Allioli (ajoaceite) tradicional en mortero. Tradicional "Allioli" in mortar

Fantástico video, Aprende a hacer "Allioli" en mortero, paso a paso, controlando el proceso, sabrás como terminarlo sin que se corte (desligue). "Allioli" es un complemento Valenciano para muchos platos de nuestra cocina, también lo puedes mezclar con arroz negro, a banda, del señoret (señorito),..etc.
‪@joseantoniosuaycocinaalena3219‬
Fantastic video, Learn to make "Allioli" in mortar, step by step, controlling the process, you will know how to finish it without it being cut (unlinked). "Allioli" is a Valencian complement for many dishes of our kitchen, you can also mix it with black rice, a banda rice, shellfish rice,..etc.
‪@joseantoniosuaycocinaalena3219‬

[@danielgarciaalarcon2668]

el mejor video de alio oli, he visto casi todas

[@joseantoniosuaycocinaalena3219]

@@danielgarciaalarcon2668 muchas gracias Daniel por tu comentario, esto me anima a seguir compartiendo mi conocimiento, un abrazo

[@edwardvillate2112]

Un AUTÉNTICO CHEF , ... BRAVO 👏💯👏 y GRACIAS ‼️😉

[@joseantoniosuaycocinaalena3219]

Gracias amigo

[@evaalbaredajusticia6171]

Yo también lo hago asi con los mismo ingredientes y con aceite de oliva virgen extra. Como lo hacia mi difunto padre que era catalán. Yo le hecho el aceite en tandas y sigo removiendo y no se me corta. Esta buenísimo sobretodo para acompañar la carne a la brasa o mejillones al vapor.😋

[@joseantoniosuaycocinaalena3219]

Muchas gracias por tus comentarios, me alegra que sigáis la tradición familiar, ni más ni menos lo que yo hago. Es de un gran valor mantener esta cultura. Saludos.

[@monicacorrea2132]

Que Maestría!! Felicitaciones !! Que pintaza de alioli !! Se ve divino ... Yo no volví hacer , siempre se me cortaba , q rabia me dá. Pero me encanta !! Con la motivación de este video lo volveré a intentar . GRACIAS ! 😋👏👏

[@joseantoniosuaycocinaalena3219]

Muchas Gracias por tu comentario. Claro que sí. Anímate, la explicación que hago es muy detallada, si la sigues al pie de la letra, tendrás éxito seguro. Buena suerte y ya me cuentas.

[@jacquelinevalenzuela5384]

Ppĺpo

[@alierickcastillo7082]

Excelente, pensé que tendría que comprar una batidora de mano hasta que vi tu video

[@joseantoniosuaycocinaalena3219]

Gracias por tus comentarios, lo más grande de hacerlo a mortero es la textura, no es fácil pero ni tan difícil como se piensa. Saludos

[@predatorcapturaysuelta6285]

Espectacular!!

[@joseantoniosuaycocinaalena3219]

Muchas gracias

[@inesreina1901]

SIIIII SEÑOOORRRR...!!! PERFECTO !!!QUE 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@joseantoniosuaycocinaalena3219]

Muchas gracias por tu comentario. Saludos

[@rasub]

Ayuda muchísimo que el huevo (la yema) esté atemperado, no recién sacado de la nevera, lo tengo comprobado a base de ensayo-error. Gran vídeo y explicación!

[@joseantoniosuaycocinaalena3219]

Muchas gracias

[@marcossuayruiz4986]

Me encanta el ailloli

[@evamenchen3573]

El mejor Ali-oli!!!! Doy Fe !!!😍😍😍😍👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳

[@victormoraza2875]

Una salsa tradicional que no se hace "con trucos" en tres minutos. Gracias por enseñarnos lo que cuesta realmente lo auténtico. Intentaré hacerla.

[@joseantoniosuaycocinaalena3219]

Gracias, buena suerte, te aseguro que no es complicado

[@cagunronda]

Lleva huevo, no es auténtico ni de coña 🤡

[@mariarosaarizadebaene492]

Gracias por compartir

[@joseantoniosuaycocinaalena3219]

Gracias a vosotr@s, vuestro apoyo me ayuda a seguir haciendo estos vídeos, con los que comparto mi conocimiento, saludos.

[@carmencuerdocuerdo3063]

Saludos desde Madrid muy buena pinta

[@joseantoniosuaycocinaalena3219]

Muchas gracias, encantando de que podáis aprender a hacer platos muy ricos

[@marcossuayruiz4986]

Que bueno

[@Rigabcn]

Bravo 😉😉

[@joseantoniosuaycocinaalena3219]

Gracias amigo

[@leor.6553]

yo lo hago con aceite de maiz o de girazol y queda bien bien, gracias cheff por su maestria

[@joseantoniosuaycocinaalena3219]

Muchas gracias por tus comentarios, se puede utilizar aceite de girasol o maíz, la textura es similar, pero un sabor más suave

[@seron9746]

Pa romperte los tendones está bien jeje

[@ellienavarro4230]

Mi yaya (castellana, de Albarracín) lo hacía de esta manera y solo en Navidades, ya que nos decía que era muy laborioso😅. Curiosamente lo llamaba ajillo🤔

[@joseantoniosuaycocinaalena3219]

Si, en algunas zonas le dan nombres diferentes, pero además es muy curioso tu comentario, pues el allioli cuando yo era pequeño siempre era el condimento que no podía faltar en navidades en cada comida y cena, daba igual cual fuera el menú, un buen mortero repleto en el centro de la mesa y una barra de pan de pueblo para “Sucar” junto a una bota de vino o el porrón de “Manolo” que preparaba mi abuelo eran imprescindibles en esas fiestas. Un abrazo

[@irenemagro322]

Siempre he sido de hacer ajonesa con la amiga Turmix, pero hoy me animo a hacerlo según tus indicaciones. Gràcies, més videos de cuina tradicinaaaaaal!!!!!

[@joseantoniosuaycocinaalena3219]

Ya me cuentas como te ha ido

[@irenemagro322]

@@joseantoniosuaycocinaalena3219 me fue bien, lo único que lo podría haber alargado más y que saliera más cantidad, pero para ser el primero... Va quedar boníssim!!!! Segur que el tornem a fer!

[@joseantoniosuaycocinaalena3219]

@@irenemagro322 m’alegre molt, animat a fer algu dels arrosos.

[@irenemagro322]

@@joseantoniosuaycocinaalena3219 segur que si ens animem! Ara que et segueixo, faré més receptes de les teves. Ànima't a penjar més videos de cuina tradicional!!! Que al jovent ens fa falta!!!!

[@mariateresaligero3248]

Como hacer ajonesa

[@user-db2fy1qc7g]

J****,eres el p*** amo.

[@joseantoniosuaycocinaalena3219]

Muchas gracias, me alegro que te guste,

[@mangelesblaymateo4980]

Y también utilizo bastantes más ajos: me gusta que salga muy fuerte.

[@joseantoniosuaycocinaalena3219]

El ajo siempre al gusto, así es.

[@monica4194]

A mi no me sale haber si haciendolo como indicas me sale siempre se me corta gracias espectacular como te quedo el alioli

[@joseantoniosuaycocinaalena3219]

Monica, atiende a los comentarios, si te fijas como nos “habla” aprenderás a controlar la cantidad de aceite y siempre tendrás éxito, no dudes en consultame

[@mariarosaarizadebaene492]

Muy bueno ese alioli, con que se acompaña, en la Paella

[@joseantoniosuaycocinaalena3219]

Hola María Rosa, gracias por comentar, en Valencia lo consumimos junto con arroces secos de pescado, potencian mucho el sabor, siempre que no pongas mucha cantidad

[@sap7121]

10 comensales??!! Nunca he probado un autentico alioli como el suyo creo que seria capaz de apretarme minimo la mitad. Espectacular muchas gracias

[@joseantoniosuaycocinaalena3219]

Muchas gracias por su comentario, mi hijo seguro que se come la otra mitad. Saludos

[@mansteinman]

Si senyor

[@joseantoniosuaycocinaalena3219]

Gracias

[@mangelesblaymateo4980]

Yo los troceo siempre en láminas: se machacan mejor.

[@joseantoniosuaycocinaalena3219]

Perfecto, Gracias por tu aportación

[@erasmotorresbarragan95]

Cuánto tiempo dura en almasenamiento

[@joseantoniosuaycocinaalena3219]

Hola, gracias por comentar. En nevera lo puedes tener una semana con toda la tranquilidad del mundo.

[@teresagomez7505]

No hace nada consumir el huevo crudo?

[@joseantoniosuaycocinaalena3219]

Para nada, simplemente conservar en nevera el sobrante hasta 5 días

[@eusebiomorenoh3970]

Es que no tiene que llevar huevo

[@joseantoniosuaycocinaalena3219]

@@eusebiomorenoh3970 es una alternativa, tal como comenté en el vídeo para facilitar y que además está muy extendida, gracias por tu comentario.

[@joseruizmorilla7909]

Yo como soy un completo inútil, lo que hago es añadir ajo muy triturado a la mayonesa.

[@joseantoniosuaycocinaalena3219]

Jose, inténtalo alguna vez con la receta que te doy, esta no es la auténtica como digo en el vídeo, pero el resultado es impresionante. Muchas gracias por tus comentarios

[@Webodur]

​@@joseantoniosuaycocinaalena3219 Perfecto. Lo único que hago yo diferente es que le saco el centro de los ajos.

[@joseantoniosuaycocinaalena3219]

@@Webodur gracias por tú aportación

[@joseantoniosuaycocinaalena3219]

Gracias por tus comentarios, son una gran aportación para el canal

[@fricheck9828]

Dientes de ajo, no ajos !

[@lomaximaspesialybarato2054]

Tampoco ha dicho cabeza de ajos...

[@juniorbronx7153]

Gracias pero sinceramente me cansé mirando el video me duele la mano 😊

[@joseantoniosuaycocinaalena3219]

Bueno es cuestión de practicar y de coger la maza con suavidad para que la mano no duela, ánimo

[@juniorbronx7153]

@@joseantoniosuaycocinaalena3219 Totalmente de acuerdo era una broma se qué lleva práctica así empecé yo y aprendí a cocinar muchas cosas diferentes. Gracias

[@jaimeribotsantamaria7318]

Si cojes un plato ondo es mas rapido y si te pasas de aceite puedes mover el plato e ir cuajando sin que se anegue al poder apartar parte del aceite consejo de un catalan cuna de las mejores cocinas del mundo asi demostrado i el all i oli es uno de sus grandes hitos culinarios auh ves i aprend eso si la paella es la paella visca valencia

[@joseantoniosuaycocinaalena3219]

Gracias por tu aportación, seguro que muy útil

[@jaimeribotsantamaria7318]

Cuando cuaja del todo stop Tanta cantidad de ajos asi tanta cantidad de aceite que admitira

[@joseantoniosuaycocinaalena3219]

Así es, gracias por tu comentario