Aprenda fazer salame artesanal - Salaminho Caseiro

[@reginarochasilva5530]

Parabéns e obrigada por ensinar para a gente

[@kirmair]

Top , top ... Com aquela cerva artesanal 😋😋😋😋

[@marligoncalves622]

Uuuummmmm ja vou fazer ❤com uma cerveja bem gelada cai muito bem. Obrigada 😋

[@katsuyoshiishimotoishimoto1057]

Este sim merece meu respeito ,mostra tudo na simplicidade,não certos idiotas que pedem inscrição e só fala bobagens

[@HomemnaCozinha]

Obrigado!!

[@rosalinamartins4850]

Muito boa sua explicação! Gostei demais

[@vovopedroculinariaedicas4101]

Ficou lindo

[@PERESOLIVER]

Gostei cara. Muito bem explicado. Ficou lindo.

[@HomemnaCozinha]

Muito obrigado

[@leniramartinsalmeida7655]

Parece muito bom ém

[@vovopedroculinariaedicas4101]

Parabéns

[@vaniafernandes4495]

Vou fazer, amo.

[@diostienepromesaparati330]

O sal de cura 2 está em exceso o uso e de 3 granas por kilo de carne E so para conservar , Nao para Salgar CREIO que VC debería ver ESSE erro de peso do sal de cura 2

[@vitorkbrito2008]

Chique demais. Parabéns pelo vídeo! 👏🏻👍🏻

[@HomemnaCozinha]

Muito obrigado 😁

[@diostienepromesaparati330]

@@HomemnaCozinha corrija a quantidade de sal de cura 2 está excesiva

[@edgarlemke8177]

Parabéns muito chique abraço Edgar de registro sp 👍🏻

[@HomemnaCozinha]

Obrigado, abs

[@meninoraiz419]

Sensacional..vou fazer

[@itamardasilva8840]

munto bom susseso

[@jandiramizutori5218]

Boa noite adoro salame caseiro então que delícia parabéns Fernando pela sua dedicação para encontar o processo como fazer o salame caseiro obrigado abraço sou se Curitiba

[@HomemnaCozinha]

Obrigado, seja bem vinda

[@pedroevandroferreira5868]

Parabéns pelo vídeo. Bem explicado do começo ao fim

[@josuhemesquita]

Saúde e sorte para você também, obrigado por compartilhar. Eu já assisti a pelo menos umas vinte receitas de salame aqui no KZbin. Acho que já estou pronto para fazer o meu primeiro salame. Eu procurei mais especificamente pelo Hamburguês o sabor me agrada mais, contudo as exigências de maturação são mais específicas e caseiro mesmo não ficaria bom. Adoro charcutaria e a magia que alguns poucos temperos podem fazer. Sucesso Sempre!

[@HomemnaCozinha]

Obrigado!

[@joseaparecidodasilva2611]

Gostei muito do vídeo e do procedimento parabéns. Posso defumar após os três dias de fermentação, agradeço guerreiro por seu proficionalismo. Grato e Deus abençoe

[@HomemnaCozinha]

Obrigado!

[@dilmalima5863]

Parabéns!

[@SCHMIDTBRITO]

Baita receita, só corrigi a quantidade de sal de cura 2, o recomendado é 2,4 gr por kg de carne, mais que isso vc pode ter intoxicação e no caso pode estar induzindo ao erro uma pessoa leiga... Vou fazer sua receita essa semana

[@cozinheironato4558]

Na verdade ele usou um mix de tempero e não o sal de cura. Pura a quantidade do mix e isso mesmo

[@Canal_do_dudu_do_grau]

Para uma pessoa leiga e seguir a descrição, vai colocar os 150 grampos que mostra na descrição.

[@Rousse725]

Eso compuesto para hacer salame Nao e salde cura ..

[@washingtonmorais1078]

😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱 Fui obrigado a me escrever ☺️ Parabéns pelo canal 👏👏👏👏

[@HomemnaCozinha]

Obrigado

[@poroncajose6830]

Você acaba comigo 👏👏👏👏

[@ademirberlofa8669]

De que região voce é? isto pergunto porque coloquei na despensa a uns 28 graus + ou - , sera que esta temperatura vai dezandar o meu salame? quando vc fez o seu a que temperatura vc fermentou.

[@elianacosta4373]

Boa noite e se não tiver sal de cura, pode usar o sal de fazer comida o sal fino obrigado dez de já.

[@lorennacarla3408]

Da pra fazer sem bebida alcoólica?

[@elisveiga8568]

Eu queria que você mandar no meu atzpp a contia do tempero para mim

[@ademirberlofa8669]

Amigo voce pode me ajudar? Coloquei 5 salame de 40 cm para fermentar na minha despensa, mas esta um cheiro forte com cheiro parecendo de azedo e pingando. Sera que azedou o salame . fico no aguardo.

[@altairbalduino1469]

Olá tudo bem Gostoria de fazer uma pergunta se vc puder responder agradeço Eu fiz salame caseiro e coloquei sete gramas de sal de cura 2 em 2kls de carne Posso comer asim mesmo ou faz mal Desde já agradeço!

[@edmilsondomingues5283]

Você fez certo, sal de cura a medida é 2,5 a 3 ,0 gramas por kilo pois é cancerígeno.

[@teresinharosario3941]

Pode fazer na tripa de porco ?

[@julianocerutti6279]

Olá 150g de sal de cura mais 50g de sal comum pra 3 kg de carne? Não vai ficar muito salgado? Todas as receitas que já vi se fala em 20g de sal por quilo.

[@NivaldodaSilva-xg2gj]

Aleu irmão

[@josefortunatolima5607]

Não pode ficar dependurado na geladeira para não ter que virar todos os dias por favor obrigado

[@antonioaparecidoaparecido930]

aonde comprar o sal de cura

[@rodeborges463]

Oie, depois de pronto pode deixar fora da geladeira?Por qto tempo?

[@Canal_do_dudu_do_grau]

Eu acho que ficou saborosa, só estranhei os 150 grama de sal de cura 2, quando o recomendando e 2 gr por kilos nesse caso seria 6 gramas.

[@gustavomarroni1764]

Slk.... É 3 gramas de sal de cura por quilokkkkk na embalagem ja vem especificado. 300gr pra 100kg de carne...ou seja 3gr por quilo... Pode usar 4gr por kilo..nao passa disso!! E sal de cozinha ke ja vai 25gr por kilo

[@claudiogeraldopereira4306]

150g. De sal de cura 2 ?.

[@rudineiprado6536]

Para quem queira fazer eu faço assim mais uso um pedaço de cano daí ele não pega ar e sai perfeito no meio sempre cheio por completo. E outra eu tiro antes do peso , pois e só ir apertando ele e ver como quer eu prefiro ele verde ou seja mais mole e macio para comer . Salame muito duro e ruim pois verde corta mais grosso os pedaços e senti muito mais o sabor fica top . Aconselho a colocar 20 gramas de pimenta calabresa por kilo

[@trindaderegina3229]

Depois que fiz os salames ,fui nos comentários e tem pessoas dizendo que é muito sal de cura, então resolvi ir em outro canal pra ter informações,é realmente é duas gramas e meio pra cada kl de carne, e agora... jogo os salames fora?

[@dalvavica7978]

Olá td bom? Amigo, quanto tempo dura? Validade. E, guardar sempre na geladeira? Ou pode deixar fora.

[@HomemnaCozinha]

Na geladeira ele vai ressecando, vc pode deixar fora da geladeira por até 30 dias

[@beto4416]

Comprar no supermercado e muito mais fácil

[@regianisoares4065]

Você é de onde?

[@HomemnaCozinha]

São Paulo

[@jorgerobertodocarmosantosr7984]

Qual. Numero da lamina di moedor?

[@joseantoniodelima8989]

Top 1o

[@gladystonmoreira9319]

Boa pedida. Agora o Sal de cura o recomendado é no máximo 2,5 gramas por kG .

[@carlosrobertosantini8579]

BEM LEMBRADO AMIGO, POR FAVOR CORRIGIR ESSA RECOMENDAÇÃO ANTEIOR QUEM FOR O RESPONSÁVEL.

[@regianisoares4065]

Nao sei aonde comprar a tripa de colágeno sou de carmo de Minas MG

[@sidneycorreadasilva1661]

Mercado livre vende Regiane

[@Espartano-wu3lt]

Mercado livre tem todos os MM desejados ...

[@HomemnaCozinha]

No Mercado Livre vc encontra

[@ceciliacunha135]

BOM DIA... QUAL A MARCA DE SEU MOEDOR DE CARNE... E TAMBÉM O USO DO VINHO. OBG. SUCESSO...

[@HomemnaCozinha]

Moedor de Carne Premium Lenoxx

[@ceciliacunha135]

@@HomemnaCozinha obg.

[@marciooliveira7021]

Salame ficou muito bonito, mas está certo 150gr de sal de cura 2 pra três kilos de massa?

[@HomemnaCozinha]

Obrigado! Em relação a sua pergunta para essa marca pede de 40 a 50gr por kg.

[@marciooliveira7021]

Vlw, obrigado Sucesso no canal

[@nilvasalete3782]

Gostei muito da sua dica!... Se usar plastico como o de juju, chupchup, no lugar da tripa natural ou de colágeno dá certo?...

[@josuhemesquita]

Eu acho que está havendo um equívoco. Quando você pergunjta sobre a medida do sal de cura no salame o indicado é 2,5 gr por Kilo de carne, ocorre que como foi demonstrado no vídeo, o que ele recomenda não é sal de cura. É uma mistura para salames e deve conter outros temperos além do próprio conservante. Então ele está respondendo que o indicado é entre 40 e 50 grs, mas ele está se referindo a MISTURA que ele mostra o rótulo no vídeo e não para qualquer outro sal de cura N 2. Na descrição do vídeo está incorreto e de fato uma quantidade dessas 150gr de sal de cura pode causar intoxicação.

[@robsonamorim1582]

Boa noite, ficou muito bonito, porém, coloque na receita que não se trata de sal de cura 2 puro e sim da mistura que vc mostrou no início do vídeo.

[@sergioaparecidodouradodour8412]

Qual a porcentagem dos ingredientes pôr favor

[@SuperSaudaveis]

150g de sal de cura 2?????

[@hiltonvasconcelos3386]

Receita show de bola meu amigo.

[@mariaconceicao8886]

Ummmdelixia

[@mauriciokupstaite7828]

Não está errado a quantidade de sal de cura 150 gramas?

[@helainebolelli6193]

Meu amigo é muito sal de cura que vc está usando!!

[@Canal_do_dudu_do_grau]

Vc não passou a quantidade de temperos?

[@HomemnaCozinha]

Está na descrição do vídeo

[@savanafood9540]

Será que esse sal de cura tem química prejudiciais á saúde ?

[@AntonioJMiranda733]

Utilize o sal de cura 1 no lugar do sal de cura 2. Siga recomendação do fabricante, ou então 0,2%. 2 gramas de sal de cura 1 por kg de carne. Desta forma é seguro.

[@rubenscypriano9704]

TB estou achando muito sal de cura que eu conheço é 2.5%, do pesoi da mustura

[@giovannipontarolo4098]

Peso correto de sal de cura 2 é 10,5 gramas...

[@ВероникаРыбакова-д4д]

Молодец, супер

[@agnaldotremea6437]

Ei.. o sal de cura da receita tá muito acima do recomendado.. correto eh 0,25%

[@SuperAvellar]

Boa Noite. Cadê a receita?

[@carlosoliveiramachado9277]

E o nome dos engridientes

[@HomemnaCozinha]

Está na descrição do vídeo

[@paulinhoribeiro8337]

Cadê a receita 😂😂😂

[@neidefeitorsantos9007]

Não estou conseguindo ver a quantidade dos ingredientes

[@jeffersonrocha1626]

Tentei fazer assim so q como perdeu peso mii

[@antoniocarlosmedeiros4510]

Meu amigo, me desculpe, mas acho que está equivocado quanto à esta quantidade de sal de cura. O que todos os fabricantes indicam é que se use 2,4 gr de sal de cura pra cada kg de carne. Portanto está totalmente fora dos padrões e lembro que o sal de cura tem sua toxidade. Por favor, reveja essa fonte que vc. seguiu. Pode até ser perigoso esta quantidade q vc disse. O intuito é de informar e ajudar ok? de qq. maneira parabéns pelo trabalho, mas corrija urgente o uso do sal de cura.

[@josuhemesquita]

Eu respondi na pergunta abaixo, onde uma mulher pergunta exatamente isso. Ele está usando uma mistura e não o sal de cura N2 in natura

[@lucasdiasdearaujo1000]

Tive um prejuízo de 120 reais em carne,por conta do sal de cura!!! Triste demais... Pois a receita diz sal de cura

[@diostienepromesaparati330]

@@josuhemesquita VC está equivocado , leía o texto ele diz sal de cura 2 E Isso E nocivo à saude en exceso, Isso tem que ser revisto E corrijido antes que alguem faça ESSA receita com ESSA quantidade de sal de cura 2

[@diostienepromesaparati330]

@@lucasdiasdearaujo1000 Que lástima Lucas a intençao do cara foi boa , más o erro foi ai , justo na quantidade do sal de cura 2 BOM ágora VC aprendeu lástima que foi assim

[@meuparaiso71011]

Acho um erro de muitos que passam receitas aqui no KZbin por não falarem em voz os ingredientes usados, pois além de termos que parar de assistir pra ver a receita tem também pessoas que são cegas ou mesmo analfabetos que procuram receitas pra fazer aqui pelo KZbin e até nisso essa falha do sal de cura não teria acontecido!

[@joaocarneirofilho6631]

Gostei, mais prefiro defumado

[@gilmarjesuscustodio512]

Moço, edita essa postagem, tá errada a quantidade do sal de cura 2.

[@vanderleischmitz5530]

O meu amigo neste vídeo não tem a quantidade dos produtos

[@marcospaulino1751]

WELLINGTON 🍖🍖🍖🍖🍖

[@deisecoradello3726]

Fique com uma curiosidade: Qual é a finalidade do vinho?

[@HomemnaCozinha]

Ajuda na fermentação e na maturação do salame

[@reniceccon4222]

Mas não precisa sofrer assim p encher a tripa.tem funil e toca com a máquina que moeu a carne.

[@niltonfernandes6906]

Amigo, a quantidade de sal cura 2 está muito alta

[@jacaresilva117]

7.5 gr de sal de cura.

[@alexdurso7460]

Um absurdo de sal de cura , ele só errou nisso!!!

[@renesaldivar]

Amigo tudo excelente na sua receita, mas a quantidade de sal de cura 2 está errada, vc salga com sal natural o sal de cura pode ir no máximo 0,2 % por quilo ou seja, 2 gramas por quilo. Este sal de cura tem que ser usado com todo cuidado. Não é uma critica mas uma correção, um grande abraço .

[@HomemnaCozinha]

Obrigado pela dica!

[@gustavomarroni1764]

Que delicia mano❤

[@reginaldojesus2696]

Bom dia, meu amigo 150 gr de sal de cura 2 p 3 quilos de massa, não está fora do padrão

[@edsonprado5326]

AMIGO, BOA NOITE, uma SUGESTAO: A Quantidade de SAL DE CURA 2 ESTÁ ERRADA (150 grs) isso é um VENENO. O FABRICANTE indica 2,5 gr por KILO de massa. Cuidado

[@claudetemarquessabino4194]

Vc errou na quantidade do sal de cura , poxa tenta corrigir para q mais pessoas não estrague o salame como aconteceu comigo

[@ronildaoliveira1376]

.

[@jeanpierrechassot2738]

Fiz com vinho praticamente apodreceu a carne... Depois usei leite fermentado e juntou bichinhos... Onde estou errando.

[@HomemnaCozinha]

Nunca aconteceu isso comigo, vc colocou o sal de cura 2? Ele é justamente para a conservação do salame, e na maturação ele tem que estar sempre coberto para não ajuntar nenhum bicho. Espero ter ajudado qualquer dúvida é só deixar aqui nos comentários.

[@iracemavalentim8068]

@@HomemnaCozinha qå

[@pietrocerqueti3208]

Vai comer sal depois de 30 dia kkkk. 3% sal de cura. 7% sal. No salame vai pimenta do reino e nao pimenta calabresa mais tudo ok boa sorte

[@salvador-le1qi]

desculpa, mas acho que as medidas da receita estão errada, principalmente o sal de cura 2 , usar essa quantidade e muito perigoso, a quantidade da receita e para 70 kl de carne.

[@eleonbarbosa8561]

só faltou os incridientes colocou tudo e nem falou que tava colocando não gostei do vídeo não vou assinar e nem curtir isto

[@pepe.josecarlos]

A quantidade de sal de cura está muito errada. O máximo recomendado pela Anvisa é 2,5g por kg

[@clovisgodoy599]

Ueeeeeeeeeee? Não precisou defumação a mungamba?

[@venanciohamal7805]

Amigo, reveja essa quantidade de sal de cura. Você está trabalhando com 2 000 % acima da quantidade recomendada. Nessa quantidade de carne era para você ter usado em torno de 7.5 g e não 150 g. Agora se isso for um mix para salame, então é outra conversa. Porém, se for o sal de cura 2 (para cura lenta) você irá ter problemas com esse produto. Reveja e explique para os seus seguidores. Fica a dica. Qualquer dúvida estarei aqui para ajudá-lo. Muito obrigado!

[@rprado9706]

2mil % nao daria para comer ele coloca uma mistura e nao o sal de cura puro.

[@wladimirrodriguesjunior3797]

@@rprado9706 esse percentual q ele disse é referente a quantidade correta de sal de cura recomendada pelo fabricante que deveria ser 7,5 g pra 3 kilos de carne, se vc fizer a conta da quantidade de sal de cura que foi usado na receita vai dar 2000%. Lembrando que sal de cura em excesso faz mal pra saude.

[@Eyd91]

Poxa, me ensina a fazer

[@diostienepromesaparati330]

Tambem Acho , o sal de cura nesse caso de tres Kgs E de 9 granas , 3 granas por kilo 150 g E para 45 Kg de carne !!;

[@wagnerdossantosgalindo431]

Errou feio na porcentagem do sal de cura 2