【シェフの魚料理】秋の味覚！秋刀魚と揚げ卵で絶品魚料理を作ります！

[@Daiki819]

直井シェフ、めっちゃ説明上手いよね。喋りもうまいし、なんせ聞きやすい

[@むん-z5u5f]

池根くんがいつも笑顔で仕事してて毎回かわいいな〜癒やされます。職場にいてくれると助かる人物！ 各年代がちゃんとバランスもチームプレーもとれてて素敵な職場ですね。

[@パンタグラフ-t6q]

19:00 自分の作った卵覗き込んでほっとしてる濱田さん可愛い😆

[@ojaru00]

直井シェフの取り分けがかっこいい

[@ぺろぺろ-m1y]

直井シェフ説明上手だし 料理を取り分ける所作も美しいし めっちゃかっこよかった✨

[@カッシーマチョン]

直井シェフ、手がはえ～。かっこいいです。

[@ぼんど-t6g]

すごく日高シェフ好きになる回 部下？に「さん」つけて読んでたり、「みんなの合作ってなんかいいね」とか凄く優しい方なんだなっておまう。

[@のら猫-v3c]

スタッフ全員で行うリレー形式の調理新鮮で見てて楽しいです！ 池根さんの時にフォローに来るシェフの優しさを感じました！ １人１人がしっかり調理工程を説明する事で理解をさせると言う勉強の一つなんですねきっと😄

[@そーじろー-b8h]

人は人に見られることで成長する。 このKZbin配信は、スタッフに対する最良の教育ですね。

[@引っ越し用]

レギュラーメニューでもなく、まかないでもない 皆の合作の一皿 KZbinならではの一皿　素敵です いや～　職場を楽しくする人たちって見てて気持ちいいですね

[@山下幹代]

とても素晴らしいチームプレイですね。 さすがチームアクアパッツァさんですね。 日高シェフはじめ直井シェフ他のシェフみなさんの動きがほんとに無駄がなく美しいですね。

[@いえもん0207]

若い子達にもとても良い経験になりますね。日高シェフが1番嬉しそうでなんかいいですね✨

[@Cuisinefr-marie]

今日の学校の授業き参加していた者です。今日はシェフの授業を受けることができ、とても光栄でした。 とても分かりやすく質問にも答えてくださりありがとうございました。短い時間でしたが、イタリアについても色々とお話を伺う事ができ、充実した調理実習でした。 私も来年から料理の世界のスタートラインに立てるので、とても楽しみです。シェフのように活躍できる一人になれるよう頑張ります！

[@恋するキャシィ]

直井シェフの取り分けがカッコよすぎるからそれだけで見たい

[@neon88]

スタッフ皆で作った感が最高です。 シリーズ化希望します。

[@inbloom3391]

直井シェフの細やかで丁寧で親切な解説🙏🙏🙏

[@castblue7839]

「さんまを、さんまい　おろし…えっと…」 …可愛いと思ってしまったっ

[@ふじゆき-u3h]

自分は別業種ですが意外と難しい技術の言語化を若手達がしっかり要点説明出来ていることにアクアパッツァの技術の高さがよくわかります。 動画に若手をたくさん登場させることで調理法を説明する力を養わさせる狙いがあるのかなと思いました

[@ryota-lb5jp6zx7w]

田中さん　 所作が綺麗で落ち着いて端的に説明されてますね。分かりやすいです。 カメラに目線も送ってるまで見てると、とても頼もしく感じます✨ 卵今度揚げてみます！絶対美味しいんだろうな😆

[@pop-jl6vx]

料理に関する情報が少ない中、食材から意図を察して的確な説明をする池根さんと 説明忘れを思い出し、フォローに入る日高シェフの下りが好きｗ

[@新井宏安]

察するって、なか×２難しいデスよね。

[@toshikik1904]

サンマをサンマイおろし、日高シェフのこんなジョーク聞ける貴重な動画みれるとは！丁寧でとても分かりやすい調理の説明と相まって最高な動画ですね。

[@桝谷哲平]

直井シェフかっこいいです✨

[@imogamisan]

スローモーション塩振りかっこいい！ みんなで力を合わせてつくる一皿良いですね〜 レシピ動画ってシェフ1人で作るものが多いので新鮮です．

[@MrS2000nori]

濱田くん説明もしっかりできるし、落ち着きあるし、将来に期待できますね！

[@loveka-rf8do]

それぞれに違う味と香りと食感が幾層にも重なって…なんて美味しそうなお料理でしょう！ 工程ごとにスタッフが変わるのも楽しく 最高な1皿でした

[@ゴンゴン-n6f]

本当にいい職場なんだろうなー、辛いことも多いだろうけど絶対身になるんだろうな！っていつも試食のとこでおもう！ 皆さんこれからも頑張ってください！

[@ドギージャム]

濱田さん、ガッツポーズ。 見逃しませんよ。 凄く上手。 未来の巨匠。 がんばれ‼️

[@空飛ぶフォレスター]

みんな、いい顔してますね！ 生き生きと仕事されてて、厳しい中にも仲間意識もあり、職場の雰囲気が伝わってきます。 テクニックも大事でしょうが、一人一人の心が伝わる料理ですね！

[@kuronekochan22]

秋刀魚の燻製すごいですね、カラスミかと思った。 ポーチドエッグは知ってましたが 油であげて作るのがあるなんて知りませんでした。 油に入れたら破裂するんじゃないかと勝手にヒヤヒヤしましたが。 こういう料理もあるんですね。 そう言えばゴードンラムゼイがクルトンを同じような作り方で 作っていたのを前に彼のチャンネルで見たことがあります。 しかし若い皆さん方本当に立派に仕事をされてますね。

[@nakaemimasa]

素晴らしい雰囲気のチームワーク！　こんな職場もあるんですね。

[@へっぽこはま]

みなさんの説明がわかりやすくて、とても面白かったです。 見てて、勉強になります。仕上がりも素敵な一皿だと思います。最高です！

[@raptor3044]

池根くん、ファイト〜！ 分担作業リレー、さすがプロだなぁ😊

[@jiro9975]

アクアパッツァファミリー、リレー形式での調理映像、面白い構成で最高でした‼️😆✨✨ 本来日高シェフが１人でやれば済む所を、メンバーの将来を考えて、露出させて紹介させてるのは 本当に日高シェフがアクアパッツァの従業員を１人１人大切に思ってるんで 自分の店を巣立った後の将来の事も考えての事なんでしょうね😭😭 日高シェフはイタリアンの巨匠と言われてるのに、驕らず本当に素晴らしい人格者です❗

[@troubadourmarimperc]

調理される秋刀魚も浮かばれると思うほど惚れ惚れする動画をありがとうございます！

[@masamina852]

料理楽しそうって思えますし、作りたくなってしまう。いつもありがとうございます。

[@kohara-b8d]

登場するシェフ、スタッフの皆さん最高です。私は特に池根さんが好き。応援したくなる。

[@YSMR888]

若手シェフの緊張が面白い 一流店の裏側が見れるなんて本当に貴重だな 今までなかった番組

[@user-mf6hh1mb1y]

まさに師匠と弟子たちの学び舎、素晴らしいです‼️素敵です‼️

[@ohimpo]

チームアクアパッツァ素敵です

[@となりのムーミン]

絶対うまいやつだ！！秋刀魚買ってこないと！！

[@HIMO_squad_001]

とても美味しそうです。決して日高シェフのスタンドプレーではなく、料理はスタッフのみなさんとのチームプレーなんだなと大変勉強になりました。若い皆さんの出演シーンも沢山あり、日高シェフの親心を感じます。アクアパッツァ、ぜひお邪魔してみたいです。

[@dialogjapan]

個々の力を合わせてチームワークでつくる料理に感動。いい職場なんだなぁと感じます。もちろん料理も素敵です

[@sorao-skyyo]

直井さん説明うまいし話し方もきれい！軽く燻製に触れながらなんで熱燻を選ぶのかをサラッとまとめる辺りとかいいですね。

[@ささまるーー]

みんなで作り上げる感じ、とても良いですね！ 美味しそう！私にも出来るかな！？

[@aratake777]

みんなで分担してるのがとっても楽しかった！

[@submiyaba]

こんばんは！！ 先週の授業で、シェフの動画を拝見しました。とても分かりやすく説明ありがとうございました！

[@街子-e6j]

このたまご黄身の色が濃くて美味しそう リレー調理とても素敵ですね！チームプレイの雰囲気がとてもいいです✨

[@jagiken2742]

料理人にとって、 食べるのことも勉強になるのでいいですね。

[@ケーンです]

圧倒的、直井シェフファンである。

[@tyabo8241]

素晴らしいチームワーク‼️最高です♪

[@loveke8660]

先週もそうでしたがいつものオープニング曲から始まるのが好きです❗️ 日高シェフのお魚の処理等　分かりやすくて実践しやすいです。 燻製はフライパンで簡単に作れるんですね💫 お手頃なお魚でチャレンジしてみます🐟

[@日本刀-f4b]

日高さん声が素敵で、説明も調理も丁寧で、見た目怖そうだけど優しそうで、大好きです！

[@97aoiro97]

魚を使った料理って家ではどうしても単調に焼くだけになってしまうんですが、いろんな調理を試してみたくなりますね。

[@b-tiku]

濱田君落ち着いた声色で教える立場になっても慕われそう

[@タニシー-l2n]

直井シェフは流石の貫禄！ 田中さんは落ち着いていて説明も上手！ 池根さんは癒し系のキャラですね！

[@moesyougunn]

いい動画だなぁ

[@アミノ酸-z4b]

今回の皆一丸でやる感じとても好きでした

[@hirokikokubu9243]

サンマの燻製、美味しそうです。是非作ってみたいです。さくらのチップが我が家で使っているチップと同じだったので、嬉しくなりました。

[@user-el1xw6zk8n]

みんな笑顔でいいね

[@9ridefree2432]

池根さんの声がイイですね♪聴き心地いいです♪

[@technorocks99]

「揚げ卵」、油をたくさん使って水深もとい油深が深いので、 deep fried egg でよろしいかと存じます。 いつも最高の動画を本当にありがとうございます！

[@ムーンストーン-x2h]

今年はサンマの値段が高くて手がでない…のでイワシとかを使いたいと思います。皆でパートを分担した調理がとても気持ち良く活気があって楽しかったです☺️

[@けーぞー-w4n]

直井シェフの取り分けてる時の笑顔がいい

[@やすたか-r1l]

物申したい！！ 本当に最高ですね！

[@yujihiyama114]

直井シェフ分かりやすい説明です！！ 栃木県出身なんですよね！！ かっこいー！！

[@マーボー-k1g]

秋刀魚も庶民魚とは言い難い値段になりましたね。 今秋はまだ食べていないので動画を見ていたら食べたくなってきました 笑 日髙シェフの動画は色々なスタッフ方を見られるのも魅力の一つですね。そして色々と勉強になります。次回も楽しみです！

[@kotek4502]

燻製って見ちゃうとキャップの “燻して・・・燻して・・・イブサンローラン” を思い出してしまう（笑

[@けんくん-u8w]

たしかに

[@なめこ-s8y]

日高シェフ、直井シェフはもちろんだけど、田中さんも濱田さんも池根さんもやっぱ一流店のプロだよなぁと思う。 手際が素人の自分とはまるで違うわ

[@takam263]

料理の動画だけど、組織としてのあり方を教えてくださるお手本のような動画だと思います。

[@kiri3382]

リレー形式、すごくいい！

[@YasuyukiHSB]

なんと素敵な職場だろうか

[@ohacat]

魚と卵の組み合わせは初めて！

[@takuootsuka5919]

わかりやす過ぎる

[@napa7115]

試食タイム〜^ ^ とってもアットホームな雰囲気で微笑ましいですね💕 こちらまでほっこりしました❣️ しかし美味しそうな燻製サンマでした👍　今季は未だありつけておりません💦

[@あめおんな-i2r]

塩のスローかっこよすぎ！！

[@xt1665]

若手2人が正解がわからずハラハラしてるのがいい。(向上心的な意味で)

[@HoritchHori]

良いですね～！日高シェフ！直井シェフ格好良い～！！

[@mimil3457]

以前 紹介して下さった「鶏もも肉のソテー ビネガー風味」を作ってみました。とても美味しく出来て自分でもビックリです！教えて下さってありがとうございました！白ワインビネガーを使ったレシピをまた紹介して頂けると嬉しいです。

[@まお-e3h]

料理を理解して 出来上がりを想像しながら作る 分かっていても説明するって事は 本当に理解して居ないと出来ない 経験の差が見て取れる面白い動画ですねw 池根君頑張って！

[@rie777]

燻製はさくらチップが手元になかったので、アールグレーの紅茶で代用 色づきや燻製の風味加減はさくらチップの方が良いと思うのですが 自宅にあるものでと考えました ソフトなアールグレーの香りでしたが お料理後もキッチンからアールグレーの心地よい香りがして まさに食と空間のアロマセラピーと思いました お魚・クルトン（初めて自分で作りました）とハーブ（ディル大好きです イタリアンパセリと大葉）とビネガーの酸味がとてもよく、卵は黄身がテロ～っとする位の目玉焼きにしました。これらのバランスが美味しい～

[@kri9797]

秋刀魚が高級魚になりつつある中でこのレベルの秋刀魚を扱うのは流石ですね！

[@hirohiro2014]

さんまを使い、さんまの燻製と香草を組み合わせた日高シェフ、、凄いと思いました。 その間に卵でとカリカリパンでフュージョン。 私は北海道に住んでいて、生さんまに一味唐辛子を少々かけて刺身で（醤油）で頂くのが好きで恥ずかしいですが食べてみたいです。 頑張れ若手君！

[@max-oj7ht]

早速作ってみます🎵 ところで、シェフいい声してるなぁ😃

[@M-y6b]

厳しいでしょうが、 ほのぼのとして 良いチームですね！ 楽しみにしています！

[@zuzu-zw4td]

このフォーマット良いですね。

[@jpcrest3931]

美味しそう〜作ってみたい、お店にはもっと行きたい。個人的には仕上げにトマトあるともっと嬉しいですね。

[@ぽん-p8x4e]

秋刀魚、秋の味覚、食べたいです🥰 見てるだけでニヤニヤしてしまう… シェフと同じで青魚系大好きです。 チームプレー素敵ですし合作ってカッコイイです！ こんな感じのこれからも見ていきたいです 今度、クルトン作ってみます✧*。

[@3102kaku]

キャラ・人材豊富ですね

[@ywada8724]

本当に素晴らしいお店ですね。来週アクアマーレにお邪魔するつもりです！

[@mohumohu2692]

いつも楽しく拝聴させて頂いている料理男子です。　笑　魚シリーズとても勉強になります。ベッカフィーコもぜひお願いいたします｡

[@林友洋-x9k]

日髙シェフの塩振りのスローモーション、とってもカッコイイですね‼️🧐

[@いっちー-b7h]

先週、カレイとじゃがいものオーブン焼きを見てスーパーに走ったらカレイが無かったんです。 そこで、試しにサンマで代用したんですが凄く美味しくできました。 今日はホームセンターへスモークチップを買いに走ります。

[@emikosimako5141]

おいしいにきまってるわー

[@minariasm5239]

アクアパッツァのみなさんが大好きすぎる😭

[@monotorn1253]

作りました。ハーブが薬味、よくわかりました😃

[@supersonic5778]

ちょっとした言葉にも字幕付いているのが楽しいです

[@のこぎりのゆーり]

クルトンってお店で作ってるんですね。初めて知りました。

[@zenigata6666]

プロの方ってほんと、塩をふるのが上手い!!

[@thor.o]

ハーブを薬味として考える　すごく勉強になりました

[@計画的クックかねこ]

直井シェフ、料理教室できそう！