Il Mondo di Antonietta Polcaro - Ciambelle strozzose.

Le ciambelle strozzose, simil taralli di Pasqua: qualche piccola differenza negli ingredienti e nel procedimento, ma tante cose in comune. Le marchigiane strozzano, i nostri ‘nzuccano!
La ricetta delle ciambelle è di Michela Gullini, marchigiana, di Tolentino.
Ingredienti per 9 taralli da 150 g:
• 850 g di farina 0
• 560 g di uova sgusciate
• 50 g di zucchero
• 50 g di olio di semi
• 50 g di liquore all’anice
• 10 g di sale
• 2 g di ammoniaca
• 1 g di bicarbonato
• 1 g di lievito per dolci
Per la glassa:
• 20 g di albume
• 50 g di acqua
• 250 g di zucchero semolato
• 1/ 2 cucchiai di succo di limone
Trovate tutta la ricetta sul mio blog
"Il mondo di Antonietta Polcaro".
www.antonietta...
Seguitemi anche sui social:
- Facebook / mondoantoniettapolcaro
- Twitter / antonietpolcaro
- Instagram / antoniettapolcaro

[@ferdinandodalessandro3867]

Risultato perfetto!!!! Sei MITICA!!! Un dono per chi,come me, ha il privilegio di seguirti. Tutte le tue ricette sono infallibili. ❤ Grazie Anto. Nando

[@AntoniettaPolcaro]

Grazie 🤩 ❤️

[@user-yw8ty5jf1y]

Brava sei molto chiaro nel spiegare le ricette no come altri che mancano qualcosa

[@mariamolinaro1973]

Fatti oggi seguendo alla lettera la ricetta... Che dire ...sono meravigliosi. Grazie sei simpaticissima e bravissima ❤️

[@AntoniettaPolcaro]

🤩👏👏

[@alfonsinadecarluccio1197]

Che dire.... Ascoltarti e vederti impastare è di una serenità unica....queste tue ricette anzi lezioni di cucina sono fantastiche. 😍👏👏👏

[@AntoniettaPolcaro]

Grazie 🙏 è bellissimo ❤️

[@mercedemagheritabuzzi6029]

Ciao Antonietta, mi diverto troppo ad ascoltarti, sei una ventate di allegria e serenità, e mai come in questi momenti ne abbiamo bisogno… oltre alla ricetta dei taralli, che saranno buonissimi, la tua simpatia è un motivo in più x seguirti…. Un grande abbraccio🤗💖🤗

[@AntoniettaPolcaro]

Grazie grazie grazie 🙏 ti abbraccio forte

[@annasimonetti4925]

Ciao Antonietta sei simpaticissima e bravissima spieghi le ricette con molta semplicità ♥️ bravissima ♥️😘😘♥️

[@giuliamigliozzi1978]

Ciao sei unica su KZbin come ti esprimi e chiaramente x la bravura🥰mai provati questi famosi taralli io sono della provincia di Napoli, li proverò 👏👏👏👏👏

[@AntoniettaPolcaro]

Grazie Giulia ❤️

[@giuseppinapassantino694]

Salve Antonietta, mi hai ricordato la mia amatissima nonna, io li ho fatti da piccolina con lei e nonna li chiamava (i taralli ccu ľova )ed erano buonissimi. 😋😋😋😋😋😋😋😋grazie per avermi fatto rivivere questo ricordo. 👍👍👍🤗🤗🤗

[@soccorsacercone5278]

Sei favolosa grazie x le ricette che fai👏👏👏👏

[@nicolinaprezzo3640]

l

[@linogiovannini8768]

La simpatia fatta persona, è la terza volta che guardo il video ....x studiare tutti i passaggi della ricetta ma soprattutto x il divertente e piacevole modo di esporre che usi ....grazie infinite x entrambe le cose 🤗

[@AntoniettaPolcaro]

Sono contenta grazie 🤩 mi raccomando la temperatura dell’acqua. Non deve bollire.

[@filomenaciampi4940]

Brava ,ho provato e sono venuti benissimo,miracolo ,magia ,ti voglio bene

[@mariateresatini8347]

SONO BELLISSIMI E SUCURAMENTE BUONISSIMI : A ME NEANCHE VIENE IN MENTE DI FARE UN SIMILE LAVORO TROPPO COMPLICATI . COMPLIMENTI PER LA PAZZIENZA TROVERò LA PASTICCERICA CHE LI VENDE SEI BRAVISSIMA HAI SPIEGATO ALLA PERFEZIONE

[@giuseppinacalabrese7917]

Ciao Antonietta e da poco che ti seguo ho fatto questi taralli sono venuti una meraviglia tra l'altro quando mi so divertita a schiaffeggiare la pasta

[@angelapersico1034]

Sei simpaticissima....grazie per l' eccellente spiegazione...io sbagliavo la bollitura...buona Pasqua

[@mariettadiluia8044]

Brava ..li faceva mia madre quando c'erano le feste ..matrimoni comunione ecc.troppo buone !!.brava👏👏👏🥰

[@AntoniettaPolcaro]

❤️🥰🥰

[@maddalenabuono4442]

Bravissima come sempre è una delizia anche per le orecchie seguire le tue ricette spiegate nei minimi dettagli e poi è quel tuo fare le battute mi fa ridere grazie di tutto 😋😋😋👍👏👏👏💯❤

[@AntoniettaPolcaro]

Grazie 🙏

[@mariarosariaquintiero1075]

Che piacere questo video...sei stata una piacevole scoperta!

[@rominafilippi4502]

Ma che spettacolo queste ciambelle 👏👏👏👏👏 e con la tua simpatia anche la giornata comincia meglio. Grazie Antonietta 🙏❤❤❤

[@AntoniettaPolcaro]

Grazie 🙏

[@cristinacaprarelli2866]

Sei simpaticissima...mi fai anche ridere oltre che cucinare....brava, grazie

[@AntoniettaPolcaro]

🙏🥰🥰

[@tinapagliaro1406]

Sei molto simpatica, sorridere mentre si ascolta una ricetta fa piacere

[@AntoniettaPolcaro]

Grazie 🤩

[@gabriellas9057]

Buoniii anche mia mamma li fa sempre a pasqua nn devono mancare 😀 fa pure quelli col pepe 😋😋ciao Anto aspetto altre ricette nostre campane di pasqua❤❤

[@elisadavanzo281]

Complimenti x il modo di esporre le Ricette! 👏👏👏👏

[@rosybaldy8930]

Ciao Antonietta sei simpaticissima, vorrei sapere se questa glassa si mantiene mentre si glassano tutte le ciambelle o tende a indurirsi velocemente? Grazie😘

[@AntoniettaPolcaro]

Si mantiene 🥰

[@ameliamarinelli4054]

Complimenti bravissima li farò sicuramente, 👏👏

[@ferdinandodalessandro3867]

Carissima Antonietta, vedo, con piacere, che il tuo canale cresce notevolmente e, piano piano, stai conquistando sempre più fiducia. Le tue ricette sono perfette! Ieri sera, con mia madre, abbiamo deciso di preparare queste "fastidiosissime" ciambelle. Ora sono su di un canovaccio che riposano. tra due giorni lle informeremo .. speriamo bene! Ho visto su Instagram che hai proposto una nuova, e sembra facilitata, ricetta. Mi consigli quale delle due? Sempre ogni bene. Nando

[@AntoniettaPolcaro]

Buongiorno Nardo ❤️ sono felicissima di avere tue notizie. In questa versione c’è un po’ di zucchero per questo viene montato con le uova. Nell’altra versione non c’è ombra di zucchero. Se avete la planetaria o il bimby e’ sempre meglio impastare gli ingredienti e terminare a mano. Anche se l’impasto è appiccicoso non aggiunte tanta farina che vengono più morbidi. Nel caso lavorate con le mani leggermente unte d’olio. Un abbraccio grande grande 😘

[@ferdinandodalessandro3867]

@@AntoniettaPolcaro Antonietta carissima, l'impasto è stato lavorato con planetaria e un pochino a mano. Ora siamo in trepidante attesa. Ovviamente ti aggiorno 😘

[@annafalco3413]

Ho provato 1000 ricette di taralli sono sempre venuti leggermente Verdi al centro gli unici migliori gli anginetti calabresi poco Saporiti però proverò sicuramente questi Sperando in un risultato eccellente come il vostro . Grazie di vero cuore

[@AntoniettaPolcaro]

È il bicarbonato che li fa diventare verdi. Rispetta le temperature di bollitura e saranno ottimi.

[@annafalco3413]

@@AntoniettaPolcaro Quindi devono cuocere una ventina di minuti io come venivano a galla li toglievo seguivo altre ricette

[@AntoniettaPolcaro]

@@annafalco3413 segui attentamente questa e saranno perfetti. Il termometro da cucina ce l’hai? Altrimenti compralo, costa pochi euro

[@annafalco3413]

@@AntoniettaPolcaro si si grazie mille 😘

[@antoniettaaudi9486]

Grazie li farò venerdì con mia zia a te un abbraccio da Ginevra ci dai sempre tante idee buonissime e spigati alla perfezione

[@adeleaquino4850]

Antonietta ciao mi piaci. sei simpatica e spieghi molto bene .Li farò questi taralli devono essere buoni , complimenti

[@annafalco3413]

Complimenti! Simpaticissima e bravissima 🤗

[@gabriellacorsalini9573]

Sono veremente stupendi!! sei adorabile proverò a farli...sinceramente volevo farli adesso ma non ho la farina 0.....

[@AntoniettaPolcaro]

Ci vuole vengono meglio 🥰🥰

[@mariaconcettapannunziopann7768]

Signora, è un piacere ascoltarla.

[@AntoniettaPolcaro]

Grazie 🤩

[@assuntagentile5475]

Buonissima, mi ricordano quando ero piccola grazie Antonella 🤗👏👏

[@angelaallocca3127]

Buona serata scusa mi sai dire se è lo stesso procedimento per farli col pepe grazie

[@rossanapontecorvo4630]

Buongiorno Antonietta li faccio anche io di Pasqua e un dolce tipico io sto nel Lazio sono di Valmontone non so se conosci . X le ciambelle uso meno ingredienti metto le uova lo zucchero vaniglia farina olio poi impasto e olio di gomito devono essere molto lavorate poi formi le ciambelle le lessi il giorno dopo in forno ma credo Antonietta che la tua ricetta e migliore quest'anno di Pasqua farò la tua ricetta ciao sei simpaticissima 🤗😘😍🤩🌹🌼🌻

[@AntoniettaPolcaro]

Grazie 🤩 ❤️

[@DaiColoriaiSapori]

Ricetta davvero interessante! 👏🏻

[@genoveffanappo4181]

Complimenti bravissima posso chiederti se la farina Manitoba va bene per fare i taralli??se non è un fastidio la farina che usi per i taralli quando è la proteina ???grazieee buona giornata

[@AntoniettaPolcaro]

13,5/ 14. Fai 600 Manitoba e 250 0

[@genoveffanappo4181]

Grazieee mille gentilissima

[@concettastellastrusciolo801]

Oltre alla bravura sei di una simpatia unica, come diciamo a Napoli, sei una macchietta

[@AntoniettaPolcaro]

Grazie 🤩

[@filomenaciampi4940]

Come scritto visto che sei formidabile riesci a scoprire il mistero delle scroccafuse marchigiane (carnevale ),da noi Avellino non si fanno.Grazie per la tua disponibilità

[@antonelladerisi2069]

Anto pure le cugine di mio marito le fanno così dolci e anche l'anice . Ti dirò sono gradevoli ma comunque so' nzuccose !

[@carlademartiis1267]

Simpaticissima 😊

[@user-kp6qx1qr3t]

Che. Buoni. Sono i miei taralli preferiti 😊❤

[@iosono1061]

È divertentissimo seguire una tua lezione….mi sto sganasciando dalle risate😂😂😂

[@AntoniettaPolcaro]

Grazie 🤩

[@user-yb7od7es4y]

Nelle Marche le ciambelle strozzose(è vero....sono dure... "strozzano") con uova sode, pizza di formaggio e salumi sono la colazione di Pasqua della tradizione.

[@idaricciardi2432]

Buonissimi Bravissima

[@orianacorradini8659]

Brava e molto simpatica

[@antoniodada6009]

Belli questi Antonietta. Provato l'altra ricetta dei taralli, si son alzati ma non così bene come questi qui. La differenza principale è che consigli di, anche quando vengono a galla in acqua, di farli restare almeno altri 10 minuti? Effettivamente questa non l'ho provata, tra le tante. Lì proverò cacio e pepe, perché quelli so tropp sapurite.

[@carmelacanfora5816]

Buongiorno Antonietta il ho provato a fare i taralli ma tu dici che bisogna bollire per una ventina di minuti invece io non li ho tenuti questi minuti però a infornarli in mezzo sono crudi grazie se mi rispondi

[@rosalbacancellara5863]

Brava

[@gabriellacorsalini9573]

Buongiorno carissima volevo provare la tua dose ma visto che usi la farina Caputo tipo 0 potresti dirmi le proteine...non trovo questa farina e a volte anche se la farina è 0 le proteine sono diverse ...grazie e buona giornata 😘

[@gabriellacorsalini9573]

L'ho trovata la farina "nuvola di caputo" 😉

[@iosono1061]

Belle e buoni

[@teresaferrulli2186]

Finalmente ho trovato la ricetta però io non ho il termometro come si può regalare sia per l'acqua che per lo zucchero grazie

[@AntoniettaPolcaro]

Perché non lo compri che non costa molto? Resteresti sempre con il dubbi e butteresti lavoro e ingredienti..

[@autofinanziamento]

Questi biscotti le facevano anche le nostre nonne, in effetti... Un paio di anni fa, in una credenza della casa dove mia nonna viveva da giovane, ne ho trovato uno risalente almeno a 50 anni addietro, perfettamente conservato, che mia nonna avrà messo da parte prima di trasferirsi nella casa dove poi è vissuta gli ultimi decenni della sua vita.

[@AntoniettaPolcaro]

Sono secchi, i loro lo erano ancora di più. Bei ricordi ❤️

[@annatalento5583]

di dove sei di avellino ? che paese o avellino centro ?

[@bayazormaz1757]

Brava Antonietta

[@luciadelia5064]

Si posso fare senza bolliti grazie

[@AntoniettaPolcaro]

No mi dispiace

[@giuseppescioli9904]

Finalmente ho capito il segreto io facevo bollire l’acqua

[@sussydimeo5163]

Ciao Antonietta, mio padre era dì Volturara Irpina, sarà che puoi pubblicare la ricetta delle pastarelle! Grazie

[@elviramandatori9070]

Mi piace molto belle

[@MariaRita-jp2dj]

Ciao, Antonietta che belle voglio provarle ma si possono fare più piccoline grazie

[@AntoniettaPolcaro]

Si certo 🥰🥰

[@stefaniaditroia-qo3ir]

Io ricordo anche dei taralli bianchi sfarinosi con pochissimo zucchero che ti asciugavano la gola erano buonissimi li vendevano al mercato di Altavilla non ho mai trovato la ricetta non so se te li ricordi

[@iolesantangelo585]

Bravissima Antonietta! Li ho fatti tante volte ma ogni tanto viene poco cotto l'interno...sai dirmi il perché? Per me rimane un mistero. Grazie

[@AntoniettaPolcaro]

Utilizza la cottura a 85 gradi per 25/30 minuti anche se fai un’altra ricetta. Nell’acqua non si cuociono bene all’interno. Baci

[@iolesantangelo585]

Oltre alla simpatia sei pure gentile , grazie!

[@antonelladerisi2069]

In genere se non le ricopri di naspratura le puoi abbinare a formaggio piccante e salame . Quelle con la naspratura a me non piacciono perché è proprio la stessa naspratura che mi è sgradevole . Un abbraccio fortissimo tesoro mio TVB tantissimo

[@AntoniettaPolcaro]

Un abbraccio caro. Ho operato il tunnel carpale alla mano sinistra non posso tanto scrivere tvb 🥰

[@antonelladerisi2069]

@@AntoniettaPolcaro guarisci presto in bocca al lupo

[@marranogaetano5538]

Complimenti per questo pezzo di storia delle nostre terre... posso chiederti se hai anche la ricetta dei biscotti che si trovano nelle nostre feste venduti dai"copetari"? Quelli scuri?

[@AntoniettaPolcaro]

www.antoniettapolcaro.it/morselletti-miele-e-nocciole/

[@AntoniettaPolcaro]

Grazie 🤩

[@marranogaetano5538]

@@AntoniettaPolcaro grazieeeeeee

[@carmelamelfi7619]

Ciao ho fatto i biscotti seguento tutto ma non si aprono e vengono strani come se non fosse lievitato.mi può aiutare grazie

[@AntoniettaPolcaro]

Bisogna cuocerli non facendoli bollire per 20/30 minuti. Poi riposo taglio forno. Hai il termometro da cucina? Sennò compralo anche dai cinesi costa 3/4 euro

[@valeriamagni6564]

Antonietta dacci spesso ricette buone e gustose come le.zeppole dilatate e parla pure napoletano ciao, simpaticissima.... Valeria

[@AntoniettaPolcaro]

❤️🥰🥰

[@celestinaservadio9104]

Ciao Antonietta mi sono iscritta e vorrei provare se ci riesco voglio anche seguirti x spieghi bene grazie

[@AntoniettaPolcaro]

Grazie cara ❤️

[@marisatoscano5214]

Ho fatto stamattina i taralli li posso infornare stasera

[@mirellaolivi133]

Io nativa delle Marche ,ma mia mamma non metteva tutte queste uova, poi le lessava e dopo averle fatte asciugare le cuoceva al orno ,alla fine archemes e zucchero.

[@AntoniettaPolcaro]

Le uova le fanno venire più gonfie e leggere

[@graziellastaffolani4960]

Buongiorno Antonietta volevo chiederle come mai quando le metto a cuocere nel forno non mi si alzano rimangono basse e quasi crude all'interno grazie e complimenti per il suo lavoro

[@AntoniettaPolcaro]

Cuocile senza farle bollire, se riesci a tenere 85 max 90 gradi. Se hai il termometro è meglio

[@graziellastaffolani4960]

Grazie Antonietta per il consiglio la ringrazio e prima possibile riproverò a farle

[@terenziadevece6438]

Antonietta,ciao,ho provato a cercare la volpe e il burro ma non si trova il laboratorio,potresti dare il sito preciso.grazie😘

[@AntoniettaPolcaro]

www.lavolpeeilburro.com/

[@terenziadevece6438]

@@AntoniettaPolcaro grazie mille ❣️🥰😘

[@stleoitalian]

Ciao Antonietta anche mia nonna Faccia I Taralli con ouva Quando mi le mangia ma affatto Ma quando era buono Scusa ça scrive tutto male Pure troppo i nonni sono italiano Grazie

[@carmelinamocerino4609]

Ciao Antonietta ti adoro,vorrei chiederti una cosa io ho 52 anni e ricordo che mia madre che non c'è più da 25 anni faceva questi taralli ma erano salati non dolci con pepe e pecorino molto saporiti,io non ho la ricetta lei faceva tt ad occhio, magari tu ne hai sentito parlare grazie mille 💋💋💋🙏

[@AntoniettaPolcaro]

www.antoniettapolcaro.it/i-taralli-di-pasqua-videoricetta/ metti il pepe e il pecorino 🥰

[@marisacataldi7377]

Io sono marchigiana

[@santvin2694]

Ma perché hai messo come la musica di pierino🤣🤣

[@giosticca232]

Ciao Antonietta, ho seguito alla lettera la tua ricetta, ma non si sono gonfiati in forno…solo un po’. Sono chiusi😢. Secondo te x quale motivo?

[@AntoniettaPolcaro]

La temperatura della bollitura. Non deve bollire deve restare al minimo quando butti i taralli. Che farina hai usato?

[@giosticca232]

@@AntoniettaPolcaro una 0

[@AntoniettaPolcaro]

@@giosticca232 riesci a trovare nuvola caputo?

[@giosticca232]

@@AntoniettaPolcaro sì. Mi è sorto il dubbio che potesse essere la farina. Ci riproverò. Grazie mille 🤩

[@user-wq1en7wh8f]

Anch'io ho seguito bene,messe in acqua senza bollire per lo stesso tempo,ma si sono gonfiati poco​@@AntoniettaPolcaro

[@giuseppinapassantino694]

Ah Antoniè noi diciamo nturzose cà ntorzano 😂😂😂

[@marisatoscano5214]

Metti li ingredienti e procedimento

[@AntoniettaPolcaro]

www.antoniettapolcaro.it/caimbelle-strozzose/

[@angelapasquino3758]

Ciao Antonietta ho provato a fare la tua ricetta con poco bicarbonato ,ma sono venuti all'interno verdognoli mentre i tuoi sono gialli .come mai ?

[@giuseppebettoni2721]

❤mi prendi per la gola❤❤

[@marisatoscano5214]

Ma si può lavorare limpasto sul marmo

[@marisatoscano5214]

Ho fatto smarrona i taralli li posso informare stasera

[@AntoniettaPolcaro]

Devono asciugare se sono asciutti

[@raffaelladireda327]

So buoni ma è una ricetta troppo lunga

[@AntoniettaPolcaro]

Lo so io li faccio per ricordo e perché mi piacciono molto 😘

[@raffaelladireda327]

Li faceva la mamma del mio papà

[@raffaelladireda327]

Sono tentata a farli intanto mi preparo gli ingredienti per fare la Pigna .anno scorso lo fatta un gran successo

[@elisabettamarano2310]

Troppo temo per farli 😕

[@AntoniettaPolcaro]

Purtroppo sì ma sono speciali 😍

[@marisatoscano5214]

Non metti l’olio nel aqua

[@AntoniettaPolcaro]

Non è necessario

[@raffaelladireda327]

Ma non si fa prima a comprarli

[@angeladibari2564]

Mi dispiace ma a hai fatto un gran pasticciona....io mi vergogno con un video così...x caso ho guardato, , ,,😱👎👎👎