Soft & Fluffy Cranberry Matcha Bread

[@huimeichang191]

這款麵包看起來不錯，今天試了真的好吃😋 謝謝妳的分享🥰

[@nolenl1503]

1like yummy always creative god give you health and wellness Thanks for the best chef in the world Thanks for all recipes 😍😘🌹🌺🌺❤️❤️👍

[@zoeter9921]

少糖少油又松软，赞👍

[@mcosourdough6639]

试了你的面包食谱，真的好软！😍😍谢谢你的分享！

[@thourayahassan2850]

Absolutely delicious, fluffy & soft any way all your recipes perfect

[@ssdonna3981]

面包放了第二天还是好软，好好吃❤ 第一次手揉面包成功了。。谢谢老师的分享❤

[@tulipng3364]

今天跟着你的视频做了抹茶面包，只是我将蔓越莓换去红豆馅，口感很松软，组织细腻，谢谢你分享那么棒的食谱。👍👏🏼

[@AllCookingStuff]

👍👍

[@廖珮吟-k8m]

今天試做了，超軟超好吃！謝謝分享

[@cookingsimplydelicious]

Wow! This is absolutely a delicious recipe you made, thank you for sharing your recipe.

[@joymansenares3138]

Wow i try this again last time your desicated coconut with mangoe is so yummy i want to try this again thanks chef

[@藍天白色]

我也試做了，真的非常好食，柔軟濕潤

[@AllCookingStuff]

👍👍

[@user-ww9uf7tv6y]

Looks delicious, definitely will make it ,Thank you !

[@twoeo]

感谢 up 主分享！请问一下，为什么老面就不需要发酵至二倍大，这是什么原理呢？

[@謝小靜-e6c]

請問如果我沒有機器可以將所有材料混合後用冷藏發酵隔天製作嗎？材料比例就是老麵+麵包材料全➕起來嗎？

[@arsulaksono881]

this looks really good... wanna try soon

[@arsulaksono881]

already tried. delicious but I'll try to add more sugar and salt to my taste.. thx

[@capricornenumide2532]

I m very satisfited with some receipes that I ve tried , this one looks very tasty , wich dry fruit except cranberry match with matcha???

[@yennylaurensia108]

Can i use potato bread recipe into this kind of bread?

[@kellyang6322]

Wow 谢谢你的食谱，我做了我想要的面包，好好吃哦

[@AllCookingStuff]

👍👍

[@陳琪琪-l2r]

配方中的抹茶如國不喜歡 可以換高粉嗎

[@junewang9128]

加可可粉大約加多少，水的劑量要多少可可粉比較會吸水

[@兰心美食]

哇做的真好看，松软的面包👍

[@limshireenhk]

請問老麵一定要隔天使用嗎？可以放室溫當天用嗎？謝謝。

[@sallylu6092]

你好，我做了这款面包，很松软哦。但感觉12分钟出炉后里面弹性有些不足，这种情况是不是需要增加烘烤时间呢？我怕烤过了

[@amytam1194]

多謝你的分享🙏😘👍

[@ngelaine2712]

請問抺茶粉可否改為可可粉嗎

[@winghungchan5128]

睇見你呢個視頻 好想跟你學 可惜你嘅Menu字體太細 無法睇得清楚 你能否改變字體粗大一些 謝謝你🙏

[@theresialam8817]

Thanks for your recipes, can use salted butter instead unsalted butter?

[@AllCookingStuff]

Yes you can. This recipe use less butter, so you don’t need to adjust salt when using salted butter

[@sinyingtiffanykwok1866]

請問唔用老麵，可用直接法嗎?? 份量怎樣修改

[@AllCookingStuff]

可以用直接法，把老面的面粉和主面团的面粉加以来，适当调整水量就可以了

[@sinyingtiffanykwok1866]

@@AllCookingStuff 水量是否相加呢?

[@Sunshine-eb3ow]

Hi Sherry, i pre made pate fermente for more then 12 hours like 24 hours did not had the chance to make the bread can I still use it today?

[@AllCookingStuff]

Pre made Pâte fermente dough can be kept in the fridge for 3 days, so you can still use it if it smells not sour

[@巧-j4w]

請問老麵的高粉或是主麵團的高粉 前者可以改全麥麵粉或是後者部分改全麥麵粉嗎

[@AllCookingStuff]

你可以参考这款面包kzbin.info/www/bejne/n5vJdKlrmr2apZY

[@adagudetama]

請問室溫30度左右搓完老麵麵糰可以直接冷藏發酵嗎? 另外是因為加了發酵完成的老麵所以主麵糰不用發酵至兩倍大嗎?

[@AllCookingStuff]

可以用冷一点的水做老面，发至1.5倍，依面团状态为准，发酵时间根据室温调整。 是的，做主面团时，不需要把面团发到2倍大。

[@adagudetama]

@@AllCookingStuff 謝謝你

[@wanlingloh6634]

Hi, can I omit the Mocha Powder or do I need replace other kind of powder like milk powder. Thank you

[@AllCookingStuff]

just omit it.

[@wanlingloh6634]

Hi, can I add more sugar and reduce the salt? Thank you

[@AllCookingStuff]

Yes you can if you want

[@sinyingtiffanykwok1866]

請問直接法及用老麵方式進行，兩者有什麼分別呢?

[@AllCookingStuff]

老面的面包会更保湿和抗老化，味道和面包质感也会好一些

[@nanaymindavlog]

Wow! look delicious😋😋😋

[@jessicama4793]

請問抹茶粉可以改紫薯粉嗎？分量一樣嗎？謝謝

[@AllCookingStuff]

可以，具体份量我没有用过，放到面包面团颜色漂亮就可以了

[@jessicama4793]

@@AllCookingStuff 好的，謝謝

[@ameliatee1786]

请问我有一些老面在冷冻，退冰后可以一起加入对吗？但是我以为只可以加主面团的 20％，看到你的食谱是 118g，所以我需要秤重之前的老面 118g来做这面包吗？

[@AllCookingStuff]

可以

[@Echo-ip4nq]

請問老師 老面跟主麵團都是高糖速發酵母嗎?

[@AllCookingStuff]

我用的即溶酵母牌子没有分高糖和低糖。这款面包无论老面或主面团都可以用低糖酵母。

[@Echo-ip4nq]

@@AllCookingStuff 謝謝老師

[@lid7213]

看到你撕面包，我就忍不住自己的嘴，哦，还有动手😜

[@AllCookingStuff]

谢谢老朋友的一贯支持👍😁

[@luguanting5833]

您好… 請問，如果想加核桃需要加多少呢？或需要減什麼材料呢？ 謝謝您

[@AllCookingStuff]

可以把一部份的果干换成核桃仁

[@luguanting5833]

@@AllCookingStuff 謝謝您

[@shiling6569]

请问可以省略奶粉吗？牛油可以换成植物油吗？可以的话 要放多少呢？

[@AllCookingStuff]

奶粉可以省略。牛油可以换成植物油。你可以参考这个视频 kzbin.info/www/bejne/e6bZi56haK6Xj8k&lc=UgxbOyElPXWf-Gi-HpZ4AaABAg

[@shiling6569]

@@AllCookingStuff 请问换成植物油要放多少g呢？

[@AllCookingStuff]

一样多

[@margaretcheah3069]

請問老師如果沒有攪拌器用手和面可以嗎？謝謝！

[@AllCookingStuff]

可以，但要控制好面团温度。揉面可以参考我的另一个视频kzbin.info/www/bejne/aZ3NmKNpl9OjZ5I

[@margaretcheah3069]

@@AllCookingStuff 好的，謝謝！

[@audreyang1]

老师好，请问老面团从冰箱取出，需要退冰吗？需要的话，大概多久？谢谢

[@AllCookingStuff]

冷藏的老面可以直接与主面团混合。如果老面经过一夜冷藏发酵后，体积变化不大，那就需要放入室温发30-60分钟。

[@audreyang1]

@@AllCookingStuff 老师好，其实老面团做好了，可以直接用吗？还是一定要放一晚？谢谢

[@emachak7692]

好喜歡您的分享☺️ 請問有沒有什麼可以代替奶粉嗎？

[@AllCookingStuff]

你可以省略

[@emachak7692]

@@AllCookingStuff 謝謝你喔😍

[@gigilin5197]

請問若想做巧克力口味，可可粉也是加跟抹茶粉同樣量嗎？

[@AllCookingStuff]

可可粉可能要多放些才有味道

[@cheiwhoonlim3187]

老师，请问可以教我们作上面有焦糖坚果的面包吗？谢谢

[@AllCookingStuff]

可以

[@栗子大嬸-c6d]

為什麼我烤完有點乾，雖然也滿好吃的。

[@AllCookingStuff]

如果感觉干，可以在和面的时候多加一些水。另外烘烤的时候最好不要用Convention Baking, 风扇也会让面包变干

[@栗子大嬸-c6d]

All Cooking Stuff 對耶！我有開風扇，下次改進。

[@vivianter7140]

老师你好，请问没有无盐牛油，用有盐的是不是不需要再放盐了？

[@AllCookingStuff]

这里黄油含量不高。如果你用有盐黄油，可以不用减盐。

[@vivianter7140]

@@AllCookingStuff 好的，谢谢老师回复😊

[@gigilin5197]

好吃，謝謝

[@WL1006]

How can I convert to direct method?

[@AllCookingStuff]

yes you can, just add ingredients of the final dough and Pâte Fermentée together. and the primary fermentation need to ferment to double size.

[@sunflowerseed5030]

老师， 请问您的wooden kneading board 在哪买的? 😊

[@AllCookingStuff]

这个实木案板是在Toronto的Costco Business Center买的。如果你那里有Costco Business Center，你可以去看看，枫木的，大约$30。

[@sunflowerseed5030]

@@AllCookingStuff 好的， 老师😊

[@sunflowerseed5030]

老师， 请问您的擀面杖和白色切面刮刀在哪儿买的?

[@AllCookingStuff]

擀面杖就是普通的实木擀面杖，用的久了，油浸浸的就会好用了。切面的刮刀是在aliexpress买的

[@sunflowerseed5030]

@@AllCookingStuff 谢谢老师。之前都有买了几款， 感觉一般般。看着老师的擀面杖， 觉得特别好用。😊

[@sunflowerseed5030]

@@AllCookingStuff 老师， 您有擀面杖的购物链接吗? 谢谢

[@eve6223]

可以把cranberry 换去蜜红豆吗？份量一样吗？

[@AllCookingStuff]

我还没有用过蜜红豆来做这款面包。你可以根据个人口味调整用量。

[@eve6223]

好的。谢谢你👍。跟着你做了几款面包，家人都说很好吃。谢谢你

[@capricornenumide2532]

Excellent, plz black bread with coal !!

[@gliciamariamaria374]

Por favor enviar receita em português! Obrigado.

[@黃鈴鈴-t2f]

請問可以葡萄乾換成堅果嗎？份量一様嗎？