АДЫГЕЙСКИЙ СЫР в Домашних Условиях | МОЛОКО + УКСУС | ДОМАШНИЙ СЫР ЗА КОПЕЙКИ

ДОМАШНИЙ СЫР ЗА КОПЕЙКИ. БЕРЕМ МОЛОКО И УКСУС И ПОЛУЧАЕМ СЫР!
Ингредиенты:
4 л молока (домашнее)
4 ст л уксуса 9%
* соль по вкусу при желании
* вода 100 мл
Расчет необходимого количества уксуса:
1 ст л уксуса 9% на 1 литр молока
воды в 2-3 раза больше, чем укуса
1) Молоко нагреваем примерно до 90-95°С регулярно помешивая (не доводить до кипения!)
2) Пока молоко нагревается готовим уксусный раствор. Расчет указан выше.
3) Когда температура молока достигла необходимой, убавляем огонь до самого минимального и вводим уксусный раствор в молоко. Слегка промешать.
4) Оставляем на 5-7 минут. Молоко должно свернуться. Отделится сыворотка.
5) Выключаем огонь.
6) Аккуратно извлекаем сырную массу и размещаем на форму для сыра или дуршлаг/сито, так же можно застелить марлей.
7) Солим по вкусу. (я солю между слоями во время формирования сыра в форме)
8) Слегка утрамбовываем (ставим гнёт/пресс при желании) и оставляем на час-два до полного остывания и чтобы стекла вся лишняя влага. Далее в холодильник для лучшей стабилизации.
Сыр готов!
Приятного аппетита ;)
Выход сыра: 708 гр из 4 л молока.
Спасибо за просмотр!
Если Вам понравился рецепт, поддержите это видео нажав "Нравится".
Приглашаю подписаться на канал, чтобы не пропустить новые видео :)
#сыризмолокаиуксуса #сырвдомашнихусловиях #видеорецепт #адыгейскийсырвдомашнихусловиях #адыгейскийсыр #домашнийсыр #какприготовитьсыр #сыризмолока #рецептсыра #сыррецепт
Joakim Karud - Dreams Music promoted by Music Library - www.music-libra... Video Link: www.youtube.co.... open.spotify.c....
/ joakimkarud
/ joakimkarudm. .

[@НинаДрозденко-ц2у]

То,что осталось после приготовления сыра с уксусом и есть сыворотка ее надо процедить через сито в чистую кастрюльку,и оставить на столе ,на три дня покиснуть ,потом попробовать ,если она кисленькая ,то слить ее из кастрюли по литровым банкам и в холодильник.Я,лично пью ее по стакану,она вкусная ей можно делать маски для лица ,печь из нее хлеб,блины и пирожки,она вместо воды и конечно делать с ней сыр.Успехов вам,хозяюшки.Канал хороший,полезный для всех.Спасибо.❤❤❤❤

[@KUKUHNYA]

Благодарю вас за такой подборный комментарий❤️🌸

[@ТатьянаАртемьева-р4к]

Коротко, ясно,понятно.Умница-благодарю.Удачи Вам.

[@KUKUHNYA]

Спасибо Вам 😌

[@oxana169]

Спасибо за рецепт!! Сначала пошло что то не так, но прочитав комментарии, я прибавила огня и всё пошло❤❤❤❤ супер вкусно и просто!!!

[@KUKUHNYA]

Благодарю за обратную связь ❤️✨

[@АнастасияБоргоякова-р8й]

Спасибо отвечаете всем и повторно тем кто не понимает даже.❤❤❤

[@KUKUHNYA]

😊❤️

[@ludmila687]

Чтобы не переводить молоко я взяла 2 литра(магазинное жирность 3.2) всё сделала по рецепту 2 ст л.уксуса но сыра отделилось мало и не было сыворотки жолтой я прочитала ответы автора и быстро добавила ещё 1 ложку уксуса с водой и всё замечательно .Получился хороший сыр как в видео. Спасибо, следующий раз приготовлю с большим количеством молока.

[@KUKUHNYA]

Благодарю за обратную связь! 🌼 «Магазинное» молоко всё же отличается, к сожалению. Не из каждого вообще получается сыр, так что делаем выводы о составе 😁в видео использовано фермерское молоко

[@РаисаЛевашова-и9к]

Коротко и ясно😢спасибо вам большое

[@KUKUHNYA]

На здоровье! ☀️☀️☀️

[@НинаДрозденко-ц2у]

Девчонки купите на озоне термометр,он дешевый и будет вам счастье,молоко надо брать деревенское,там жирность больше и сыра на выходе достаточно .Я беру три литра молока и сыроварница полна через край,такого сыра нам хватает на один день ,на двоих,этого ,конечно мало,приходится делать 2 раза в неделю.,сыроварница на 110мм ,а надо на 113,115мм,как раз на троих человек.потому,что сыр вкусный и мы любим сыр,поэтому нам маловато,а кому то и достаточно 110 мм.сыроварницы.Успеха вам .

[@KUKUHNYA]

👍🔥🔥🔥🔥

[@ismalord1658]

Самый классный сыр ела в Дагестане!!!!!!!!!!!

[@СтасТелешев-з3ф]

А я ел Риджано Пармеджано в Италии.И что?

[@julialeontievna2856]

Благодарю Крым город Ялта

[@KUKUHNYA]

🙏☺️

[@ЕленаВладимировна-в2х]

То что надо😇

[@KUKUHNYA]

😊🌸

[@valentinakonotop2223]

Это творог правильно, я сваливаю в банке молоко, в духовке отапливаются и такой же получается, посолить , спресовать и всё, правильно, здесь уксус, а у меня сквашивается естественно.Разница в чем, подскажите. 🎉🎉🎉

[@elenapinneker6993]

То, что искала. Четко и по делу.

[@KUKUHNYA]

Рада быть полезной👍

[@НазінДмитро]

У кого не получается ЗНАЧИТ МОЛОКО ПЛОХОЕ, ЛИБО МОЛО НЕ ДОГРЕЛИ, ЛИБО НУЖНО ЕЩЕ НЕМНОГО УКСУСА ДОБАВИТЬ..........ИЛИ СОВСЕМ КРИВЫЕ РУКИ.

[@Дамка-ю9м]

Про кривые руки 😁это у меня . Первые пару, тройку раз получилось , а потом не получается и все , ну теперь опять получилось 😊

[@Vest_a]

Добавляю в сыр чёрный кунжут - и красиво, и дополнительный источник кальция.

[@KUKUHNYA]

Супер идея! 👍👍

[@googlegogle7693]

А если я делаю на 2л молока, значит воды 50мл?

[@ВалентинаОбрезкова-с4з]

Скажите пожалуйста, а зачем вода? Я уксус добавляю без воды и соль бросаю сразу в молоко. Что даёт вода?

[@KUKUHNYA]

Вода снижает концентрацию уксуса. Поэтому более плавно кислота распределяется по всему объёму молока. Если у вас и без воды всё получается, то можете не добавлять 👌 солить тоже можно сразу

[@НадеждаБожкова]

Здравствуйте, делала сыр сейчас, не получился.Очень мелкое зерно, даже шумовкой не собрать, больше риккота получилась, выход совсем маленький.

[@KUKUHNYA]

Добрый день! Какое молоко использовали?

[@ЦКЦК-к7н]

Здравствуйте! А нельзя посолить сразу? Соль же неравномерно распределяется.

[@KUKUHNYA]

Добрый день, можно и сразу👌

[@ВераПетровна-п8т]

Не могу понять ,делаю все как вы пишите,получается как асфальт,деревяшка

[@KUKUHNYA]

Какое молоко используете?

[@ВераПетровна-п8т]

@@KUKUHNYA деревенское

[@ВераПетровна-п8т]

Может долго стоит на плите ?

[@АллаЛебедева-д9ю]

Здравствуйте. Всё делала как вы говорили и у меня не получилось. Сыворотка не отошла осталось белое молоко.

[@KUKUHNYA]

Добрый день. Жаль( а какое было молоко? Температура введения была соблюдена? Не перегрели?

[@podarenokkatik2360]

Возможно нужно было еще подогреть, или побольше уксуса добавить. Такое бывает или при недостатке температуры или при недостатке кислоты.

[@НинаДрозденко-ц2у]

Или мало уксуса или температура ниже 70градусов и вы поторопились вводить уксус ,если все правильно сделать ,сыворотка получается желто-зеленоватая,прозрачная..,и сырный комок не распадается.

[@ЖиттявЧехії-ч2с]

Можно приготовить с 1,5%молока?

[@KUKUHNYA]

Можно, просто выход будет меньше)

[@ОльгаЗиньковская-ь3я]

Адыгейский сыр делают на сыворотке и только на нем

[@KUKUHNYA]

На канале есть рецепт на сыворотке. Это альтернативный вариант, для тех у кого нет ни сыворотки, ни кефира.

[@СтасТелешев-з3ф]

На чем "на нем"?

[@ДурияБаитанова]

Можно ли пить сыворотки?

[@KUKUHNYA]

Конечно можно, она полезная

[@Вязаныеидеи-т3б]

А то что там уксус уже есть. Это не вредно,?

[@MERLIN359]

Уксус ...это уже не адыгейский.Уксус перебивает запах пастерилизованного молочка.Сыворотка нужна кисленькая .Приятного аппетита.

[@KUKUHNYA]

На канале есть рецепт с сывороткой. Это альтернативный вариант для тех, у кого нет сыворотки.

[@МадинаЗавраева-ш5щ]

Здравствуйте! Сколько литров молока вы использовали?

[@KUKUHNYA]

Добрый день! 4 литра

[@ЛюдмилаШайбакова-ы6в]

Сколько молока????

[@KUKUHNYA]

В этом видео я использую 4 литра молока

[@александрсидоренко-ч1ц]

Дороже покупного на самом деле получится

[@KUKUHNYA]

Какая цена в Вашем регионе на сыр?)

[@ЕкатеринаКосач-к2щ]

@@KUKUHNYA 420 за кг

[@KUKUHNYA]

Тогда точно не дороже. Даже учитывая, что я покупаю молоко фермерское по цене 47 руб/литр. Для изготовления 1 кг сыра у меня уходит 5,5-5,6 литров молока, что равно 265 рублей😊

[@ЛюдмилаАрент-ж4ч]

@@KUKUHNYA какое дешевое у вас молоко) В магазинах у нас от 65, а фермерское от 85 за литр))

[@ТереляНадежда]

Знаете сделала я по вашему рецепту, свиньи были рады, а я испоганила 12литров молока.

[@KUKUHNYA]

Вы соблюдали температурный режим введения уксусного раствора? И какое было использовано молоко?

[@KUKUHNYA]

Что именно у вас не получилось? Какое количества уксуса использовали?

[@ЗульфияЛатыпова-х9е]

Надо начинать с малого количества

[@НинаДрозденко-ц2у]

Уксусом не испоганить,значит вы нарушили сами не подогнали молоко под температуру95 градусов.

[@ismalord1658]

Мне одно не понятно что значит не доводим до кипения а t°выше 90° - получилась полная хрень

[@KUKUHNYA]

И что непонятного?😁 Какая «хрень» у вас получилась?

[@НюраКраса]

Уже влила4 морсы уксуса а сыра невидать

[@KUKUHNYA]

А что у вас за молоко?) температура введения?

[@НюраКраса]

@@KUKUHNYA домашнее в Хол стояло темп 90 и 6 литров вылила

[@НинаДрозденко-ц2у]

Значит МОЛОКО ,не молоко,купили,сейчас можно доверять только частнику у кого корова есть..

[@сашаклимовпушкин]

Сыр, не сыр, но вкус сыра Адыгеского.

[@KUKUHNYA]

😊👌

[@многоточие-в2в]

Хороший рецепт приятное видео... Ну отвратительные ногти аж тошнит...зеленыыыыеееее...

[@KUKUHNYA]

Аж тошнит? 🤣 какая вы впечатлительная))

[@MERLIN359]

Это сыр панир 😂

[@KUKUHNYA]

😊👌

[@Елена-и4ъ2ю]

Спасибо за рецепт! Это то, что надо! 👍🌹

[@KUKUHNYA]

Всегда пожалуйста 🙃

[@ТатьянаБочалова-э9в]

Спасибо за рецепт, получился с первого раза, а с лимонной и сывороткой почему то не получался и по весу получился, 🎄🎄🎄🎄с наступающим Новым Годом!!!!!

[@KUKUHNYA]

Благодарю за обратную связь! ☀️ С Наступающим! 💫💕

[@ТатьянаКузьменко-к9ф]

Спасибо за рецепт! Вкусно получилась! Скажите пожалуйста, а оставшуюся по этому рецепту сыворотку можно использовать вместо уксуса для следующего изготовления сыра ? И как её хранить? Спасибо)

[@KUKUHNYA]

Благодарю вас! Да, конечно, можно использовать👍 в холодильнике (если планируете готовить ближайшее время) или можно заморозить «на потом» 😊

[@ТатьянаКузьменко-к9ф]

Спасибо за ответ! А какое количество этой сыворотки понадобится на 3 литра молока?

[@МулиатДуху-ш2ш]

Сыворотку пить можно, она чистит почки, только свежая.

[@ТамараШеляговская]

Благодарю ! Коротко и ясно ! Краткость - сестра Таланта и признак Мастерства ! Радости вам и Успехов во всем

[@KUKUHNYA]

Благодарю 🙏🦋🌼

[@МулиатДуху-ш2ш]

Никого уксуса, это уже пародия на адыгейский сыр.

[@ВКУСНОБЫСТРОИУДОБНО-д7к]

Спасибо большое за простой и понятный рецепт приготовления сыра! Это очень вкусно! Выглядит аппетитно и красиво!👍 желаю процветания вашему каналу и хорошего настроения 🌹🌹🌹

[@KUKUHNYA]

Благодарю 🙏🌸

[@ЛюдмилаШайбакова-ы6в]

Д

[@Ирина-с6х3ю]

Поясните пожалуйста, молоко доводить до кипения или нет?

[@shellstr]

@@Ирина-с6х3ю нет

[@александртокарев-л2в]

Спасибо

[@KUKUHNYA]

Пожалуйста 😊

[@ЭммаКириллова-с1ч]

Не пробовали так не критикуйте, отличный сыр получается.

[@KUKUHNYA]

Благодарю вас ❤️

[@ОльгаЖорник-ф3т]

Сыр вкусный, но это не адыгейский!

[@Елена-ъ3х6т]

Молоко слегка свернулось, пришлось блины печь, рецепт на свалку.

[@KUKUHNYA]

Какое молоко использовали?

[@Елена-ъ3х6т]

@@KUKUHNYA молоко цельное 3.4-6.0%-Асеньевское молоко

[@KUKUHNYA]

@@Елена-ъ3х6т либо нарушена технология (вероятно несоблюдение температурного режима), либо делайте выводы о составе молока данного производителя

[@annaartemova6623]

​@@KUKUHNYA Здравствуйте подскажите пожалуйста а можно ли сыворотку после приготовления брынзы добавлять сразу же в другое молоко для брынзы?

[@Tatjana_Dotsenko]

Спасибо все получилось. Спасибо Вам большое😘

[@KUKUHNYA]

Благодарю за обратную связь ☀️

[@katyalobova2694]

Без лишней воды слава богу.😊

[@KUKUHNYA]

😊😊

[@НазінДмитро]

ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ С ПЕРВОГО РАЗА. СЫР ВКУСНЫЙ.

[@KUKUHNYA]

Благодарю за обратную связь 🙏☀️

[@ТемаЖетысай-ж6ж]

Вацап номириниз барма

[@MaA-rq8kw]

Уксус надо развести водой?я правильно поняла????спасибо!

[@KUKUHNYA]

Да

[@haifait]

Сыр панир получился а Адыгейский настоящий с сывороткой

[@KUKUHNYA]

Рецепт с сывороткой так же есть на канале 😊 данный вариант для тех, у кого нет сыворотки под рукой

[@ДурияБаитанова]

Можно ли пить сыворотки?

[@ОльгаЗиньковская-ь3я]

Можно ,только натуральную и без уксуса

[@ЭйвазСулейманов-у2с]

Творог?

[@KUKUHNYA]

Не совсем. Творог традиционно производят из скисшего естественным образом молока (простокваши). В видео используется свежее молоко

[@user-Svika]

Сколько солить и когда?

[@KUKUHNYA]

Я солю в процессе формирования сыра в форме/дуршлаге между «слоями» по небольшой щепотке

[@RazinavsegdaJhaves]

@@KUKUHNYA а равномерно ли соль распределится? Может, её сразу добавлять в молоко?

[@KUKUHNYA]

Можно и так

[@warmndspice2613]

Скажите пожалуйста а где можно купить такую форму для сыра?

[@Анна-к7х9м]

​@@warmndspice2613 интернет сайтах полно валберис, озон ,али- экспресс

[@biaka555]

Почему то у меня сыворотка такого цвета не стала,а осталась белая и сыра совсем мало свернулось

[@KUKUHNYA]

Молоко домашнее/фермерское или из супермаркета?

[@biaka555]

@@KUKUHNYA домашнее

[@KUKUHNYA]

@@biaka555 возможно температура введения кислоты не соблюдена? В следующий раз в таком случае добавьте уксуса в 2 раза больше

[@НинаДрозденко-ц2у]

Надо ещё добавить того что вы добавляли ещё 2стол. л.без воды,чтоб сыворотка собралась и немного подогреть..,не отчаивайтесь,все получится и вы будете лакомиться сырком.

[@НинаДрозденко-ц2у]

Вообще все получается с первого раза,не торопитесь,спокойно,без суеты добивайтесь результата.

[@СаниятЗекох]

Адыгейский сыр готовят с сыворотки, а не с уксуса и не каждому можно уксус. А вы попробуйте в следующий раз с сыворотки сделать и посолите. Вкус совершенно другой. Успехов Вам.

[@KUKUHNYA]

Спасибо 😉 на канале есть видео и о сыре на сыворотке. Она не у всех есть в наличии, поэтому факт использования уксусной или лимонной кислоты иногда упрощает процесс, особенно если готовить сыр впервые.

[@СаниятЗекох]

@@KUKUHNYA вы правы не у всех есть сыворотки 🌺🌸🌺🌸🌺

[@sergeyyakovlev7368]

@@KUKUHNYA молоко с уксусом это не сыр .

[@RazinavsegdaJhaves]

@@СаниятЗекох сейчас сыворотка продаётся в каждом молочном отделе Магнита, 5ки, в Агрокомплексе. По 30 руб, кажется за литр. Это я пишу за Майкоп. Вы просто не обращали, наверное, внимания. Сыворотка сейчас не проблема.

[@СаниятЗекох]

@@RazinavsegdaJhaves Спасибо. Я в Краснодаре. Мама научила с кефира сыворотку готовить. Честно не обращала внимание. Здоровья и успехов Вам.

[@татьянаКривуля-р1е]

А сколько литров молока надо на 4 ст ложки уксуса

[@KUKUHNYA]

4 л

[@СтасТелешев-з3ф]

Вы жопой смотрите?

[@sergeyyakovlev7368]

это не сыр вы что с дуба рухнули!? вы еще селедку в молоко суньте оно тоже свернется или лимон киньте )) сыр делается только с помощью ПЕПСИНА!

[@KUKUHNYA]

🤣🤣 называйте как хотите

[@ДомантовичТетяна]

Самий справжній сир. В мене подруга армянка, варить такий сир. І продає вже багато років. Всім дуже подобається.

[@sergeyyakovlev7368]

@@KUKUHNYA ржуу клоунада

[@user-xd4pg6xe3e]

​@@sergeyyakovlev7368тундра вы, лесостепь. В старые времена всё это называли "сыр". И сыр и творог. Рецепт мне нравится.

[@OLGGGGAaaaaaa]

Химии и так много, я против всех пепсинов, лучше уксус, но на крайний случай сыворотка натуральная.

[@РузаКадималиева-р7д]

👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤

[@KUKUHNYA]

💕💕💕🙏🌼🌼🌼