All about DACQUOISE meringue dough for cakes from LOS BARONI

[@LosBaroni]

Si quieres APRENDER MAS Sobre Las PASTELERIA, te recomiendo estos videos que tambien te serviran: 🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 🟢📶👨🏼‍🍳 TODO SOBRE EL HOJALDRE ➡️ kzbin.info/www/bejne/jGKun31jmaqmo80 🟢SFOGLIATELLA 😋💪👨🏼‍🍳 RIZADA NAPOLITANA 🇮🇹 ➡️ kzbin.info/www/bejne/h4ScinaBp7GmptU 🟢BAÑO ESPEJO 🍫💖✨ DE CHOCOLATE ➡️ kzbin.info/www/bejne/bnapmXuclpakl7M 🟢🥖 PAN BAGUETTE FRANCES 🇨🇵 CON MASA MADRE O POOLISH ➡️ kzbin.info/www/bejne/mXepoIele9N4jbs 🟢GALLETAS DANESAS DE MANTEQUILLA 🇩🇰🥨 ➡️ kzbin.info/www/bejne/mIWlmJifgbCihLM

[@emilsecardozo6909]

Estoy feliz de haber encontrado esta receta, mi mamá siempre compra una torta en una pastelería que tiene estos discos y siempre supe que ni eran merengues clásicos, pero no sabía qué era específicamente. Amo la pastelería y soy autodidacta, me alegra saber que el paladar no me fallaba al encontrar sabor a crema en esos discos ❤

[@LosBaroni]

Espero les haya gustado. Cualquier duda a su disposición en los comentarios. Si te gustó espero tu "me gusta", compartir y seguirme en el canal. Los espero.

[@miguelzubillaga1794]

Tus recetas, tiene ese toque de historia y explicaciones perfectas!! Gracias!!! Podrían hacer un postre balcarce para el próximo video!?? 😊 por cierto hice el tiramisú en casa y todos quedaron encantados!!! Wujuuu!! Gracias!!!

[@veronicakeppler6444]

Excelente como siempre

[@LosBaroni]

trataré de incluír el Balcarce entre los próximos videos. Ahora si te gana la impaciencia... instagram.com/p/CEC3ZYSA1vg/? Balcarce de vainilla. . 🔆Receta de pionono: huevos 2/ yemas 4/azúcar 50 g/ harina 75 g/ claras4 . 🔥Procedimiento pionono: Batir los huevos, las yemas y el azúcar hasta punto letra Incorporar la harina envolvente Agregar las claras batidas a nieve. Estirar sobre placa enmantecada y con papel mas o menos 8mm Hornear a 180°C por 7' Una vez frío cortar discos para aro de 17 cm Reservar . 🔆Receta del merengue: Claras 150ml/ azúcar 450 g . 🔥Procedimiento: colocar claras y azúcar en un bowls a baño maría hasta calentar la preparación y disolver los granos de azúcar batir hasta lograr la máxima consistencia. Armar con manga lisa num.10 los discos de aprox de 15 cm de diámetro. Hornear a 130°C durante 1,5 hs. reservar . 🔆Receta de la crema merengada: 250 g de merengue italiano (o en su defecto un merengue Suizo de 2 claras y 225 g de azúcar) 500 g de chantilly 5 g de gelatina 25 ml agua . 🔥Procedimiento: Hidratar la gelatina con el agua durante 5' realizar el merengue que desees y anexale la gelatina Luego ponemos una tercera parte de la crema chantilly hasta integrar y bajar la temperatura Agregaremos las dos terceras partes restantes de crema Lograremos una crema chantilly mas aireada y que al enfriar tendrá mas consistencia . 🔆 Otros componentes del Postre: 150 g de marrons glacés (castañas confitadas) o en almíbar 150 g de dulce de leche 20 g de nueces 20 g de coco rallado 80 g de azúcar glas . 🔥Armado: En un aro de 17 cm colocar una capa de pionono y embeber con almibar de las castañas Colocar una capa de 2mm de dulce de leche colocar las nueces picadas Por encima colocar el disco de merengue verter la crema merengada mezclada con los marrons glacés Untar el otro disco de pionono con dulce de leche y colocar el mismo boja abajo Retirar el aro y emparejar los costados colocando coco rallado Esparcir el azúcar glas cernido en la parte superior Opcional con algún hierro super caliente quemar partes del azúcar ó hacer un pequeño flambeado para dar un toque crocante Listo!!! a disfrutar . . Trataré de desarrollarlo proximamente. Mis saludos

[@juansegundooleabustamante6480]

Gracias, saludos desde Chile.

[@juanagaldame5213]

Gracias por enseñar

[@elizabethrivadero5290]

Gracias me encanta la forma de explicar y como nos contas las historia de cada producto que elaboras mil gracias

[@danielbarquez2369]

como siempre!!!un maestro dando cátedra,te felicito y gracias por compartir tu sabiduría!

[@eugeniamartinez5227]

genio total

[@paolamaraz9579]

Saludos desde Bolivia. Siempre sigo sus recetas. Gracias por enseñarnos :)

[@LosBaroni]

Gracias a vos Paola por tus palabras. Contento que te haya gustado.

[@mercedescaro28]

Exelente me encanta investigar y saber mas sobre los productos y darle las gracias por darnos estas enseñanzas y tecnicas que Dios se lo pague con salud y felicidad

[@willyguillote711]

Muy bueno el video!!!👌👌y gracias por no solo enseñar la receta, sino también el plus de contarnos de historias y técnicas .muchas gracias!!!!

[@libelulagirlcool]

Descubrí este canal por casualidad en FB y amo todos los procesos tan bien explicados. Muchas gracias 😊 por impartir todos esos conocimientos. Saludos y éxitos

[@LosBaroni]

Gracias te espero en el canal!

[@irenecolmenares2213]

De verdad que me encanta tus recetas y conocimiento, eres una bendición gracias por compartir

[@LosBaroni]

♥️♥️♥️ gracias por tus palabras.

[@maydamilian6032]

Buenísimos videos gracias

[@LosBaroni]

Mil gracias Maida.

[@antoniacovadonga6294]

Gracias por compartir.

[@susanagodoy7399]

Impresionante como lo explicas!... muchas gracias!!!!

[@LosBaroni]

Gracias Susana a vos por tus palabras.

[@estelaferreira1190]

Muy bueno Maestro!! Ud siempre nos sorprende con sus recetas!! No conocía este producto!! Muchas gracias!!

[@LosBaroni]

Gracias Estela. ♥️

[@scsc3502]

Excelente explicación, muchas gracias y éxitos

[@LosBaroni]

Gracias, saludos

[@melbascakesusallc]

Excelente explicación. Muchos saludos.

[@LosBaroni]

contento que te haya gustado Melba.

[@MariaRamirez-yv1ic]

Excelente muy bueno. 👏👏👏😘

[@LosBaroni]

gracias Maria ❤️

[@yesicaines1378]

Impecable mil gracias

[@LosBaroni]

gracias por tu mensaje.

[@margaritabustamante6984]

Me encanta 💖

[@LosBaroni]

Gracias Margarita ♥️

[@danieladelossantos4589]

Hola! Se puede sustituir las nueces por alguna otra variedad?

[@LosBaroni]

Por supuesto. Almendras avellanas, pistachos, maní, etc. Tal como explico en el vídeo.

[@danieladelossantos4589]

Gracias!! Saludos desde Uruguay! 🙌

[@KevinLopez-hf6uk]

Cuando dice nueces son walnuts, o pecans? O alguna otra

[@LosBaroni]

Yo la hice en este caso con las walnuts, pero la receta es básica y tranquilamente se puede hacer con las pecans también

[@KevinLopez-hf6uk]

@@LosBaroni muchas gracias!!! :D