Абрикосовый дистиллят. Интересный рецепт. Часть 2. Абрахис.

[@ВалерийФедотов-о9ь]

Здравствуйте Вячеслав.Идея зачётная. Я брал медовый дистилят, микс орехов, желательно без шелухи и перегонял прямотоком.В белом виде вааще никто не понял,что это.Но лучше полгода на алари.

[@Евген-с9э]

Дистилляция это один сплошной эксперимент, и в нашем деле без этого нельзя. Поэтому всё нормально , наоборот будем знать что так делать не надо, что нужен какой то другой подход.

[@martinsongs]

КрестЪ как ты прав эксперимент творчество..

[@klukvinka6094]

не удачный результат , это тоже результат! спасибо,что делитесь своими экспериментами.

[@DancingBears]

Спасибо!

[@СергейСильниченко-й9д]

по поводу смешивания вы правы отдельно всё переносите а затем купажируйте

[@СергейЗолоторёв-в4п]

Добрый вечер,подскажите пожалуйста,а вот бруски которые вы показывали в одном из видео у Витали как вы их обжигали, там карамель выступала ,скажите их надо как то очищать ,смахивать с них верхний налёт ну так слегка или как есть так и закладывать в банку,заранее спасибо за ответ,у вас очень интересно удачи вам и побольше видео от вас

[@DancingBears]

Ничего не надо смахивать, после обжига так и кладете

[@СергейЗолоторёв-в4п]

Спасибо огромное за ответ удачи вам

[@DancingBears]

Пожалуйста!

[@СергейЗолоторёв-в4п]

Скажите, а сколько раз можно использовать брусочки в дестелят,ну допустим 3 брусочка на три литра и сколько раз можно использовать эти три брусочка,как быстро они теряют свои свойства или не теряют вообще?

[@DancingBears]

Да, один брусок на литр, использовать 1 раз

[@СергейЗолоторёв-в4п]

И ещё сколько раз можно использовать эти бруски закладывая их дистилят или их периодически надо как то облагораживать через какое то время

[@ОлегСухоносов-л4й]

Енто не беда, удачи!

[@zoon_video]

А вы аламбик изнутри перед каждым перегоном активируете (чистите)?

[@DancingBears]

да, за исключением, когда брагу несколько заходов подряд перегоняю

[@klukvinka6094]

я жарю семечки и арахис в микроволновке,очень быстро и вкусно :-)

[@DancingBears]

У меня нет микроволновки))

[@klukvinka6094]

неужели есть еще человек на планете,у которого нет микроволновки!!??)))))

[@ALCOVITA]

Перегоняю без жмыха, ТК появляется "компотность"

[@ФеликсЭдмундович-щ3щ]

У самогонщиков, как в армии. Вам не поставят на учениях оценку выше, чем за внешний вид...

[@КисловСергей]

Забавно)) Автора термина "бодяжничество" не поддержу. Не нравится не смотри...я думаю. ...о цене - вчера купил вторую партию абрикосов. 100 кг. По 30 руб. 13 BRIX. Достаточно достойно?)

[@ВладимирПалинков]

Сергей Кислов Хороший продукт! Позвольте поинтересоваться: сколько на этот раз сахара туда вбухаете?

[@DancingBears]

Это на фудсити такая цена сейчас?

[@КисловСергей]

Dancing Bears грубо говоря да, но есть нюансы. Набери в личку

[@klukvinka6094]

а я сторговалась по 25! )))

[@КисловСергей]

Владимир Палинков вы правы. Продукт будет хороший. В абрикос по разному. Эта партия без сахара. Первая бочка с сахаром до 18 brix. Перегоню, сравню и сделаю Свои выводы. В малину добавлял согласно расчетам на основании сахаристости общего объема сусла. Чтобы сухое вино было 10-10.5 процентов ...лёгкое и приятное. Я же не бедный малиновый сидр делаю.

[@ВладимирПалинков]

Чем больше кладете сахара, тем больше теряется аромат исходного продукта. Вы не пробовали его вообще не класть, тем более к фруктам с высоким содержанием сахара? Или погоня за количеством спирта не дает покоя? В Венгрии, например, Законом о палинке добавление сахара или любого сахаросодержащего продукта и даже мёда во фруктовую брагу категорически запрещено!

[@DancingBears]

Когда найду абрикосы по вменяемой цене, сделаю без сахара, а сейчас это разумный компромисс.

[@ВладимирПалинков]

Это не компромисс, это - бодяжничество. Еще Ленин говорил: Лучше меньше, да лучше! (правда, по другому поводу)))

[@КисловСергей]

Владимир Палинков при изготовлении, к примеру, вина из малины или клубники ...где сахаристость 8-9%... доведение плотности сахаром хотя бы до минимальных значений необходимо.

[@ВладимирПалинков]

Сергей Кислов И каковы эти минимальные значения? 7 кг сахара на 20 кг абрикосов??? 30%!!! Я, исходя из опыта венгерских коллег, при низком содержании сахара (а завозные фрукты все недозрелые!) допускаю добавление 4% инветрированного сахара или декстрозы. Добавляю его на 2-й - 3-й день активного брожения, чтобы дрожжи успели переработать сырье. А при запуске еще вношу расщепитель пектина, что особенно важно для яблок, груш, айвы. Тогда это можно назвать фруктовым дистиллятом!

[@КисловСергей]

Владимир Палинков А откуда Вы взяли эти цифры, пардон? Я их не приводил. 20 кило, 30%...это от куда?)) Есть простая формула расчета от сахаристости по brix и стоящей задачи. Я Никогда не сыплю эту дрянь в виноград, яблоки, и т.д. ...а делаю их тоннами. Сухие вина, граппа, сидр, кальвадос, ..остатки жмыха уходят в самогон)) Абрикосы для меня - новая тема. Пробую и так и сяк ..я же написал)) фруктово-ягодные сухие вина ..малина, клубника.. с низким сахаром, извините, без него набродят максимум 5% В вишне - высокий PH, который нужно понижать. Соду пихать?)))..пардон.., поэтому понижаем небольшим количеством воды.. И вообще,я не волшебник. Я только учусь!!!) Опыт венгерских коллег - это здорово. Но там и палка цветёт.

[@АндрейСергеев-к5р]

А чего собственно автор хотел добиться, вкуса орехового крем-ликёра в белом виде? На мой взгляд, ликёр должен быть ликёром, а ароматный дистиллят - дистиллятом..

[@Scorpic79]

Как же много бла бла бла. Информации мало воды много