「日式牛肉咖哩」，牛肉軟嫩不黏牙，馬鈴薯入口即化｜濃郁秘訣大公開｜阿慶師

[@硼化硫]

昨天跟著做，因爲沒有不沾鍋，所以先加油中小火炒洋蔥，再撈掉三分之二，接著下牛肉，後面的方法就跟阿慶師差不多。 一開始總共買800克牛肉還覺得太多，食材放完果子都滿了，殊不知800克根本太少，要考慮買大一點的鍋子下次煮多一點🤣 巧克力真的是點睛之筆，整體多了堅果的芬芳味，口感上多了滑順感，很意想不到。這次用70%，不過感覺下次可以用85%甚至90%的巧克力，因爲咖喱用蘋果蜂蜜口味，用加蘋果下去燉，整體有一點偏甜，但還是很好吃

[@achingchef]

謝謝您詳細的分享料理心得❤️下次您可以參考看看用SB系列的咖哩🍛

[@amyweng814]

阿慶師真的把步驟講得好清楚!! 讓人看了真的很想照著來試試!謝謝你的分享, 今晚就來學著作!

[@user-zc8je9wf6o]

阿慶的菜色都很吸引我…… 簡單明瞭又讓我開了眼界～ 畫龍點睛的講解跟做法都很有邏輯。說服愛做菜的我～謝謝阿慶

[@achingchef]

謝謝您的支持～

[@wensen532]

白飯的殺手級咖哩料理，讓人多吃一些白飯，愛不釋手

[@莊美汝]

哇！剛剛做好香味四溢忍不住扒了2碗,太好吃了這個配方是我做過最美味的日式牛肉咖哩,謝謝阿慶師分享,您分享的所有菜肴,都是一級棒唷～

[@achingchef]

太棒了恭喜您製作成功👍 謝謝您的支持❤️

[@bert0214]

AI演算帶我來這…看了阿慶師的做法，自己昨天也跟著做…口味真的很不錯耶，謝謝阿慶師提供這麼好的做法！

[@achingchef]

謝謝您的分享～喜歡這個教學也請幫阿慶師多多分享出去喔～

[@TheCareylan]

試了這個口味照做, 不同於以往的習慣，加了蒜末和薑末以及家中剛好有的白蘿蔔和蘋果，特別的收獲是注意到炒料與奶油的時間和順序。做好了真的清爽好吃又不膩口，而且咖哩中吃到薑末（因為只剩老薑而且無法切太碎）毫無違和感，真好吃！！

[@achingchef]

謝謝你相信我支持我! 能讓你成功做出好吃的料理我也很開心！謝謝你的分享！

[@sp4sp4sp4]

加薑真的好吃 咖哩塊 咖哩粉 原料就是 薑黃 跟薑 切大片熬到成品撈除也行

[@winniechak7010]

阿慶師傅，我跟你的方法做了咖喱牛肉（冰箱現成有牛肉），買不到咖喱塊，但味道也很好，層次感很豐富，從没想過煑咖喱要用蘋果和茄汁，再加朱古力，真的很正！謝分享。

[@陳美女-n6i]

巧克力哪裡有賣

[@alexstanford4257]

@@陳美女-n6i一般 超商超市 買個巧克力即可

[@vivienkung3191]

今天試了...真的很好吃..味道很有層次..謝謝阿慶師的無私分享

[@achingchef]

謝謝您喜歡！❤

[@golfergirl7798]

在美國超市每次買牛肉做咖哩但是太乾。 從未想到可以用牛腱和牛腩 太棒了 明天馬上煮。 我女兒們又有口福了。 感謝您感謝🙏

[@哈哈哈娃哈哈]

我以前也有这个问题，昨天在Costco买的牛肉，晚上开煮，因为太晚了就煮短点时间，40分钟左右时间，居然非常好吃，一点不柴。

[@golfergirl7798]

@@哈哈哈娃哈哈 我以前買beef stew 的肉。也是在Costco 買。就是沒有軟及油.. 對我是有些乾。我每次還煮好多小時

[@阿基雪]

讚哦~少年仔...有夠水準...光看著就餓了...哈哈 感謝上傳分享~

[@achingchef]

不客氣喔~❤

[@alexstanford4257]

謝謝主廚的教學😊 我嘗試後的心得 馬鈴薯最後加進去 最多煮10分鐘就好 ，15分整個太鬆散 反而沒了口感😊

[@achingchef]

不客氣喔😊！ 很棒👍有抓到訣竅了👏 下次可以試試用進口馬鈴薯🥔口味會不一樣喔！

[@EasonYen-t4w]

這幾天試了好幾次，除了牛楠，也可以配牛里肌之類的其他肉肉，就是不用一起滾那麼久，真的超愛這個食譜超好吃

[@Tennis_Scud]

谢谢教学，明天就试做一次，看起来非常美味！

[@appleli4368]

煮菜配置，時間的拿捏，也很重要。看阿慶師煮菜的流程都很到位，要學。才不會失敗。讚👍🏻

[@蔡大衛-d8h]

4:52

[@thisisirenelo]

謝謝阿慶師,解說示範得很清楚,看起來很舒服的影片!

[@lokkkk8829]

阿慶師講話也太誠懇了吧

[@leilagarden566]

阿慶師 好感謝您～ 每個步驟 都仔細說明 表達清楚 技巧也不藏私 今天照您的步驟做了一過完美濃郁日式牛腩咖哩 超成功！ 讓我咖哩料理更精進 家人吃了很喜歡 大女兒喜歡日語及料理 她聽到您最後還說了一句日語 覺得您真是可愛❤️

[@achingchef]

謝謝您的支持與分享！

[@sherryxie4632]

@@achingchef but did i ask

[@我妻疝氣]

@@achingchef 阿慶師~不好意思 請問這道咖喱的薑大概要準備幾公克 然後咖喱塊是兩盒 （裡面全部4小盒）全放嗎？

[@ggplaylist9197]

超级好吃😋和朋友聚餐做了后全部被吃光光！

[@tinalin8182]

其實加咖哩前，我有先偷吃，發現已經是好好喝的牛肉湯了～

[@kingcu]

@阿慶師 5:02 这里显示的4小盒咖喱（你手上拿的一盒，还有台面上放着的3盒）是不是全部都加下去？我看之前的评论也有这个疑问。

[@黃玉如-j1f]

這道菜真的超好吃，我吃過最好吃的牛肉咖哩！！

[@achingchef]

👍👍製作成功🏆

[@marble718]

I love ur cooking videos❤

[@achingchef]

Thanks for your support!😊❤️

[@林瑞珍-p3h]

照著作，超香超好吃的。太讚了。謝謝阿慶師，不藏私的小撇步都教。

[@張拓彥-k6u]

吃完之後巧克力的味道就慢慢出來了，超好吃

[@simonlowtall]

跟著做超級好吃，老婆讚不絕口，感謝阿慶師🥹

[@ritawang2309]

除了沒加蘋果，其他食材跟步驟ㄧ個都沒少 果然好吃到不行❤

[@achingchef]

感謝支持喔～❤️

[@sss681128]

阿慶很討喜!

[@wuhush4672]

衝著你沒有把咖哩跟白米攪和在一起才吃就直接訂閱了。最近疫情還在煩惱要煮甚麼可以大量封存的食物，就選擇阿慶師這款咖哩醬了XD

[@廖嘉彰-h1v]

很不錯的一道料理小朋友很喜歡

[@achingchef]

謝謝您的支持❤️

[@宋亞璇-v4t]

我超愛阿慶師教的這道咖喱，煮了好多次，真的超好吃❤

[@achingchef]

謝謝您的支持❤期待您的成品分享！

[@陳雅芳-h1u]

有照阿慶師的教學做♥ 真的很美味、可口♥ 謝謝阿慶師♥

[@EasonYen-t4w]

這道菜真的太好吃的，謝謝阿慶師拯救了咖喱控的晚餐夢

[@achingchef]

謝謝您的支持與肯定！這道簡單又美味一定要學起來！

[@DaisyJane]

不是普通的美味! 真謝謝❤

[@luenchingliu3320]

很清楚流程非常感謝受益良多

[@bear4270]

成功製作完成打卡！好吃😋

[@yalanyao6046]

很棒很棒！想请教如果只放咖喱粉，不放咖喱塊，该用多少𡶐喱粉？谢谢你

[@achingchef]

您好，建議60-70g這區間的咖哩粉喔！若真的不夠可以再自行酌量增加

[@yalanyao6046]

可分感謝！

[@金子-p5x]

最近在好市多買了牛腱，但吃膩了滷牛腱，決定要試試阿慶師的牛腱咖喱，原本猶豫是否要加白蘿蔔，好在有加，非常解膩好吃😋

[@achingchef]

讚！一定很好吃～

[@沒關係不要擔心]

立馬來做🎉

[@1明天2]

重複多看幾遍很快就會了👍

[@SUZYLEE4133]

好特別❤️

[@xiangpuding579]

阿庆师，请问牛腩不用过水吗？

[@明明景明]

廚師 請問吃不完放冰箱可以保存多久 還有冷掉加熱有 烤焦味要如何加熱方式 謝謝你

[@jessiewu2127]

歐 天。這看起來也太好吃了

[@achingchef]

日式的咖喱很符合我們台灣人的口味，有機會一定要試做看看喔！

[@謝華倫]

看起來好吃的不得了

[@haiyinghu2286]

口水直流，一定要煮一次来品尝。

[@柒伊歐秋]

看起來真的很讚

[@achingchef]

謝謝您的分享～喜歡這個教學也請幫阿慶師多多分享出去喔～

[@柒伊歐秋]

@@achingchef 感謝阿慶師分享 期待看到您更多教學👍🏻👍🏻👍🏻

[@陸俊庭]

按照啊慶師的方法做，超級好吃❤男朋友超喜歡

[@achingchef]

太棒了！跟著阿慶一起做出更多美味料理吧！

[@anitaliu5856]

哈哈~不愛咖哩的我~居然心動了~還流口水~老師~您太強了~感謝您的教學分享唷~

[@achingchef]

謝謝你的支持！真的很好吃快來試試看！

[@anitaliu5856]

@@achingchef 今天煮囉！真好吃，讓全家對咖哩料理不再排斥，日後，餐桌上將多一道可口料理，謝謝阿慶老師唷！

[@1明天2]

我一直重複看了有10次以上.照著做真的很成功非常棒👍

[@weilikedog]

好餓！

[@achingchef]

可以試著做做看喔！

[@Rocky1983511]

巧克力和苹果太妙了！真好吃

[@chiangkan7126]

一定要學起來，謝謝阿慶師👍

[@panda-qc9sp]

真赞啊！

[@Larryhe1224]

感謝分享，製作的效果很愛。

[@andromedaperseus954]

請問真的很討厭洋蔥（一吃到就開始噁心）的話有沒有其他可以替代的或是不加？ 還有人在歐洲不容易買到白蘿蔔，只加紅蘿蔔跟馬鈴薯的話再加番茄醬會不會味道很怪😓

[@MsWinterlife]

刚刚买到了很棒的和牛，准备请朋友周末来吃大餐。想了很久才决定要做日式咖喱，这样味道不会像印度咖喱那样厚重得把牛肉本身的口感完全盖住，也不像家常慢炖那样普通得舍不得用上好的食材。

[@chiesong2004]

阿慶師你好！ 可以換成雞肉嗎？換成雞肉的話前置作業要如何處理，謝謝！

[@徐紹壁]

阿慶師請問牛肉可以雞肉嗎?巧克力有咖啡因家人不能吃可以不放嗎

[@孫秀華-j1u]

謝謝阿慶師，今天有照做，真的很好吃！

[@j40421]

我小時候也是因為櫻桃小丸子所以才喜歡上咖喱

[@achingchef]

同感🤝！尤其是小丸子媽媽在廚房煮咖哩咕嚕咕嚕的畫面，是我小時候吃咖哩飯的原動力😅

[@陳致良-m7w]

阿慶師您好 請問如果用豬肉 您會選什麼部位？

[@achingchef]

您好，我會建議梅花肉或去皮五花肉這兩個部位的肉最適合拿來燉煮咖哩。

[@orangecats6514]

明天做✌

[@achingchef]

預祝製作順利成功喔！

[@黃碧珠-c3r]

昆布粉咖哩塊巧克力 要到哪裡買

[@周易韋]

怎麼感覺香氣從影片那一端傳出來!!!! 看影片好像可以聞到香味!!!!

[@a-koyu5143]

謝謝阿慶師，我很喜歡你的節目

[@serli07serliho19]

阿慶，日本咖哩牛肉，我喜歡吃，香港天文臺的預報員莊思寧博士見到了一定會喜歡吃，因為她喜歡日本

[@鳳梨張-e5n]

請問咖哩雞胸肉也是這樣的做法嗎？

[@ZiLl-i2u]

大廚你好 請問用豬肉煮的話也適合加番茄醬嗎？

[@kookuccu586]

謝謝，想吃更想喝羅宋湯麻煩阿慶師

[@siangsimkhoo6535]

谢谢分享! 👍

[@無影片挑戰500訂閱我要]

阿慶師，像外面的那種日式料理店咖喱吃起來都甜甜的請問，您知道大概的配方嗎？

[@achingchef]

您好，外面賣的店家每家店都有不同的配方，吃起來會甜甜的應該都是蔬菜自身的甜味

[@lolijung1222]

豬肉可以照這方法作嗎？

[@zhihangzhou7141]

去Costco买箱纯净水，2500cc就是四瓶。

[@qwe1995qwe]

請問這個可以換成牛肋條嗎? 炒和炖的時間有不同嗎

[@achingchef]

您好，可以的！時間一樣就可以囉！

[@劉圓圓-l5q]

請問阿慶師父，魷魚蒜（鮑魚）古早味的要怎麼煮？

[@enjinzheng2507]

阿庆师厉害👍

[@achingchef]

感謝支持~喜歡記得多多分享給親朋好友，有什麼想吃想學的料理也歡迎跟阿慶說喔！

[@wilwu9060]

請問一下阿慶師你咖哩是丟幾塊？ 四塊還是兩塊而已？

[@百里王]

謝謝阿慶師我買好材料要下廚了

[@5l4cl4rmp]

請問阿慶師，照影片中的2500CC&兩大盒咖哩塊，做出來會太稀水水的，沒有濃稠感是怎麼一回事呢?

[@achingchef]

可能在熬煮的過程火候太小湯汁揮發不夠，補救方式在加一些咖哩塊就可以了。

[@5l4cl4rmp]

這還蠻有可能，問題可能出在那40分鐘，我再試試看，謝謝阿慶師

[@linchian1]

太特別了，咖喱牛肉，居然加了巧克力！

[@achingchef]

感謝您的支持喔~❤

[@fionfion1542]

好香哦！超级好吃

[@老余-l8n]

这样的汤汁，我想做牛肉面，一定很鲜甜美味。

[@曾丹丹-c5u]

今天做了來吃 真的很好吃 很像外面賣的味道👍 男友第一盤吃完已經小飽了 還是又跟我要了半盤飯😂

[@achingchef]

男友很捧場主廚的手藝喔👍👍❤️

[@永霖-d4b]

這個濃度我最喜歡

[@黃婕芸]

請問此道料理可以多添加薑黃粉嗎？

[@achingchef]

食材調味都可以個人口味做調整喔！

[@戴芸-s1q]

平常煮咖喱從來沒有加過鹽，這次依照說明加了鹽，結果太鹹了

[@henryhung7625]

冬天到了😂想學怎麼做家庭簡易麻辣火鍋🍲

[@michaelchu9537]

我都吃中辣火鍋

[@宏明林]

請問師父加的是哪一種奶油

[@achingchef]

您好，我加的是安佳無鹽奶油。

[@姚秀芬-u2m]

哇好好吃喔超讚要學起來，謝謝

[@蔣花花-y4l]

這樣煮超好吃❤謝謝阿慶師

[@楊智媛-k7d]

豬肉雞肉也可以嗎？

[@achingchef]

可以喔

[@leonliu5866]

很详细，太棒了。感谢您的分享！

[@derekfan2299]

阿慶師～想學佛跳牆～感謝

[@chiaushiuanyang840]

請問老師，如果把牛肉改成雞肉，步驟可以一模一樣嗎

[@黃婷婷-s5v]

請問把牛肉改成無骨雞腿肉也是一樣的方式嗎？

[@achingchef]

可以喔！

[@xiaoyan1625]

很好吃，多谢分享

[@超级小棕熊0]

谢谢巧克力的建议，真的很好吃

[@achingchef]

沒錯，加入適當的量真的是畫龍點睛

[@陳真好-i8e]

阿慶師做的咖哩醬汁非常非常好吃。我已經煮6次了。謝謝阿慶師傅。

[@achingchef]

謝謝支持啦～

[@jasonhuang2683]

請問阿慶師！ 如果一個人煮一大鍋吃不完 用真空包冰冷凍可以嗎？ 那大概能放多久？ 謝謝

[@achingchef]

如果真空冷凍放冰箱的話，大致可以放3個月，不過要在少開關冰箱的狀況下，建議還是盡快食用完會比較好喔～

[@jasonhuang2683]

謝謝阿慶師的回覆！ 您的料理都做的很厲害👍 拍的很棒 感恩

[@佩芳黃]

阿慶師可做一道咖哩雞嗎？就是用雞胸肉的咖哩！

[@achingchef]

好喔！我再安排時間來分享，敬請期待😊

[@佩芳黃]

@@achingchef 謝謝阿慶師～

[@鄭惠美-f7w]

請問阿慶師，紅白蘿蔔這兩種好像不宜同時燉煮在一起，你看法呢？

[@rositaruan1955]

營養流失

[@蝴蝶蘭-o7r]

贊同

[@xiao_wen]

那是假的資訊，請自行查證。