Airy pies with liver, like in Soviet times: tips, technique | Chicken liver pies recipe

Fried pies or Belyashi (some still call them Donuts) were sold on every corner during Soviet times, but the lines were always huge-it's not surprising: they were cheap (pies cost from 4 to 10 kopecks depending on the filling) and, of course, delicious-you didn't have to worry about what you ate! The recipe for the pies is very easy: first, you need to prepare that very yeast dough for pies, so that it is not rubbery, but like chewy (you know what I mean?) and make a tasty quick filling for the pies from liver or gizzards. Although, the filling for pies from this dough can be any, especially delicious will be the belyashi! The dough for the pies is a yeast sponge dough, tastier when fried, but you can also bake such pastries in the oven. Ingredients in spoons, cups, exact grams 👇
🔥Timing:
00:30 filling for pies
02:42 dough for pies
02:51 how to choose yeast correctly
03:07 do yeast not work without sugar? answer!
03:24 why is a sponge needed for yeast dough
03:58 a trick for fluffier yeast dough
04:54 what yeast dough for pies should be like
05:13 why it's better to add water to any yeast dough
05:38 what to be careful about when shaping
06:22 shaping pies, shape of the pies
07:25 what is important for successful liver pies
07:58 frying pies
08:30 how long to fry pies in a pan
09:12 how to keep crispy pies as long as possible
09:36 how they crunch!
09:50 what liver pies turn out according to this recipe
10:10 pies in the oven
• Пирожки в духовке
• Пирожки жареные
• Чебуреки и Беляши. Сам...
🥛*a 200 ml cup is used for measuring products
✅ Ingredients:
warm water - 370 ml = 2 cups* - 2-3 tbsp.
dry yeast (see video) - 7 g = 1.5 tsp.
sugar - 20 g = 1 tbsp.
salt - 8 g = 1 tsp.
vegetable oil - 30 ml = 2 tbsp.
flour - 600 (+/-) g = 4.5 cups*
✅Filling:
chicken hearts - 200 g
chicken liver - 600 g
onion - 250 g = 1 pc.
ground black pepper (to taste) - ¼ tsp.
salt (to taste) - 7-8 g = 1 tsp.
vegetable oil - 20 ml = 1.5 tbsp.
broth (see video) - 1-2 tbsp.
✅Additionally:
oil for frying
❗Weight of raw dough: 1 kg
❗ Output: 12-13 pcs. (I got 13 pcs.)
❗ OUR NEW CHANNEL "TASTE GUARANTEE" / @garantiya_vkusa
👇 You can find us HERE👇
🛑CHANNEL on Zen dzen.ru/edanal...
🍒Instagram / edanalyuboivkus
🍇VKontakte edanalu...
🍒Odnoklassniki ok.ru/edanalub...
🛑Telegram channel t.me/edanalyub...
🍇TikTok / edanalyuboivkus
🛑Our website edanalyuboivku...
✅Email for cooperation and advertising [e-mail]
🔥 Subscribe to our channel, follow new interesting recipes, find something new even in old or well-known recipes, write comments, and enjoy watching with successful cooking afterwards!
#edanalyuboivkus #recipes #pies #belyashi #doughforpies #pierecipe

[@edanalyuboyvkus]

Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇 🔥Тайминг: 00:30 начинка для пирожков 02:42 тесто для пирожков 02:51 как правильно выбрать дрожжи 03:07 без сахара дрожжи не работают? ответ! 03:24 зачем нужна опара для дрожжевого теста 03:58 хитрость для большей пышности дрожжевого теста 04:54 какое дрожжевое тесто для пирожков должно быть 05:13 почему лучше в любое дрожжевое тесто добавлять воду 05:38 в чем стоит быть осторожным при лепке 06:22 лепим пирожки, форма пирожков 07:25 что важно для удачных пирожков с печенью 07:58 жарим пирожки 08:30 сколько жарить пирожки на сковороде 09:12 как сохранить максимально долго хрустящие пирожки 09:36 как хрустят! 09:50 какие пирожки с печенью получаются по этому рецепту 10:10 пирожки в духовке kzbin.info?list... kzbin.info?list... kzbin.info?list... 🥛*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов ✅ Ингредиенты: вода теплая - 370 мл = 2 стакана* - 2-3 ст.л. дрожжи сухие (см.видео) - 7 г = 1,5 ч.л. сахар - 20 г = 1 ст.л. соль - 8 г = 1 ч.л. растительное масло - 30 мл = 2 ст.л. мука - 600 (+/-) г = 4,5 стакана* ✅Начинка: куриные сердечки - 200 г куриная печень - 600 г лук репчатый - 250 г = 1 шт. перец черный молотый (по вкусу) - ¼ ч.л. соль (по вкусу) - 7-8 г = 1 ч.л. растительное масло - 20 мл = 1,5 ст.л. бульон (см.видео) - 1-2 ст.л. ✅Дополнительно: масло для жарки ❗Вес сырого теста: 1 кг ❗ Выход: 12-13 шт. (у меня 13 шт.)

[@Нотька]

Я многое у Вас подсматриваю. Но, как Вы не правы про знаменитые жареные пирожки с ливером. Первое, это форма, длинные трубочки жаренные, как мы их ждали, когда продавщица в белых нарукавниках и м большим термосом, начинает их продавать и отдавать покупателю в бумажке. Второе, это ливер.. Это сердце (говяжье или свиное, лёгкое варёное и плюс печень говяжья пережаренная с луком очень быстро. Перекрутить все ( субпродукты) и добавить иногда рубленные яйца ( это когда на каких-то мероприятиях) Тесто на воде+молоко 50/50. Жарят во фритюре. Вы рассказали о своей версии, но только не о советской.. Там пирожки трубочки были очень вкусные мы их искали и ждали у продавщиц... Они даже на одно лицо были.. Добрые, полные и всегда звали. "Пирожки пирожки с ливером горячие" Вы просто говорите о своей вкусной версии но ради Бога, не о советских пирожках... Мало их смогут повторить.. Субпродукты дожны быть как тогда.. Натуральные

[@edanalyuboyvkus]

спасибо вам за объемное описание и информацию. Вот форма пирожков в виде трубочек есть kzbin.info/www/bejne/b2KwpqOFosd9fZI

[@ПионРозовый-в7р]

Как вы правы про советские пирожки

[@lydmilamixeeva5570]

В период СССР, мы замешивали такое тесто всегда на ночь, поэтому в нем всегда присутствовала кислинка. Пирожки обычные стоили 5 копеек, беляши 18 копеек, а с ливером 10 копеек и сворачивали их удлинненой формы ,они готовились на хлебозаводе и делали их вручную.....очереди за ними были огромные, а затем появились машины и их штамповали в виде пальчиков. Но ручные мне больше нравились, там были очень вкусные кончики....такие сочные)

[@ГалинаПышненко-ц9д]

Дорого у вас было.4 коп.с лидером,5 с повидлом.😮

[@edanalyuboyvkus]

спасибо большое за воспоминания! Очень интересно было почитать

[@Елена-т3ы3у]

​@@ГалинаПышненко-ц9дяблоки топтали ногами, отдавали на корм скоту, всю зиму пили узвары и компоты из сушёных яблок и ели пироги с яблочным повидлом, зато теперь смотришь в магазине на цены.... и яблочки остаются только в мечтах и воспоминаниях 😊❤❤

[@Юлия-о9м4р]

Уже забывается всё. Мне кажется ,что по 5 копеек с ливером 10:18 были. По 4 копейки с повидлом ,картошкой, капустой.

[@lydmilamixeeva5570]

@@Юлия-о9м4р да по 5 копеек, забыла...на 2 рубля 40 штук брали, а потом на сливочном масле разогревали и с чайком или компотиком😋🔥

[@Патриот-ф6в]

Спасибо, что не крадёте наше время пустой болтовнёй.Всё вкусно, и голос ваш вкусный.

[@edanalyuboyvkus]

Всегда рада поделиться! Очень рада, что вам с нами интересно

[@ЕленаЖигалова-ц4р]

Какое подробное описание, учтены всё тонкости! 👏 Благодарю Вас ❣️🙏

[@edanalyuboyvkus]

Очень рада, что вы оценили! Благодарю

[@ЛюдмилаСвекольникова-л8щ]

Добрый вечер! Такие пирожки помню со школы. А мне уже 70. Частенько пеку такие, в нашей семье их обожают. Вам удачи и процветания вашему каналу !

[@edanalyuboyvkus]

Здравствуйте! Спасибо за воспоминания и добрые пожелания

[@ЖаннаДубовая-р9е]

Как красиво и умело Вы работаете с тестом, просто загляденье, а пирожки очень аппетитные, спасибо❤

[@edanalyuboyvkus]

Благодарю вас! Очень рада, что вам приглянулись. Удачной выпечки

[@juliaberuashvili8616]

Я бы назвала эти пирожки-Назад в СССР... Спасибо за рецепт!

[@edanalyuboyvkus]

Точно, готовьте с удовольствием!

[@yanaanashkina2730]

Прекрасный подробный рецепт!! Спасибо большое!!

[@edanalyuboyvkus]

Всегда рада с вами поделиться!

[@ЕкатеринаПопова-н8ъ8щ]

Спасибо, вам большое, за Ваши рецепты. Очень подробные.❤

[@edanalyuboyvkus]

Всегда рада с вами поделиться!

[@МарияГрабовская-и8р]

БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ БЕЛЯШЕЙ. МИРА И ДОБРА ВАМ И ВАШИМ РОДНЫМ и БЛИЗКИМ.

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо за добрые пожелания! Удачного вам приготовления

[@СВЕТЛАНАСОЛНЫШКО-и8м]

ПИРОЖОЧКИ-ПИРОЖКИ! ЕДА ДЕТСТВА! СУПЕР!!!❤

[@edanalyuboyvkus]

Буду только рада, если приготовите!

[@isabellaalexandra9880]

Девочки , если вы те же ингредиенты для фарша протушите на среднем огне, чтобы при этом не выпарился сок ☝️ , а потом всё вместе с соком прокрутите на мясорубке - будет НАМНОГО ВКУСНЕЕ ! Ну а тесто делайте немного жиже - тогда очень будет похоже на ГУММУ -УЗБЕКСКИЕ ПИРОЖКИ . И жарить желательно во фритюре ☝️

[@edanalyuboyvkus]

спасибо за совет

[@AllaBor1997]

Посмотрела много роликов, тесто там плотнее получается.

[@СветланаСветочка-ы6ъ]

Спасибо!

[@ПионРозовый-в7р]

Как это - протушить? Спасибо

[@АннаАмбарцумян-ц2х]

Спасибо. С таким настроением говорите, что прямо чейчас хочится начать гатовить. Ваша подача и рассказ мне понравился. 🎉

[@edanalyuboyvkus]

Буду только рада, спасибо! Удачного вам приготовления

[@ОльгаЛьвовнаПучкова]

Спасибо за прекрасный рецепт! Пирожки очень симпатичные и аппетитные!! Сразу захотелось приготовить, тем более, что такая начинка - очень вкусная!))) Удачи Вам и процветания Вашему каналу!

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо за оценку и за пожелания! Буду только рада, если приготовите. Поэтому с нетерпением ждать ваш отзыв

[@ИринаИрина-ф3т2м]

Какая вкусняшка! 😋 Спасибо за рецепт!

[@edanalyuboyvkus]

Очень рада, что вам приглянулись! Всегда пожалуйста

[@АллаПосельская-т9у]

У нас стоили по 4 коп. Мама не разрешала покупать, говорила что домашние вкуснее. А мне очень эти нравились😊 Спасибо за рецепт!

[@ГалинаПышненко-ц9д]

Да счаззз,не покупать!20 коп.10 коп.-кино-остальное это пирожок с газировкой и ещё 3 коп.сдачи на следующий раз!

[@edanalyuboyvkus]

Благодарю всех за теплые воспоминания! Интересно было почитать. Удачной выпечки, если решите повторить

[@tatianasipilova67]

Очень люблю пирожки с печенью, вот только печень я измельчаю и жарю. Для меня этот вкус более насыщенный. Спасибо за воспоминания.

[@edanalyuboyvkus]

и Вам большое спасибо за то, что поделились своим опытом!

[@mavkanavka]

Сделала, супер!🔥🔥🔥🔥🔥🔥 Быстрое и легкое тесто. Правда, с начинкой поленилась, и просто положила готовый печеночный паштет. Спасибо!

[@edanalyuboyvkus]

И так вкусно! Спасибо за отзыв. Приготовить тесто - это тоже не малый труд. Вы молодец!

[@ТатьянаШиряевская-и2ш]

❤❤❤как я люблю Ваш канал! Ка кая Вы молодец, всё понятно, не навязчиво, а главное вкусно! Выпечка по Вашим рецептам всегда получается. Спасибочки!❤ огромное 🙏

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо за приятные слова! Очень рада, что вы с нами

[@mila_krylova]

О мой бог!!! Как же аппетитно выглядят!!! Очень хочу!!!

[@irenamoiseykina7724]

С картошкой и грибами?..

[@edanalyuboyvkus]

Готовьте с удовольствием! Буду только рада

[@irenamoiseykina7724]

@@edanalyuboyvkusТак как, я на слабой диете (пост же перед Пасхой!), у меня печёные пирожки, из замороженного дрожжевого теста, которое я приготовила раньше, оставила в морозилке, а за ночь до готовки переложила в холодильник.

[@ВалюшаВышинская-в2д]

У нас такие пирожки были в виде трубочек, очень их любила, вкуснейшие были ливерные пирожки)

[@edanalyuboyvkus]

вот такой рецепт вам рекомендую kzbin.info/www/bejne/b2KwpqOFosd9fZI

[@Елена-т3ы3у]

У нас тоже, круглые были беляши,чтобы не путать, т.к. жарили их десятками сотен

[@НадияАйнулина-ц6ц]

Спасибо,большое!за рецепт!Какая изумительная подача!все четко,все понятно!👍👏❤️

[@edanalyuboyvkus]

Очень рада, что вы оценили! Благодарю, удачной вам выпечки

[@НатальяДид]

Настенька какая ты умничка, объясняешь всё доходчиво спасибо большое!❤

[@edanalyuboyvkus]

Очень рада, что вам нравится! Удачной выпечки

[@antaninastratija8171]

Красота и выглядит очень опытный пирожок. Спасибо за прекрасный рецепт. Латвия 🥰

[@edanalyuboyvkus]

Благодарю за оценку! Рада, что вам приглянулись.

[@lydiastapel471]

Дорогая хозяйка....Спасибо. ❤❤

[@edanalyuboyvkus]

Всегда рада с вами поделиться!

[@СветланаХалина-щ3з]

Анастасия, спасибо большое за подробное описание рецепта. У вас рабочие рецепты, я уже попробовала несколько. Всё идеально. 🙏🌷

[@edanalyuboyvkus]

Очень приятно знать, спасибо! Будем и дальше стараться радовать вас

[@zuxravaisova394]

Спасибо за вкуснятину детства

[@edanalyuboyvkus]

Всегда рада поделиться!

[@tatianaborishankaya6960]

Супер БЛАГОДАРЮ ГЕРМАНИЯ

[@edanalyuboyvkus]

Готовьте с удовольствием!

[@СветланаХомич-л4м]

Какие вкусные ,красивые и аппетитные пирожки!Мне нравятся Ваши рецепты!Спасибо большое Настенька! Желаю Вам Успехов!

[@edanalyuboyvkus]

Большое вам спасибо, что вы с нами! Удачной вам выпечки

[@ЛюдмилаБегимкулова-г2и]

Какая вкуснятина! Готовить, обязательно готовить.

[@edanalyuboyvkus]

Рада, что вам приглянулись пирожки! Удачного приготовления, жду отзыв

[@ВалентинаПротасова-й3б]

Спасибо за МК и вкусный рецепт.👍💞

[@edanalyuboyvkus]

Готовьте с удовольствием!

[@Ольга-й8ш4щ]

Обожаю ваши рецепты и объяснения. Многие блюда готовила. Всё удачно. ❤❤❤

[@edanalyuboyvkus]

Это очень замечательно, спасибо!

[@АлександраЧеркашина-к5й]

Спасибо за прятную подачу рецепта, без лишней болтовни и очень много полезной информации для новичков в этом деле.Удачи вам и здоровья😊❤

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо и вам, рада, что вам понравился видео материал! Вкусных пирожков и удачных рецептов.

[@alexkasparov7360]

У вас восхитительная техника работы с тестом! А тесто это искусство - хочу, но совсем не уверен, что смогу повторить…

[@edanalyuboyvkus]

Обязательно повторите, с в вас верю! Буду ждать отзыв. Спасибо за приятные слова и оценку

[@ОльгаУзембло]

В СССР существовали блюда, которые запоминались местным жителям на долгие годы. Одно из таких пирожки гумма, которые в народе называли «Ухо-горло-нос». На площади Бешагач в Ташкенте за ними выстраивались очереди. А стоили эти пирожки с ливерной начинкой всего 4 копейки.

[@Макпро-г3ф]

У нас они назывались "Ташнотики"!!!! 😁

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо за информацию! Всегда приятно почитать и узнать что-то новое

[@Lidyakislyak]

ТОшнотики.

[@NATALIA_NIKOLAEVNA.]

"СОБАЧЬЯ РАДОСТЬ".ЕЛИ ВСЕ.👍♥️🇰🇿

[@ЕкатеринаН-з1ц]

Когда резали теленка или свинью, всегда пекли пирожки с ливером. Утром проснулся , а весь дом ароматами выпечки наполнен. Мама и бабушка стоят за столом лепят пирожки… Детство….

[@irenesi1469]

Какая вы милая и симпатичная🙏. Рецепты ваши безупречны 👍

[@edanalyuboyvkus]

Большое спасибо!

[@valvalentine9536]

Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно, сначала хрустящее тесто, а когда добавила все.Просто во рту таяли.Нежное тесто,очень вкусно. Спасибо!!!

[@иринашкуридина]

Спасибо Вам большое ❤ И рецепт хороший и подача видео очень приятная.💖 С уважением 🌹🌷🌸

[@edanalyuboyvkus]

Очень рада, что вам понравилось! Благодарю

[@ЭльвираАршун]

Обалденные пирожки!Спасибо!😁👍❤️

[@edanalyuboyvkus]

Всегда рада с вами поделиться!

[@ТатьянаВащенко-з7р]

Спасибо за рецепт, вы просто умница, доступно, все понятно, и очень вкусно, обязательно приготовлю❤

[@edanalyuboyvkus]

Буду ждать ваш отзыв, удачных пирожков!

[@huaweipsmart5520]

Спасибо дорогая за реуепт, как я люблю эти пирожочки Казахстан❤

[@edanalyuboyvkus]

Удачного вам приготовления, буду ждать отзыв!

[@МаринаБитиева-м5м]

Добрый вечер, Смотрю Ваше Видео, Боже Анастасия Вы Приготовили шикарное тесто и начинку, Представляю какие вкусные обалденные пирожки получились, С удовольствием бы попробовала, Обожаю Вас,

[@edanalyuboyvkus]

Здравствуйте! Спасибо большое за оценку и добрые слова, очень рада, что вам понравились пирожки. Угощайтесь!

[@ЕленаСолодовникова-х8х]

Очень понравились Ваши пирожки с потрошками... Замечательный познавательный ролик, спасибо большое Анастасия!!! Добра, благополучия, процветания каналу!!!

[@edanalyuboyvkus]

Благодарю вас за добрые слова с пожеланиями! Вкусной вам выпечки и удачных пирожков

[@ВалентинаКвят]

Анастасия, вы или сама проффессионал, или учитель у вас профи , столько тонкостей в процессе готовки нам обьясняете. Спасибо огромное !

[@edanalyuboyvkus]

Это все благодаря Вам! Стараюсь вас радовать и давать больше информации о приготовлении, чтобы получалось все с первого раза. Спасибо за оценку!

[@ЛидияТуманова-м7м]

Огромная благодарность за прекрасный рецепт аппетитных пирожков и его подачу с полезными советами.. Спасибо оператору и всего вам доброго.

[@edanalyuboyvkus]

И вам большое спасибо за добрые слова и высокую оценку! Удачных пирожков

[@ЛидияКраснова-ш7з]

Я все делаю по вашем рецептам, моим близким очень нравится больше вам спасибо, что вы есть на нашем канале, здоровье вам и вашим близким!!

[@edanalyuboyvkus]

Всегда рада! Благодарю вас за то, что вы с нами и спасибо за добрые пожелания

[@arniterminator2021]

О как люблю пирожки с ливером, и большое за рецепт Анастасия 🙏🙂😀.

[@edanalyuboyvkus]

Как замечательно, буду ждать ваш отзыв! Надеюсь, приготовите

[@arniterminator2021]

@@edanalyuboyvkus я приготовлю 🙂

[@edanalyuboyvkus]

жду с нетерпением!

[@ЗиляДавлетова-о4э]

Как ловко вы ,просто виртуозно управляетесь с тестом,прям загляденье.

[@edanalyuboyvkus]

Большое спасибо! У вас получится еще лучше, буду рада. Вкусных пирожков

[@НинаЛенская-р1х]

Мне нравятся Ваши рецепты! Спасибо большое! Желаю Вам Успехов!

[@edanalyuboyvkus]

Благодарю вас!

[@Ольга-ь6и3б]

Если печенку обжарить, остудить в холодильнике, то можно перемешивать не опасаясь склеивания. Спасибо за рецепт. Завтра буду жарить волшебные пирожки. Заодно попробую идею с пергаментом. Всем добра.

[@edanalyuboyvkus]

Буду только рада, и спасибо вам за совет! Жду отзыв, удачной выпечки

[@Ольга-ь6и3б]

@@edanalyuboyvkus Пергамент это замечательно, но я больше привыкла выкладывать пирожки перед жаркой на вафельное или льняное полотенце. Спасибо, что не оставили без ответа.

[@edanalyuboyvkus]

и вам спасибо за очередной ответ! Вкусных вам пирожков

[@sardinchik]

Спасибо за ваши рецепты. Вы просто волшебница. С вами не похудеешь. 😊

[@edanalyuboyvkus]

Всегда рада поделиться! Худеть не надо, лучше стройнеть будем))

[@ВераДикарева-б2о]

Спасибочки Вам огромное ! 💐🌼🌺☕♥️

[@edanalyuboyvkus]

Всегда пожалуйста, вкусных вам пирожков!

[@Людмила-о6н5ц]

Прекрасный рецепт! Я уже много рецептов посмотрела у вас на канале. Всё очень нравится. Просьба указывать кол-во белка в используемой вами муке, чтобы легче было ориентироваться. 😊🤗

[@НатальяКононенко-ц3в]

❤❤❤Благодарю Вас.

[@edanalyuboyvkus]

Удачного вам приготовления!

[@ЛюдмилаМаркова-в8т]

Классный рецепт,спасибо

[@edanalyuboyvkus]

Всегда рада с вами поделиться!

[@faridalevchenko7593]

Спасибо вам большое за рецепт вы умница 😘❤️👍👍👍👍👍

[@edanalyuboyvkus]

Благодарю! Рада, что вам понравился. Удачной выпечки!

[@ЮлияВикторовна-р8з]

Здравствуй. детство золотое 🤭 Как же мы любили в детстве такие пирожки! Они были очень вкусные, мягкие и что интересно, всегда горячие. Хотя продавали их на улице. По крайней мере у нас в Алтайском крае. Настенька спасибо за рецепт ❤ Нажарю пирожков с удовольствием и наемся от души 😊

[@edanalyuboyvkus]

Да, верю вам! Спасибо за воспоминания. Эти прям по описанию вашему точно в точку, буду только рада, если это то самое!

[@ЛенаНемченко-ы3о]

Спасибо за класный рецепт

[@edanalyuboyvkus]

Всегда рада с вами поделиться!

[@ГалинаМельникова-ф2п]

Очень аппетитно,спасибо за видео и рецепт ,хорошего вам настроения,здоровья вам

[@edanalyuboyvkus]

Благодарю вас за добрые пожелания! Удачных вам пирожков

[@ludaluba6311]

Спасибо огромное

[@edanalyuboyvkus]

Всегда пожалуйста!

[@ninogalaktionova2785]

Сегодня надо было приготовить сосиски в тесте. Хват, а кефира то и нет. Зато есть сметана. Разбавила сметану тёплой водой, густоватенько. И замесила тесто. Отличные сосиски получились. Воздушные, мягкие. С оставшегося теста ещё с повидло налепила.. Я так понимаю, тесто можно со всего сделать.!

[@edanalyuboyvkus]

безусловно можно, но важно понимать структуру и что хотите в итоге

[@ЛюдмилаЖукова-о5п]

Я как раз сделала тесто и точно такую начинку. И немного сделаю пиццы. Я делаю порционные четыре штуки на один противень. Так что у меня сегодня тоже будут пирожки с ливером.

[@edanalyuboyvkus]

Это просто замечательно! Как получились на вкус?

[@KoMarik9]

У нас раньше не было сухих дрожжей, только живые и мука была вкуснее и масло подсолнечное настоящее с запахом. И тесто поэтому было вкусное и жарили пирожки на подсолнечном масле настоящем. Сейчас это уже практически невозможно. Ещё забыла сказать про воду. И она была чище и вкуснее.

[@edanalyuboyvkus]

Согласна! Но ведь как-то надо жить дальше. И пирожки получились очень вкусные, буду рада, если все же приготовите

[@Lidyakislyak]

И сахар слаще, и соль солонее, и трава зеленее, и солнце ярче. Замечаю за собой такое отношение к современному восприятию действительности. Раньше удивлялась пожилым, а сейчас сама такая.

[@ИринаБулаева-ю2о]

И я того же мнения,старость наступила.

[@KoMarik9]

@@Lidyakislyak правда, сахар и соль были другими. Но солнышко светит также и это не старость - это правда жизни. Натуральные продукты только в деревне.

[@РезидаАхмадеева-о7х]

😋😋😋👌❤️😘, Спасибо Башкортостан

[@edanalyuboyvkus]

Всегда рада поделиться!

[@НадеждаИванова-у2ш]

Все профессионально, браво. Научите делать такие шарики, я как-то делала, они разные получаются. Дайте совет.

[@valeryaugnich1509]

Не готовлю пирожки,пончики и т.д и т.п НО-смотрю все время!!!!!!🤪😋😋😋😋😋👏👏👏👏

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо! Рада, что вам нравится

[@Tina-gc4bg]

Начинка просто поелест спосибо

[@edanalyuboyvkus]

Готовьте с удовольствием!

[@КристинаМалинина-я2о]

Пирожки с ливером по 4 коп продавались и в Пензе, мои любимые, всегда покупала, за ними всегда была очередь

[@edanalyuboyvkus]

Очень рада, что у вас сразу возникли эти воспоминания! Спасибо

[@anahitgevorgyan2080]

Спасибо большое❤

[@КазахстанКараганда-щ5у]

Такие красивые аппетитные пирожки.ммм

[@edanalyuboyvkus]

Очень рада, что вам приглянулись! Спасибо

[@РусланЛешанок]

Анастасия, спасибо Вам огромное за рецепт 👍

[@edanalyuboyvkus]

Всегда пожалуйста! Удачной вам выпечки

[@НатальяСикерина]

Благодарю Вас ❤

[@edanalyuboyvkus]

Удачной вам выпечки!

[@СветланаЗахарова-к7т]

Остужать лучше ,оставив в бульоне , сочнее будет.

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо! Хороший совет. Но мы и так бульон добавляем еще, поэтому не столь значительное отличие получается

[@ЯнаГурьева]

Настя,спасибо!❤

[@edanalyuboyvkus]

Всегда рада поделиться! Пожалуйста

[@ВладимирВолодя-и2е]

Прикольные пирожки!!! Стоили у нас 4 копейки.

[@edanalyuboyvkus]

Буду знать, спасибо!

[@zinaida196]

Удержаться очень трудно респект автору

[@edanalyuboyvkus]

Рада, что вам пирожки приглянулись!

[@user-tp1is9fd]

Умница ❤

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо за добрые слова!

[@ТомаГордиенко-е3э]

Это очень вкусно

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо! Удачной выпечки

[@ЛидияХаданович]

Спасибо большое ❤

[@edanalyuboyvkus]

Всегда пожалуйста!

[@masenkabek6856]

V detstve často pokypalu y nas prám y doma byla obsčeputova stolova tak što vsegda bulu prám so skovorodku garacuje vkysnuje sveženkuje 😋👌

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо за воспоминания!

[@РаисаСкоропляс]

СПАСИБО!!!!❤🎉🎉🎉

[@ЭльвираБалуева-ю2р]

Пирожки с котятами, называли и всегда разбирались на ура а стоили 5 коп.

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо вам за пояснение! Буду знать

[@eukluge]

Вкуснятина, кто бы ещё сделал? 😂👍👏

[@edanalyuboyvkus]

Верю! 😂 Я бы сама не отказалась

[@radoslavstoyanov5647]

Дааа...🤗💕

[@edanalyuboyvkus]

Готовьте с удовольствием!

[@radoslavstoyanov5647]

@@edanalyuboyvkus ах...благодарю...☺️

[@РозаРоза-с2з]

Спасибо

[@edanalyuboyvkus]

Всегда рада поделиться!

[@ОльгаКондаурова-л5ъ]

Настенька а гореть мука не будет, если пирожки будут в муке, а можно лепить как обычные пирожки

[@edanalyuboyvkus]

нет, мука не успела "гореть", небольшой объем пирожков. Если сможете, то используйте масло. Можно лепить обычными пирожками

[@ТатьянаКузнецова-р7ц]

Спасибо

[@edanalyuboyvkus]

Всегда рада с вами поделиться!

[@ЛарисаВикторовна-ъ4х]

Я сначала перекручиваю, потом тушу,на мой взгляд так вкуснее

[@edanalyuboyvkus]

спасибо за идею, никогда не пробовала такую последовательность

[@tascha4632]

Здравствуйте Настя,а можно с картошкой или капустой сделать. Мои только такие любят,а ещё с яйцами. Благодарю за ответ. Германия 😊

[@edanalyuboyvkus]

Здравствуйте, конечно! Тесто универсальное, любая начинка на ваш вкус

[@ЛюбовьЛебедева-л9х]

А я пропущенное через мясорубку + в лук и пропариваю, добавляя чуть бульона. Получается сочно, но не жидко

[@edanalyuboyvkus]

спасибо, что поделились своим опытом

[@nadjabreckel6379]

Vielen lieben Dank 🫶🫂💋💕💐

[@edanalyuboyvkus]

😊

[@ИГОРЬЛАПТИЕВ-о8д]

Пирожки-супер! А если из этого теста будем жарить беляши, то есть фарш сырой, в отличии этих пирожков, наверное подольше жарить нужно?

[@edanalyuboyvkus]

да, конечно. Около 4-5 минут с каждой стороны

[@ИГОРЬЛАПТИЕВ-о8д]

@@edanalyuboyvkus спасибо

[@Лили-р5й]

Спасибо за рецепт😊Анастасия, какая себестоимость сейчас пирожков по 5 коп. В 2024 г

[@edanalyuboyvkus]

Точно не считала, но если на вскидку, около 35 рублей за штуку

[@Romantic-q1i]

Посчитайте сами, по ценам продуктов вашего региона... Это не сложно.

[@ВалериМок]

👌👌👌❤❤❤

[@edanalyuboyvkus]

Благодарю!

[@МаринаЯнковская-ф2у]

Есть знаменитые орские пирожки с ливером. В СССР на рынке где их жарили были длинющие очереди. В Орске есть памятник этому пирожку. Их и сейчас жарят но все равно не то. А вот такие сегодня жарила., благо готовый ливер у нас продается в мясной лавке.

[@ГалинаСоветникова]

Да,вкус детства 😊

[@edanalyuboyvkus]

спасибо, было интересно почитать!

[@Татьяна-э9т1ы]

Как долго они свежие? Сколько теста можно делать сразу одному человеку (сразу замес)? Можно ли его за день до выпечки приготовить?

[@edanalyuboyvkus]

Тесто дрожжевое постное, поэтому вкуснее свежие (съесть в тот же день). Можно заморозить излишки и после разогревания, как свежие. Двойная порция теста будет под силу за раз. Можно приготовить с вечера тесто, убрать в холодильник до утра и утром дать нагреться до комнатной температуры

[@goldenknight439]

Вот бы рецепт булочек которые в моё детство продавались в хлебном и стоили 9 копеек

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо за идею! Постараюсь испечь их к Пасхе. Дождетесь?

[@ТатьянаМищенко-г5ш]

А что текстовых вариантов рецептов больше не будет? Очень жаль!

[@Letniydozhd]

Настенька, дорогая, отличный рецепт, спасибо Вам !!! Конечно, буду готовить!!! Испекла пирожки с капустой квашеной, был недавно у Вас рецепт, очень вкусные, нам понравились, съели быстро ) Шикарные рецепты Вы даете, всё понятно и вкусно 🎉 Настя, пожалуйста, сможете ответить на мой вопрос? Где- то в комментариях вычитала, что если в тесте использовать сухое молоко, то изделие дольше не черствеет. Вы согласны с этим? Подскажите, в каком виде его использовать? Это если есть в рецепте молоко, то его водой развести или в сухом виде, или как заменить часть муки на сухое молоко? Как правильно?🤗

[@edanalyuboyvkus]

Здравствуйте! Очень рада, что вы готовите с нами. Спасибо за отзыв и с радостью отвечу на ваш вопрос: не могу согласиться с тем, что изделия дольше сохраняют свежесть, но вот вкус (получается более сливочный из-за повышенного содержания жиров).и структура выпечки улучшается. Тесто более пышное, так как сухое молоко легче. Можно сухое молоко разводить в небольшом количестве жидкости, заменять муку им не нужно, это как взять более жирное молоко (вода+сливки/сливочное масло)

[@Letniydozhd]

@@edanalyuboyvkus Дорогая Настюшечка, спасибо большое за ответ!!! С окончанием Масленицы Вас ! Здоровья и счастья 😘

[@edanalyuboyvkus]

Взаимно! Спасибо за добрые пожелания