Así se hace la auténtica pizza napolitana

[@jesucristobostero3287]

Me encantó el jefe de cocina, podría escucharlo todo el día

[@reynaldofernandez3761]

x2

[@cristianoarellano1]

si bueno, deberian usar cubre barba y taparse bien esos pelos de la nuca y de los brazos, se cubre la calva y la barba seguro no se caen pelos tambien?

[@quinosonic82]

ese tano la tiene clara

[@aguzzztinn]

que onda maschee

[@nestorflorian6411]

Y que se le moja la canoaa

[@pablobrienza5765]

Una pizza Napoletana, algo tan simple y de un sabor tan exquisito !!! En esos sabores esta la Historia de Italia !!

[@SuperCharlybrown1]

Madre mía que obra de arte por el amor de Dios. Esto es la verdadera pizza.

[@arturotutoriales6922]

He comido de este tipo de pizza en la misma Napoli y puedo decir que es la mejor pizza que existe. Todos esos detalles que la hacen distinta de la pizza que conocemos normalmente hacen que sea difícil de igualar.

[@fedeiink]

por que miro estas cosas cuando tengo hambre y solo medio limon seco en el refri

[@alterxx2663]

x2 :'(

[@franconicolaszarate2485]

X3 :(

[@carlosmolinagalindo2668]

x4

[@crebercbr]

X5

[@luisfranarce9882]

JAJAJAJAJA cuando baja la locura :P

[@user-ui2tv7qm3i]

Que maestros, a la vista se nota que saben lo que hacen y tienen mucha técnica en la materia.

[@ivanheredia8045]

Impresionante, agradecido por regalarnos este video..

[@Ninarz100]

Solo puedo decir... Que espectacular todo el proceso, la explicación y el resultado! ❤

[@miguelsonmi]

hola si te gusta la pizza y deseas ver como se hace te invito a darte una vueltita por mi canal, 😉😉

[@oschuttp]

Fantástico.... Bendiciones para ustedes buen trabajó

[@joseblanescc546]

Brutal, esa pizza, cocineros muy pros.

[@lucianodiaz2463]

Fantastica pizza! la he comido con la mirada. Muchas gracias 😋

[@thesurdorodriguez4977]

E trabajado esta pizza y de lo mas genial sus bordes y sabor desde el mozarella para gratinar como el fresco y el toque de oliva...

[@pablocastro9842]

Literalmente casi nunca suelo comentar los videos de ninguna red social, casi ninguno, de cualquier tipo pero este video sí me ha encantado. Buena y atractiva edición, buena explicación, concreta, rápida, fácil e interesante pero muy completa. Hasta me dieron ganas de abrir de nuevo desde hace mucho tiempo mi libro de ciencias para volver a leer sobre los carbohidratos. Buen video, me suscribo 🌟

[@lisethfabregas7296]

buenos videos comienze hacer pizza y estos vídeos te orienta más ya que estoy trabajando en un restaurante y me toca hacer masa

[@mariadesihernandezrevirieg3291]

Excelente Gracias saludos cordiales desde españa

[@miguelsonmi]

hola si te gusta la pizza y deseas ver como se hace te invito a darte una vueltita por mi canal, 😉😉saluditos

[@MonRa1976]

Enorme! Ojalá más contenido de este tipo, Cocinillas! 👏🏼

[@dannsac]

Muchas gracias! Este ha sido el primero, pero tenemos intención de hacer muchos más :)

[@alejandromunoz1109]

Me encantó la clase...muchas gracias.

[@cristianbataglia1218]

Hola , soy de Argentina y uso la bofetada napolitana en mis pizzas mi abuela me enseñó pero no sabía que se le dice así

[@mafia20xx]

Yo tampoco sabía que le llamaban así xD. Saludos. -

[@zamasu959]

Es el método más práctico, en lo personal, me gusta más elevar la masa, ya que le da más vista a los comensales y eso les atrae más, aunque un mal lanzamiento y puedes tirar la masa jaja

[@karenmolina4177]

Me dio hambreeeeeee

[@s3bachitt95]

que interesante informacion, muy buen video

[@rocamontana9062]

Feliiiiicidadeeees, simplemente es un video perfecto.

[@fervalverde8229]

Hermoso todo

[@guillermolopez2549]

buenisimo el video

[@yasnaynavarrete7411]

Qué arte, no por gusto es un plato internacionalmente famoso. Me encantan las pizzas artesanales

[@miguelsonmi]

hola si te gusta la pizza y deseas ver como se hace te invito a darte una vueltita por mi canal, 😉😉

[@yasnaynavarrete7411]

@@miguelsonmi gracias Miguel, está genial

[@MegaLucas77]

Muy buen trabajo ,enhorabuena

[@douglasmontilva1800]

LO FELICITO MUY BUEN PROGRAMA

[@Love2TravelAway]

very well said this chef knows exactly what his talking about CONGRATULATIONS.

[@korguryo]

Estas viendo este video con un pie encima del otro.

[@freak9871]

pues nop xd

[@mrblack9940]

De hecho solo tengo un pie

[@LAZYSUNDAY]

yo sí jajaj

[@carlosfrm11]

Confirmo

[@lucasmelor]

ALV wtf

[@francopaz5456]

me encanto! sos un groso

[@ByKapoO]

Mario es grooooosso! Muy buen pizzero y aparte muy bueno explicando!👌🏼🔥

[@cintiasmalko51]

Qué RICA!!! En Holanda la Mozzarella es HORRIBLE (la que viene en bolsita con líquido)y la rallada también. Muy bien el chico que entrevista ya que deja hablar y no interrumpe.;-D

[@pentaprixma7384]

Yeahhhh!! buen reportaje.

[@Pyoshok]

Un treeh xd

[@rodolfo1986rodolfo]

A tomar por c.....^@&#*$ 🤣🤣🤣

[@germansherman7707]

por mi cojones que aqui mando io

[@davidbernalbenavides2934]

Madre mía dio

[@gannicusseminario9652]

xDD

[@davidbarco8312]

Te mamaste jajaja

[@mvc2arg]

Masa bien fermentada y en frío, para mas sabor. Tomate de región napolitana, se nota con textura y sin condimento, para que se pueda apreciar el real sabor del mismo. Mozzarela Fior di Latte. Teniendo en cuenta todo esto, sin lugar a dudas una de las mejores pizzas del mundo!

[@fazlifisteki8133]

bravo super viva italia lowe forom albania italian brother armanas .albanezo viva italia 🇦🇱🇮🇹🇺🇸🇩🇪🇪🇸🇨🇮🇪🇺

[@reynahernandez5811]

La he comido y es una delicia. Hay otras masas que también son buenas, pero muy diferentes.

[@felipesalvo7384]

Con la comida espectacular de España, jamás iría a comer pizza a Madrid

[@GYccUsefultips]

Ese senor de negro que parece ser el jefe de cocina tiene muchisima razon con ansolutamente todo lo que explico.A la vista porque no he tenido el placer de comerla,esta es una de las mejores pizzas que jamas he visto.Debe ser muy buena.

[@Jorafa2011]

Excelente video. Gracias!

[@lunadivarese2165]

Pizza Napoletana la mia passione 😍

[@rocamontana9062]

saludos

[@lunadivarese2165]

Roca Montana Saluti dall Italia 😁

[@shinigamj_0891]

luna Di Varese ❤️

[@gaelto]

Aguante maradona

[@alpepone8918]

Me parece muy bueno el vídeo, faltaría el aceite de oliva y un puntazo de reggiano o pecorino. Un saludo

[@jorgelobos1018]

Que capos!!

[@eduardoandresmarchantfuent3164]

Solo harina y agua del grifo o fermentación mágica donde venden esa harina plop

[@23Emmel23]

Mario es Brutal 🥇🏆 de los mejores Pizzaiolo 👏🏼👏🏼👏🏼👌🏼

[@miguelm.r.m.961]

Información muy útil para los cocinillas... Muchas gracias.

[@garita256]

ay mama !! que ricooo !!

[@yordylarijoromero3004]

Muy bien master 👍

[@MiguelPandeperfildegoogleplus]

Buena clase, gracias

[@sireyrna]

Pero que lindo el acento italiano el del final

[@11wertyh]

Si se ollen como si estuvieran alcholisados.

[@manuelguerrero8103]

Oyen, alcoholizado

[@Fruller942]

Grandee!!

[@gonzavillalba9505]

Que gran video!

[@DAVIDMG42]

Muy buena la explicación de la harina 00,no lo saben ni ellos

[@f3lip383]

Grande Saul, un dia juega la liga y al otro te enseña a hacer pizza

[@memver_]

capo la rompesss

[@miguelruiz5727]

Pintaza 😋

[@augustoochoa2011]

Saludos desde Ecuador. Felicitarle por su excelente tutorial. Una pregunta para dejar fermentar los bollos por por 48 horas ¿ le pongo en la hielera o en la parte de abajo de la nevera. Bendiciones. Un abrazo.

[@Cachalesco]

En el lugar en que la masa alcance una temperatura similar a la que ellos manejan, que si no recuerdo mal es de entre 3 y 7 grados

[@Rodrick668]

Alguien mas escucho cuando el cocinero dijo que la bofetada napolitana fue declarada ""patrimonio de la humanidad"""???

[@numaplaza22]

IMPECABLE, EXCELENTE PIZZA...

[@Mitsugi30]

"agua del grifo", como se nota que estan en madrird, solo saben hablar de su agua. La haces con agua de alicante y te cagas por la pata tras comerla.

[@67juandavid]

Con el horno a 450 grados no creo que haya problema con el agua de Alicante.

[@Scorpions91]

@@67juandavid el problema es con la levadura, si el agua tiene demasiado cloro o alguna impureza afectaria a la fermentación.

[@67juandavid]

@@Scorpions91 Ok

[@pablobaroni3085]

Que tuene el agua en España

[@ctrlz1070]

@@pablobaroni3085 para los estándares de análisis y sanidad Europeos, en la mayoría de España el agua de los reservorios dulces tiene elevados grados de cales. Claro, vuelvo a repetir "Estándares Europeos" en Norteamérica gracias al fracking tienen hasta agua con gas natural.

[@danilorios3999]

Mis respetos esa pizzería es AUTÉNTICA

[@VitolaTheMr]

Hola, solo usan harina y Agua? No utilizan levadura?

[@bellmir5649]

Eso mismo me pregunté yo....no vi en ningún momento levadura...como levanta? Solo harina? Solo se fermenta con harina?

[@VitolaTheMr]

@@bellmir5649 Tal vez la levadura viene en la harina incluida.

[@paulinamagana5809]

Muy buen vídeo!!

[@Zikatus]

eres la hija o la madre ?

[@paulinamagana5809]

@@Zikatus Sobrina

[@tyffonnavarro2179]

Muy bueno!

[@darwincumbicus3332]

Saludos desde Ecuador muy muy buena pizza porque utilizan el tomate pelado en lata no sería mejor utilizar tomate fresco

[@enoczerepnirbal7210]

Me quedo la duda, despues de salida del frio, cuanto tiempo hay que esperar para poder armar la pizza? O mejor aun, cuantas veces debe doblar el porte la masa? Saludos

[@evanisapari9657]

Muy buena !!!!

[@guadaluperibalta8271]

Que hermoso el italiano

[@Zikatus]

tu pelo de hermoso no tiene nada, un color fucsia te quedaría mejor.

[@gerardo9610]

@@Zikatus acaso te importa si es hermoso o no?

[@CaioJhonny]

Bravo!

[@danielr.g7942]

Genial, simplemente genial. Sigue así!!. Muchas gracias por este contenido de excelente calidad. :)

[@pizzaiolonapoletano5242]

La masa está compuesta de proteínas insolubles, como las que no se digieren; ingresamos a la mezcla específica con harinas fuertes y muy poca levadura y mucha sal no hace que el gluten sea saludable; Como resultado, el gluten ingerido a través de la pizza absorberá el agua de su sistema digestivo, activando la necesidad de beber.

[@ananassou9442]

Pizzaiolo Napoletano cual son las medidads perfectas de agua y sal y levadura para 1kg de harina?

[@anikaanika8508]

Hola ,podría darme las medidas de los ingredientes ,para poder hacerla? Gracias

[@ricardojaracastillo8808]

¿La salsa es triturado de tomate crudo o tiene previa cocción?

[@luisalbertocolumboscruz6227]

muy bueno👌👍👏

[@mascalzonena1]

Buenos nel vídeo faltan muchos detalles , pero il risultato final de la pizza e eccelente, dai quando pensiamo di aprire una in Tarragona? Gracias

[@lavidaalexito4212]

Como busco la arina quetipo de harina es

[@Rubiks_food]

Precioso el video pero y la sal y la levadura? Segun el video agua de grifo y harina doble cero si me lo explicas gracias

[@carlosguti1989]

No hace falta añadir levadura si tienes tiempo y paciencia. La sal pues a gusto... Tampoco es imprescindible

[@tobiasborzone9878]

@@carlosguti1989 la levadura es esencial para la pizza, lo explican en el mismo video. El proceso de fermentacion consiste 100% en dejar que la levadura transforme el almidon en glucosa (que es mas digerible para el organismo humano) y a parte que le agregue aire y doble en tamaño a la masa.

[@tobiasborzone9878]

Podes ponerle levadura fresca o de la que viene seca. YO te doy el tip de la levadura fresca. Tenes que ponerle entre 3 a 10 gramos de levadura fresca y entre 22 a 28 gramos de sal. De agua entre 55 y 58 % para un kilo de harina. Anda jugando con las cantidades de levadura, agua y sal, es a gusto propio. Si queres podes seguir a Pablo Basilio que es un pizzaiolo profesional argentino.

[@carlosguti1989]

@@tobiasborzone9878 si lo quieres en 48 horas si es imprescindible ahí tienes razón. Yo me refiero a la masa madre que sustituye a la levadura. Que puedes hacer pan sin levadura vaya.. mírate cualquier video de Iban Yarza, muy recomendado

[@tobiasborzone9878]

@Gonzalo Guillén Nunca dije que tenga que ser 10 gramos de levadura exclusivamente. Dije que le podes poner entre 3 a 10 gramos. Depende de que tiempo de fermentación quieras dejar la masa.

[@mrfunmtg]

Porfín una explicación detallada sobre la fermentación!

[@Trader_Mushashi]

Like si estas viendo el video con los ojos y escuchandolo con los oidos

[@sepinopizzeria3186]

Espectacular muy bien explicado, ahra alguien sabe cuants gramos de mozza lleva por pizza? gracias por el video

[@reymosanto25]

Una taza de mozzarella, un cucharón de salsa de tomate, 275 grs de masa

[@antoniocarbonell1254]

Que porcentaje de agua tiene la masa un 60% o cuanto y entonces es harina de trigo

[@momanuelito]

Chale me dio hambre D’:

[@j.s9875]

Agua y harina? Y la sal? Aceite? Levadura?

[@esterfernandez1692]

Hola , me encantó el vídeo , deseo aprender a hacer una buena masa para pizza y no comprar la prepizza envasada...ví el vídeo dos veces , porque me llamó la atención de que no escuché q llevara levadura,sin embargo, luego hablo de "fermentación"... me podrían explicarlo por favor,🙏🙏 ,gracias ,muchas bendiciones,cariños desde Chile.

[@DrRojaswg]

Ester Fernandez lleva una cantidad de levadura mínima, Para un Kg lleva unos 3g de levadura seca. Esto tiene que ir acompañado de un mínimo de 24 de horas en fermentación refrigerada. Para que se logre completar el ciclo del leudado y tener una masa con harto aire, ruca de sabor y liviana al estómago

[@napoleon53]

Tengo todo! Solo me falta el horno

[@eddyfer.Y]

Pino Prestanizzi dí algo...

[@AyrtonAL]

Le doy un treh

[@AyrtonAL]

Ya lo veo insultando porque le pusieron agua de grifo

[@Seert2k]

Esta perfectamente hecha

[@carlosbaez2912]

A tomar por culo diria pino jajaja

[@ThinkingaboutU8]

respetan la pizza napoletana verace, asi que no creo que diga algo malo, lo del agua de grifo es correcto ya que necesita esos sales minerales que da ''durezza'' al agua.

[@hectorleonardoramirez2795]

Para aprender a hacer pizza napolitana, la verdadera y autentica pizza napolitana, pues nada mejor que un... español. Para nuestro poximo programa traeremos aun Venezolano a que nos enseñe a preparar el autentico chucrut aleman.

[@trivecapublicidad4428]

Puede guardarse la masa (estirada o no) en el freezer?

[@playswix3847]

Ese horno es el que necesito.

[@Blelik1]

que ricooo

[@jaimeevargas6346]

Me encanto

[@teoredhot]

Genial!!

[@fernando.1337]

Tengo ganas de ir a Grosso... pero me acuerdo que estoy en cuarentena y se me pasa...

[@abeljimenezmerono862]

Questa e la vera pizza napoletana

[@richardgutierrez7398]

El almidón si se puede digerir Lo que si puede pasar es que al comer mucho te caiga pesado ya que se necesita más tiempo para digerirlo puesto que es un glúcido más grande y para que las enzimas la conviertan en glucosa. Por eso te sienta pesado comer una masa poco Fermentada Es la celulosa la que no se puede digerir

[@siervoyesclavodecristoreve7420]

Tenéis que agregar la medida para preparar una masa casera!!!!

[@JuegaCantando]

Una duda, la albahaca no debería colocarse después de ser cocinada, para no quemarla y que amargue su sabor ?

[@luisgustavoesquivel2395]

Falto la levadura o la harina 00 .no lleva??

[@isabelliraramirez3248]

Como fermento,con levadura o con masa madre?incompleta su información

[@joanribasibrufau7302]

Con levadura

[@kidvader2540]

Pues con levadura

[@Elsabrosillo]

Levadura

[@manuelcastillo9512]

Señores ,buenos días nomás una duda,está masa no lleva levadura,se mira muy rica ,pero cuando la amasaron no vi que le agregarán levadura o nomás con la arena de fuerza

[@manuelcastillo9512]

Saludos desde Guadalajara ,Jal mexico

[@mrhenzo1]

Excelente vídeo!!!! Por cierto una pregunta, cuando ha dicho que la búfala es el buey....que se hace con leche de buey....alguien debería de decirle que en España un buey es un toro castrado jajajajaja.

[@facundotorres4840]

Tupo Jhon ajajaj bobo

[@mrhenzo1]

@@facundotorres4840 bobo yo? Porqué?