Обработка казана - 2, обжиг.

В предыдущей серии плейлиста "Теория казана" Сталик Ханкишиев рассказывал о том, в каких случаях и почему важно отшлифовать казан. • Обработка нового казан...
В этой серии рассказывается о том, как правильно выжечь с поверхности казана индустриальное масло, которое остается после производства казана и о том, как правильно покрыть казан масляным нагаром, который будет работать намного лучше любого тефлона.
KZbin-канал Сталика Ханкишиева посвящается расширенным версиям рецептов, которые вы могли видеть в рубрике «Казан-Мангал» на канале НТВ, а также видео, снятым специально для KZbin - эти ролики вы не увидите в эфире!
Я рассказываю о приготовлении шашлыка, плова, лагмана, шурпы, мантов, самсы, люля-кебаб, кюфты и множества других вкусных восточных блюд, приготовленных как на живом огне - на даче или на пикнике, за городом, так и в условиях квартиры.
Основной акцент в моих рецептах на традиционную кухню, но современную я тоже уважаю и периодически публикую видео о ней.
Главной темой моих видео являются узбекская кухня и азербайджанская кухня. Но также я очень люблю корейскую кухню, индийскую кухню и китайскую кухню. Европейская кухня мне, тоже, конечно не чужда. В целом я рассматриваю мир кулинарии, как единое целое, стараюсь рассматривать кулинарные технологии с научной точки зрения и обосновывать каждый свой шаг физикой, химией, биологией и другими науками.
Присоединяйтесь, если хотите кушать вкусно и получать положительные эмоции вместе с крепкими и надежными знаниями о кухне!
Купить мои книги можно и с автографом: shop.stalic.ru/...
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: stalic.livejou...
Больше информации в моем блоге: shop.stalic.ru/...
#Сталик #Ханкишиев #мясо #гриль #огонь #стейк #правильно #кухня #вкусно #казан #плов #мангал #жарим_мясо
кулира

[@rainbowmango1278]

Решили купить казан, ну, думаю, казан и казан, пошёл и купил. Ради интереса набрала в поисковике как выбрать казан, наткнулась на Ваши видеоролики. Да тут это целое искусство! Залипаю уже несколько дней, смотрю и восхищаюсь, это ж надо столько тонкостей! Благодарю Вас за такую шедевральную экскурсию в мир казанов!!!

[@StanislavBarabas-v2s]

Привет из Германии! Спасибо огромное за толковый инструктаж по обжигу чугунного казана.Жэлаю Вам здоровья и всего самого наилучшего!

[@l.w.636]

Добрый день. Привет из Германии. Спасибо за урок! Всё зделал как вы показали. Получилось отлично! Если честно сам не ожидал такого эффекта. Сегодня приезжает брат с Казахстана будем пробывать в деле. Ещё раз спасибо.

[@vovannn1007]

Давно искал компетентную информацию, с наглядным примером эксплуатации чугунной посуды. Спасибо!

[@user-smith54]

Сталик спасибо, что так много лет имею возможность узнавать что то новое о казане и приготовлении в нем. Дай бог Вам здоровья и счастья на многие, многие годы!

[@АлександрПономарев-ч7н]

Спасибочки . У меня новый казан , нужно обжигать . Вы научили меня . Здоровья и удачи и новых клипов , мы все их ждём .

[@ИванМацков-з3я]

Мне повезло. Мой 12 литровый казан, как раз помещается в духовке. Ставлю на 250°, прогрел, смазал тонким слоем и опять в духовку. Все равномерно, красиво, и без перегрева. Один минус - дымно. Так что вытяжка на максимум, окна настежь. Пока жены дома небыло😁

[@ilyffka1]

В духовке на 250° сколько времени греть? Как прогрел казан то потом маслом смазать и опять в духовку?

[@dancoman1798]

@@ilyffka1 Intai ungi cu un strat subtire cazanul de fonta. Apoi cu gura in jos(fundul cazanului in sus!) il bagi in cuptorul. Apoi setezi temperatura la 250grade si din clipa aceea lasi o ora(1', 15-30"). Pana nu mai iese fum. Il lasi in cuptor sa se raceasca.

[@elmanjavadov8968]

@@ilyffka1 один час

[@jio6635]

А в моём казане почему-то вода не закипает на газовой плите

[@xAlexGIx]

@@jio6635 грейте дольше. У чугуна большая теплоёмкость и прежде чем закипит вода необходимо прогреть казан. У Сталика очень мошная горелка, вряд ли на Вашей плите такая же установлена. Поэтому просто наберитесь терпения. Ну и ставьте казан на самую мощную горелку

[@ВозняЕнота]

Очень удобно покрывать маслом чугун в духовке. 12 литровый поместился идеально, больший диаметр думаю также можно впихнуть, если поставить по диагонали. Покрываешь со всех сторон маслом ( как внутри так и снаружи) и перевернув вверх дном ставишь на противень в духовку разогретую до 230-250 градусов. Лишнее масло стекает не оставляя подтёков и пятен, защитный слой создаётся одновременно и равномерно на всей поверхности казана либо сковороды, нет угрозы обжечь руки. Минут 15-20 ждём и отключив духовку и открыв дверцу даём остыть и закрепиться нашему «тефлону». После этого вновь наносим масло и на повтор. Слоёв делайте сколько хватит терпения и желания. Я делал 3 слоя и всё получило ь отлично. Именно антрацитовый не липкий чёрного цвета. Казан использую после этого на дровах, покрытие держится отлично, ничего не пригорает. Дымит сильно. Делал с открытыми окнами когда жены не было дома. Не обо всех подробностях надо знать нашим любимым 🤗.

[@Vseoxvat]

С открытым дверцем?

[@russella5296]

А какое вы масло использовали? Столько разной информации, что голова кругом идет.

[@ВладимирБоднар-п1е]

@@tretmi2070 чугун очень ржавеет, и снаружи тоже надо, он болле эстетично выглядит и коррозия его не берет.

[@boroda-tv..574]

Отличная идея👌

[@boroda-tv..574]

Один вопрос только, есть ли смысл обрпботывать снаружи если использовать на открытом огне, этот слой все равно выгонит и отвалится. Температура там под 400-450 градусов . Как сказал Сталик, при 370 град тифлон этот уже разрушается.. имхо

[@annaadolf6145]

Огромное вам спасибо. Я и не думала что вы ответите. Очень интересно расказываете, пока сварите вы ещё и очень интересные сюжеты из истории раскатываете. Очень интересно вас слушать. Спасибо что делитесь своим опытом.

[@Rusyadoomer]

Сталик Гусейнович, спасибо за отличное видео - инструкцию!!! Рассеялись многие мифы, сидевшие в голове после прочтения разных интернет-советов "обо всём на свете" про разные прокаливания с солью и тому подобное, теперь всё стало на свои места и процесс вдруг оказался простым и понятным. Значит, сначала с помощью нагревания до 400 градусов или выше - нужно снять ЗАВОДСКОЙ нагар, предназначенный для хранения казана на складах, чтобы он не ржавел, а вот после этого, отчистив его щёткой - нанести уже свой, домашний нагар, на котором будет безопасно и вкусно готовить. Очень приятно смотреть ваши уроки, особенно увлекательны отступы в технологические аспекты! С нетерпением жду следующих уроков, смотрю все!

[@РамисИсхаков-к2у]

Почему утебя чорныит⁹

[@alexlevinzon4899]

Никогда б не подумал, что за казанами нужен такой уход (и, как промелькнуло в ролике, с остальной чугунной посудой тоже.). Как же это хлопотно...Столько труда! Никогда б не подумал...Не, готовить - точно не моё. Но, смотреть ваши, Сталик, ролики , тем не менее - одно удовольствие. Снимаю шляпу. Сколько нюансов! Воистину, кулинария - это искусство.

[@klewwer386]

Это надо сделать один раз - первый. И да, тут попотеть придется. Потом казан нетребователен в уходе. Моему первому казану 12 лет - только один раз потребовалось подновить обработку именно в самом низу, там температура и шоркается шумовкой. Вообще, после одной готовки достаточно удалить остатки пищи, пару раз прокипятить просто с водой - и начинай готовить по новой. Опять же, на канале есть все инструкции.

[@mtoro8285]

Пожалуй самый толковый инструктаж по обжигу! Спасибо!

[@aleksandrabramov5960]

Здравствуйте, уважаемый Сталик! Было бы логично, если бы Вы дополнили серию роликов о выборе и обжиге казана еще одним роликом, а именно "Как ухаживать за казаном до и после приготовления пищи". Уверен, эта тема будет многим интересна и очень полезна.

[@Stalic62]

Было бы логично посмотреть плей-лист "Теория казана" до конца.

[@aleksandrabramov5960]

@@Stalic62 Какой именно ролик?

[@Aid19761]

Подскажите я купила казан печку написано не требует обжига . Лучше тоже сделать ?

[@bulZay33]

@@Aid19761 ответ в первом видео) врятли кто то за вас решил заморочиться этим. Моё мнение ,дерзайте ,лишним точно не будет

[@ВалерийТимошенко-и9н]

@@Stalic62 Добрый день, подскажите какой казан лутше приобрести, какого производителя, с какой крышкой чугун или алюминий?

[@АндрейАндрей-ш7ь5у]

Да,Сталик гуру своего дела.даже не поспорить.все очень правильно,красиво и вкусно.больших вам успехов и много вкусных видео.

[@ВенераМирсултанова]

Здравствуйте Сталик. Сегодня купили алюминиевый казан, 16 л. Как нам обжигать или просто хорошенько промыть? Всю жизнь пользовалась казанами, которые остались после родителей, но новый только купили. Подскажите пожалуйста, как быть.

[@foha87]

Это незаменимый опыт, которым Вы с нами делитесь, спасибо большое!! я уже на этом выпуске понял, что несколько ошибок со своим казаном допустил ранее в использовании

[@OxanaKlachkova]

а я поняла, что выкинула классную сковородку еще с советских времен потому что она поржавела... а можно было просто от ржавчины отчистить и заново вот так нагар создать,,,, а сейчас чугунные изделия уже не те наверное, уже хуже качеством , да?

[@ilnarrakhimov6626]

@@OxanaKlachkova да по ГОСТу СССР делаются, возьмите л ьо Кукмара Татарстан кого производства, либо узбекский казан

[@arthurneumann4050]

Я свой казан обжигаю газовой горелкой быстро и практично

[@АлександрФоканов-о8и]

При обжиге казана, когда верчу, кручу или переставляю, одеваю перчатки сварщика из толстой кожи. Защищают отлично. Да и когда при готовке на открытом огне, тоже помогают. Делюсь опытом, может кому пригодиться.

[@uzmax-b5f]

Александр Фоканов тупо засуньте в Посудомойку, если ее размер позволяет. Самый простой способ. Выйдет казан серый без масла в принципе, даже немного торцы покроются ржавчиной.

[@Сергей-х1п8н]

Дизлайк - на 18 киловатной горелке раскалял казан до красна, так спилковая (так правильно называется "толстая кожа") перчатка обгорает моментально. Только пара плоскогубцов.

[@Stalic62]

@@Сергей-х1п8н Дизлайк - раскалять казан до красна это идиотская, ни для чего не нужная затея. Далее следует поговорка об изделии из хрусталя цилиндрической формы и человека с альтернативным складом ума.

[@Сергей-х1п8н]

@@Stalic62 ой, Сталик - так уж и не нужная? Чтобы заварить трещину в казане, как раз до красна и раскалять надо. Замечательно чинятся небольшие дефекты, кстати. Впрочем, и при обычной добротной прокалке кожа горит. Я вообще не пойму - я Вас нахваливаю за хороший совет, а Вы меня ругаете? Немного странно, не находите?

[@Stalic62]

@@Сергей-х1п8н А, ну да, раз Вы меня хвалите, то, разумеется - Вы правы. На кухне два раза в день надо заваривать казаны. /понакупят всякого говна

[@lubaplett8776]

Здравствуйте, примите сердечную благодарность за показ обработки казана.Сегодня вместе с вашими советами почистили чугунный казан.У нас все получилось.СПАСИБО!!!!!!!!

[@Sadchikov-fishing]

Самый лучший ролик!!! Не то что в других льют по бутылке масла в казан и на самой большой температуре потом его выжигают. Спасибо за информацию.

[@галинасурикова-т9л]

Вот Спасибо🙏💕, Купила казан, хорошо👌👍 что есть такие уроки. Даже и не думала что надо будет обжигать. Дай бог😇🙏👼 вам здоровья🙏.

[@ЕвгенийВиноградов-й2ъ]

Какой замечательный человек. Как хорошо и понятно всё объясняет. Спасибо Вам! И всего самого наилучшего.

[@LVN_1965]

В юности очистила до металлического блеска мамин чугунный казан (в порыве наведения чистоты на кухне). Мама всплеснула рукамт и чуть не за плакала. .. Теперь понимаю почему (хотя и сразу получила объяснения)

[@Пашамат-х4ц]

Сталик Здравствуйте.смотрю ваши передачи еще с НТВ спасибо вам большое.

[@АрваилСолтанбекова]

обжигала после этого пакрыло ржавчина 😢

[@Сергей-х1п8н]

Уважаемый Сталик, ОГРОМНОЕ СПАСИБО за идею с газовой горелкой! У меня одноконтурная, но мощная. Теперь и мой газан без гари, и томить блюда с ювелирной точностью могу.

[@nikolaihirkin]

Сталик я посмотрел ваше видео и из-за вас я купил казан .спасибо за видео,спасибо за культуру !

[@jafarkaviani7457]

И че теперь? Как там казан?

[@rumik007]

Привет из Борисова!!! Спасибо за очень подробное объяснение, на выходных буду исправлять свои ошибки)! Удачи Вам!!!

[@andreasmichel3431]

Спасибо большое за ваши труды . Преподнести людям такие уроки . Я с большим удовольствием смотрю ваши видео 👍

[@c766ob]

Век живи - век учись. Спасибо Сталик Гусейнович!

[@Vitaliy_Semeniuk]

Спасибо Вам, от всей души! Очень многому научился у Вас! Желаю здоровья Вам!

[@ElenaGold]

Спасибо большое , наш казан ржавеет , попробую накалить и обработать по вашему совету несколько раз .

[@OxanaKlachkova]

вообщем мы все знали про прокаливание новой сковоры перед использованием, но я не знала, что сначала надо посухому прокалить фабричный слой и снять его, а потом долго прокаливать с маслом, я бы с маслом минут 10-15 прокалила и все, а тут оказывается и по 40 мин , да еше может раз 5-10 повторить , это уже новая для меня инфа, СПАСИБО БОЛЬШОЕ!

[@vasilijkuzmin6563]

Точно!

[@МиколаКарюка]

Ну это пока грязная окалина будет на тряпке или салфетке..У Вас может и быстрее получится..

[@КонстантинА-н5и]

Спасибо за ролик! Хочу дать совет, ни когда не давайте свой казан ни кому и все будет отлично! Был печальный опыт...

[@Дос-б8ъ]

Мы у соседей берем.... Не вопрос.

[@Zhoz888]

Сталик, подписчики просят встречи! Очень хочется лично с Вами познакомится. Огромное спасибо Вам за интересные, познавательные, а главное с душой сделанные видео-ролики!!!

[@ИннессаКнаус]

Спасибо Вам огромное!!! Очень объёмно,интересно и очень душевно! Дай Бог вам здоровья!

[@Aleksandr892]

Привет Сталик! Ставлю Лайк!

[@gloleg7012]

Спасибо! По полочкам всё! Если бы все это знали, у тефлона не было бы шансов)

[@Stalic62]

@@ВикторВладимирович-с1в Как страшно жить! Как страшно жить!

[@ВадимЛигай-у7ц]

Благодарю за столь познавательный сериал😅,

[@ИванПрохоров-т7ю]

Сталик, добрый вечер. Знаю, что вы отвечаете на комментарии. Знаете, какое классное будет видео. Часто бываю на Фуд сити в Москве для покупки баранины-говядины. И очень бы хотелось бы чтобы вы научили выбирать мясо. Понимаю, что достаточно это абстрактные категории, но если бы базовые принципы вы рассказали бы, было бы классно. Сенкс! бы-бы-бы.

[@Александр-я1ц5з]

Спасибо большое, а я дурак отшлифовал потом обжог, а потом на холодную тупо маслом смазал чтобы не ржавел. Жду следующей серии

[@Boatswain_1961]

Наконец-то! Я уж заждался продолжения, новую чугунную сковороду никак наладить не могу! )))

[@dimon_atm]

Как всегда браво. Приятно вас слушать.

[@Urij-xz6fm]

Эта целая наука, ясно всё сказано , молодец

[@Сергей-ч6ц5ф]

Офигенное видео про подготовки казана

[@lgvelvet2519]

Ассалому алайкум Сталик Ханкишев. Мен сизни хамма видеоларингизни куриб бораман. Илтимос узбек тилида хам видеолар чикаринг. Рахмат.

[@АлександрК-ц5г]

Все доходчиво и интересно рассказано. Лучше не бывает. Спасибо!

[@mitivil1134]

Очень просто ! О сложном...

[@ИгорьКорнилов-п8ц]

Я обжигал новый казан в электродуховке пиролизом, у кого есть эта функция..., очень просто и удобно. Так-же можно обжигать любую новую и старую чугунную посуду, сковородки, чугунки и т.д. 40-50 мин и всё отлично, без никакой мороки. У кого нет этой функции «напроситесь» к знакомым или соседям....Удачи!!! (не реклама пиролизу)

[@Итаксойдёт-к8я]

Грел в гараже на печи для казана 10 литровый казан. Так масло и не выгорело. Терпение лопнуло , на помощь пришёл автоген)) 2 минуты и казан без смазки. Думаю болгарка с металлической щёткой тоже вопрос решит за 2 минуты. Потом моем и уже обрабатываем маслом.

[@ivaney1616]

Чёрный цвет чугунной посуде придает оксид железа FeO, который образуется в процессе изготовления чугуна и абсолютно безвреден для здоровья.

[@РомаДжанияров]

Тебе в голову масла долить надо. Болгарка решит. Ты ещё зубилом и кувалдой нагар убери! 🤣

[@МурМур-с1ы]

А вы не знали так делают в Узбекистане сам видел болгаркой прошёлся обжёг около часа .и готово..сам удивился думал что надо его пол дня обжигать.а оказывается что все огонь ​@@РомаДжанияров

[@alexpilsch2969]

Рахмати калон! Как Сталик.

[@Всесделал]

Давно не видел и не слышал, ничего более вкусного!! Начинаю смотреть сериал и подписываюсь!! Спасибо👍

[@АндрейСавельев-б4е]

Самое лучшее объяснение!!! Наконец то норм. обжиг!!!!

[@ПетрКрамлих-ю7х]

Спасибо.Собираюсь покупать, точно также обработать.

[@Aleksandr892]

Спасибо большое вам за информацию по этому поводу!!!!

[@ВладимирАкинфеев-к2ц]

Сталик большое спасибо за Ваши подсказки,главное здоровая и вкусная еда из натуральных продуктов,я всегда за..Владимир Барнаул

[@СергійПанасюк-у5ы]

Ассалам Алейкум Сталик ! Спасибо за ценные советы...!!!

[@ПавелМальцев-о2ч]

Тонкий слой масла и в духовку на 250 градусов на час и так 3 раза ....результат идеальное чёрное покрытие ...эффективнее чем на костре

[@Vseoxvat]

С открытым дверцем?

[@ВикторКлюков-г8ч]

@@Vseoxvat???

[@ВикторКлюков-г8ч]

А каким маслом покрывали?

[@ВикторКлюков-г8ч]

Пробовал на "живом" огне льняным маслом. Образовывалась желтая Пленка как бы резиновая, слазает от ногтя. - может не дожёг? Надо попробовать в духовке.

[@Maria-y7f7q]

и полная кухня дыма!)

[@masterpin1000]

Всем желаю мира и добра будте справедливы и честны с собой и окружающим вас. Любите своих родителей. Не гневацтесь совершайте милостыню к тем кто в ней нуждаеться действительно. Это многодетные семьи и старики в основном. Всем счастья и любви.

[@АлексейЗахаров-ч7ш]

Спасибо, класс, профессор казанов, учится, учится и учится, как завещал великий Ленин. Обратите внимание культ казанной посуды в Европе и США, Канаде, Южной Америке, а у нас посуда у большенства для нищих, Вы извините меня я на старости лет в свои 58 лет увлёкся чугунной посудой-первой сковородой стала на барахолке купленная для жарки мяса ещё советская сковорода, потом украинская, потом для цеплят табака с тяжёлой крышкой которая входит вовнутрь сковороды, теперь хочу казан +сковороду для блинов чугунную. И потом все их скопом обработать-день, два на это убить и айда вкусно, полезно готовить. Спасибо Вам за добрый, разжеванный рассказ, дай бог Вам здоровья и отличных друзей и много музыки.

[@СергейИванов-ь6й8ф]

Приятно у Вас учиться и понимать прелесть еды и вкуса, спасибо.

[@sytov-px300ln]

Почему я сначала не посмотрел это видео, думал соседи пожарку будут вызывать

[@АлександрРевяков-я6л]

Очень интересно даже понравилось _Дед Сашка Беларусь

[@alexglushich5081]

Приятно удивлён, что первое образование техническое.

[@chefemel]

Полезная информация!!!

[@chefemel]

Спасибо)

[@x-file3739]

не то что у Вас, один тефлон...

[@сальваторегильяно-р2ф]

Ба-а! Знакомые все лица! Здравствуйте дорогой наш Василий смотрим вас постоянно!

[@mihailovmihail69]

Добрый день! Благодарю Вас за обзор! Здоровья Вам и Вашим близким!

[@sergeivasilev6489]

Отличный урок- спасибо

[@CHELYA1982]

Сталик, добрый день, а можно показать видео как вы моете казан после приготовления???

[@annaadolf6145]

Доброго времени суток. Оченнь люблю смотреть ваши видео, столько нового для себя узнала. Очень понравилась горелка. Живу в Германии хотелось бы купить такую мощную под казан.

[@Stalic62]

www.schaschlikgrill.de

[@annadecker4067]

Das ist eine Kunst für sich, vielen Dank 👍

[@ЛяззатТурекова-к3о]

Я обжи6аю казан так. Мне муж делает на кирпичах очаг, на него ставит казан в перевернутом ввиде. Сначало начинает казан дымиться, затем нагар сам начинает отподать, а если нужно поддеть те места , где еще нагар не отподает, то нужно взять деревянную палочку и потереть легко не в коем случае не бейте и не удоряйте казан. Вы сами увидите, как без всяких усилий вы очисите казан. Естественно, пока идет процесс обжога нужно подбрасыаать дровишки и все , а все остальное произойдет само собой. Но помните, когда казан горячий его нельзя резко переворачивать на твердое ,лучше подождать пока он остынет, иначе он деформируется или вообще может отколоться кусок чугуна. Когда вы ему дадите немного остыть , то у вас будет возможность с помощью старых х/б трярок держаться за казан и перевернуть его и вытереть в нутри. Но я переварачивала казан сразу, но очень осторожно и на мягкую землю и вытерала уже внутри с помощью тряпок только из х/б. Вот попробуйте у вас все получиться. У вас казан будет как из завода😃

[@РомаДжанияров]

Букварь тебе, не помешает

[@rtmkslv]

Зачем щипцы , это не безопасно, лучше краги пожарного или перчатки сварщика👍💪

[@XlebXlebov]

Даже через краги горячо! Проверено

[@AlexReh-y2w]

Здравствуйте а можно узнать если я взял казан в магазине с покрытием завода если его обработать не обжигая а сбить пескоструем а потом весь процесс дольше на меленьких градусах маслом сразу

[@АлександрАлександровичЖелезовс]

Я обжегал свой казан 8 литровый, такой же как этот, что полусферой, на 1/3 засыпал соль и грел. Расскаленная соль перемещается с центра по бокам казана и выжигает техническое масло. Хотя все ровно приходится ворочить казан на бок. Как только вся поверхность стала серой, т.е все масло выгорело, налил подсолнечное масло, обильно, и пожарил порезанную луковицу с зеленью, обмазал этим маслом всю внутренюю поверхность и слил масло. Помыл, вытер насухо и все готово.

[@РАФАИЛХУСАИНОВ-з5ж]

МОЛОДЕЦ

[@OxanaKlachkova]

насколько я поняла из видео ,, время сжения масла должно быть долгим, наверное одной прожарки лука это мало

[@VolodkaBobovich]

1. Только масло виноградных косточек или льняное. 2. Минимум час при 200-250 3. Обязательно остудить между слоями 4. Минимум 4 слоя.

[@Stalic62]

ути-пути

[@ЕленаИвашина-щ8э]

Здравствуйте, искала ролик по обработке алюминиевого казана, попала на этот, всё хорошо показываете и обьясняете, но вот как быть с алюминем, его так же можно обработать по такому же принцыпу или существуют какие то нюансы для алюми.казанов, подскажите пожалуста?🙏🙏🙏🤔🤔🤔

[@ЮрийТрунов-ю5у]

спасибо,вовремя ролик вышел, стоит казан после наждачки каркас, заржавел уже))))

[@ОляКрылова-с4ы]

Я щеткой почистить и прокатилась в масле, ржа сошла

[@liza5318]

Вы очень интересно и доходчиво объясняете, большое Вам СПАСИБО! У меня появился вопрос, а что если перед обжаркой казан обмыть ацетоном. Всё масло смоется ацетоном, казан обезжирится - можно его залить водой и кипятить. Как Вы думаете - такой метод имеет право на жизнь. Конечно люди скажут химия, но она смоется.

[@СергейИльин-р6л]

Большое спасибо! Здоровья!

[@Sergey_Truhin]

Можно для экономии времени, перед шлифовкой, отдать казан сначала в пескоструй. Тоже заметил, что, при превышении температуры свыше 400гр. происходит так называемый "пиролиз" (используется для самоочистки в духовых шкафах), масло просто сгорает в труху, а при 500гр. все эти шкварки выгорают в пепел.

[@_Svetig]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста что такое пескоструй? Спасибо

[@DobruchT]

Oчень полезно! Спасибо большое и огромнейший привет из Болгарии! Вот какой у меня к Вам вопрос/просьба: не могли бьi Вьi сделать видео по обработке ГЛИНЯНОЙ посудьi к первому употреблению, а то в сети полно противоречащих роликов: одни топят в воду с нескольких часов до нескольких дней, потом обмазьiвают маслом и обжигают в духовке; третьи обмазьiвают маслом всухую и прямо в духовку. Вам бьi я доверился :) Спасибо заранее!

[@Stalic62]

Посмотрите старый ролик о приготовлении ПИТИ

[@ЛарисаВитальевна-ш8е]

Если бы сначала увидела это видео, то никогда бы не купила новый чугунный казанок!

[@ТанюшкаТанечка-л2д]

Я с Вами солидарна. Два дня назад купили казан и печь, и не думала даже, что столько мороки с ним.

[@kulibin-ru]

Здравствуйте Ув. Сталик, а можно ли использовать подсолнечное масло нерафинированное, просто другого нету. Надеюсь ничего страшного не будет?

[@ВладимирЕрмолин-л3х]

Всё по существу спасибо 👍👍👍

[@eschmidt810]

А нужно ли подобным образом обрабатывать алюминиевый казан?

[@dbbukanoff]

где такую горелку можно купить? 🤔

[@pavel2441]

Добрый день! Информация очень полезна. Скажите пожалуйста пару слов про алюминиевые казаны!

[@Illariagreat13]

Заказала Чугунный ВОК - 36 см в диаметре, на 8 литров. Как подготовить Вы научили, а подскажите какие блюда в Чугунной посуде готовить НЕ желательно? Как на счет супов? Или можно все? (знаю, то что хранить приготовленное блюдо в чугунке нельзя!) Спасибо! Крепкого здоровья и всех благ!

[@mp531mp531]

Спасибо. Грамотно. Душевно.

[@МаринаКлягина-о5ъ]

У меня чугунная сковорода ,старенький правая ,но неиспользованный ,как подготовить ее к применению ,что была как тефлоновая ? Спасибо вам ! Вы хороший учитель !!!

[@СергейХромов-ш8ш]

Спасибо,очень полезные знания Вы даёте.

[@ЕВГЕНИЙЧубов-й7б]

Добрый день. Начала ппигорать еда ко дну казана. Что сделать? Спасибо.

[@AlexSmith_ru]

Спасибо Вам! Очень подробно рассказали!

[@КонстантинГурьянов-э7н]

Здравствуйте, можете подсказать, где можно купить хороший казан, проверенное место так сказать ?

[@ДядяСаша-ж6э]

Красава, я долго искал это видео...

[@Mihail_liahiM]

Спасибо! Как всегда, интересно!

[@плиткару]

у меня при обжиге образуется липкий налет на стенках,пробовал и льняное масло и подсолнечное,в чем проблема? налет снимается шумовкой пока горячий,остывает и становится липкий,как пластилин

[@sergejkreismann6170]

Сталик, спасибо за насыщений канал информации, с наслаждением смотрю ваши ролики. Разрешите вопрос, приобрёл наманганский казан с алюминивой крышкой, как обработать казан я теперь знаю. Вопрос, как обрабатывается алюминиевая крышка перед началом приготовления? С уважением Сергей

[@ЕвгенийВ-ц6я]

Здравствуйте уважаемый Сталик! Вот решил вам написать и попросить о помощи! Я живу в Германии, где-то с месяц назад купил казан, вроде как узбекский, Наманган. Много посмотрел видео, понравилось пару, в том числе и Ваши, по казану, по кухне и т.д. Мой казан не совсем правильной формы, то-есть если крышку поставить на "ребро" в казан, то между казаном и крышкой есть просвет. Но беда не в этом, я обжигал его льняным маслом, после первого раза оно у меня полопалось,,,, думаю было толстым слоем нанесено. Второй раз делал точно так как Вы, после первого приготовления отслоилось в некоторых местах. Пришлось его ещё раз обжигать, теперь после очередного, первого после обжига блюда снова, думаю от шумовки (мешания) всё покорябано, можно сказать отошло в некоторых местах. Не знаю что сделаю неправильно?! Буду очень рад и признателен услышать совет от такого Гуру как Вы! Я сделал пару фото. Написал Вам на инсте, но там наверно трудно дождаться ответа. С уважением Евгений

[@_obo_vsem_]

Спасибо вам за видео!

[@atum11]

Здравствуйте Сталик как называется ваша большая горелка ???????

[@СибастьанПарейро]

Здравствуйте! Подскажите а нужно его мыть после того как проколил его? Когда снял смазку зоводскую

[@ЕвгенийСафонов-ч9м]

ДО РЫЙ ТЫ МУЖИК,,,,,,,,ЗДОРОВЬЯ ТЕБЕ ЧТО Б У ТЕБЯ,,,СТОЛ,,,,,ВСЮ ОСТАВШУ,,,ЖИЗНЬ! ! !

[@hilariongarza2390]

Yo prepare in pilar con tus instrucciones pero con los ingredientes de Mexico y me quedo delicioso. Saludos hila para los amigos.