CROQUETAS DE BACALAO (masa) ALBERTO CHICOTE

[@jaumecarnice2071]

Muy agradecido de esta receta magistral. Muy bien explicado paso a paso. Te dan ganas de hacerlo y viéndote como lo haces parece que sea sencillo. Un abrazo y por favor no te canses de enseñarnos con tanta profesionalidad

[@belenvivanco709]

Hola ,en mi casa también hacíamos lo de pasar el dedo para arrebañar la masa que de quedaba en la cuchara y en la cazuela !!!! Todo un lujazooooo ,que bonitos tiempos y además hechas en chapa de carbón y cazuela de barro .insuperable !!!!!!!.

[@pilardemingo7458]

Buenos dias Alberto me encantan tus recetas, y te sigo los fines de semana en televion , un programon muy entrtenido felicidades.❤

[@almudenazm2190]

Siempre están tus recetas en mi casa por Navidad 😘

[@deliasantana1750]

Muchas gracias.Sr. Chicote, las hice,seguí todas sus indicaciones,pesos,medidas,tutorial, etc,etc. Dios mío, qué maravilla,mi gente están salivando👌👍 Mañana más, tengo aún masa en la nevera,es un lujo,vaya espectáculo. Un cordial saludo desde Las Palmas De Gran Canaria.🤗👍

[@luciagar49]

Estas es las que hago siempre, o bien con atún. Gracias Chicote me encanta como cocinas

[@nekanemartinez3731]

Atún de lata o fresco?

[@yolandal7794]

!! Sencillamente receta espectacular!!. Las he hecho tal cuál tus pasos( y eso que he de decir que el bacalao no es mi favorito) pero aquí en las croquetas umm. Yo le he he puesto el bacalao fresco y le he añadido un par de huevos cocidos a trocitos. Me han hecho la ola en casa 😉. Mil gracias.

[@andres.5197]

Que alucine....! Tengo que hacer éstas croquetas,!! De verdad gracyas por compartyrnos Señor Alberto!!!

[@dsronne1715]

Gracyas ????????????????? :v

[@disenos3djoyas529]

Abrazote para ti Chicote todo lo que haces lo haces desde el corazón

[@josejuarez3375]

GRACIAS CHICOTE, SIEMPRE APRENDIENDO MAS CONTIGO Y YO QUEDANDO GENIAL CON MI MUJER,JAJJAJA, GRACIAS CAMPEON

[@marinaortiz8619]

De los mejores. Admiración total!!

[@MariaFernandez-tt2ym]

La mejor receta de croquetas, quedan perfectas. Gracias!!

[@davidfernandez130]

Eres un crack. Me encanta ver tus recetas. Algún día iré a tu restaurante.😊

[@chicadecork4134]

Qué buena pinta tiene esa masa, las croquetas de bacalao son de las más ricas.

[@jesustm9548]

Gracias por la receta y las explicaciones!! Se agradece!!!!!

[@Nosolorecetas]

Desde luego tus croquetas son las mejores!

[@emiliaferreiro5223]

Mmmmhhhh.....me encanta como eres y como lo explicas😋😊😘

[@GalynaKlem]

Gracias por la receta. Esta muy rico. Un saludo de Ucrania 😘🇪🇸🇺🇦

[@sashabiren1953]

Que grande chicote. Un maestro

[@dudosoo]

Grande si que es

[@MiguelAngel-xt9jv]

Hecho de menos tu programa de pesadilla en la cocina.

[@iban-polo]

Chicote eres un fenómeno, he trabajado en cocina por casi 20 años y por un accidente que tuve me incapacitaron. A día de hoy sueño dando servicios, me encantan las recetas que nos regalas y me da ánimo de cocinar cada día en casa. Saludos desde Madrid.

[@santiago6691]

hola Alberto hace mas o menos dos meses empece hacer croquetas con pechuga y bacon y mis amigos y familiares les encantan mis croquetas, me gustaria que las probaras porque se que te gustan las croquetas.

[@ignarevalo]

Grande Chicote, saludos desde Perú!

[@maripazlopezfuentes7960]

Me encanta no tardaré en hacerlas

[@joseluislluelma3550]

Buenta pintaza!! Háznos el vídeo de como haces las croquetas y las fries a ver que tal quedan!!! Gracias por la enseñanza!

[@mariafilms1]

Cuando las hago vuelan, gracias por la receta

[@sandrapetit]

CHICOTE QUE BUENA COCINA ALUCINO CON TUS RECETAS SANDRA DE VIENA AUSTRIA SALUDOS

[@Mryluv88]

Mira k yo no me atrevía a hacer la bechamel por lo de no dejar de mover que si no hace grumos que buena!! Eso es más fácil de lo que pensaba

[@yolov07]

buenisima receta y muy facil.

[@nicolasgonzalezgonzalez8566]

muy buen video chicote

[@ellycampodiaz9478]

Me encanta la receta 😋😊

[@maxpowwell993]

Olee!! Has vuelto!!

[@sincera102]

Eres el mejor

[@LeunamIV]

me esta viniendo de lujo todos los videos para la escuela de cocina jajaja.

[@sincera102]

Me encantas,en cualquier faceta

[@javieralvarezperez3238]

Excelente Chicote aprendo de ti mucho. Gracias por tu canal. Escribí a tu página anhelo saber que has recibido mi nota.

[@Geno-in4im]

Una maquina en la cocina

[@Alex-pg3wc]

Las próximas de pollo😋

[@juangabrielvalls1173]

Escandalosas,casi como las mias,jjj...un saludo Alberto

[@crh10]

Súper escándalo, gracias Chicote!

[@carlitosjejejejje8029]

Buen video chicote!!

[@Nosolorecetas]

Me sorprende el pimiento verde. Tengo que probarlas.

[@dedosinuna6560]

Buen vídeo.

[@messincomparable4076]

Vaya pintaza tiene eso por dios!!!!

[@gerardsolanas]

Chicote sube el camino

[@valentinoreyes9071]

Ger S1 JAJAJAJAJAJAJAJA

[@periquitovalenciaelmusic9593]

Me atrevería a decir que estas croquetas son mis favoritas. 😋

[@sergimartiolive]

un saludo alberto mire de hacerlas por que es mi asingatura pendiente las albóndigas bacalao ya me salieron bien pero se puden mejorar .

[@falakafulikk6703]

Vamo arriba!!

[@conchi5710]

Hola Alberto, necesito que me ayudes. He hecho estas croquetas tal como lo explicas en el video y las mismas cantidades, pero la masa me ha salido muy blanda. Despues de haberla tenido una noche en el frigorifico! Que podrįa hacerle a la masa ahora? La vuelvo a poner en la sarten y la muevo hasta que espese? O ya no espesaria? El error mio creo haber estado en eso, que no he estado el tiempo suficiente en el fuego. Espero su repuesta por favor. Gracias, un saludo desde Córdoba.😉

[@dongamb3823]

Love the shirt!

[@edgarcarrasco7292]

BUENISIMO

[@soniacalvillochacon4415]

Eres un crack!!!

[@Angel-yz8di]

Un poco de sal dice el tío jaja

[@laureanofer8373]

Mucho le agradecería que realice en su canal video recetas para personas con Diabetes. Desde ya muchas gracias.

[@MrSetiviris]

Muy buena pinta chicote:)! Pero porque no pones las croquetas en una manga pastelera? Las dejas enfriar y luego hacer un corte en la manga y salen como churros!!!

[@lourdescampos2479]

Quiero qué Alberto me enseñé como se bolean las croqueta pues no se perdón gracias Alberto . México

[@dudosoo]

Esa masa, así de ligera, es muy muy engorroso y complicado de trabajarla. Yo la dejo como lo que él llama del vago y quedan cremosas, cojonudas.

[@javisanchez3956]

En otro video nos explicas por que llevas el microfono de solapa y grabas el audio de la camara :)

[@manuelvazquezmv7705]

¿Algún problema si en vez de bacalao, ponemos bogavante?

[@enykennel315]

No lo dices pero imagino que el bacalao además de desmigado y crudo es también desalado, verdad? Un abrazo, gracias

[@msanimales]

muy buen video chicote, la música de donde es? xd

[@danielperezfernandez3344]

Echamos de menos a tu madre en las recetas Chicote ;)

[@mariateresavalera1517]

¿cuál es el truco para que no revienten en la sartén al freir?

[@sincera102]

Y tus toques de humor, jaja,

[@conchita189]

Y enseñarnos cómo las boleas. ? Siendo la masa tan blandita. Cómo lo haces? Una receta se enseña con todas las pautas ejecución y fritura porque cuando están tan blanditas cuando las frío se abren puedes por favor hacerlas?

[@carmenlopezroca5234]

Gran cocinero, los malos comentarios sobran,....

[@luciagar49]

¿que mantequilla es esa Chicote?

[@CLACLA1G3]

Alguna variante para no usar pimientos? Es para una persona alergica.

[@alems8845]

Mi marido es intolerante a la lactosa, sustituí por leche y mantequilla sin lactosa. Riquiiiiiisimas. Un consejo, absorbieron menos leche sin lactosa. Como diria una vieja cocinera.. GLUP!

[@silviapastorettomas2875]

Que verdura podria substituir al pimiento?

[@franciscasanchezmorales8489]

quebuena nosabia quese podia poner pimiento sienpre aprendo contigo

[@paul-hervepaquet990]

Roux, en francés es rubio, quiere decir que la harina se debe tostar en la mantequilla...si se queda Blanca, la bechamel será una mierda...

[@transformacionconlola9007]

PERO que delgado y guapo se me ha puesto el chicote

[@sincera102]

Mira q e mirado recetas, pero como la tuya ninguna

[@mzk000bcn]

No está muy líquida la masa?? Luego al darles la forma no sera demasiado complicado?

[@Obi-Wan.Kenobi]

mzk000 bcn Mira en el otro vídeo de hacer croquetas que tiene cómo le da la forma a la masa para que salgan bien.

[@miliogol]

Alberto aun no ha subido el video. El video que has visto es de otra bechamel

[@Obi-Wan.Kenobi]

miliogol La consistencia de la masa de las otras croquetas es la misma. Si miras cómo las forma (la técnica que utiliza) te servirá para estas (y para cualquiera).

[@superpaquigojar]

unas croquetas casi liquida la masa, que ricas, creó que casi todos los cocineros hacen la misma medida 90- dé harina para 1- litro dé leche

[@TECTRANSPORTER]

Macho...igual soy yo, pero me da la sensación que has adelgazado una puta barbaridad!!! by the way...me gustó mas la receta de las de jamón!! un +10 a esa receta!

[@JfdezG90]

Alberto soy ayudante de cocina y para un litro de leche no hace fata calentarla, si se agrega en 2 veces se disuelve la roux. Ademas hay un cocinero que lo dice en sus libros.

[@miliogol]

Juan Fernandez lo recomendable es calentarlo para que no salgan grumos

[@javierfg5143]

Juan Fernandez Creo que tras 30 años de oficio, sabrá lo que hace xD

[@JfdezG90]

Mi jefa lleva 40 años haciendola asi sin calentar la leche y le salen igual de cremosas y buenas y cocinadas su tiempo adecuado.

[@JfdezG90]

Pero mas importante es romover constantemente, así no salen grumos claro esta.

[@MrRostit]

Le vas a decir a Chicote como hacer su trabajo? Enga ya

[@wicholalokera]

Alguien sabe como se llama la nata en Mexico?? O cual es su sustituto??

[@teresaribes5509]

mi madre hacia las croquetas de bacalao con patata, no con bechamel, pero no tiene mala pinta la cosa jejej

[@Jhonsito]

"Antes de decir qué voy a cocinar por qué mejor no adivináis..." que lo hemos leído en el título tío 😂

[@paul-hervepaquet990]

Jajajajajajaj

[@rebecaotero62]

En el video no he visto como las rebozas xq a mi se me abren en la freidora.

[@sinosukesiara]

Rebeca Otero hola, una vez rebozadas, al congelador. Frielas congeladas a fuego medio. Espero haberte ayudado.

[@User2-6]

Tú eres el Illo? El amigo del bokeron

[@juanjosepalomarescastillo9328]

supongamos que no soy vago y me paso de blando como lo arreglo?

[@Ju4nk4br0wn]

Juan Jose Palomares Castillo creo que lo suyo sería hacer otra bechamel del vago y mezclarlas.

[@juanjosepalomarescastillo9328]

+Juanka G muchas gracias y lo mejor de esto es quwe asi tenes el doble de ""clocletas"" jajajjaa

[@blancaflor2381]

Se diluye en leche fria un poco de harina tamizada..y se agrega a la masa..eso si, descompesa de sal y sabor..

[@Ju4nk4br0wn]

Con el peligro que supone que sepa a harina cruda.

[@juanjosepalomarescastillo9328]

+Juanka G dore una poca harina aparte y se la agregue, quedaron perfectas.

[@swaree]

Una adivinanza, y el título con la respuesta al lado.

[@arr8812]

Hace unos días volví a casa de mis padres a visitarles. Al contrario de lo que sucede pasar, al irme les deje algunas cositas en el congelador y entre ellas habían croquetas. TEAMCROQUETA!

[@neusbanderas9373]

Bon dia

[@susodemivida]

Estas caen hoy!!

[@alejandroal05]

Hola

[@sandraromeropetit-breuilh1025]

LA. NATA SE MIDE POR LITROS CENTILITROS CUANTO SON 100 GRM ?

[@desi5498]

Por qué su mantequilla es taaan amarilla me explicáis

[@elisaruiz6548]

Tienen pintaza, pero cuidado, bolear eso es complicadillo, lo digo por experiencia......eso sí, quedan riquísimas y de lo más finas con un interior cremosísimo, pero esas no son croquetas de baratillo

[@franciscasanchezmorales8489]

mesalieron. rica rica gra cias

[@eduardovaldes4074]

Chicote, dile a DJMariio que suba el camino

[@eledyxd_]

Sube cod

[@montsecastano5231]

He echo croquetas muchas veces y nunca me han terminado de quedar bien.. Aver con la receta de Chicote que tal....

[@benllesa2242]

Con esas cantidades me salieron muy blandas e imposible de darlas forma. Una pena porque las hice como pude y estaban buenísimas.

[@juanjosepalomarescastillo9328]

Que en realidad me paso, que me pase de suaves, la solución que tuve fue hacer tortilla de croqueta

[@maritabernero3371]

Me gustan pero no puedo con los pimientos Chicote

[@Fuertes33]

Mi duda es, si hablas en este vídeo de cocinar la harina, ¿por qué luego las montas en el otro vídeo con harina ?

[@Ju4nk4br0wn]

Guille porque es una fina capa que en el momento de freír se le va a quitar el sabor a harina cruda.

[@avelinolois]

¿Se podría cambiar el bacalao por jamón serrano? y todo los ingrwdienres seguiría igual.