Adobo di maiale

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L'adobo di maiale è un secondo piatto di carne decisamente molto gusto e appagante. Questa ricetta fa parte della cultura gastronomica delle Filippine che spesso e volentieri offre piatti davvero eccellenti.
Viene spesso chiamato anche pork adobo e con questo termine si intende un piatto a base di maiale che viene brasato in salsa di aceto, con la soia, aglio e cipolle.
Ma con questa tecnica di cottura si realizzano anche altri tipi di pietanze: alla carne di maiale, ad esempio, si può sostituire quella di pollo, di manzo e perché no, prodotti della pesca.
L'adobo, infatti, è un modo di preparare il piatto, una tipologia di cottura insomma. Molto probabilmente questa usanza deriva da una volontà di conservare al meglio gli alimenti e dunque le materie prime. L'aceto, infatti, è un conservante perfetto che viene tutt'ora utilizzato in tantissime parti del mondo in cucina.
Per fare la ricetta dell'adobo di maiale ho utilizzato le costine che secondo me ci stanno divinamente, ma volendo potete farvi suggerire anche dal vostro macellaio di fiducia qual è il taglio migliore per voi.
► Ingredienti per preparare l'adobo di maiale:
Costine di maiale 800 g
Cipolle 200 g
Salsa di soia 100 g
Aglio 3 spicchi
Alloro 2 foglie
Peperoncini piccanti 1
Aceto 2 cucchiai
Zucchero di canna 1 cucchiaino
Brodo di carne qb
Olio EVO 3 cucchiai
Pepe nero qb
Per la marinata
Salsa di soia 200 g
Aceto 200 g
Per servire
Riso 320 g
La ricetta nel sito: www.casapappagallo.it/ricette...
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
#LucaPappagallo #CasaPappagallo #Adobo
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[@fiorenzosemini6082]

È sempre un piacere seguirti. Le tue ricette sono straordinarie e tu le spieghi in modo chiaro. E poi c'è la simpatia. Bravo davvero.

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@user-nn2vn3jc4y]

Ciao Luca!!!Questa ricetta che ci proponi è molto golosa,cucinata davvero bene,con tutta la cura e l’amore di cui sei capace.Buona serata!!!!🙋‍♀️

[@CasaPappagallo]

😊

[@rosannamartella9523]

Che dire Luca senza parole di una bontà sublime fantastico grazie mille 😊😊

[@CasaPappagallo]

😊

[@cinziamechelli4496]

Sei veramente un maestro ed hai la capacità di spiegare in modo molto semplice. Bravissimo

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@susanaagramonte9942]

Buon giovedì a lei e famiglia grazie mille meravigliosa ricetta deliziosa buona serata bellissima famiglia!! 😋😋😋❤️🌹👍

[@CasaPappagallo]

😊

[@patriziaradeghieri9011]

La tua ricetta di quello di pollo è spettacolare e l'ho già fatta alcune volte. Proverò anche questa che sembra interessante. Grazie

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@patriziacomanducci9553]

Deve essere buonissimo Luca, a guardati mentre lo assaggi viene una gran fame, devo provare a farlo! 👏👏👏🥰

[@CasaPappagallo]

😊

[@simonepersano3169]

BUONISSIMA godo solo a vederla grazie chef alla prossima

[@CasaPappagallo]

😊

[@lauradelibra2767]

Buonasera Luca.. Ho già realizzato varie volte la tua fantastica ricetta dell'adobo di pollo.. Non potrò non provare anche questa!!!! E sono sicura che sarà un successo 🎉🎉🎉🎉

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@mango76133]

Anche se poi alcune cose non le cucino è sempre un piacere sentire e vedere come cucini. Molte ricette però le cucino 😊

[@CasaPappagallo]

👍

[@romanatasco1884]

Ciao MAESTRO pensavo fosse più difficoltoso da fare invece proprio no.Ottimo piatto davvero e tu sempre splendido nel spiegare la sua realizzazione.Bravo😊. Ti abbraccio.🐐.

[@CasaPappagallo]

😊

[@janinanolasco3635]

Mamamia troppo buona questa ricetta chef 😋😋😋😋😋😋👍

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@mr.v6088]

Bravissimo ❣️👍😍❤️❤️❤️

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@LuigiPalma8951]

Ottima ricetta 👍

[@CasaPappagallo]

😊

[@Tribba-xg2fb]

Squisito 😋😋👍

[@CasaPappagallo]

😊

[@mariaritagherardini785]

Spettacolo.

[@CasaPappagallo]

👍

[@user-pt2md9jl3q]

Adoro

[@CasaPappagallo]

😊

[@ernestocorso4316]

Buonasera. Dimentico sempre di comprare la salsa di Soia. Un mistero 🤷🤷🤷🤷🤷🤷🤷 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 Scherzi a parte, buonissima ricetta

[@CasaPappagallo]

😂

[@silvanascottini7541]

Ottimo piatto eccezionale. !!! Perché ci metti per ultimo l'aceto ? Grazie mille sei GRANDE ❤

[@CasaPappagallo]

😊

[@marvicente4572]

Ciao chef, complimenti, ha fatto tutto giusto i passaggi! Un solo suggerimento, l'aceto va messo almeno 15 min dalla fine cottura così si evapora un pochino per evitare il gusto troppo acido dell'aceto. Anchio come lei preferisco la carne di maiale e lo cucino da sempre.top😊

[@CasaPappagallo]

👍

[@omarmolinari9548]

Grande Luca. Io penso che il buon vecchio maialino è la carne più usata al mondo.❤

[@CasaPappagallo]

👍

[@Lasergun74]

😂 di primo acchito avevo letto “ADORO IL MAIALE”, che comunque ci sta… grande chef le si vuol sempre bene, ottima questa ricetta asiatica, interessantissima!

[@CasaPappagallo]

😂

[@graziellabonfiglioli-is4nq]

Lo provo presto. So già che piacerà

[@CasaPappagallo]

👍

[@o.k.corral]

Ciao Luca 👋😃 GRAZIE per la ricetta 🤗💙 Una domanda : quando metti lo zucchero di canna ?

[@CasaPappagallo]

non si vede nel video?

[@o.k.corral]

​@@CasaPappagallo Già... l'ho visto adesso 👋😃👍

[@rossellazironi6240]

Ciao Luca, gran bella ricetta !!!😋😋😋 Siccome a casa mia mio marito non mangia il maiale, potrei utilizzare il manzo o l'agnello ? Complimenti e grazie per la favolosa ricetta !!! ❤❤❤

[@CasaPappagallo]

pollo no?

[@rossellazironi6240]

Certamente !@@CasaPappagallo

[@rossellazironi6240]

Certamente !@@CasaPappagallo

[@rossellazironi6240]

Certamente !!!@@CasaPappagallo

[@judithbriones5882]

Yummy...

[@CasaPappagallo]

😊

[@andreavanni1284]

E una ricetta particolare deve essere appetitosa

[@CasaPappagallo]

moltissimo!

[@matildelunas4233]

😊😍

[@CasaPappagallo]

😊

[@maurizionari7265]

Ma le meravigliose pentole che usi, dove si trovano ?????

[@CasaPappagallo]

su Amazon!

[@inildameuraiodesol561]

🥰🥰👍👍👍👍💕💕💕💕💕💕💕💕

[@CasaPappagallo]

🙂

[@michelagiaquinto6606]

Si deve fare x forza nella teglia divghisa

[@CasaPappagallo]

no

[@vincenzoconza1706]

nelle filippine si usa la spalla di maiale

[@CasaPappagallo]

Ok

[@lorraineflandina4320]

What kind of meat

[@robertacenci3624]

Pork ribs

[@lorraineflandina4320]

@@robertacenci3624 thank you

[@CasaPappagallo]

👍

[@Andrea_Zanetti]

Buongiorno Luca, chiedo un consiglio che esula dalla ricetta, siamo una famiglia di appassionati di cucina, roba facile solo per parenti e amici, abbiamo li dizione ed ora ci troviamo nella condizione di dover sostituire le nostre pentole, ha dei suggerimenti per avere il miglior rapporto prezzo/qualità? Grazie

[@CasaPappagallo]

pentole di che tipo? Io per saltare e cotture rapide uso l'alluminio, per le lunghe cotture la ghisa (poco pochissime volte la terracotta) e per la cuocere la pasta l'acciaio. Tengo sempre una padella antiaderente che uso proprio raramente.

[@Andrea_Zanetti]

@@CasaPappagallo ciao Luca, la tua risposta è giustamente professionale, noi in casa abbiamo l’induzione ovviamente ci servono padelle per far saltare pasta e frittate, una bella pentola per bollire pasta e fare il risotto, con i figli la le ta cottura non siamo ancora riusciti a sperimentarla, se hai qualche marca o linea di pentolame da segnalarci, grazie mille e complimenti, Andrea

[@fulviofederici1918]

Me sta affa' veni' fame. Il piatto dev'essere necessariamente stra stra straBBonissimo ma con tutta quella salsa di soia, non rischia di venire un po' troppo salato? Sul non utilizzo della marinatura mi permetto, pur sempre nel massimo rispetto delle istituzioni, di dissentire. Io la ributto sempre dentro anche perché la faccio sempre mettendo erbe aromatiche o spezie o entrambe, quindi...😊 AH! dimenticavo, il sapore è sull'agrodolce?

[@CasaPappagallo]

non viene troppo salato. Per la marinatura sono pochissimi i casi che la riutilizzo, ma ognuno fa come vuole ovviamente. Non è agrodolce

[@fulviofederici1918]

@@CasaPappagallo pe' carità, ce mancherebbe...

[@oltadalliu2736]

Sono 14 donne che devono uscire imediatamente , prima che entro io😊😊😊

[@CasaPappagallo]

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[@cpu_UP]

"non usate il sugo dele marinate". 95% perfetto. In dubbio, non usatelo.

[@CasaPappagallo]

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[@aldebaran224]

Slurppp

[@CasaPappagallo]

😊