Santa Fina cream ice cream by Sergio Dondoli, the most famous cream flavor in the world

Leggi la ricetta completa in descrizione 👆

[@cis961]

Questo video è una favola e la crema di santa Fina è un dolce da favola !!!

[@andreaoyeah]

Conplimenti! Iscritto!!!

[@tatianar6895]

❤

[@albertonoquestivax8486]

a che temperatura porta la miscela a 85 gradi ? ma le proteine dell`uovo non coagulano ? grazie

[@natviolen4021]

My eyes got wide at the sight of the pile of beautiful saffron. I wish I could get and afford something like this. Wonderful recipe. I'll definitely try it.

[@manuelmaffei]

Quando il Maestro parla di addensanti, a cosa si riferisce nello specifico?

[@natviolen4021]

Exactly my question, too.

[@NicolaMastrandrea]

ad occhio sembra la farina di semi di carrube

[@1983nanenane]

Dipende di solito sono mix giá pronti e contengono addensanti con proprietà diverse: potrebbe esserci sicuramente la farina di semi di carruba, poi potrebbero esserci la xantana, la gomma di guar gomma di tara, ma anche alginato di sodio carragenina etc. Di solito ci sono mix per le creme e quelli per i gelati alla frutta.

[@natviolen4021]

@@1983nanenane Well, I will take my chances and omit the thickener then. Can't be that critical considering the small amount.

[@agriarnaio]

la farina di carrube o il guar ma ce ne sono anche altri

[@agriarnaio]

bravissimo ma tra zafferano e pinoli ti costa un rene

Non è la ricetta di gelato più economica ma almeno una volta si deve provare. Iconica 😍

[@marcosatry]

A latte in polvere e addensanti ho chiuso!

[@gianlucatrenchi8457]

Studia...e teeeeès

[@micheleitaliano2595]

Devi mettere un po di cognac dentro cosi diventa perfetto

Una curiosa rivisitazione! Proveremo!