Apprenez à préparer votre poisson pour le fumage et gagnez un fumoir à froid !

Ceux qui ne l'ont jamais fait ne pourront plus dire qu'ils ne savent pas comment on fait ! #initiation #culinaire
Cette vidéo est conseillée pour les novices, visualisés les grands principes en détails pour arriver à faire fumer vous-même votre poisson ! #truite #fumée #saumon #fumée
Vous avez des questions ? Vous voulez en savoir plus ?
Je vous laisse aller dans la partie commentaire pour me poser toutes vos questions ! Si je ne connais pas la réponse, je me renseignerai et peut-être que d'autre commentaires vous aideront ! #intelligencecollective
Le 1 er mai, mon fils tirera au sort dans les abonnés qui ont :
- aimer et
- partager la vidéo
Le gagnant pourra venir récupérer son fumoir chez ‪@Taireau‬
Ça vous plait ce genre de contenu ?
Ou vous préférez que je reste sur la partie reportage/visite ?
#aquaponia #aquaponik #aquaponics #aquaponicsystem #survival #autonomy #gains #gain #jeu #diy #win #winner #permaculture #fairesoimeme #pêche #cuisine

[@nandonenes4637]

Superbe explication J'y suis pas encore mais hâte d'être au fumage avec le système aquaponique que je vais réaliser d"ici peu en copiant ton système Un grand merci pour ton partage

[@Taireau]

Avec plaisir ! 😉 N'hésitez pas à me piquer les plans, c'est cadeau ! 😊 Belle semaine et je veux des photos de vos première récoltes ! 😍 Au plaisir !🤗

[@sabsabsavoie3874]

Bravo 👏 👏 👏.. C'est génial et gentil d'avoir partagé la vidéo du fumoir à froid.. Merci beaucoup et continué bien. J'ai été heureuse de vous avoir rencontré sur le salon primevères. Cordialement sabrina

[@Taireau]

Bonsoir Sabrina, un grand merci pour votre soutien ! 😊 C'était vraiment un super salon, tout le monde était trop chouette et j'ai adorer vous rencontrer tous en vrai ! 🤗 A très vite ! 😃

[@danielr4296]

merci pour ton partage

[@Taireau]

Avec un immense plaisir ! 😉

[@djuly0137]

Vidéo instructive merci,Je pensais qu il fallait plus de 8h de salage. Bonne continuation

[@Taireau]

Merci beaucoup 😊 On peux mettre plus de 8:00 en fonction des goûts, mais si on aime bien le goût du poisson ça suffit ! 😉

[@madboxtv6853]

Très intéressant, je suis aussi partisan de retirer le filet avec les arêtes. Mais les 2 méthodes se valent je dirais que cette façon de faire est simple et efficace pour débuter. Après il est vrai que l'on casse la texture du filet en retirant les arêtes et en tant qu'ancien cuisinier j'ai moi aussi encore du mal a lever les filets avec le couteau filet de saule. Ont peut obtenir des truites aussi grosses dans votre système? Peut être avec juste quelques spécimens (moins d'une dizaines). Je ne savais pas qu'il fallait du sucre pour le salage. Merci pour le partage et à bientôt.

[@Taireau]

J'espère un jour arriver à retirer les arrêtes transverses en levant les filets, ce serais plus jolie et plus rapide ! 😄 Mais c'est vrai que c'est une technique moins accessible et pour rassurer les gens et montrer que c'est accessible à tout un chacun, je préfère cette technique. Oui il est possible d'avoir des truites de 2kg moyennant patience et avec la version 2x1000 litres ! ;) En 2 ans avec un élevage bien gérer aucun problèmes ! A bientôt @madboxtv 🤗

[@madboxtv6853]

@@Taireau oula 1000l de bille d'argile ca chiffre un peu et je parle pas du lavage je viens de me farcir mes billes pour le 500l, je suis calmé pour les 2 années a venir 😂

[@Taireau]

@@madboxtv6853 😆😅

[@cedric8989]

Vidéo très intéressante. Tout comme pour ton système aquaponique tu nous montre qu'une fois de plus ce n'est pas la peine de chercher trop compliqué et que la simplicité fonctionne très bien aussi 😊. Le seul petit truc que je pourrais ajouter c'est sur le levé des filets, plutôt que de couper les arrêtes tu peux les longer avec le couteau a filet, ainsi tu n'aura pas (ou très peu) d'arêtes à retirer avec la pince. Au plaisir et encore bravo ! 😊

[@Taireau]

Merci beaucoup Cedric pour ton retour ! Alors pour tout avouer je n’arrive pas du tout à longer proprement les arrêtes 😅 c’est pour ça que je ne montre pas cette technique 😆 Un jour peut être j’y arriverais 😆 Merci beaucoup en tout cas pour ton partage ! 🤗 Au plaisir ! ☺️

[@cedric8989]

Petit tips alors si tu veux : - lame du couteau (a filet pour le coup nécessaire pour profiter de sa souplesse et le lover sur l'arrondi costal) apres etre arrivé au contact des "cotes" se mettre bien parallèle a l'axe des arêtes et ne pas vouloir trop descendre loin le long des arêtes quant tu tranche... - descendre petit à petit par petit coups de lames depuis la tête vers la queue et recommencer la manip jusqu'à avoir levé le filet... avec un peu d'entraînement ça vient et on gagne un peu de temps. Ps: tu peux même retirer la peau ensuite, peau sur la table, entaille au couteau dans la chaire au niveau de la queue en laissant un petit morceau pour avoir un appui avec les doigts et tenir la peau. Couper jusqu'à la peau mais sans la couper à l'endroit précité. Tenir le petit bout laissé à la queue avec les doigt et longer avec le couteau entre la peau et la chair toujours bien parallèle et il ne reste que de la chaire... Si je gagne le fumoir ou le jour ou j'aurais le temps d'en faire un je te ferait une petite démo si tu veux 😊

[@Taireau]

@@cedric8989 merci pour ces détails ! 🤗 avec plaisir pour la démo ! 😍 Je vais suivre tes indications et essayer de faire ça !… (à chaque fois, soit je sectionne les arrêtes costales soit je laisse de la chair sur les côtes ! 😭😭😭)

[@floriandhondt6881]

Au top Tim 👌 Perso moi les truites je les passes à l'eau une fois vidées, avant de lever mes filets. La flamme bleu 😉 ça remonte à la F. I Sapeur Pompier 👌 @souvenir. La bise l'amigo.

[@Taireau]

Merci mec ! 😉 Oui effectivement, c’est plus propre de les laver une fois vidée ! Je m’en suis aperçu pendant que je montais la vidéo, ça fait un peu bourin la ! 😆 Et oui ça remonte la fispv ! 😅 J’espère que tout roule pour toi ! 😉

[@milazadadumez8954]

Bravo Timothé. contenue très instructif. 👍👏👏👏😊

[@Taireau]

Merci, super content que ça vous plaisent ! 🤗😊

[@Marie-PierreSaurel-vw2lh]

Rebrousse écailles ......j adore!!

[@Tom-qc9rx]

Excellent Tim 👏🏼👏🏼👏🏼

[@Taireau]

🤗

[@annedelamarre8355]

Très chouette vidéo, bien expliqué. J'espère faire la même chose l'année prochaine 😊

[@Taireau]

Merci 🤩 J’ai aucun doute là dessus ! 😉 A très vite Anne ! 😉

[@thomaseberle1738]

J'adore la passion du mec ! Très loin des influenceurs de merde.... Je suis cuistot et j'ai tout de même appris.….. merci pour ce que tu fais et le temps passer pour ta passion ! Si le fictif et solidaire notre humanisme nous indifférent 🤫

[@Taireau]

Bordel que c’est beau 🤩 Merci pour le soutien, je pensais pas pouvoir apprendre quelque chose à un cuistot, Je suis sûr que tu pourrais m’apprendre beaucoup plus de choses que je ne le pourrais moi même. C’est avec un immense plaisir que je le fait et si ça peux apporter quelque chose à quelqu’un alors je suis ravi 😀 A très vite ! 😉

[@maxj1151]

Merci pour la vidéo. Dommage pour la musique agressive qui la détériore.

[@Taireau]

Merci pour ton avis

[@denisls6723]

Bonjour Timothé, j'ai suivi avec attention quelques une de tes vidéos, j'ai 2 questions assez basiques, j'ai un terrain avec petit étang (500m3 environ), mais il y a des carpes koi et d'autres petites espèces de poisson… 1/ Est il possible de mettre des alevins de truite arc en ciel dedans en les nourrissant de temps en temps (je ne suis pas sur le terrain tous les jours) sans qu'ils se fassent manger par les autres poissons? 2/ Idem question des oeufs de truite arc en ciel... (toujours dans l'idée de ta vidéo sur les 50 truites par an en production) merci à toi avec tes vidéos au top ! ;-)

[@Taireau]

Bonjour @denisIs6723 ! Merci pour ton commentaire, il y’a 15 ans quand j’ai commencer l’Aquaponie je l’ai fait avec des carpes koï dans un bassin d’ornement ou j’ai rajouter de la truite et tout s’est bien passé, par contre il ne faut pas oublier de les nourrir car les truites vont venir embêter les koï en cas d’absences de nourrissage donc dans ce cas ça m’a l’air compliqué sauf nourrisseur automatique ! De plus les truites sont carnassières donc elles vont manger tout ce qui peux rentrer dans leur bouches ! (Alevins de poissons fourrager, têtard, grenouilles 🐸, poissons, etc. Après ça peut être une solution pour baisser la concentration en poissons dans ce fameux étang (si il y’a de l’eau toute l’année et que la température reste convenable pour la truite bien sur) Même si ce n’est pas optimale c’est tout à fait possible ! 😉 Pour les œufs directement dans l’étang, c’est perdu d’avance ! Il faut surveiller, trier et avoir d’excellentes conditions pour que tout fonctionne, il faut mieux assurer les naissances et ensuite dès qu’elles ont passé 20 gr, les mettre dans l’étang (avec les problématiques que je viens de citer) Tous les oiseaux piscivore vont également s’en donner à cœur joie 😊 A la prochaine ! 😉

[@denisls6723]

MERCI pour ta réponse rapide je suis sur le terrain une fois voir 2 fois par semaine donc je pense que c'est faisable pour les nourrir, je peux m'arranger pour y être tous les jours au pire. Il faut plutot se rapprocher d'un pisciculteur pour récupérer des alevins ou les prendre sur internet via une ferme etc? @@Taireau

[@Taireau]

@@denisls6723 je conseille d’aller voir un pisciculteur au plus proche de chez toi pour être local et le moins cher possible ! Et sinon si trop loin ou pas possible www.negofiskoi.fr envoi du super poisson vivant via France express et il est tiptop le Jessy !

[@user-kn9bp6ll4b]

Plus cas essayer lors de mes congés tcho

[@Taireau]

Bon app’ !

[@krystynacoateval401]

Bonjour mon garçon essai de travailler proprement garde toujours un poste de travail niquel