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알배추로 백김치를 만들었다
[재료] 알배추 3개 (1.6kg, 550g짜리 알배추 3개), 무 약간 (100g, 무채), 쪽파 3~4개 (32g, 대파 가능), 홍고추 1개 (15g)
- 절이기 : 물 1L, 굵은소금 1/2컵 (60g, 소금물), 굵은소금 1.5컵 (180g, 배추에 뿌리기)
- 김치국물 : 물 1.2L, 매실액 6스푼 (60g), 굵은소금 2스푼 (24g), 믹서기에 간 것
* 믹서기에 간 것 : 무 약간 (120g), 양파 1/2개 (100g), 마늘 7~8개 (53g), 생강 1쪽 (10g), 풀국
* 풀국 : 밀가루 1스푼 (12g), 물 300ml
* 김치국물은 만든 후, 살짝 짜다 싶을 정도로 맞춰 넣으면 간이 맞아요
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