Aceitunas curadas en sosa y aliñadas

Aceitunas verdes, las que se quieran porque las proporciones van en relación con cada litro de agua del grifo que necesitemos para cubrirlas,
CURAR CON SOSA CAUSTICA:
Por cada litro de agua se echan 20 gramos de sosa y se remueve el agua,
Se vierten las aceitunas, previamente lavadas con agua del grifo sobre el preparado de sosa, se tapan y se dejan reposar 36 horas, moviendolas de vez en cuando con cuchara de palo.
Pasadas estas horas se cambia el agua 3 o 4 veces durante tres o cuatro dias, hasta que sale clara,
ALIÑOS:
POR CADA LITRO DE AGUA 40 GRAMOS DE SAL Y 100 GRAMOS DE VINAGRE DE VINO. Al gusto: laurel, ajos tomillo, romero y pimiento seco.
En 4 dias están las aceitunas de comer.

[@salipalomo2550]

Hola buenos.dias! Ya las aliñe y las.deje en botes.de.cristal ynde.plastico,.pero observo, qie las.tapas.se.me.inflan y están haciendo nata ppr.encima..y se.estan salando.bastante...Eso es normal? Muchas gracias por compartir y explicarnos todo, tan bien Saludos. Me acabo de dar cuenta, que puse 50 gr. de sal

[@sebastiancarretero]

Cuanto tiempo pueden estar en salmuera sin guisar

[@lacocinademariaadela9866]

Meses. Yo las conservo hasta abril, siempre coloco los tarros en un mueble de la cocina que no le de la luz

[@lacocinademariaadela9866]

Los 15 primeros días de octubre suelen estar en el punto para esta receta

[@KitaraKaori]

si son negras es el mismo tratamiento?

[@lacocinademariaadela9866]

No vale en aceitunas negras

[@lacocinademariaadela9866]

No vale con aceitunas negras

[@isabelmariatardon492]

Mis aceitunas están dulces después de cinco días, pero el agua sale aún con un poco de color. Puedo aliñadas ya ? Es que pienso que si las dejo más tiempo van a perder toda la gracia de sabor Espero su respuesta

[@lacocinademariaadela9866]

Si ,es suficiente con 5 días

[@volodymyrbalanyuk4394]

Ho

[@lacocinademariaadela9866]

Si son negras no vale este tratamiento, tienen que estar totalmente verdes