Антипригарная сковорода. Правила использования

Антипригарная сковорода. Правила использования такой посуды достаточно просты, но пренебрегая ими вы сами портите свою сковороду. Я узнал эти правила благодаря собственной многолетней кулинарной практике и тому, что несколько лет торговал посудой. Теперь делюсь своим опытом с вами. Соблюдайте их и ваши сковороды и кастрюли с антипригарным покрытием прослужат вам долго.
★
Мой кулинарный курс для тех, кто хочет научиться готовить с нуля. Я сделал его так, что он буквально "затащит" новичка на ступень выше - вы научитесь варить и жарить, поймёте, что вам действительно нужно иметь на кухне. Это быстрый курс для быстрого РЕЗУЛЬТАТА! Смотри его моем сайте - fak.zone/promostart
★
Если коротко о себе, то так - с 2012 года учился готовить сам, потом учился готовить в кулинарной академии "Эксклюзив" и получил там диплом и 4-й поварской разряд. Работал поваром по направлениям: японская кухня, пицца, блины, универсал. Учувствовал в открытии кафе. Я люблю и умею готовить. Поэтому есть этот сайт, мои обучающие курсы и все соцсети, которые ты видишь ниже.
★ Рекомендую - недорогой профессиональный блендер Biolomix - ali.pub/4r8axv
►Поддержать проект - www.donationalerts.com/r/fak_...
►Сообщество в ВК - learnkulinariya
►Канал в Telegram - t.me/FAKchennel
►Instagram - / vasharinlive
#КакНаучитьсяГотовить #АнтипригарнаяСковорода #ДмитрийВашарин

[@domovyata]

А я то думал, что старая советская алюминиевая сковородка с самого начала такой выгнутой была))))) А это оказывается мои предки ее когда-то перегрели))))) Опять же спасибо Дмитрию! Нигде про это раньше инфы не встречал...офигеть...Информативность канала зашкаливает!!!! Уже десяток роликов просмотрел и везде лайканул. Так держать, мастер!!!

[@food.and.kitchen]

Спасибо, Дмитрий! Ну да, есть такое. Я делаю видео про то, про что другие не делают. Многие удивляются почему мало подписчиков, вот поэтому)

[@galinaazarenko9378]

Дмитрий ! Благодарю за информацию, если честно много лет не пользовалась такой сковородой, не могла понять, что ей надо, теперь все отлично, какой Вы умница!!! Будьте здоровы и успешны!

[@LADA_Mira18]

Огромное спасибо вам за полезные , интересные видио и толковое разъяснение. Успеха и ВДОХновений 🌺

[@food.and.kitchen]

Большое спасибо за хороший комментарий и приятные пожелания!

[@deadmorose4682]

Канал суперский и дядька интересный) Спасибо за твои видеоролики, они очень информативные

[@food.and.kitchen]

Спасибо за приятный отзыв!

[@user-yt7rq1um4p]

Здравствуй Дмитрий! Спасибо огромное за полезную информацию.

[@user-dc1sp9jh7y]

Моментальный плюсик, ты молодец! И спасибо)

[@food.and.kitchen]

Спасибо за оценку, Дима!

[@Bestemor338]

Сижу в этом блядском карантине и наблюдаю за Вами,пеку и варю. Ты мне нравишься. Здоровья тебе,уважаемый!

[@food.and.kitchen]

Спасибо, Виктор! И вам крепкого здоровья! Категорически!

[@user-sj6lu4ph2b]

Случайно нашел ваш кулинарный канал. Супер!!!!!!

[@user-uj1in1nc4x]

Отличное видео. Как раз купил сковороду, мне информация пригодилась.

[@food.and.kitchen]

Денис, спасибо, что написали! Я рад, что смог быть полезным для вас.

[@user-qo6ls5ct9d]

Спасибо тебе очень понятно стало, просто я потом бабушке объясняла,👍👌

[@food.and.kitchen]

Катя, спасибо за отзыв!

[@user-xy6hy8on3o]

Спасибо!!! за СОВЕТ!!!!

[@tatyanasolar5980]

Благодарю, очень актуально.👍

[@food.and.kitchen]

Tatyana Solar, спасибо за ваш отзыв!

[@user-ji5sx9qj6e]

Посмотрела Ваше видео, всё понятно объяснили. Спасибо!

[@food.and.kitchen]

Рад, что смог вам помочь, Асия.

[@user-ji5sx9qj6e]

@@food.and.kitchen Спасибо! Сковороду наверное оставлю, теперь знаю как ею пользоваться. Я из Казахстана, с города Павлодар. У нас тоже большой выбор сковородок, не знаешь какую лучше приобрести.

[@food.and.kitchen]

Ух ты! География канала продолжает расширяться и это очень радует!

[@lis7004]

Спасибо) спасибо) ✅ У г о д и л! Лучшее чёткое и наглядное объяснение! 👍👍👍 как по-мне)

[@olhatsymbal313]

Благодарю 🙏❤️🥰

[@evelinazayka]

Спасибо за подробную инструкцию, пойду куплю кастрюлю

[@food.and.kitchen]

Антон Яремченко, спасибо за обратную связь!

[@remborembo4750]

Скажите разрешается ли использовать сковороды Tefal Expertise на электрической стеклокерамической варочной поверхности. Спасибо за ответ и Заслуженный лайк на науку.

[@food.and.kitchen]

Приветствую! Да, разрешается. Они подходят для любых типов плит.

[@remborembo4750]

@@food.and.kitchen Спасибо за обратную связь со своими подписчиками.

[@user-qc2on1br1w]

Дмитрий, респект: "... готовит не посуда, готовит повар" Сам готовлю 20 лет и имею кулинарное образование - вас смотрю с удовольствием. Всегда интересно и всеравно что-нибудь новенькое слышу))

[@food.and.kitchen]

Спасибо, Максим! Я рад, что у меня есть такие подписчики, как вы.

[@huyandok1713]

Если нельзя горячую сковороду подставлять под струю воды, то как жарить замороженные овощи?

[@g_a8472]

Снимите видео о индукции и ещё о других видах плит. О плюсах и минусах

[@food.and.kitchen]

Да, давно хотел это сделать. Ставлю в план.

[@GalaMurshel]

Залипла на ваши видео, очень познавательно! ) У меня вопрос, если темнеет дно сковороды внутри очень быстро(индукция у меня) это нормально?

[@food.and.kitchen]

Извините, что не ответил, бывает не доходят до меня комментарии. Потемнение стали при готовке часто случается, да. Это связано с марками самой стали, кислотностью продуктов. Это ни на что не влияет, ничего страшного.

[@GalaMurshel]

@@food.and.kitchen спасибо за ответ)😊

[@user-cu2yw2ro9p]

Все очень грамотно, даже добавить нечего. И про щелочь с аллюминием сказанно 2Al + 2NaOH + 6H2O = 2 Na[Al(OH)4] + 3H2↑, спичку лучше не подносить)). Хотелось бы узнать про скороварку на кухне, нужна не нужна.

[@food.and.kitchen]

Спасибо, Вадим! Про скороварку сделаю или видеоответ или просто ролик. Хотя.. и то и то видео :))

[@user-tm7bd7md1t]

Я Ооочень довольна пароваркой - скороваркой. Теперь без неё, как без рук 😊

[@paincast2347]

Когда-то забыл сковородку в духовке, ну и прожаренное масло на ней превратилось в отменную резину, которую фиг отчистишь. Не придумал ничего лучше, чем залить её кислотой для чистки плиты и уехать в другой город на неделю😂 В итоге покрытие слезло и остался чистый алюминий. Вооот, купил новую тефальку, смотрю так сказать гайды, чтоб не повторять ошибок молодости😄

[@nv1889]

Здравствуйте! А могли бы вы снять видео, про виды блинов, а самое главное - как жарить, чтобы не прилипали? А то масленица идёт, а блины никак не получаются! Спасибо!

[@food.and.kitchen]

Здравствуйте! Буквально день назад меня просила наша подписчица сделать блины. К сожалению, нет. Сейчас другие ролики готовятся к выходу. Посмотрите комментарии ниже и вы увидите мой ответ почему. Просто не хочу захламлять комментарии своим одинаковым ответом.

[@Leto218]

Чугун обязательно куплю, буду железом рацион обогащать🤣

[@user-ez1ky4jh39]

Подскажите, пожалуйста, как правильно её мыть внутри.

[@cross1969]

Чтобы сковорода на газу прогревалось равномерно я кладу железный диск толщиной 3 мм сответствующего размера , был такой в наличии . Не коробит теперь .

[@Leto218]

Я раскаляю🤣 деру ложками, остужаю под холодной водой, мою в машинке и иногда молоточком на дешевых вогнутое дно откалачиваю 🤣🤣🤣 сейчас хочу заменить на хорошие все 🤣

[@m1ron.]

супер

[@user-fm5ni1yp9k]

Значит на обычной электроплитке с четырьмя режимами нагрева выставляем средний режим нагрева: 2?

[@katep.1465]

У меня мч керамическую сковородку под холодную воду сразу совал, хотя они боятся перепадов температур.

[@user-rq4vh1bj8k]

Дмитрий, может знаете, что делать если дорогую сковороду уже выгнуло по центру, не доглядела, муж перекалил...

[@food.and.kitchen]

Здравствуйте, Татьяна. К сожалению уже ничего не сделать. Обратно не вернется металл, даже если выгнуть.

[@valentinagarkavenko3597]

Добрый день, уважаемый! Пожалуйста,подскажите как можно очистить сковороду с каменным покрытием? Со временем появился нагар и продукты стали прилипать. Спасибо за внимание.

[@food.and.kitchen]

Здравствуйте, Валентина! Если этот нагар выражается в изменении цвета в определенном месте (как правило круг или кольцо), это следы перегрева. В этом случае делать уже нечего. "Каменное" покрытие это, по сути, тоже самое антипригарное покрытие, только другой "модели". А если это именно подгоревший продукты, то можно пробовать прокипятить в этой сковороде воду с содой или лимонной кислотой. Хорошо помогает мытье в пмм, но не за один раз.

[@Leto218]

Лучше как пользоваться стальной сковородой узнать, тефлон яд.. В поисковике не нашла ваше видео на эту тему

[@cerberserk1]

6:24 А дно под холодную воду можно?

[@pichfazhe3417]

так хорошо обьясняте,реально приятно слушать.Но не понятен момент по поводу того что нельзя нагревать без еды, сколько видео смотрел и везде сначала нагревают пустую,а потом только еду выкладывают. И в видео когда лить масло, как я понял тоже нагревается либо пустая сковорода, либо уже с маслом.но не сразу с едой . Ну ладно,если предположить что сковорода в которой масло, не является путой,тогда,понятно, но ведь вы говорите что и без масла тоже можно нагревать. Выходит сразу с едой не нагревают, и без еды тоже нельзя,так как поступать то?)

[@food.and.kitchen]

Здравствуйте! Нельзя нагревать без еды = не держи на огне пустую сковороду долго, так как может быть перегрев. Конечно, пока она нагревается в начале приготовления, она пустая, это нормально.

[@pichfazhe3417]

@@food.and.kitchen спасибо большое,теперь понял ошибку,а то насмотрелся видео,которые советуют нагревать сковороду на максимальном огне, что бы за 2 минуты обжарить филе,в итоге как ее не грей,филе все-равно не дожаривается, а сковорода при этом портится, уже вторую испортил

[@food.and.kitchen]

@@pichfazhe3417да, при жарке нет линейного подхода. Надо смотреть на продукт и учитывать особенности посуды и плиты. Если у вас пока не получается, присмотритесь к микро-курсу моему. Я там про жару подробно и показательно снял.

[@user-yc3eb4ve8t]

Я доверяю пользоваться сковородой только себе и каждая по 2 года живёт легко)

[@jiglebells7970]

Дорогие 5 лет должны )

[@taniag4037]

здравствуйте! а что на счет сковродок для стейков? читала что н аобычном тефлоне нельзя готовить мясо- только керамика, чугун или мраморное покрытие. заранее спасибо за ответ!

[@food.and.kitchen]

Здравствуйте, Таня! Везде можно приготовить хорошо. Разновидности покрытия посуды - это так-же как шампуни для окрашенных волос в сетевом магазине - 8 из 10 ерунда и каждая "новая формула", это просто маркетинг. Говорят "нельзя жарить на тефлоне" - это потому что нагревать покрытия не рекомендуют более 180 градусов, а для стейка нужна более высокая температура. Поэтому нужна чугунная или стальная, НО! - настоящий, хороший стейк будет стоить дороже этой сковороды. Поэтому если мы берем для стейка просто мясо рублей по 400-500, то специально заморачиваться правильной сковородой для этого будет просто смешно.

[@jiglebells7970]

У меня не получается на керамике. Стейки опыт нужен.

[@user-to6xq4pc2l]

Дмитрий,добрый день, сознаюсь грешна, засовывала сковороду под воду, было дело.Но на почве этого меня стали терзать сомнения, к примеру, есть рецепты типа сначала обжариваем утку на сковородке, утку потом в духовку, а на жире от неё готовится соус, чаще всего я делала как,убираю то что жарилось сразу не давая остыть сковороде и не убирая ее с огня,начинаю вливать или добавлять в зависимости от рецепта необходимые ингредиенты, вино и т.д. Вопрос сковорода нагретая, а на неё попадает продукт (жидкость) явно более низкой температуры, и чаще это не локальный кусок сковороды, а равномерный, такой перепад температуры не испортит покрытие?

[@food.and.kitchen]

Приветствую, Евгения! Если сковорода, примерно такая, как у меня, то могли и испортить. Если жидкость вливаемая горячая, то нет. Потом еще объем жидкости имеет значение. Холодная струя их под крана или 100 мл. вина комнатной температуры это совсем не одно и то-же.

[@user-to6xq4pc2l]

Хочу научиться готовить сковорода пока держится))) а вот чаще всего вливаю тоже вино из холодильника((((Я поняла свою ошибку, буду следить за собой. Век живи век учись)))

[@jiglebells7970]

Вино это уже ресторанный уровень ) а они на стали готовят, но и мыть это тяжело.

[@jiglebells7970]

У меня керамика с силиконовой ручкой (сверху похоже на напыление слегка блестят на свету крошки) года три точно работала. Пользовались часто, для разогрева в том числе. Царапины, пишут что не влияет.Теперь всё липнет и пригорает сразу даже с большим количеством масла. Похоже выбрасываю. Есть антипригар тефаль,буду ей. Но плита газ. Люблю готовить на медленном. или кокосовое масло ее испортило, потом на нем жарю, но оно плюётся не рекомендую

[@food.and.kitchen]

да, со временем из-за царапин начинает пригорать, это обычное дело.

[@user-wc8pw9pj8w]

Как же помыть её?

[@user-cf9ni6us5v]

Дмитрий, а блинчики не хотите приготовить по случаю Масленицы?😉

[@food.and.kitchen]

Здравствуйте, Елена! Возможно, но скорее нет. Я специально не делаю на этом канале никаких тематических рецептов "к праздникам" и "по-поводу". Причина этому очень простая - если все это делать, то не останется времени на создание того материала, ради которого канал. А тематикой к праздникам завалены все каналы абсолютно. Кстати, завалены потому, что это дает больше просмотров. И только поэтому :)

[@jiglebells7970]

Теория есть у повара пискунова который пишет книги (не реклама). Просто делюсь опытом

[@Amir13-kt5zs]

Крутая сковородка

[@everything-W-l-know]

У меня возник вопрос о том, как влияет поваренная соль при сухом контакте с антипригарным покрытием, не царапает или все же даже очень?

[@food.and.kitchen]

Если жарить стейки на солевой подушке, то все хорошо. Вы это имели ввиду?

[@user-ls4ds5df3u]

Спасибо за обзор и рекомендации, пойдем точить нож и кольцо. Мясо подмораживаю перед работой, но все равно забивается мясорубка.

[@food.and.kitchen]

Здравствуйте, Елена! Ну да, это самое простое и недорогое действие. Если и это не поможет, тогда менять.

[@user-zp1ct9po6z]

Подскажите если в инструкции не указано что не содержит PFOA то это так и есть ? не приобретать такую сковороду?

[@food.and.kitchen]

Дешёвые сковороды могут и содержать. Скорее содержат. Ведь это хорошая реклама, если это есть, то напишут )

[@user-zp1ct9po6z]

@@food.and.kitchen сковорода эта почти 1000 р стоит,это считается дешевой?

[@food.and.kitchen]

Я сделал один большой ответ на все вопросы о товарах. Смотрите мои подборки на Яндекс Витрине - ya.cc/m/Gx3ik1a

[@Julia_Queen_]

Мечтала о об антипригарке. Купила самую дорогую российскую тяжёлая капец. А теперь я ее не навижу. На третий день середина стала чёрной. Без масла надо было пригтовить и это был вообще караул. Что значит,,, думаете не будет готовить, перегрев,, но это тушение а не жарка. Для готовки нужен сильный огонь а на неперегреве это не жарка а тушение. Вообщем полное дерь... эти антипринарки. Дышала на нее первое время, не фига не очищается. В итоге не чистит ся и горит, чернота. Вообщем сковорода,, Пардон, простие мне мой каприз,,. Ненавижу эти сковороды и жаль денег

[@Fateslav]

Можно ли друг на друге хранить сковородки с антипригарным покрытием? Не будет ли дно царапаться? Если нельзя, то как эффективно хранить сковородки?

[@aaymax]

Можно, но поцарапается, это 100%. В течение 10 лет делаю заметки, одни храню друг в друге, другие нет. Разница видна: могут поцарапаться, а могут в принципе и нет, как повезёт, но скорее будет царапаное. А для хранения есть спец подставки, чтоб сковороды вертикально хранить, либо горизонтально, но с расстоянием между ними. Либо крючки на стену и на крючки вешать.

[@Fateslav]

@@user-jf7vg7xz8r я купил в магазине Домовой специальные салфетки/прокладки, тоже удобно

[@jiglebells7970]

Проще их подвесить

[@redyeas]

Покажите как стейк сделать на тефале?🤣🤣🤣🤣🤣

[@user-iz5yk2bd7t]

Маркетологи, лишьбыпродать. На два года, А чугун на вечность..

[@user-qm9nf3ug2u]

Я ржу))) Я узнал про эти сковородки когда моя первая начала прилипать еду когда жарил , я её выбросил , она год проработала , на вид не плохая , дорогая импортная была , тогда я купил две новых - толстые , дорогие Китайские , пофигу - может года полтора проработали , умерли обе , выбросил , про инструкции пользовался - ерунда , сейчас смеюсь , клянусь - купил три штуки , все разных размеров , маленькая , средняя и больная , все средней глубины , просто я перестал верить в то что мне рассказывают , короче просто стало пофигу , просто старые буду выбрасывать , новые буду покупать и без проблем .

[@lyuba6195]

Как вы чистите снаружи эту сковородку? Зажарилась и не знаю что делать.Вываривать нельзя, посудомойка не берёт.

[@food.and.kitchen]

Люба, ну если уже очень сильный нагар, может проще поменять сковородку. Есть видео, где люди показывают очищение сильных загрязнений, но я этим не интересовался, не готов подсказать. Но там реально, времени жальче этим заниматься.

[@venomsnakedegon2058]

Что за печка? Можно модель?

[@food.and.kitchen]

какая печка? там про сковородку

[@liko5341]

А если антипригарная сковорода, то можно вообще без масла жарить?

[@jiglebells7970]

прилипать продукт может слегка

[@redyeas]

А тефаль для разогрева,готовить в ней нельзя.в общем .бесплатный сыр

[@Doctor_ku]

От нагрева тела сужаются а не наоборот)

[@beshenniykot9118]

Неуч

[@Leo-ye5lf]

А ну их нафиг такие сковородки,если они боятся температуры,это как из фильма волга-волга:-один говорит:-А корабль то хороший? другой отвечает:-Хороший,только он воды боится.

[@user-ko9tv6ug1n]

масло стреляет с таких сковородок, что бы я ни делал

[@food.and.kitchen]

Возможно кладёте мокрые продукты на них при жарке. Это как вариант

[@takoyvot4666]

НЕ все люди такие грамотные и ответственные .. поэтому убивают и технику и посуду

[@Leto218]

У меня дрова все сковородки, убитые уродливые, испорченные

[@user-vn8bk3nd3s]

Слишком много говоришь

[@Nemo_1463]

Одно самолюбование и одна вода