吳秉承食譜教你做夜市小吃滷豆干食譜

美食鳳味吳秉承食譜，教你做夜市小吃滷豆干食譜。 annion.kingbig.idv.tw/d-food/?...

[@user-pl5dg4ks1m]

煮菜五花八門尤其他們這班師父都很標準一煮菜非常好吃含好師父都很團結一致非常讃！

[@user-wu7or7ki6m]

請問魯好它可以放幾天

[@user-ug2jm7xi9f]

水.醬油.糖4：1：1 300：75：75 薑片.八角.桂皮.甘草.五香粉. 電鍋1杯水. 辣豆瓣醬2T.滷汁少許.豆乾收汁.

[@user-wz2fg9sf6j]

老師您豆干是幾斤？

[@user-jv7co4rt7j]

今蒸好了，好吃。

[@user-js6bk1sc2k]

1小時賺1千元

[@owt5944]

自己動手做的過程..一個小小動作...美味 就在舌尖 跳躍. 1. 滾水 汆燙 豆乾丁 百頁 2.醬油 糖 各80克(1:1) 10片桂皮 兩顆八角 老姜與一大匙辣豆瓣醬 五香粉 甘草 ,最後 用平底鍋收汁 5 分鐘

[@user-bq9ko1by7m]

O

[@user-qv3sc3eq5r]

李秀鑾

[@user-dk2or1hl5m]

ㄐ

[@user-qe9eb9wx8j]

O WT

[@user-hu7fw3ss1p]

1：1醬油及糖的比這樣不會太甜嗎？因為每一種廠牌的醬油鹹甜味不一啊？

[@user-wz2fg9sf6j]

老師您豆干是幾？

[@brainwashkenny1]

我在滷東西的時候也超愛用甘草

[@user-js6bk1sc2k]

錢

[@tony11069]

滷過豆干的滷汁只能滷過這麼一次就得丟棄,不能作為老滷汁,因為滷汁會開始變酸;與大家分享.吳師傅是一位很優秀的廚師,卻出現這樣的口誤,嚇了我一跳...

[@user-lu7pt6rl1q]

tony11069 糖心蛋糖心蛋

[@user-ur2xx6rw7i]

滷汁怕會壞，要加辣椒喔，重口味的就不容易壞

[@lptzeng]

洪阿滿 ，

[@user-uh9pp4hi6p]

等一下要過去你那裏，

[@sofiayen2907]

加海帶，味道是否能夠更加好

[@user-js6bk1sc2k]

閱

[@user-jd6li7yq2h]

豆干的滷汁哪能滷完再一直滷啊？滷汁會酸掉耶

[@user-js6bk1sc2k]

證據

[@dorislin5509]

我今天第三天，滷汁沒壞

[@user-dm8gd9mx7y]

,！

[@user-bx8wp4dw8d]

看樣子你應該沒作過滷汁

[@user-ho1gi1ri8f]

@@dorislin5509 東波肉

[@user-jv7co4rt7j]

把滷料用在滷包裡會好點

[@user-js6bk1sc2k]

閱

[@user-wz2fg9sf6j]

斤

[@user-mt5eq7zm1t]

3:14

[@user-uq6vu5ly4b]

豆干用多少量？半斤還是一斤？

[@user-js6bk1sc2k]

不清楚

[@changme4161]

教的不清楚也没說豆干的量是多少？有時看節目自己照著做根本就不好吃，做節目的人都說好吃極了不然誰會看

[@ing3413cyj]

五斤，有人說中藥的東西不要要金屬物質的鍋子煮東西。

[@user-mh7wm7fq2z]

ㄡㄡ

[@user-js6bk1sc2k]

什麼意思

[@user-kx4nz7vl1e]

貪吃，吃一塊，吃不出來，又拿一塊。

[@lawsennlawsenn1804]

美鳳呀美凰，妳不要这么贪吃好不好，每次都是这样偷吃，妳不觉的妳的臉己经变月亮了吗？

[@carl80624]

人家是鳳書

[@user-hu7fw3ss1p]

哈哈哈，是啊！

[@user-dn5kr4vz3l]

放屁，根本沒入味，只滷到表面而已好嗎？肉都是白的，真正要入味要至少滷三天，開火浸泡，開火關火浸泡的方式慢慢入味。整個節目都在胡扯一堆，唉

[@brainwashkenny1]

照你的邏輯、家庭主婦、家庭主夫都不用在家滷東西了 哪個比較講究的滷肉飯、焢肉飯，牛肉麵的店家，隨便什麼東西都要滷兩三天才會入味，像拉麵店的湯頭至少也要熬24小時以上 這是媽媽料理教室，懂嗎？ 又一個白痴鍵盤廚師

[@user-be6qe1ke1p]

@王小 你來 你來

[@user-ts9hs7db8s]

@@brainwashkenny1 头小/、

[@user-bx8wp4dw8d]

看來你只是鍵盤行吧，滷東西再學學吧

[@Ss-re8us]

前面有說1個技巧,先在鹽水裡面煮過,就會很快入味