Как выбрать сковороды для кухни #4 Смотреть перед походом в магазин

Прочитай описание ниже - там полезная информация!
Показываю как выбрать сковороды для кухни правильно и с умом. Минимальный набор сковород разных типов, которые реально тебе понадобятся в готовке. Рассказываю, что хорошо, а на что можно не тратить деньги.
Список сковород инфографика - yadi.sk/i/FL9irs6T40602A
★★
Меня часто спрашивают, что купить из кухонной техники или посуды. Я сделал один большой ответ на все вопросы о товарах. Смотрите мои подборки на Яндекс Витрине - ya.cc/m/Gx3ik1a
★★★
Мой кулинарный курс для тех, кто хочет научиться готовить с нуля. Я сделал его так, что он буквально "затащит" новичка на ступень выше - вы научитесь варить и жарить, поймёте, что вам действительно нужно иметь на кухне. Это быстрый курс для быстрого РЕЗУЛЬТАТА! Смотри его моем сайте - fak.zone/promostart
★
Если коротко о себе, то так - с 2012 года учился готовить сам, потом учился готовить в кулинарной академии "Эксклюзив" и получил там диплом и 4-й поварской разряд. Работал поваром по направлениям: японская кухня, пицца, блины, универсал. Учувствовал в открытии кафе. Я люблю и умею готовить. Поэтому есть этот сайт, мои обучающие курсы и все соцсети, которые ты видишь ниже.
★ Рекомендую - недорогой профессиональный блендер Biolomix - ali.pub/4r8axv
►Канал на RuTube - rutube.ru/channel/23481926
►Сообщество в ВК - learnkulinariya
►Канал в Telegram - t.me/FAKchennel
►Яндекс Дзен - zen.yandex.ru/gastro
#Сковорода #ВыборСковороды #ЕдаиКухня

[@vinbulive7937]

Блин, мужик, ты крутой! Пересмотрел кучу видео по этой теме от других авторов, там столько воды, ничего не понятно, а у тебя прям класс, респект!

[@Aurum26ENR]

Спасибо, что во всех своих видео говорите неприкрытую правду и называете вещи своими именами! Респект и уважуха таким людям как Вы! )))

[@food.and.kitchen]

Спасибо за отзыв, Евгений! Очень приятно, что на канале у нас собирается именно сообщество людей, которым интересна кулинария. Я вижу это по отзывам.

[@andreyandrei7823]

@@food.and.kitchen Здравствуйте, что вы можете сказать о вреде антипригарного покрытия? купил 2 сковородки не дорогие одной известной питерской фирмы с антипригарным покрытием, но боюсь использовать, дело в том что я всегда жарю мясо порезанное мелкими кусочками на максимуме включил 6 кинул на разогретую сковороду, подождал пока покроются корочкой перевернул снова подождал, потом вторую партию на эту же сковороду потом всё это в большую каструлю для тушки выключаю комфорту включаю другую и тушу минут 40-час, жаренное нельзя поэтому просто жаренное не ем. Говорят, что сковороды с антипригарным покрытием вредны при перегреве и портятся - может я поспешил и они мне не подходят

[@user-tb6zg2fx9i]

@@food.and.kitchen ,

[@lis7004]

Великолепный обзор по содержанию и по наглядности. В принципе, КАК И ВСЕГДА. Отдельное спасибо, за грамотную речь. Успехов!

[@yulchech]

Огромная благодарность за ликбез) все думала откуда пятна на индукционной плите, а все дело в дне сковороды!

[@user-cu2yw2ro9p]

Всегда балдею, когда человек понимает о чем говорит, даже не профессиональными словами.

[@food.and.kitchen]

Спасибо за отзыв, Вадим! Рад, что вы с нами.

[@user-xg3rr5zc8y]

Непрофиссеональными словами даже лучше.

[@Brave_Lion]

Вроде все правильно и понятно говорит, но смущает состояние сковороды тефаль, которой он уже много лет пользуется. Там же антипригарное покрытие уже давно "убито".

[@volodymyrmedvediev2628]

Спасибо за ваши видео! Очень нравится как вы рассказываете и показываете) буду смотреть дальше)

[@food.and.kitchen]

Рад, что смотрите. Спасибо за обратную связь!

[@rinaballi4275]

Спасибо за просто и интересно изложенную информацию!

[@food.and.kitchen]

Спасибо, Rina! Оставайтесь с нами, возможно вам и другие видео понравятся.

[@user-bc4ek5zz6w]

Спасибо огромное,вы мне очень помогли.Будьте всегда здоровы.

[@food.and.kitchen]

Спасибо большое за пожелания, Асель! Я вам тоже желаю крепкого здоровья! Рад, что смог вам помочь.

[@Steve-lr4fz]

Интересная и очень полезная информация. Спасибо, что поделились опытом!

[@food.and.kitchen]

Andrey Platonov, спасибо за ваш отзыв!

[@user-kj2sv1vb6c]

Спасибо большое, это очень полезная и важная информация!!! 🤗

[@food.and.kitchen]

Светлана, спасибо за приятный отзыв!

[@mismur3203]

Спасибо за полезные советы! Было очень интересно!

[@food.and.kitchen]

Рад, что вам понравилось, Елена! Спасибо за отзыв

[@koryakina]

Большое спасибо за видео!!!

[@serafimahmyzenko3183]

Спасибо за видео. Очень вовремя вас встретила) Крутой канал!

[@food.and.kitchen]

Здравствуйте, Серафима! Спасибо за приятный отзыв!

[@user-qs5on3lm3t]

Спасибо большое за видео! Доступно, информативно ПРАВДИВО!!!

[@food.and.kitchen]

Александер, я делюсь только своим опытом. Поэтому все так. Очень рад, что вам нравится. Уверен, что скоро вы сами будете готовить, и давать нам свои рекомендации!

[@user-qs5on3lm3t]

@@food.and.kitchen благодарю Вас за теплые слова. Я уже немножко готовлю, но всегда открыт для нового опыта. Для себя с большим удивлением открыл, что обожаю хорошую посуду, ножи ))). Поэтому смотрю умных людей, слушаю их советы и рекомендации. Сейчас вот появилось желание купить сковороду гриль. Смотрю, слушаю, думаю. Ещё раз спасибо.

[@Gelios2023]

Спасибо, очень толково. Я с удовольствием посмотрел Ваше видео.

[@food.and.kitchen]

Александр, спасибо за приятный отзыв!

[@AlikKra]

Позитив, без повизгиваний и по делу, ну ясно, я подписался (слово "развозюкали" уже все решило, свой)

[@olyatishenskaya500]

Благодарю, как раз планирую покупать сковороду, очень доступно и понятно)

[@food.and.kitchen]

Приветствую,olya tishenskaya. Я рад, что смог вам помочь. Спасибо за отзыв!

[@tuner551]

Здравствуйте! Начал изучать вчера ваши ролики с самого первого и сегодня поймал себя на мысли. Пока не знаю, может у вас и есть уже видео на эту тему, на канале, но все же. Могли бы вы показать и объяснить нам, как правильно мыть и ухаживать за посудой. Что стоит мыть вручную, а что можно мыть в посудомоечной машине. И как в целом, это эффективней всего делать. А то лично у меня с этим проблема. Такое ощущение что грязная посуда копиться и в обще посудомоечную машину я использую не самым эффективным образом. Возможно и другие люди сталкивались с такой же проблемой. А так интересные ролики у вас, буду смотреть и учиться дальше :)

[@TV-px9zd]

Мне понравилось, мужчина делится своим опытом, не рекламирует какую-то определенную посуду, как многие другие блогеры, имея выгоду, спасибо большое! Буду ждать новые ролики, очень интересно, приятно слушать, подписалась!

[@oksana19711]

Дмитрий спасибо 🙏 оч емко !

[@disabbv]

Спасибо вам за обзор!

[@food.and.kitchen]

Диас Кисаслямов, спасибо за ваш отзыв!

[@user-mo7mw7xb9i]

Спасибо, очень познавательно! Купила из нержавейки сковороду, как и у вас. Приноровилась готовить, ничего не пригорает!

[@food.and.kitchen]

Ну да, надо один раз освоить и все будет хорошо.

[@g_a8472]

У вас очень полезный контент, спасибо. Для меня как начинающей , это было очень познавательно 👍🏻

[@food.and.kitchen]

Спасибо! Рад, что смотрите!

[@aquado5278]

Сеанс психотерапии. Реально успокаивает. Речь без понтов, а самое главное понимаешь, что тебя не хотят обмануть. Доверие успокаивает. Про кастрюли смотрел, про сковородки теперь смотрю. Ещё что-нибудь посмотрю 😊

[@user-nl8hu5ct7k]

Спасибо большое,вы мне помогли,удачи вам

[@food.and.kitchen]

Спасибо, Людмила! И вам удачи.

[@user-jv3mu9oz5i]

Просто спасибочки супер

[@user-kj2sv1vb6c]

Ваша мяукающая кися в видео, это очень мило ☺️🤗🐱

[@food.and.kitchen]

Спасибо!

[@aidanakassym8596]

Спасибо! Спасибо! Вы супер😘

[@food.and.kitchen]

Спасибо, Айдана!

[@anastasiyau2947]

Спасибо за полезные видио. А чем ковшик от сатейника отличается?

[@user-ty5pk7ln2q]

Присмотритесь повнимательнее ко дну ваших сковородок с антипригарным покрытиям, лучше с лупой, вы увидите что покрытие сыпится, а вы это едите. По виду из антипригарных жива только блинная, и то похоже при смерти. Проженные пятна в центре сковороды говорят о разрушении покрытия. При умеренном использовании даже Тефаль можно использовать только два, три года.

[@soncenebo1331]

Также сковородки с покрытием очень опасны для здоровья. Тефаль вообще нельзя покупать, это конченые мрази, на эту тему смотреть фильм "Чёрные воды"

[@alexeykhmara4723]

Это не прожжённые пятна, это тефалевский индикатор температуры. И вот всё у "борцов" так - лишь бы ляпнуть, не вникая в суть.

[@vladimir7759]

ахаха сразу видно человека который никогда сковороды в руках не держал

[@user-ty5pk7ln2q]

@@alexeykhmara4723 Рассказать чем отличается круг от пятна?

[@someoneishere6806]

@@alexeykhmara4723 мне кажется пятно, о котором он говорит, по диаметру больше чем этот маленький индикатор. См 1:53

[@Atomikmen]

Интересный формат!

[@food.and.kitchen]

Спасибо

[@davidsonyuri]

Очень интересно рассказываете. Ещё больше захотелось научиться готовить.

[@food.and.kitchen]

Неоновый Penumbra, рад, что вам понравилось! Значит в нашем полку прибыло)

[@user-fk9ei5go7j]

Спасибо большое

[@mausfledermaus7811]

Дмитрий, вчера на ночь глядя посмотрела ваше видео про разделочные доски - сегодня сделала у себя ревизию, одну выбросила, вторую приспособила под цветы и еще одну заказала онлайн, сейчас пойду получать ( у нас в Германии локдаун и многие магазины только в таком режиме работают). Приду - буду свои сковородки анализировать 😀 Спасибо, очень информативные видео!

[@food.and.kitchen]

Здравствуйте, Maus! Рад, что смог быть полезным для вас. Да, локдаун это плохо. Мы уже посидели год назад). Спасибо, что смотрите!

[@user-nc1ns4zp2t]

На чугунной сковороде изумительно получается картошка! Ее стоит преобрести только для этого!!)) никакой тефаль рядом не стоял!!!

[@food.and.kitchen]

Да, Крис, на чугунной сковороде картошка получается вкусной.

[@blackcat7090]

И не только картошка! У меня, например, при жарке котлет только на чугунной и стальной сковороде получается такая тонкая, нежная, вкусная, хрустящая корочка. На антипригарной её нет:(( По крайней мере у меня. Может быть я что то не так делаю - не знаю. Но факт остаётся фактом.

[@user-tq3cc9de4o]

Не обманывайте себя! В первую, во вторую и в третью очередь (!) вкус картошки зависит от самой картошки, ее сорта, а на какой сковородке готовить, это уже дело десятое!

[@zhanbolgov]

@@user-tq3cc9de4o у вас есть сковорода чугунная?

[@steelwolf492]

@@user-tq3cc9de4o поверьте, можно и самую вкусную картошку угробить на мерзкой сковороде. А вот чугун такого не позволит, и даже самая мерзкая картошка получится самой вкусной.

[@user-yh6pq6jl9k]

спасибо за видео , я тоже смотрю какую температуру на сковородах готовить

[@gorchiha]

От себя добавлю - если брать блинную, то лучше сразу две. Активно задействованы в процессе, блинов в два раза больше за то же время.

[@food.and.kitchen]

Ирина, вы наш человек! Все верно сказали!

[@Kulikov_anatoly]

От себя добавлю - если брать две блинные, то лучше сразу четыре. Активно задействованы в процессе, блинов в два раза больше за то же время.

[@food.and.kitchen]

Анатолий, и вы наш человек! Даёшь много блинов! Хороших и разных.

[@n.662]

Лучше брать по количеству конфорок

[@user-bx2do8rj2g]

Самая лучшая блинная сковорода чугунная ,советская ,пользуюсь с тех времен,а металлические пойду вытащу из за кромов ,буду правильно устанавливать температуру что бы не пригорало

[@user-mj4mo9yh8k]

здравствуйте . подскажите пожалуйста как приспособиться под индукцию . спасибо .

[@siranushzalinyan6774]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста что вы думаете а сковороде с покрытием в виде сот,насколько оно долговечно?заранее спасибо…

[@user-wr4jr1rn5j]

У меня три сковороды чугунные. Одна советска квадратная, редкая. Удобно раскидать чтото с углами по мах поверхности. Вторая низкобортная, очень широкая . Для блинов или большого количества котлет, битков, рыбы. Две стальные. Одна советская с низким бортом. И одна уникальная ручной работы вечная. Сделан с стерелизатора. 2,5кг. Держит тепло отлично. От тефлона и подобным материалов отказалась.

[@matthewhealyhot6749]

Желаю процветанию каналу. Как всегда лайк, не глядя 💜

[@user-dh4gm1hy6z]

Отличный канал. Спасибо за Вашу работу

[@garrybas9638]

Братан, за кошку лайк )

[@user-gc2mg9nk2i]

Подскажите, сколько по времени можно готовить на сковородке и когда лучше менять?

[@Lana99.05]

Здравствуйте, спасибо вселенной за ваши видео 😍 Скажите, пожалуйста, а что насчёт каменных сковородок? Такие тоже можно приобрести с антипригарным покрытием? Извините, я просто совсем неопытная в этих вопросах.

[@food.and.kitchen]

Здравствуйте, Анастасия! Спасибо за отзыв! Каменных сковородок нет. Принцип такой - любая сковорода с антипригарным покрытием, это металлическая сковорода, на которую нанесли антипригарное покрытие (как краску). А вот антипригарное покрытие может быть разным - одно или трехслойным, тефлоновым, с каменной крошкой, вулканическим и еще много-много вариантов). Но суть от этого мало меняется. Как вариант, вы можете рассмотреть сковороды нашего партнера Korkmaz. Смотрите описание к видео, там есть ссылки. Это турецкая посуда, они хорошо делают. Так же рекомендую посмотреть дополнительные видео по посуде: kzbin.info/www/bejne/nqi7dHqLf7Roq7c как выбрать сковороду в подарок kzbin.info/www/bejne/bpq7nXWbl7V1eNE можно ли мыть сковороды в пмм kzbin.info/www/bejne/iZmXfpRtnauIjtE правила использования антипригарной сковороды А это конкретно по посуде Korkmaz: kzbin.info/www/bejne/bIiodIWpZtadfrs - обзор kzbin.info/www/bejne/lZW6g4ubhNmKr6s - обзор и тест сковороды Korkmaz kzbin.info/www/bejne/jZzXlJSZYqyUrNk - обзор и тест кастрюли Korkmaz

[@DinDin-hx6es]

Про чугунные можете тоже сказать пожалуйста

[@lokimeel6854]

Слушай за хотел научится готовить и тут ты спасибо большое

[@food.and.kitchen]

Рад, что вы с нами! Идем дальше.

[@magdalenabyrgaites5608]

Очень интересный канал и сам блогер, подписка и лайк!! Хочу приобрести сковороду- гриль, каково ваше мнение насчет неё, дорогой блогер!?

[@food.and.kitchen]

Приветствую вас, Магдалена! Очень вам рад! На ваш вопрос я ответил отдельным видео. Хотя вы его уже видели :))

[@user-ln2zs8ke2h]

"Антипригарное покрытие позволяет Вам ошибаться", согласен, Вы ошибаетесь, когда покупаете такие сковороды.

[@user-jy6jm8wk4d]

У меня одна чугунная сковородка со времён динозавров😂😃 , а больше и не нужно!она все навороченным сковородки переживет, ничего не пригорает и т д 😀👍👍👍👍👍

[@user-uc6um2bu4o]

У меня тоже одна чугунная и всё на ней можно готовить

[@user-uj6oz1sk4g]

Здравствуйте! А я очень люблю чугунную сковороду она не боится перегрева и хорошо прожаривает. У меня есть: бризоль, ситон, биол, lodge. И из нержавейки: амет, Кукмара , из Португалии. Сковорода Кукмара , Амет тяжёлые а из Португалии легче. Но все они хороши по-своему. А с антипригарным слоем они не плохие, они не долговечные. Не успеешь привыкнуть а она на вылет!!!!

[@food.and.kitchen]

Здравствуйте, Наталья! У вас широкий парк сковородок, это здорово. И про чугун все верно говорите. Ну сковороды с антипригаркой конечно "нежнее" чем чугун и сталь, но не такие уж недолговечные. Я вот свои давно уже не менял.

[@user-fx8ls7em4k]

Ситон, Бризоль, Биол, - что предпочтительней?

[@koortoffel3170]

День добрый, Дмитрий! Расскажите, пожалуйста, как меняется сковорода в течение времени - при правильном и неправильном использовании. Причём для разных металлов и покрытий. ...Смотрю, в роликах у Вас и разных поваров мелькают разные же сковороды: как выглядящие словно новые, так и чёрные (бабушкин горшок стайл). Почему спрашиваю - учусь жарить без пригорания, и на тренировочной сковородке периодически остаются следы на жарочной поверхности, внешняя часть темнеет. А я даже не знаю, считать это индикатором своей ошибки или сие естественно)) п.с. Например, была у меня старинная чугунная сковода: внешняя часть покрыта чёрным бугристым "панцирем" (его при желании можно было подколупнуть), а внурренняя имела несколько мелких выбоин. В общем, "боец был страшен и суров", но блины на ней получались потрясными.

[@food.and.kitchen]

Здравствуйте! Не знаю вашего имени, к сожалению. Тут много ответов на ваш вопрос может быть) У меня сковороды всегда выглядят как новые потому что я их хорошо мою и у меня нет газа (открытого огня). Темнеет внешняя часть от сгорания масел и жира, которые на нее попадают в процессе готовки, только и всего. Чёрный бугристый панцирь - это, своего рода, антипригарное покрытие, образованное всё от тех же жиров и масел. В процессе жарки продукт может пригорать к сковороде - все зависит от ситуации, продукта, температуры. Сегодня - завтра стартует мой первый кулинарный микро-курс на сайте. Там большой урок посвящён именно жарке продуктов. Возможно он вам будет интересен. Посмотреть про курс можно уже сейчас. купить пока нельзя)) подключается платёжная система)

[@koortoffel3170]

@@food.and.kitchen спасибо! Тогда не волнуюсь насчёт почернения - есть и готовить поинтереснее будет, чем париться :D Насчёт курса - да, "ябкупил" П. С. : у Вас хороший лекторский слог!

[@eugene3685]

Спасибо за видео. У мене вот остался один непонятный момент с температурным режимом для сковороды из нержавейки. А как быть если задача именно поджарить, к примеру, картошку? У меня вся эта поджаренная корочка липнет к сковороде (нержавейка), на дне образуется румяный корж, который не отодрать и скоро он начинает гореть. Как тут быть, как жарить на нержавейке?

[@pasokolov]

На нержавейке скорее лучше тушить, а не жарить. Но что бы не прилипало на мертво - дождитесь, когда капля воды на сковороде будет не шипеть, а бегать как шарик ртути, и только потом лейте масло и выкладывайте продукт. А для жарки лучше использовать чугун и углеродистую сталь - они образуют естественную непригораемую масляную пленку (углеродистая сталь еще хороша тем, что гораздо быстрее накаляется и стынет, таким образом проще регулировать нагрев )

[@Pyrozhok_and_apples]

Я в детстве маме очень "помогла" когда очень старательно железной щеточкой "отмыла" антипригарное покрытие с круглой формы для шарлотки😂 Ну откуда мне было знать, что это не пригоревшие остатки? 😅 Ваши видео очень интересные и мотивирующие! Одно удовольствие! ☺️

[@food.and.kitchen]

Да, забавная история :) Спасибо за хороший отзыв, рад, что вы смотрите!

[@golova_sadovaya]

у меня свекровь помогала переодически, стоило нам уехать в отпуск, она в руки желеную щетку и давай до белизны оттирать тефлон, даже на новых сковородах. Потеряв так 3 Тефаля, перестала покупать новые

[@user-wr4jr1rn5j]

​@@golova_sadovayaона не понимала что вы ей говорите ?

[@golova_sadovaya]

@@user-wr4jr1rn5j ох не знаю, что у нее было на уме

[@belkabalachova3494]

А какой сотейник лучше для газовой плиты: из нержавейки или аллюминия? Мне сковородок с антипригарным покрытием хватает максимум на полтора года, хотя я использую сразу четыре штуки и даже пользуюсь казанами.Решила перейти на более долговечную посуду.Что Вы мне посоветуете? Заранее спасибо!

[@food.and.kitchen]

Здравствуйте, Белка! Тут дело не газе. Скорее всего ваш стиль использования сковород служит этому причиной. Вероятно, что вы весьма интенсивно готовите и нет пмм. Если часто жарите и тушите, переводите основную часть парка на сталь без покрытия и оставляйте 1-2 единицы с покрытием, если вы к нему привыкли для определенных задач.

[@olivertwist1777]

Хотелось бы узнать ваше мнение насчет сковородок с антипригарным покрытием. В интернете ходят ролики о наличии ядовитых веществ в составе антипригарных покрытий а именно перфтороктановой кислоты.

[@food.and.kitchen]

Перфтороктановая кислота действительно применялась при изготовлении, но давно. Сейчас она не применяется производителями. По крайней мере, большинством из них.

[@olivertwist1777]

@@food.and.kitchen Спасибо) Буду знать) а то так почитаешь и стремно становится)

[@uralgorod]

Дмитрий, а встречались ли Вам сковороды с антипригарным покрытием, которые хорошо переносят посудомойку? Мне дарили Тескому, годную для посудомойки, но через полгода покрытие совершенно испортилось. Мне вот интересно это система или исключение

[@food.and.kitchen]

Да, Владимир, встречались. Мои сковороды уже 4 год активно моются в пмм. Я, пожалуй, на днях выйду в эфир коротенько с ответами на вопросы - про этот аспект тоже поговорим.

[@alamihailov2771]

А про фирму флисер ,они хорошего качества?

[@user-nj2ww5xl8b]

Респект вам👏 согласна вы правы маркетинге нас дурят

[@food.and.kitchen]

Лейла, рад, что вам понравилось!

[@andreyparfimchenko9820]

Какой шикарный канал

[@klimov42]

Как выбрать правильный температурный режим для сковороды с нержавеющей стали для газовой плиты?

[@food.and.kitchen]

Приветствую, Юрий. Если коротко - сталь очень быстро реагирует на изменение нагрева в большую сторону и медленнее в меньшую. То есть повышать плавно, понижать заранее.

[@svojavolna]

@@food.and.kitchen Попал на Ваш канал в прцессе изучения выбора сковородок. Я обычно очень заморачиваюсь в процессе выбора самых разных вещей. Не переношу некачественные вещи, но и переплачивать за маркетинг не собираюсь. Уже пересмотрел несколько Ваших видео по выбору посуды, ножей и т. д., и Вы прямо успокоили меня: лаконично, с трезвым взгядом на вещи, но при этом с душой - далеко пойдёте. С меня однозначная подписка, а Вам - удачи!

[@food.and.kitchen]

Спасибо за приятный комментарий! Рад, что вы с нами. Вы правы, качественные вещи дают нам уверенность, удобство, с ними приятно работать и они экономят наши деньги и время.

[@domino051970]

Думал, что сковородки с таким состоянием покрытия уже только в помойку (особенно с тефлоном от Тефаль), а оказывается, что они и для готовки, и даже для видоса еще ого-го.

[@user-hz8fy6fn7j]

Я на своей чугунной даже блины пеку, только рука устаёт. Купила чугунную китайскую в Галамарте, дёшево. Она идеальна. Один минус - тяжеловата.

[@schkababu]

Про дно сководок "" 👍

[@lizavasilyeva33]

Ассаляму алейкум! Антипригарное покрытие не токсично, никак не могу разобраться?

[@user-tq8sr1ot5j]

Тот случай, когда смотришь это видео, купив кухонный гарнитур в Икеа до закрытия, а кастрюльки и сковородки не успела, думала, что потом куплю

[@golova_sadovaya]

аналогично, все откладывала на потом...очень надеюсь, что вернутся со временем

[@user-tf9cp2cf5i]

Закажите в интернет магазине . И дешевле и домой принесут . Али экспресс , валбриррис , озон . Любые на выбор

[@Randomforever2004]

Что скажите про сковороды Нева Металл посуда (нмп)? Покупаю серию Титан ll. Масла надо очень мало. Использую деревянные, неметаллические ложки, чтобы размешивать пищу.

[@food.and.kitchen]

Хорошая посуда.

[@user-kt7fv4up3j]

Темное пятно на поверхности антипригарной сковороды говорит о том , что её антипригарный слой уже не выполняет в полной мере свою функцию... Продукты к ней прилипают. Даже не особо на горячей плите, что бы вы там не говорили. Например яйца. Я имею ввиду с использованием масла по минимуму. Пока вы много льёте, будет + - норм.

[@aksiniyaaks3671]

БЛАГОДАРЮ 🍳🍳🍳🍳🍳

[@food.and.kitchen]

Aksiniya Aks, спасибо за ваш отзыв!

[@user-uq6le1fz8b]

Подскажите марки хороших и бюджетных: сотейник д28,антипригарная д26

[@user-uj6oz1sk4g]

Джудит Баррет, Кукмара! Доступна и качественно. Заказывайте с официального сайта. Кукмара Мартет.

[@gz8vn]

Здравствуйте! А как выбрать антипригарное покрытие? Газовая плита, опыта не много, хотелось бы не сложный уход

[@food.and.kitchen]

Выбирайте не самые дешевые сковороды, где всего один слой. Несколько слоёв будут служить дольше. И посмотрите это видео - kzbin.info/www/bejne/iZmXfpRtnauIjtE kzbin.info/www/bejne/nqi7dHqLf7Roq7c

[@user-qp9fz7ew3c]

Здравствуйте. А чугунная сковорода не испортит индукцию? Есть у меня чугунная, мамина. Вот, думаю, можно ею пользоваться на индукции , или нет?

[@food.and.kitchen]

Здравствуйте, Анжела! Да, можно пользоваться, не испортит. Если думаете, что дно сковороды будет царапать плиту - просто полодиье под него бумажное полотенце.

[@barmaglottt]

Жесть, готовить на тефлоновых сковородах, находящихся в таком состояниии. Берегите себя и гостей ...

[@axmadull]

Есть ли сковороды на которых можно, пользоваться железными лопатками, и так далее. и на долгий срок)

[@food.and.kitchen]

Да, конечно - все сковороды без антипригарного покрытия. (сталь, чугун, алюминий)

[@animenimal7026]

Вес чугуна пошёл на пользу, не елозит по плите и придерживать не надо когда перемешиваешь

[@steelwolf492]

1000000000% и ещё куча плюсов!!

[@animenimal7026]

@@steelwolf492 чугун вечен!

[@koortoffel3170]

Снова здравствуйте, Дмитрий! Спасибо за предыдущие ответы на мои вопросы - Вы мне оч помогли. 5:50 - скажите, пожалуйста, что будет неантипригарной стальной сковороде, если на ней ошибиться? На днях мне удалось испортить старую копчёную алюминьку помидорами (явно чем-то покрыта, эмалью или антипригаркой, но избита жизнью). Поздно был замечен сильный огонь, остались угольные пятна; вывести их химией не удалось. Сковорода теперь выглядит как г@вно. Теперь боюсь так изуродовать китченлендовскую красавицу, когда она появится П. С. Вам удалось подключить систему платежей к курсу?

[@food.and.kitchen]

Здравствуйте! В целом ошибки при жарке это слишком сильный нагрев или наоборот. Перегрев приводит к порче продукта, а чрезмерный перегрев еще и к порче поверхности сковороды (как у вас с помидорами). Пробуйте кипятить в сковороде лимонную кислоту разведенную или агрессивные среды, но, ВАЖНО! - сильная химия, как правило, не для алюминия Да, оплаты к сайту подключены. Теперь курс можно купить.

[@user-me9tl8xs5i]

Какую сковородку лучше для ел. плиты? (Обычной самой,совковской)

[@food.and.kitchen]

Здравствуйте, Маша! Я бы порекомендовал сковороды от наших партнеров. Серии ProLine и чисто стальные варианты в этой же серии. Посмотрите описание к этому видео - вы найдете все нужные ссылки и скидку.

[@firstalker]

А будет видео о жарке на нержавеющей сковороде? (блины, картошка, котлеты).

[@food.and.kitchen]

Да, я планировал такие видео.

[@googlgoogl4580]

В магазине есть сковороды алюминиевые у которых дно из нутри покрыто мелкими квадратными углублениями как бы решёточкой, стоит ли токую брать, для чего она и и что дает такое дно?

[@food.and.kitchen]

Последнее время появились в продаже такие варианты. Считается, что такое дно хорошо для жарки, но я предполагаю, что это просто "новая упаковка" :)

[@Angel-Tanusha]

А что по поводу графитового антипригарного покрытия? Ввиде крошки, купила вот думаю зря или нет

[@food.and.kitchen]

Я не могу вспомнить такого покрытия, но предположу, что это просто новый рекламных ход. Как новая упаковка сока. Типа - "Теперь еще ярче и вкуснее".

[@andreyandrei7823]

Здравствуйте, что вы можете сказать о вреде антипригарного покрытия? купил 2 сковородки не дорогие одной известной питерской фирмы с антипригарным покрытием, но боюсь использовать, дело в том что я всегда жарю мясо порезанное мелкими кусочками на максимуме включил 6 кинул на разогретую сковороду, подождал пока покроются корочкой перевернул снова подождал, потом вторую партию на эту же сковороду потом всё это в большую каструлю для тушки выключаю комфорту включаю другую и тушу минут 40-час, жаренное нельзя поэтому просто жаренное не ем. Говорят, что сковороды с антипригарным покрытием вредны при перегреве и портятся - может я поспешил и они мне не подходят

[@food.and.kitchen]

Добрый вечер, Андрей! Сковороды с антипригаркой портятся при перегреве, это да. Насчет вреда от покрытия, мой ответ - не воспринимать это как сколь-нубудь серьезную вещь. Раньше антипригарку делали с ПФОА, сейчас без нее, а она вроде как была небезопасная, и то, когда покрытие поцарапаешь. НО - вся эта информация идет от производителей.Я думаю, что все это маркетинг. И более того, от курения, алкоголя, нахождения рядом с автодорогой, вреда мы получает в разы больше, чем от вредного покрытия :)) Было время люди по алюминиевой посуде сильно переживали - типа, "мы же едим частички алюминия!" Рекомендую посмотрите мой последний ролик про правила использования сковородки, вот он - kzbin.info/www/bejne/iZmXfpRtnauIjtE

[@andreyandrei7823]

@@food.and.kitchen спасибо за ответ

[@user-kw1cv9hl7v]

Как покрытие в этом полувоке,на акции есть,но говорят на нержавейке плохо покрытие держится

[@food.and.kitchen]

у меня долго прожил, года 4

[@boku_no_pichu]

Я поупал свою первую сковороду за 3 копейки в Галамарте, алюминиевая, тонкая. Со временем эксплуатация, со стороны борта даже немного помялась. На ней невозможно нормально готовить, нет распределения температуры, те же блины пытался, в каких-то участках уже пригорает, а какие-то сыроваты, в итоге всё рвалось, пригорало и/или недоготавливалось, плевался очень. И эта беда не только блинов касалась, а практически всей обжарки, просто блины показательны. Взял потом нормальную толстую сковородку, и всё стало отлично, равномерная прожарка по всей площади. Вот на своём опыте сковорода не должна быть тонкая и лёгкая, чего я, к сожалению, не услышал в ваших рекомендациях. С плохим инвентарём всё желание активно заниматься готовкой быстро пропадёт. И не соглашусь про то, что результат не зависит от материала. Вот я жарил одну и ту же картошку, по одному и тому же рецепту, в аллюминиевой и чугунной сковороде, вкус заметно отличается. Не знаю, от чего зависит, но вот так.

[@Greggch]

А есть смысл покупать сковороду 28см, если диаметр нагревающей части конфорки не такой большой? 18см буквально круг индукции (само стекло естественно больше)

[@food.and.kitchen]

Да. Но больше 28 уже не надо

[@Greggch]

@@food.and.kitchen Допустим, ладно, у сковороды будет толстое дно, которое должно немного компенсировать "точечный нагрев"(либо я не совсем понимаю принципа работы индукции), диаметр дна 22см, а сама конфорка 18. Это же значит, что в одном месте она будет греться сильнее, чем в другом?

[@user-ez6og6nr8u]

моей чугунной сковороде уже лет 40.Мою,как получится или совсем не мою.Ржавчины нет.Ничего не пригорает. не так давно купил новую чугуняку......вроде и подготовил её к работе ,как положено,но ржавеет ,зараза....если неделю не в работе.

[@user-hw9nh7ez2q]

Здравствуйте! Спасибо за видео! Можете подсказать, чем так удобна блинная сковорода? Сейчас жарю блины на обычной, если возьму блинную то в чем будет ее преимущество?

[@food.and.kitchen]

Здравствуйте, Юлия! Скажу так - если ваш опыт позволяет легко жарить блины на простой сковороде, то преимущество с блинной появиться только в скорости (вы будете жарить сразу на 2-х), а так никакого. Блинная сковорода, как правило, толстая, что позволяет ее не терять температуру, в момент снятия блина и налива нового теста. Малый борт у нее - легче переворачивать и снимать блины. Это, пожалуй все.

[@KisaVorobyaninovDesu]

А разве вок с крышкой не сможет выполнять функцию тушения так же, как сковорода-сотейник?

[@food.and.kitchen]

Сможет, но не всегда так как нужно или не так быстро или придется за ним смотреть. Дело в площади поверхности дна. У вока она маленькая.

[@user-lo4jg5jo8s]

Здравствуйте! А не вредно антипригарное покрытие? Спасибо

[@user-xu7np7yo7i]

Крайне вредно!!! В 2019 году был снят фильм по реальным событиям о вреде тефлонового антипригарного покрытия - "Темные воды". Рекомендую к просмотру!

[@user-spspsp]

Все нужно. Просто под ваши уроки хватит того о чем вы говорите. Стейк например нормально можно сделать только на чугуне гриль, нужна большая теплоемкость. Однако спасибо что отсекаете все ненужное в начале. Лучше самому дойти до того, что тебе нужно, сделать осмысленый выбор, чем по совету продавца купить.

[@saidaaripova4423]

Здравствуйте, у вас есть видео как чистить и ухаживать за такой посудой? У меня тоже такие но пол часа готовишь и два часа чистишь, ну по крайней мере у меня так.

[@food.and.kitchen]

Саида, вы какие имеете ввиду? Я все сковороды свои (кроме чугунной) мою в ПММ. Стальные, если к ним пригорает (а это нормально) я просто чищу металлический щеткой.

[@saidaaripova4423]

@@food.and.kitchen в основном нержавейка, но они липнут когда жарю, из-за чего купила с антипригарную, но что то пошло не так теперь она «пригарная». И сто такое ПММ. Спасибо за внимание 🙏

[@food.and.kitchen]

@@saidaaripova4423 пмм - сокращение от ПосудоМоечная Машина. Если антипригарка начинает прилипать - скорее всего это сказываются перегревы сковороды.

[@JaiJag-sd4lu]

Замечал, что у дешёвых сковородок очень тонкое дно и оно всвязи с этим быстро деформируется, выгибается линзой, после этого масло все время стекает в края.

[@food.and.kitchen]

Да, Алексей, все верно. Так и есть.

[@user-lb2rw3td7f]

Надо Предупреждать , Обязательно , о ВРЕДЕ , Антипригарных Тефлоновых Сковородах !!! ,

[@kseniyavinogradova8464]

Дорогой Дмитрий, я там у вас углядела наименование сковороды из нержавейки Gastrorag, нашла где взять такую за недорого))) Скажите, Вы ей довольны? Имеет смысл купить, если мне нужна именно без покрытия?

[@food.and.kitchen]

Здравствуйте, Ксения! Я очень рад видеть вас в числе подписчиков! На счет сковороды, да, вполне доволен ею, можно брать. Однако рекомендую посмотреть сегодняшнее видео. У канала появился партнер по посуде. У них есть сталь, но будет поудобнее той, что у меня на видео - там ручка изогнутая. Завтра стартует вся информация.

[@agarkovand]

На стальной сковороде прилипает как раз от недогрева, а не от перегрева. Если класть продукты в недостаточно разогретую сковороду - прилипнет.

[@Margo22443]

Однозначно! И меня очень удивило, что якобы повар-профессионал это не озвучил

[@IliaMishchenko]

А почему повара выбирают отсутствие антипригара на сковородах? Тоже хочу себе голую нержавейку, но в чем ее плюсы в сравнении с антипригарным покрытием?

[@food.and.kitchen]

Приветствую, Илья! На самом деле и те и те у нас есть. Просто сталь - максимально неприхотливый материал. Что хочешь на ней делай - не сломается и не поцарапается :). Нержавейку смело берите. Еще один полюс - ее малая стоимость, по сравнению с антипригаркой. Только сравнивать надо качественные сковороды, тогда будет понятно. Дешевый китай, это не для сравнения.

[@IliaMishchenko]

@@food.and.kitchen спасибо за ответ!)

[@82ooo]

Я свою первую стальную сковородку купила с год назад, все на ней хорошо получается кроме блинов и картошки жареной. Блины по прежнему на толстом советском алюминии (чугун купила, но на пробовала ещё) ,картошку на тефлоне удобнее.но со временем надеюсь полностью на сковороды без покрытий перейти

[@gromozeka7951]

Поинтересуйтесь, какой вред для здоровья приносят антиперигарные покрытия!

[@user-pz5kz1hi2t]

@@food.and.kitchen у меня нержавейка Элемана, толи Турция, толи Эмираты. Что скажете про такие сковороды? Спасибо.

[@NataLia-mz3kt]

Блинную сковороду можно использовать и в качестве крышки). У обычных крышек ( кроме полностью стеклянных), под ободком всегда скапливаются остатки пищи, выковыриваю их периодически, но это разрдражает. А блинная мной используется на все 100%!

[@food.and.kitchen]

Здравствуйте, Ната! Отличный прием со сковородой в качестве крышки! Спасибо за ваш опыт!

[@at-tu6fd]

Про чугуние сковородки Ситон што скажете?

[@food.and.kitchen]

Сам не пользовался, но в руках держал. На вид вполне приличная посуда.

[@user-zw2wm2vw8z]

Какой фирмы у вас сковородка на 28?

[@food.and.kitchen]

"Метровская" horeca select

[@alexandrsmirnov8365]

как правильно подобрать температурный режим на стальной сковороде без покрытия

[@axmadull]

Что скажите по поводу HANIKAMU

[@food.and.kitchen]

Да особо нечего сказать. Стилизация под японский бренд. Это, насколько помню, remiling. Это Российская марка. Занимается давно всякой мелочевкой для дома.