Чартоги(Чальток)-хлеб из муки клейкого риса.

[@wąż-Skoropea]

В современных условиях уже не отбивают рис. Помню в детстве на больших праздниках мужчины большими деревянными молотками в деревянной лохани отбивали чартоги. А женщины уже сидели и дружно нарезали и обмакивали в кумури. Эти традиции уже утеряны. Наши дети не знают что это такое. Нет того ощущения праздника,когда собиралось много людей,соседей, родственников и все дружно готовились к празднику: кто-то варил кукси и делал кукси-мури, кто-то делал кякоги, хе, чартоги, чемпени, камдича,чимчи. Потом все садились за стол, кушали, пели песни, танцевали. Жили очень дружно и весело.

[@samarkandliopajon6915]

16 layık aslom aleyküm

[@ПионРозовый-в7р]

Так какую муку вы используете?

[@wąż-Skoropea]

чапсари

[@wąż-Skoropea]

а не проще ли не отваривать фасоль и потом не мучиться с сушкой вязкой массы, а поджарить промытую фасоль в казане, а потом перемолоть в кофемолке? Это гораздо легче и быстрее.

[@ПионРозовый-в7р]

Целая фасоль прожарится сверху, но не высушится

[@danielka788]

Скажите, а зачем тесто отщипывать по кусочку для варки, нельзя разу все тесто положить? В чем смысл этого?

[@wąż-Skoropea]

сразу все не проварится. надо именно маленькими кусочками