Aprenda a usar a farinha de grão-de-bico nos pães e bolos sem glúten

Conheça uma farinha que agrega estrutura, liga, maciez e valor nutricional para nossas receitas! Aprenda suas funções, como usar e como combinar corretamente para ter pães e bolos sem glúten perfeitos!

Outra dica legal também que aprendi com o Marcelo Facini, é dourar a farinha na frigideira antes de usar na receita, assim tira o gosto residual dela. E importante a farinha ser nova também... quanto mais velha mais amarga.

[@angelagodoy8853]

Boa noite Gabriela. Eu tenho uma receita de torta de frango, herança da minha sogra, mas como tirei leite e derivados e o glúten da minha alimentação, gostaria que você me indicasse a farinha para substituir a farinha de trigo e qual leite vegetal fica melhor para substituir o leite de vaca desta receita. Parabéns pelo seu talento e desprendimento em nos ensinar receitas funcionais e saudáveis.

[@sayyuri67]

Passou informação importante e útil sem enrolar!!! Gostei! Obrigada!

[@profafernandarossfagundes]

Oba! Aguardarei ansiosa o vídeo no qual você vai explicar como substituir os ovos 🙏 Obrigada!

[@rozanemedianeiradasilvados1696]

Posso fazer um pão com grão de bico, farinha de quinoa e farinha de arroz ?

[@elianafranchi5117]

Eu misturo Farinha de grão de bico, de feijão branco e sarrasceno para estrutura.

[@jb6050]

A farinha de grão-de-bico e de trigo sarraceno são farinhas de estrutura 'mais pesadas' que as farinhas de estrutura mais usadas como a de arroz branco, fubá, aveia, amêndoas, etc. no sentido de que absorvem mais água. Seria então razoável hidratar um pouco mais as massas com estas farinhas de leguminosas??

[@ronaldojoppert5027]

Posso fazer a farinha de grão de bico para massa base do empadão?

[@ceseixas]

Oi Gabriela. Estou usando a farinha de grão de bico combinada meio a meio com a farinha de arroz branco, além das demais farinha de liga e maciez que, no meu caso, são polvilho doce, farinha de linhaça e goma xantana. Gostaria, preferencialmente, de substituir a farinha de arroz branco pela de arroz integral ou, se não for adequado, pelo menos dividir em 2 a farinha de arroz combinando o branco com o integral. Assim teríamos 50% grão de bico e 50% arroz integral ou, pelo menos, 50% grão de bico, 25% integral e 25% branco. Queria isso por conta das fibra e nutrientes do integral que não temos no branco. Você recomenda alguma alteração para conseguir isso ? Obrigado e parabéns pelos vídeos.

[@solmma]

Obrigada!

[@dalvaferreiracosta8869]

Amei

[@otairaranhadasilveirabini1915]

Quero saber se posso usar farinhade grão de bico, aveia, trigo serraceno como estrutura

[@elisabethmariamarcalmarins5210]

Em qual grupo pertence a farinha de aveia?

[@solmma]

O fermento gosta mais do grao de bico.

[@biancaramos1155]

Gemte a Gabrieka nao respinde?! So cpra saber. Pq vejo as duvidas e nunca vejo as respostas.

[@GabrielaGregolin]

Deixa sua dúvida.

[@hadrienesoyab3200]

Estava pensando o mesmo!

[@marimello2325]

🙏🙌🌹

[@solmma]

Sabe onde se compra farinha de feijão branco aqui em Brasília?

[@GabrielaGregolin]

Eu compro pelo site ingredientesonline.com.br

[@isiscoelho7937]

Feira?

[@neldesmariacencimenin3276]

Casas de produtos naturais.! vende também a granel.

[@elianemachado6711]

Oi, vc pode falar se pre diabetico pode usar essa farinha?

[@brunoalexandreborilerios7121]

Oi sim, diabeticos podem usar, inclusive misturar meio a meio com farinha de feijão branco, dá pra fazer, torta, pães e bolos