📍Как приготовить шоколадный велюр для торта ❌ ОШИБКИ, Рецепт, ВСЕ о краскопульте #93

Как покрыть торт велюром, устройство краскопульта и другие секреты велюрного покрытия для торта смотрите в моем видео рецепте и мастер классе.
Как работает краскопульт для кондитера, как приготовить смесь для велюра и шоколадный велюр в домашних условиях, как правильно размораживать муссовые торты после велюра, как украшать торты с велюром и многие другие вопросы.
Это шестая часть видео рецептов из серии про то, как приготовить муссовый торт "Клубника Базилик" в домашних условиях. В закрепленном комментарии вы найдете ссылки на другие видео рецепты из серии.
Шоколадный велюр на 2-3 формы 18-20 см.
Простой рецепт шоколадного велюра для торта:
Шоколад 80 гр.
Масло какао 80 гр.
Растопить шоколад и какао-масло, добавить краситель (только жирорастворимый!), пробить блендером.
Рабочая температура 50-55С.
Друзья, если вам понравилось мое видео, вы можете помочь каналу:
Поделитесь моим видео со своими друзьями в социальных сетях.
Подпишитесь на канал и нажмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео.
Оцените видео! 👍 - мне это приятно и важно для развития канала!
#велюрдляторта #муссовыеторты #шоколадныйвелюр
Благодарю за просмотр видео по велюру для муссовых тортов! Надеюсь что этот простой рецепт шоколадного велюра и теория муссовых тортов поможет вам приготовить вкусный торт Клубника базилик в домашних условиях!

[@AG_SUGAR_ART]

📍 Открыта запись на все мои онлайн курсы МЕГА доступ. Подробности по ссылке ➡️ kzbin.info/www/bejne/fKG2pJKDlMx5pKc Тайм коды и ссылки на видео: 00:14 Подготовка инструментов для велюра. Теория муссовых тортов. Конденсат на тортах. 1:01 Как достать муссовый торт из формы. Как хранить муссовые торты. 2:28 Рецепт шоколадной смеси для велюра. 4:50 Краскопульт для шоколадного велюра. 6:30 Как растопить велюр для торта. 7:54 Техника нанесения велюра для торта. Как завелюрить торт - Ошибки. 10:19 Перенос торта с велюром на подложку. 11:07 Как правильно размораживать муссовые торты после велюра. 11:32 Украшение торта с велюрным покрытием. Смотрите все видео по торту "Клубника Базилик": 1. Как выбрать форму для муссовых тортов kzbin.info/www/bejne/nJKpf5KPrM55bK8 2. Корж для муссового торта - Миндальный крамбл kzbin.info/www/bejne/goamhXmBhbiVgK8 3. Клубничный чизкейк выпечной - прослойка для муссового торта kzbin.info/www/bejne/qXy5mIuXotKfaJI 4. Лепка сахарной Орхидеи для украшения муссового торта kzbin.info/www/bejne/hZzRpqqkgJh0nbs 5. Клубничное кули на крахмале: kzbin.info/www/bejne/kHandYqnipdohMk 6. Мусс с базиликом и сборка муссового торта kzbin.info/www/bejne/fZ7Lga17f85nftk 7. Рецепт велюра и все нюансы велюра муссового торта: kzbin.info/www/bejne/mJypgHh5f8SKd5Y

[@user-zb9tk3iq7u]

Всё понятно, подробно и никакой воды. Умничка! Большое спасибо. Буду учиться.

[@Nargo_Cake]

Благодарю Вас, Анна! Вы Волшебница ,,♥️♥️♥️🎂

[@user-so9qy2ie9z]

Анна, спасибо за мк.Многому у Вас научилась.Лайк.

[@user-lm2mu7rn7f]

Спасибо большое за МК. Очень всё доступно и понятно.

[@user-zc6xs5ud4k]

Спасибо большое, очень крутые мастер классы, все, прямо залипла, спасибо🥰🤗

[@cake_blog1928]

Спасибо большое,коротко и доступно объясняете.

[@ADaa2016]

Как классно все объяснили ❤ спасибо! Вы ответили на вопросы, которыми я даже не задавалась❤

[@sanalikulova9182]

Спасибо большое, за очень подробное видео , особенно как снять массовый торт

[@user-qn6qp9dw5s]

Какая красота .спасибо большое очень интересное и познавательное видео

[@user-ov7uj4vo2u]

Настолько простая и профессиональная подача материала! Браво! Спасибо

[@narekpogosyan7318]

Спасибо большое за подробное объяснение очень помогли 🙏

[@Tonyavkube]

Благодарю за такое замечательное видео, велюр получился красивый

[@nataliagahova1668]

Спасибо огромное за М К. Сколько полезных советов. Бесконечное восхищение и благодпрность

[@AG_SUGAR_ART]

Спасибо за теплые слова и высокую оценку моего видео по велюру. ❤🌸

[@user-ct3nq4vw5x]

Спасибо,все понятно,доступно 👌👍

[@user-yt8uc6fu2t]

Анна, спасибо за мастер класс по веру

[@user-bt1ew7ug6x]

Спасибо большое, все очень понятно . Очень хорошо объясняете .

[@user-kx6mv8qc8h]

Ой, Аннушка, ну Вы Мастер!!!! Спасибо!!! Я с таким удовольствием Вас слушаю и смотрю!!! Вы подняли мне настроение словом " начну фигачить"...🤣🤣🤣👌👍👏 Обожаю Вас!!!

[@AG_SUGAR_ART]

Спасибо :) это моё либимое слово в работе))

[@metanetqarayeva2246]

,🌹👍спасибо,очень приятно вас слушать,а работа классно! 🧑‍🍳

[@user-cc8sw6jq8u]

Спасибо большое за такой крутой урок,все очень понятно.Успехов вам.

[@AG_SUGAR_ART]

Спасибо огромное! ❤

[@beautifulvideo-decoration6814]

Красивый, Нежный тортик и без сомнения очень вкусный!Спасибо огромное! Процветания Вашему каналу!

[@AG_SUGAR_ART]

Огромное спасибо! И Вам успехов!

[@irinabar1816]

Спасибо за видео!

[@user-rw4em7qb2s]

Спасибо большое за полезные советы ! Многое я услышала в первый раз 😊👍👍👍❤️

[@AG_SUGAR_ART]

Благодарю Вас! 🌸❤

[@ROZY.108]

Спасибо вам большое ❤️🌹🙏

[@oxsi_cake258]

Анна ты умничка! Спасибо тебе за такой чудесный канал ты сильный мастер своего дела!Знакомы с тобой с МК по сахарным цветам Алана🥰

[@AG_SUGAR_ART]

Спасибо огромное! ❤️🌸

[@user-hd3kl5ic8n]

Спасибо Великолепно

[@MariMari-nb8iw]

Вы молодцы 👍🏻

[@olgawhite1324]

Спасибо большое за урок! Очень точно, коротко и подробно в то же время.👍👍👍

[@AG_SUGAR_ART]

🌸❤

[@user-ye7gc7ip7y]

Спасибо!

[@kexbrsun]

Анна, спасибо большое за видео.Очень хорошо и подробно объяснили про работу с велюром краскопультом. Мне принесло пользу все: и хранение до и после велюра торта, работа с краскопультом, растапливание какао-масла и его колорирование и декор.Класс!!!Только я бы не ставила коробку от краскопульта в микроволновку, навряд ли она подходит для этого

[@user-tv5cz3zl3d]

Анна, спасибо большое за такое простое и подробное объяснение. все понятно! Вы большая умница!!!Спасибо!!!

[@AG_SUGAR_ART]

❤

[@user-gl2rl1vu9p]

Господи, как легко кушается и как сложно делается! Вы кудесница!

[@AG_SUGAR_ART]

))) спасибо огромное! 🌸❤

[@user-gb9jb7xu1z]

Нагрев шоколада и масла имеет разную температуру плавления, поэтому нельзя их соединять вместе.

[@vkus_tortika]

Спасибо

[@nna8726]

Класс все

[@anjelikanjelik5722]

Анна, краскопульт с какими параметрами лучше купить? Спасибо!

[@lyudmilaborodulina4227]

Какой красивый тон краски!!!! Какой же оттенок?

[@liaevgenidze2569]

Super❤❤❤

[@user-fc6bq6zr1j]

Добрый день! Очень интересный мастер класс. Скажите краскопульт электрический? Как взять? Я только начинаю.

[@AG_SUGAR_ART]

Здравствуйте! Да, тут использую электрический. Покупала в строительном магазине.

[@irinabar1816]

Скажите, пожалуйста, какой марки ваш краситель, название

[@teranekhaligzadeh5815]

Здравствуйте, я хочу готовить торт Бомба на 18 см и нанести велюр 3 раза Я с 1-го нанисения должно мыть краскопульт или только в конце? Спасибо❤💐

[@user-uv2pu9dz6y]

Здравствуйте,а когда ставим в холодильник окончательно размораживать готовый торт,его надо чем - то накрывать или открытым оставить?

[@dolcevitacake5970]

👏🏻👏🏻👏🏻💐

[@user-iu4vy3yc6y]

Я не знала, что диаметр сопла регулируется колесиком на ручке. Крутила сверху. 🤣 Там тоже вроде регулируется чуть-чуть. Отложила до лучших времен. Значит время настало, будет новый виток. Уже руки зачесались. Спасибо за информацию. Информации много и сжата, придется прослушать несколько раз. 🤣

[@AG_SUGAR_ART]

Это видимо от устройства краскопульта зависит. Спасибо за интерес, надеюсь что информация Вам пригодится 🌸

[@t.k.5557]

А разве диаметр сопла регулируется? Сколько пересмотрела за месяц краскопультов, нигде нет написанно, чтобы диаметр регулировался. Регулируется лишь подача воздуха, и краски.

[@liaevgenidze2569]

❤❤❤❤

[@STATYANOY]

А для велюра торт обязательно должен быть покрыт ганашем или ещё каким кремом можно?

[@user-zy1qd1ss8w]

Можно вместо какао масла добавить кокосовое?

[@olga_rv]

Подскажите если низ торта там где шпатель убирала так кусочек и потянулся не большой но видно между подложной и тортом :) в чем проблема 😞 торт велюрился прям из морозилки:(

[@user-hb5fb8xv2s]

Здравствуйте скажите пожалуйста а можно какао масло заменить на обычное рафинированое подсолнечное масло?

[@user-hs3vq5zr2s]

Можно заменить на кокосовое

[@alikdavtyan1113]

Здравствуйте ,скажите пожалуйста можно делать велюр из шоколадной глазури?

[@user-hs3vq5zr2s]

Можно

[@annIAmoh]

Добрый день ... подскажите можно ли использовать обычный шоколад в плитках из магазина....или нужно покупать натуральный шоколад!?

[@AG_SUGAR_ART]

Здравствуйте! Можно. Смотрите чтобы в составе не было фраз вроде "аналог какао масла".

[@user-kd1ex7lo1h]

А можно ли из кондитерской глазури делать велюр ?

[@AG_SUGAR_ART]

@@user-kd1ex7lo1h можно! Еще рельефнее будет велюр получаться 👍 Но там пальмовое масло в составе и оно очень быстро кристаллизуется, поэтому хорошо прогревайте и для текучести можно какао масла добавить побольше (надо подбирать пропорцию под конкретную глазурь).

[@user-kd1ex7lo1h]

Спасибо большое за быстрый ответ! 🌞 Т. е. получается хоть глазурь уже с маслом, её все равно надо разбавлять? У моей глазури состав: сахар, заменитель какао масла лауринового липа, молочная сыворотка

[@vasilishinaelena]

Спасибо большое за подробный мастеркласс!

[@katrinakarina3206]

Можно заморозить готовый торт покрытый велюром?

[@adrenalin7771]

Скажите пожалуйста, я беру какао масло и калебаут один к одному, далее по отдельности их растопила доб краситель жир-й , смешала все, темп 40-45 , но велюрить начинаю и велюр как бы тает на изделии и на коробке видно как будто лужа маслянная

[@adrenalin7771]

Что это может быть ? Скажите пожалуйста уже не первый раз пытаюсь и так получается

[@AG_SUGAR_ART]

На коробке - это нормально такой слой. Она же не холодная. А вот на торте должен сразу схватываться. Попробуйте уменьшить подачу велюра из краскопульта. Возможно что очень много льёте и он не успевает кристаллизовываться. В видео я как раз показывала этот момент с кляксами. Ну и температуру в морозилке надо проверить. Чтобы как минимум -18 было.

[@oxsi_cake258]

Сопло сколько см?

[@School37Olga]

Чаша тоже из строительного магазина??

[@AG_SUGAR_ART]

Да, они идет в комплекте

[@women5401]

Простите в шоколаде нечего не добавитье,какао масло?

[@user-bf4wr1cm4i]

Очень не нравиться запах велюра, химией какой то пахнет, думаю это запах какао масла, как его убрать?

[@user-nj2mu4fp9g]

Мой велюр уже 17 часов стоит в холодильнике,и он весь мокрый! Как ему помочь высохнуть?

[@AG_SUGAR_ART]

Ого. Аккуратно промокните бумажным полотенцем. На будущее - постарайтесь торт с велюром долго в тепле не держать, в холодильнике поставить + 3-5. И по возможности, для разморозки ставить торт в контейнер, чтобы излишняя влага не притягивалась к замороженному велюрному торту.

[@School37Olga]

В смысле краскопульт покупаем в строительном магазине😮😮😮

[@AG_SUGAR_ART]

Да ))

[@user-mh6jb8dm5l]

Что за скорость?невозможно слушать

[@uliana9176]

Читала все отзывы почти у всех не получилось

[@elenaiwannidi1447]

Спасибо вам за мастер-класс. но вы так нервно говорите что это передаётся слушателям и хочется заткнуть уши и спрятаться.

[@user-tc8ec2if1k]

Убавьте скорость воспроизведения.

[@user-qr3wr9oq3m]

Мне лично ничего не передаётся.нервная система видимо идеальна.написала вам только потому что понять не могу что с людьми!

[@kikokkiko3204]

вы учитель!!!! Ваша речь - это часть вашего мастерства....поработайте над речью...бубнеж и скорость

[@user-gl2oq8sy8r]

Очень тяжело слушается,даже не много заболела голова, зачем так быстро тараторить???

[@user-en4vq9ul8t]

Почему так быстро говоришь? Как будто кто то гонится. Неприятно