуть…».

@Riba_Ne_Morgaet 10 ай бұрын

Сочнее ГОСТовских?! Да не, не может быть! Но рецепт сохраню!

@МаринаГлухова-д4ы 10 ай бұрын

Это какой-то фестиваль растительного масла😂, а кожа рук Олег наверное мягкая и шелковистая, сейчас в зимнее время это тема👌😉🙈

@TheArthibaldShow 10 ай бұрын

Ну это Золотой Пантеон!

@Xan_Kriegor_LIVE 10 ай бұрын

Рецепт - моё почтение! 😎👍

@VITAPPLE 10 ай бұрын

Спасибо, Друже!!!

@РоманШабалин-п1б 10 ай бұрын

Только я приготовил котлеты по ГОСТУ, как выходит новый рецепт котлет

@jorikjiovanna4402 9 ай бұрын

Друже использует больше масла за один рецепт больше, чем макдональдс за год работы.

@Evgenya_Evans 10 ай бұрын

Внезапно, готовлю по этому рецепту уже много времени

@denko5991 10 ай бұрын

В мясорубке не шкив, а шнек.

@GirmpoPOCT 10 ай бұрын

Боги готовят Друже до готовности: как доготовится - заберут к себе поваром:)))

@МальтиГа 10 ай бұрын

Bravissimo 👏👏👏очень оригинальное приготовление👍

@SergeyRave_ 10 ай бұрын

Друже, попробуй пожалуйста при очередном приготовлении котлеток, добавить чутка корицы молотой! Из рассчёта 1/3-1/4 ч.л. на 1кг мяса. Выводит на новый уровень!!! Лично тестировал, и думаю такое количество само то, больше не нужно что бы не выделялась корица. БОЖЕСТВЕННО!

@dmitrii716 10 ай бұрын

Друже, ты же сам говорил, что если котлеты под заморозку, то лук ОБЯЗАТЕЛЬНО термически обработать, прям кричал про это, сейчас, что по менялось?))

@КонстантинШахов-с3к 10 ай бұрын

Завтра сделаю точно так😁

@Flomaster_s_risom 10 ай бұрын

Неделю назад - котлеты по госту, Сейчас - котлеты на стероидах

@Flomaster_s_risom 10 ай бұрын

🎉🎉🎉

@rafe774 10 ай бұрын

приготовил. вкусно. благодарю за рецепт!

@denisbabkin_ 10 ай бұрын

Слышали про орбит «Котлетная свежесть»? Вот как раз из- за лука от ваших котлет будет вонять мерзким котлетным запахом

@andrei_smotritel 10 ай бұрын

Я бы уже 1000 раз умер от изжоги от такого количества томата🥵

@Chiroff_sib 4 ай бұрын

Воу воу наконец то грамовки прям в видосе

@eddieruckus9709 10 ай бұрын

Когда Друже делает что-то по рецепту: МНЕ КАКУЮ ЛУКОВИЦУ ВЗЯТЬ БОЛЬШУЮ ИЛИ МАЛЕНЬКУЮ?!!? ПОЧЕМУ НЕЛЬЗЯ НАПИСАТЬ ГРАММОВКИ?! также Друже: полбатона👌

@asanakruassana 10 ай бұрын

Полбатона это 300 грамм.

@Lusja_Krolikova 10 ай бұрын

17:20

@eddieruckus9709 10 ай бұрын

@@Lusja_Krolikova булка пол батона?)))

@scramble8783 10 ай бұрын

грамм 200-250 где-то

@elvina6518 10 ай бұрын

Солить по вкусу, варить до готовности😀😀

@Sfhnbhjj 10 ай бұрын

В Обломова вселился гориллыч и теперь он помешан на котлетах

@arlekin2799 10 ай бұрын

СлаДкий Друже Обломов😊

@natysia585 10 ай бұрын

Приготовила такие котлеты, только соус Сметана+сливки 33% (с детства не люблю сочетание сметаны с томатной пастой). Это божественно! Спасибо за рецепт 😊

@СергейБеляев-ч4с 10 ай бұрын

В мясорубке не шкив, там шнек.

@ЕвгенияТокарева-ж8ь 10 ай бұрын

Годный рецепт, спасибо🥓🥩

@NoFate2010 10 ай бұрын

Курица, булка, лук, бекон пармезан, чеснок, соль, томаты, масло, базелик - из этого же можно сделать пиццу)

@arlekin2799 10 ай бұрын

Вчера делала с хамоном-оч вкусно❤

@Сергей-я3щ5я 10 ай бұрын

Круто, улучшу этими котлетами хрючево из славной недели.

@antonvyunov3930 10 ай бұрын

Друже, морозить лучше уже жаренные котлеты!

@galinacleo 10 ай бұрын

Класс , спасибо,Друже )👍

@rrrudaya 10 ай бұрын

Я по опыту со своим комбайном напишу. Отжимать хлеб надо очень хорошо, а не "слегка", иначе молоко потечет из мясорубки через резьбу и придется мыть весь стол. Молоко можно и потом добавить, но смысла в этом нет, оно нужно, чтобы хлеб размололся в кашу, и в фарше не встречались кусочки корки. А жидкость лишняя, наоборот, не нужна. И про замешивание планетарником. Он сильно выгоняет воздух и котлеты получаются намного плотнее, чем при ручном замешивании. То есть они выходят сочными, но по консистенции, как свежепожаренная курогрудь. Такой же эффект будет, если фарш рубить не мясорубкой, а ножами. Есть такие комбайны и насадки для блендера с большими ножами. Они дают консисистенцию пюре. Так вот нежнее от этого не будет, а наоборот будет резиновее.

@MurLuckKissKuss 10 ай бұрын

Чтобы в фарше "задерживалось больше соков" как раз хлеба надо минимально, а лучше водички холодной при тщательном выбивании( или вымешивании в планетарке🤷‍♀️) - белки мяса связывают воду и фарш будет сочным и никогда не будет жидким как с хлебом.

@НадеждаНемцева-й1ы 20 күн бұрын

С хлебом жидким не бывает.Могут наоборот липкие и плотные быть,если хлеба очень много.

@ОльгаБебнева-к7с 10 ай бұрын

Бутылка кефира и пол- батона ,мясо и котлеты от Друже- всё готово. Песня)

@ЕвгенийМилов-т3ш 10 ай бұрын

Друже респект!!!

@АллаЛогинова-э7г 10 ай бұрын

С наступившим после нового года у меня есть все на соус. Ура. Немного просрочки не повредит?

@АлександрЧайкин-к8о 10 ай бұрын

За Пискаревскую сметану хочется отдельный лайк поставить.

@Talking_Beard_SPB 10 ай бұрын

За Пискарёвку жирный лайк. Вся их продукция - топ

@Sinaps101 10 ай бұрын

Ну хз про "дешевость" булки. Но старый француз-повар который жил рядом с нами, всегда говорил, что панировочные сухари или мякоть хлеба, с жирными молоком или сливками, регулируют жирность мяса, особенно в котлетах с свининой. Добавляют сливочности без масла и в целом улучшают структуру котлет.

@ИванИваныч-л4ы 10 ай бұрын

Спасибо Друже за рецепт

@Евгенийчурик-к5ж 10 ай бұрын

Я обычно не придирчивый но думаю что ты имел в виду шнек

@aleksei2811 10 ай бұрын

Друже) Повторю обязательно, только заместо воды и сухого кубика добавлю бульон из курицы отварной, думаю хуже не станет)) как считаешь, Олег?

@Lilmotit 10 ай бұрын

Время час ночи. Я хочу жрать и смотрю рецепт котлет.

@cvetkov81 10 ай бұрын

Ого, курочка. Блюдо для богатых. Ещё и куриные яйца осталось поиспользовать

@Mihail_77 6 ай бұрын

Доброго времени! Вот это вот винтовое в мясорубке называется шнек

@kaskoarm 10 ай бұрын

Это отрыв фляги

@Паштет-70 10 ай бұрын

- Усасутся автоматически! Ахаха🤣🤣🤣

@SecondLife2012rus 10 ай бұрын

Вся кухня в масле

@PUPSIK08121978 10 ай бұрын

Привет Друже, где тёрку для чеснока покупали, можно ссылку

@Sc-rl8ne 10 ай бұрын

🤩💖Ай, какая аппетитная розовая подлива!

@ИлонаГрязнова-с5ь 10 ай бұрын

Эх дешевого сейчас у нас нету ничего..ни булки ни лука😂😂😂

@alekspetrov1225 10 ай бұрын

НЕДОРОГИЕ куриные грудки??? Хорошо что яйца не идут в фарш. а то пришлось бы дачу продать ради котлет🙂

@Хорошийдруг-ц8ы 10 ай бұрын

ну оно недорого стоит

@НатальяКругловецкая-й8р 9 ай бұрын

В подобную подливку я ещё мелко порезанный лук пассерую. То есть, сперва лук, потом туда муки, обжарить вместе и все остальное добавить.

@kapitanpikar 10 ай бұрын

томат паста со сметаной и мукой это же богическая подливка из советской столовой)) П.С. А где пюрешка? блюдо считаю не завершенным)

@balkarik07 10 ай бұрын

Вещь...забрал в рецепты, правда бекон заменю на курдючное сало...для халяльности...

@--tv4538 10 ай бұрын

Опять котлеты))))) Божественные

@АнтонПатон-ш1р 10 ай бұрын

Как сырничок у Высоцкой 😂

@mclotos 10 ай бұрын

дааааа, томат, сметана, мука, базилик -- классика =)

@mclotos 10 ай бұрын

но я вот, когда мне нужен соус, прям вот СОУС делаю такую штуку. Если честно это единственный соус, который я умею готовить (и который в любых количествах съедается за пару дней) - тайский кисло-сладкий =) мне нравится именно техника приготовления этого соуса, об этом чуть ниже. моя версия: Чеснок. 12-15 крупных зубчиков Красный длинный полусладкий перец 8-10 шт Острый красный перец чили 4-5 шт (если хотите вообще жесть, добавьте немного тёртого имбиря) сок 2х средних лаймов или 1 ст.ложка лимонной кислоты (без горки) 100 мл зеленого 6% яблочного уксуса. Пробовал красный яблочный уксус - вообще не то, зелёный лучше 2-3 ст.ложки крахмала, разбавленные в 150 мл холодной воды 300-400 гр. белого сахарного песка 500 мл воды 2 ст. ложки соли Одеваем перчатки, берем перец и очищаем от сердцевины, вдавливая их внутрь перца и вытаскиваем наружу (семечки, которые разбросаны по самому перцу, лучше оставить). Теперь пальцем "разрезаем" перец по всей длине и разламываем в длину на 2 части. После этого, каждую часть ломаем поперек на 2-3 части. То что получилось скидываем небольшими партиями (по 4-5 кусочков) в блендер. Короткими рывками (2-3 в секунду), на малых оборотах, перекручиваем перец несколько секунд, пока не получатся красивые кусочки (если начал выделяться сок, значит перестарались, нужно крупнее, кусочки должны получиться примерно как спичечная головка, или чуть больше). Таким же способом перекручиваем очищенные чесночные зубчики, их можно сделать мельче, чем перец, главное чтобы сок не начал выделяться. Смешиваем перец с чесноком и пока откладываем в сторону. *Особое внимание стоит уделить этой части. Потихоньку добавляя компоненты, нужно пробовать что получилось. Итоговый бульон должен стать кислым и сладким ровно на столько, чтобы эти 2 вкуса были отчетливо выделены, но при этом не создавали стресс, т.е. должен быть приятный переход от кислого к сладкому.* 500 мл воды наливаем в кастрюлю и доводим до кипения, засыпаем туда соль, сахар, лимонную кислоту (постоянно пробуя, как описано выше). Размешиваем, чтобы всё растворить (вода может поменять цвет, стать менее прозрачной, это нормально), заливаем уксус. Как только вода закипит, убавляем огонь и высыпаем в кастрюлю нашу чесночно-перцовую смесь. И варим на медленном огне, не доводя до кипения, 10-15 минут, пока не появится оранжевая пена. Самый ответственный момент. Размешаем крахмал, чтобы убедиться что он весь растворился и не создал нам горы на дне стакана. Начинаем размешивать соус и потихоньку заливать разбавленный крахмал, мешаем быстро, чтобы начала образовываться небольшая воронка. Вливаем очень тонкой струйкой (не в центр), чтобы не образовывались комочки. Когда весь крахмал залит, продолжаем мешать, пока не почувствуем что соус загустел. Теперь его можно отключить и оставить остывать. Остывший соус получается как полупрозрачное желе оранжевого цвета с красивыми красными кусочками. При добавлении к блюдам он сначала сладкий, затем кислый и в конце обжигающе острый.

@sasha-uq7td 6 ай бұрын

Если фарш слишком жидкий,то ваш батон в мясорубке

@НиколайВладимирович-ф8т 9 ай бұрын

Друже, попробовал сегодня приготовить. Огнище огненное. Котлеты и правда нежнейшие, соус очень отдаленно напоминает красный столовский (но, возможно, я муку не дожарил). С макарошками топчик.

@alexandrogirchuk1852 10 ай бұрын

На доску нужно надеть пакет и потом стряхнуть замороженые котлеты в пакет который сверху надет. Доска, пакет, котлеты, пакет и в морозилку потом только вытряхнуть замороженые котлеты.

@QuestN7 10 ай бұрын

Этот рецепт я делаю уже не сколько лет. По ролику друже, который он уже делал)))

@InnaVitikh 10 ай бұрын

Я хлеб в воде замачиваю)))

@Focs536 10 ай бұрын

я один смотрел котлетки по госту и потом этот ролик?)))

@kuzm1n95 10 ай бұрын

Я муку без масла обжариваю)) но соус бомба, а за места сметаны можно сливки, тоже гуд

@TaylerRake 10 ай бұрын

Сахара он забыл добавить. Без него смета и томатная паста будут кислить. Сливки базара нет, лучше.

@nickkovaliov3525 10 ай бұрын

> Самые дешёвые пойдут, очищая шкив Не шкив, а шнек.

@TopChe-g2l 10 ай бұрын

Котлетный повар) по госту

@VyBoM 10 ай бұрын

Вот это подход к кликбейту с гостом и еще нежнее xD

@Max_Volchara 10 ай бұрын

Оператор сменился? Что за мега зум без фокуса? )

@EvgenyIK 10 ай бұрын

У меня самые збс котлеты вышли случайно, в фарш налил слишком много молока и кое как это смог с добавлением муки сформировать в толстые котлеты. В результате при попытке пожарить понял что либо корки сгорят, либо будет сырая котлета и после обжаривания решил тушить. Получились внезапно отлично - вкусная корочка из за муки, в которой обваливал в попытках сформировать и нежная середина истекающая соком, хотя по цвету полностью готова, но видимо мучная обжареная корочка залепила выход для жижи.